Netradiciniai duonos plutos aptepimo receptai: nuo saldžių iki pikantiškų

Duona - vienas seniausių ir svarbiausių maisto produktų pasaulyje. Ji ne tik puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei, bet ir gali būti naudojama kaip pagrindas įvairiems užkandžiams bei desertams. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius netradicinius duonos plutos aptepimo receptus, kurie nustebins jūsų skonio receptorius ir praturtins jūsų kulinarinę patirtį.

Saldūs duonos plutos aptepai

Šokoladinis alaus pyragas su glajumi

Šis pyragas - tikras atradimas šokolado ir alaus mėgėjams. Sodrus, turtingas ir tvirtas - tarsi tas pats stautas, kuris naudojamas gaminant. Mažo gabalėlio pakanka, bet norisi vėl ir vėl…

Ingredientai:

  • 250 ml stauto (tamsaus alaus)
  • 250 g sviesto
  • 150 g grietinės
  • 75 g nesaldintos kakavos
  • 200-250 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 275 g miltų
  • 1 v. š. kepimo miltelių
  • Šiek tiek vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Alų supilkite į puodą, ten pat sudėkite sviestą ir pamažu šildydami išlydykite iki vientisos masės.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinius su grietine.
  3. Į alaus masę sudėkite kakavą ir cukrų, gerai išmaišykite.
  4. Tada alaus masę keliauja į grietinės ir kiaušinių plakinį. Vėlgi gerai išmaišykite, supilkite miltus su kepimo milteliais, įlašinkite vanilės ekstrakto.
  5. Pilame į kepimo skardą ir kepame 180 ºC temperatūroje ~45-60 min. Geriausia vis bakstelėti pagaliuką ir patikrinti, ar pyragas iškepęs.

Glajus:

Išsukite 1 pakelį „Philadelphia“ sūrelio su 75 g persijotos cukraus pudros. Galite įmaišyti indelį išplaktos grietinėlės, kad puta puresnė būtų.

Šis pyragas puikiai tinka gimtadieniams ar kitoms ypatingoms progoms. Siūloma ragauti užgeriant nuo tešlos atlikusiu alumi, kuris puikiai papildys skonio natas.

Juodos duonos desertas

Šis netradicinis, bet be galo skanus ir įdomus patiekalas, turintis gilias tradicijas Baltijos šalyse, ypač Latvijoje. Juoda ruginė duona, kaip pagrindinis ingredientas, nuo seno buvo svarbi šio regiono gyventojų mitybos dalis. Taigi, juodos duonos desertas atsirado kaip būdas tausoti maistą ir atrasti naujus skonius.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

Ingredientai:

  • 250 g juodos ruginės duonos
  • 50 g sviesto
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 150 g rūgščios uogienės (spanguolių, bruknių ar serbentų)

Gaminimo eiga:

  1. Duoną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į maisto smulkintuvą. Smulkinkite, kol gausite smulkius trupinius.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite duonos trupinius, cukrų ir cinamoną. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kol trupiniai taps auksinės spalvos ir traškūs.
  3. Į stiklines ar desertinius indelius sluoksniais dėkite duonos trupinius, grietinėlę ir uogienę. Pakartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
  4. Puoškite šviežiomis uogomis ar mėtų lapeliais. Patiekite iškart arba atšaldykite šaldytuve 30 minučių.

Galima variacija su varške, karamele, šokoladu, džiovintais vaisiais ir riešutais. Norint pasigaminti vegetarišką variantą, reikia pakeisti grietinėlę augaliniu alternatyvu, pavyzdžiui, kokosų grietinėle arba sojų grietinėle. Sviestą galima pakeisti augaliniu aliejumi arba kokosų aliejumi.

Latviškas ruginės duonos tortas

Latviškas ruginės duonos tortas - tai puikus pavyzdys, kaip tradiciniai ingredientai gali virsti subtiliu desertu. Ruginė duona suteikia unikalų skonį, o maskarponės ir grietinėlės kremas - švelnią tekstūrą bei gaivą.

Ingredientai:

  • ~350-400 gramų džiovintos ruginės duonos be plutos (pvz.: "Kauno")
  • 100 gramų maskarponės sūrio
  • 150 mililitrų riebios grietinėlės
  • 200 mililitrų bruknių uogienės
  • 4 valgomųjų šaukštų cukraus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Džiovintą duoną sutrupiname trintuve arba maisto smulkintuvu.
  2. Tada trupinius kartu su cinamonu ir dviem šaukštais cukraus kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies keptuvėje vis pamaišydami. Iškepus leidžiame visiškai atvėsti.
  3. Tuomet suplakame grietinėlę su tepamu maskarponės sūriu bei likusiu cukrumi ir vanilinu, kad masė liktų pakankamai minkšta.
  4. Po to duonos trupinius padaliname į 2 lygias dalis, atidėdami mažą kiekį pabarstymui.
  5. Į stiklinį indą beriame vieną sluoksnį duonos trupinių, tepame pusę kremo, ant jo - pusę bruknių uogienės.
  6. Tuomet sluoksniais dar kartą dedame likusią duoną, kremą bei uogienę.
  7. Viršų pabarstome likusiais trupiniais.

Juodos duonos desertas su spanguolėmis ir maskarponės sūriu

Šis desertas yra dar vienas būdas panaudoti juodą duoną ir sukurti neįprastą, bet skanų derinį.

Ingredientai:

  • Juoda duona
  • 2 šaukštai cukraus
  • Cinamonas
  • Maskarponės sūris
  • Grietinė
  • Vanilinis cukrus
  • Trintos spanguolės

Gaminimo eiga:

  1. Duonos trupinius sumaišome su 2 šaukštais cukraus, cinamonu ir paskrudiname ant mažos ugnies apie 20 minučių.
  2. Sumaišykite maskarponės sūrį su dviem šaukštais cukraus, grietine ir vaniliniu cukrumi.
  3. Atskirkite duonos trupinius į tris dalis, kurių dvi vienodos, o trečia šiek tiek mažesnė. Maskarponės sūrį padaliname į dvi dalis.
  4. Vieną dalį duonos trupinių dedame į dubenį, ant jų paskirstome maskarponės sūrio dalį. Ant viršaus tepame 3 šaukštus trintų spanguolių.
  5. Tada vėl duonos trupinius, vėl sūrį ir vėl spanguoles. Viršų apibarstome likusiais trupiniais.

Napoleono tortas su sluoksniuotos tešlos pyragaičiais

Šis greitas varianto pagrindas - traškūs sluoksniuotos tešlos pyragaičiai, kurie puikiai išminkyti. Kremo, kurio pagrindą sudaro kreminis maskarponės sūris ir kondensuotas pienas, kremas suteikia tortui ypatingo aksominio, saikingo saldumo ir nuostabaus skonio.

Gaminimo eiga:

  1. Įdėkite tešlą ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir uždenkite plastikiniu maišeliu. Palikite tešlą 1 valandai. Dabar siųskite tešlą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
  2. Kol pyragaičiai atvės, pradėkite ruošti kremą. Į plakimui skirtą indą perkelkite maskarponės sūrį, supilkite kondensuotą pieną, cukraus pudrą ir vaniliną.
  3. Atvėsusius pyragus išminkykite rankomis, kad pašalintumėte plutos perteklių. Jų prireiks vėliau. Kiekvieną pyragą padalijame į 3 sluoksnius, iš viso 6 sluoksnius.
  4. Gražią lėkštę patepame kremu ir ant jos dedame 1 torto sluoksnį, kad tortas stabiliai stovėtų lėkštėje. visus torto šonus. Dabar rankomis sutrupinkite nuo plutos likusias plutas.
  5. Padėkite skanėstą į šaldytuvą per naktį.

Japoniški vaisiniai sumuštiniai („fruit sando“)

Japoniški vaisiniai sumuštiniai, vadinami „fruit sando“, kelia susižavėjimą visame pasaulyje ir tapo tikru kulinariniu fenomenu. Viskas turi būti sudėta taip preciziškai, kad, perpjovus sumuštinį, vaisiai suformuotų estetiškus raštus tarsi mozaiką.

Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?

Ingredientai:

  • Duonos riekės (be plutos)
  • Plakta grietinėlė
  • Įvairūs vaisiai (braškės, kiviai, mangai, persimonai, persikai, mandarinai)

Gaminimo eiga:

  1. Ant duonos riekės (be plutos) tepkite storą sluoksnį plaktos grietinėlės.
  2. Sudėkite vaisius - strategiškai, kad perpjovus matytųsi gražūs raštai.
  3. Uždėkite antrą riekę ir lengvai paspauskite.
  4. Išėmę iš šaldytuvo, perpjaukite labai aštriu peiliu per vaisių vidurį, kad matytųsi spalvingas pjūvis.

Pikantiški duonos plutos aptepai

Vieno kąsnio juodos duonos užkandėlė su braške

Šis netikėtas derinys nustebins jūsų svečius ir praturtins jūsų užkandžių stalą.

Ingredientai (4 asm.):

  • 4 riekelės plonai supjaustytos juodos duonos
  • 2 valg. šaukšt. majonezo
  • 1 valg. šaukšt. pomidorų pastos „Mutti“
  • 4 stambios braškės
  • 200 g parmigiano reggiano sūrio
  • Balzaminio acto

Gaminimas:

  1. Supjaustykite duoną maždaug 0,7 cm riekelėmis. Išpjaukite lygius 5 cm ilgio kraštinės trikampius be plutos.
  2. Sumaišykite majonezą su pomidorų pasta.
  3. Sutarkuokite smulkia tarka 100 g parmigiano reggiano sūrio, suberkite į majonezą. Išmaišykite, kad masė taptų homogenišku kremu.
  4. Perpjaukite pusiau braškę kartu su žaliu lapeliu.
  5. Dar kartą nupjaukite du maždaug 5 mm storio gabaliukus per visą skersmenį.
  6. Patepkite duoną majonezo ir sūrio kremu, uždėkite braškės gabaliuką su lapeliu, patiekdami užlašinkite balzaminio acto lašą.
  7. Patiekite kartu su atskeltu parmigiano reggiano gabaliuku.

Jautienos kepsnys „alla pizzaiola“ su duonos „scarpetta“

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną, kai norisi lengvo, bet kartu ir sotumo suteikiančio patiekalo.

Ingredientai (4 asm.):

  • 4 plonai supjaustyti jautienos gabaliukai
  • 10 stambių alyvuogių „in salamoia“
  • 50 g sūdytų kaparėlių
  • 1 skiltelė česnako
  • 300 g pomidorų pastos „Mutti“
  • Tyro alyvuogių aliejaus
  • Džiovinto raudonėlio

Gaminimas:

  1. Tyrame alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite jautienos gabaliukus, lengvai pasūdykite ir papipirinkite.
  2. Palikite atvėsti, kol į kepsnius susigers išsiskyrusios mėsos sultys.
  3. Kitoje keptuvėje pakaitinkite tyro alyvuogių aliejaus, dėkite česnaką, šiek tiek pakepinkite, nepašalinkite. Pilkite pomidorų pastą.
  4. Nupjaustykite nuo alyvuogių minkštimą, kelias pasilikite su kauliukais, dėkite į padažą alyvuogių minkštimą.
  5. Lengvai nuplaukite nuo kaparėlių druską, dėkite į padažą, sumažinkite ugnį ir palikite padažą virti apie 20 minučių.
  6. Į šiltą padažą sudėkite pakepintus jautienos gabaliukus taip, kad padažas juos padengtų, dar palaikykite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, pašalinkite česnaką, patrupinkite šviežio rozmarino.
  7. Patiekdami mėsą padenkite padažu ir alyvuogių, kurias pasilikote su kauliukais, minkštimu. Patiekite su malkų krosnyje kepta duona be jokių kitų garnyrų.

Padažas pabaigiamas su duonos „scarpetta“ (it. batukas), išlaižant duonos minkštimu.

Ajo Blanco - šalta ispaniška migdolų sriuba

Ši gaivinanti ispaniška sriuba - puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Visą skanumą sriuboje lemia migdolai ir česnakai!

Ingredientai:

  • Gliaudyti migdolai be luobelių
  • Balta duona
  • Kokybiškas extra virgen alyvuogių aliejus
  • Keli šaukštai sherry acto (arba švelnaus obuolių acto)
  • Česnakai

Gaminimo eiga:

  1. Į blenderį suberkite migdolus ir juos susmulkinkite iki trupinių.
  2. Pamažu pilkite vandenį, vis leisdami masei susimaišyti, susoplakti, kol gausite norimą sriubos konsistenciją.
  3. Pabaigoje įmaišykite actą ir įberkite pagal skonį druskos.

Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai

tags: #duonos #plutos #aptepimas #receptai

Populiarūs įrašai: