Moliūgų receptų įvairovė: nuo sriubų iki desertų

Ruduo - tai metas, kai gamta dosniai apdovanoja mus spalvingais moliūgais. Ši universali daržovė ne tik puošia mūsų namus, bet ir suteikia galimybę kurti įvairiausius patiekalus: nuo sriubų ir troškinių iki pyragų ir salotų. Be to, moliūgai yra itin naudingi sveikatai, nes juose gausu vitamino A, kuris gerina regėjimą, stiprina imuninę sistemą, gali apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų, sulėtinti senėjimo procesus ir sumažinti kai kurių vėžio tipų riziką.

Moliūgų nauda ir universalumas

Moliūgai - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. Jų universalumas leidžia juos panaudoti įvairiuose patiekaluose, pradedant sriubomis ir baigiant desertais. Ši daržovė puikiai dera tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose, todėl kiekvienas gali atrasti sau tinkamą receptą.

Saldūs moliūgų patiekalai

Moliūgų ir avižinių dribsnių sausainiai

Šie sausainiai - puikus būdas pasimėgauti moliūgų skoniu.

Ingredientai:

  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Vanilė
  • Moliūgų tyrė
  • Avižiniai dribsniai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Druska
  • Razinos
  • Miltai

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 180°C.
  2. Minkštą sviestą sumaišyti su cukrumi iki purios konsistencijos.
  3. Įmušti kiaušinį, įdėti vanilės ir moliūgų tyrės.
  4. Sumaišyti avižinius dribsnius su kepimo milteliais, cinamonu, druska, razinomis ir miltais.
  5. Sudėti moliūgų tyrę ir išmaišyti.
  6. Dėti su šaukštu tešlą į kepimo popieriumi išklotą arba riebalais išteptą kepimo formą.
  7. Kepti orkaitėje 15-25 minutes arba, kol įgaus gražią, auksinę spalvą.

Moliūgų pyragas su obuoliais

Šis pyragas - puikus rudens desertas, kuris džiugina savo aromatu ir skoniu.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Nupjauti moliūgo žievę, išimti sėklas.
  2. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi iki masė pabals, tūris ženkliai padidės.
  3. Toliau plakant supilti aliejų.
  4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir cinamonu.
  5. Per kelis kartus šį mišinį įmaišyti į kiaušinių plakinį.
  6. Obuolius perpjauti pusiau, išpjauti sėklalizdžius. Obuolius supjaustyti mažais kubeliais.
  7. Kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi.
  8. Dėti kepti į iki 180 °C laipsnių įkaitintos orkaitės vidurį, kepti apie 45 minutes. Ar iškepė, patikrinti mediniu smeigtuku - jei įsmeigus ir ištraukus, jis sausas - pyragas jau iškepė.

Moliūgų ledai

Natūralūs, iš šviežių daržovių ir vaisių pagaminti ledai - itin palankūs sveikai mitybai. Moliūgų leduose nėra pieno produktų, konservantų ir pridėtinio cukraus, o saldumo jiems suteikia šioje ryškiaspalvėje daržovėje natūraliai sutinkamas vaisių cukrus.

Taip pat skaitykite: Sultingas kiaulienos kumpis

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė
  • Bananai
  • Augalinis pienas
  • Klevų sirupas arba medus
  • Prieskoniai (gvazdikėliai, mėtų lapeliai, šaldytos uogos)

Gaminimas:

  1. Moliūgų tyrę paruošti iš anksto: nedidelį visą arba pusę didesnio moliūgo, prieš tai išskobę sėklas, kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol žievė paruduos ir susiraukšlės. Šaukštu išskobti minkštimą ir virtuviniu kombainu susmulkinkite iki tirštos konsistencijos. Gautą masę sudėkite į ledukų formeles ir įdėkite į šaldiklį.
  2. Gerai prinokusius bananus nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir padėkite į šaldiklį, kad visiškai sustingtų.
  3. Jau kitą dieną imkitės ledų ruošimo. Į virtuvinį kombainą sudėkite visus ingredientus: šaldytus bananus, burokėlius ir moliūgų tyrę, augalinį pieną, klevų sirupą ir prieskonius. Suplakite viską iki vientisos masės. Jei trūksta saldumo, papildomai įdėkite šaukštą klevų sirupo arba medaus.
  4. Gautus ledus supilkite į taures ar kitus indus, papuoškite gvazdikėliais, mėtų lapeliais ir mėgstamomis šaldytomis uogomis.

Konservuoti moliūgai su cinamonu

Kvapnus ir gardus žiemiškas skanėstas, puikiai tinkantis prie arbatos ar kaip desertas.

Moliūgų uogienė su obuoliais

Ši uogienė džiugina saldžiarūgščiu skoniu - obuoliai suteikia gaivumo, o moliūgas priduoda tirštumo ir švelnumo.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Citrinų sultys
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Obuolius taip pat supjaustykite, užpilkite cukrumi ir citrinos sultimis.
  3. Jei norite vientisos tekstūros, sublenderiuokite.
  4. Įberkite cinamono ir dar pavirkite 10 minučių.
  5. Karštą uogienę supilkite į iškaitintus stiklainiukus ir užsukti sandariais, karštu vandeniu nuplikytais dangteliais.

Moliūgų desertas

Šis receptas ypač mėgstamas vaikų - moliūgas tampa saldžiu, lengvu desertu, kuris atrodo spalvingai ir šventiškai.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Cukrus (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Moliūgą supjaustykite kubeliais ir virkite garuose arba nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
  2. Jei reikia, lengvai pasaldinkite.
  3. Supilkite į formeles ir palikite šaldytuve, kol sustings.

Pikantiški moliūgų patiekalai

Moliūgų pica

Ši pica - puikus būdas išbandyti moliūgą netradiciniu būdu.

Ingredientai:

  • Tešla
  • Moliūgų tyrė
  • Mocarela
  • Moliūgų kubeliai
  • Alyvuogės
  • Rikota
  • Rozmarinai
  • Česnakai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 200-250°C.
  2. 150 ml šilto vandens išmaišyti mieles ir cukrų.
  3. Į sijotus miltus supilti mieles, likusį vandenį, įdėti druskos.
  4. Išmaišyti ir įdėti 3 šaukštus alyvuogių aliejaus.
  5. Gerai išminkyti tešlą. Uždengti rankšluosčiu ir 1,5 val. palikti šiltoje vietoje.
  6. Paruošti įdarą. 400 g moliūgo išvirti vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti. Įdėti druskos, rozmarinų, alyvuogių aliejaus ir smulkintų česnakų skiltelių. Pavirti pora minučių.
  7. Kitus 200 g moliūgo supjaustyti kubeliais ir apkepti.
  8. Supjaustyti mocarelą, alyvuoges perpjauti pusiau.
  9. Tešlą vėl gerai išminkyti, padalyti į dvi dalis. Iškočioti tešlą.
  10. Aptepti moliūgų tyre, sudėti pusę sūrio, moliūgų kubelius, likusį sūrį, alyvuoges, šiek tiek rikotos.
  11. Kepti orkaitėje, kol pica įgaus auksinę spalvą.

Moliūgų sriuba

Šildanti, švelni ir be galo soti sriuba. Moliūgas suteikia natūralaus saldumo, o prieskoniai priduoda jaukumo skonį.

Taip pat skaitykite: Receptai taupiems

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Bulvės
  • Morka
  • Sultinys
  • Grietinėlė arba kokosų pienas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Svogūną ir česnaką apkepkite aliejuje, kol suminkštės.
  2. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą moliūgą, bulves ir morką.
  3. Užpilkite sultiniu ir virkite, kol daržovės taps minkštos.
  4. Įmaišykite grietinėlę ar kokosų pieną, pagardinkite druska ir pipirais.

Moliūgų mišrainė

Ši mišrainė žiemą tampa tikru atradimu - saldus moliūgo minkštumas susimaišo su tropiniu ananasų skoniu, o švelnus padažas priduoda sotumo.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Paprikos
  • Morkos
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Druska
  • Pomidorų padažas
  • Ananasai
  • Actas

Gaminimas:

  1. Moliūgą ir paprikas supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
  2. Viską dėkite į didelį puodą, užpilkite aliejumi, suberkite cukrų, druską, supilkite pomidorų padažą.
  3. Tuomet suberkite pjaustytus ananasus ir supilkite jų sultis bei actą.
  4. Dar patroškinkite 10 minučių.

Keptas moliūgas su feta ir sėklomis

Puikus užkandis ar garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Alyvuogių aliejus
  • Sėklos (aguonos)
  • Balzaminis actas
  • Gražgarstės
  • Feta sūris

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 200°.
  2. Kubeliais supjaustytą moliūgą apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pakepinti orkaitėje 25 minutes, kol suminkštės ir kraštai susikaramelizuos.
  3. Pakepinti sėklas (aguonas į keptuvę dėti paskutines).
  4. Sumaišyti alyvuogių aliejų su balzaminiu actu.
  5. Į lėkštes sudėti kepto moliūgo kubelius, gražgarstes, užberti sėklų ir fetos sūrio.

Moliūgų apkepas su makaronais ir tofu

Sotus, kreminis ir skonių pilnas apkepas - puikus būdas panaudoti daugiau sezoninių daržovių.

Ingredientai:

  • Makaronai (nevirti)
  • Alyvuogių aliejus
  • Tofu (marinuotas ar kitos rūšies, bet ne natūralaus skonio)
  • Raudonosios paprikos
  • Tarkuotos morkos
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelės
  • Konservuoti saulėje džiovinti pomidorai
  • Sviestinio moliūgo tyrės
  • Kokosų pienas
  • Šalavijas
  • Malta paprika
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiūvėsėlių trupiniai
  • Švieži smulkinti krapai

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 180 °C.
  2. Makaronus išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės.
  3. Į keptuvę įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įkaitinti.
  4. Sudėti smulkintą svogūną, česnaką ir pakepti 2-3 minutes.
  5. Tada sudėti pjaustytą papriką, rankomis sutrupintą tofu, tarkuotas morkas ir smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pakepti 7-10 min. arba kol tofu ir daržovės vos apskrus. Taip pat įberti šiek tiek druskos ar prieskonių mišinio.
  6. Moliūgo tyrę sumaišyti su kokosų pienu, šalaviju, malta paprika, druska ir pipirais - dar geriau jei visa tai sumalsite trintuvu.
  7. Apkeptą tofu mišinį sumaišyti su virtais makaronais, šviežiais smulkintais krapais ir įmaišyti moliūgų tyrę su prieskoniais.
  8. Kepimo skardą patepti su šiek tiek aliejaus. Į ją sudėti visą makaronų mišinį ir apibarstyti su šiek tiek džiūvėsėlių trupinių.
  9. Kepti apie 30 min. arba kol viršus lengvai apskrus.
  10. Moliūgų tyrei pagaminti - orkaitę įkaitinti iki 200 °C, moliūgą perpjauti pusiau išilgai, ir padėjus vidumi į apačią kepimo skardoje kepti apie 50 min. arba, kol įbedus šakute jis bus labai minkštas.

Rauginti moliūgai

Rauginti moliūgai nustebina ne tik skoniu, bet ir nauda - jie išlieka traškūs, gaivūs ir puikiai tinka prie mėsos ar bulvių patiekalų.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Česnakas
  • Krapai
  • Čili (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Sudėkite į švarius stiklainius kartu su česnaku, krapais ir, jei mėgstate, čili.
  3. Stiklainius uždenkite marlės gabalėliu ir palikite šiltai 3-5 dienoms.

Moliūgų sriuba su vištiena ir makaronais

Soti ir skani sriuba, tinkama tiek pietums, tiek vakarienei.

Taip pat skaitykite: Receptai veganams

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Morkos
  • Vištienos filė
  • Česnako skiltelės
  • Vištienos prieskoniai
  • Sultinys
  • Makaronai
  • Grietinėlė
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Kubeliais supjaustytą moliūgą ir morkas apšlakstyti aliejumi, pagardinti druska ir pipirais. Kepti orkaitėje, kol suminkštės.
  2. Kol kepa daržovės, supjaustyti vištienos filė nedideliais kubeliais.
  3. Keptuvėje ištirpinti sviestą, išspausti česnako skilteles ir apkepinti svieste.
  4. Sudėti kubeliais pjaustytus vištienos filė, pagardinti paukštienos prieskoniais.
  5. Išvirusius moliūgus ir morkas sutrinti elektriniu trintuvu ir supilti į puodą.
  6. Į tyrę įpilti karštą sultinį, suberti iškeptos vištienos gabaliukus bei makaronus.
  7. Pagardinti druska ir pipiriukais.
  8. Viską virti tol, kol makaronai išvirs, pagal nurodymus ant pakuotės.
  9. Baigiant virti supilti grietinėlę.
  10. Tiekti galima su skrudinta duona.

Moliūgų tyrės paruošimas ir panaudojimas

Apie moliūgų tyrę galima kalbėti ištisomis valandomis. Yra daugybė būdų ją paruošti ilgesniam laikymui.

Paruošimas:

  1. Moliūgus pjaunu pusiau, išskobiu sėklas.
  2. Puseles dedu į niekuo neišklotą skardą žieve žemyn, nupjaudama truputį žievės apačioje, kad stabiliai stovėtų.
  3. Skardas dedu į orkaitę, 1 valandai jungiu 120C kepimo režimu viršus-apačia, praėjus valandai didinu kaitrą iki 180C ir kepu dar apie 30 min. Jei kepsite didžiuosius moliūgus, laiką gali tekti ilginti.

Laikymas:

  1. Gautą masę sudedu į patogų indą, kurį laikau šaldytuve ir naudoju beveik kasdien.
  2. Likusią tyrę ruošiu kitiems kartams ar žiemai, pats paprasčiausias būdas - supilti į hermetiškai užsegamus maišus ir sandėliuoti šaldiklyje, vėliau telieka atšildyti ir supilti į ištuštintą tyrės indą.
  3. Kitas būdas - tyrę pakaitinti puode ir dėti druskos, skaičiuojant vieną šaukštą litrui masės, ją supilu į iškaitintus stiklainius, užsuku dangtelius ir laikau rūsyje.

Panaudojimas:

  • Tyrę maišau su grietinėle, pašildau keptuvėje ir gaunu tobulą padažą makaronams.
  • Moliūgų sriuboms.

Moliūgų sėklų panaudojimas

Pagaminus tyrę, visad imuosi sėklų, koštuvą su jomis dedu į gilesnį indą su vandeniu ir plaunu, kol sėklos atsiskiria nuo luobelių ir ir likusio moliūgo minkštimo. Suberiu ant silikoniniu kilimėliu išklotos skardos ir ją dedu į šiltą namų vietą, mūsų namie tai katilinė, kurioje viskas puikiai džiūsta ir vytinasi, tad tereikia kelių dienų, kol sėklas jau galima valgyti.

Moliūgų sėklų pagardas sriubai

Ingredientai:

  • Moliūgų sėklos
  • Klevų sirupas
  • Čili pipirai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Sumaišykite sėklas su klevų sirupu ir čili dirbsniais bei druska.
  2. Išberkite viską ant kepimo popieriumi išklotos skardelės, paskleiskite, kad sėklos būtų vienu sluoksniu.
  3. Kepkite apie 15 min, arba kol jos ims ruduoti.

tags: #dyniu #ruosimo #receptai

Populiarūs įrašai: