Saldūs malonumai: receptai su trintais vaisiais ir kepti 80 laipsnių orkaitėje

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip panaudoti vaisius, juos sutrinant ir kepant orkaitėje žemoje temperatūroje. Tai puikus būdas išsaugoti vitaminus ir mėgautis natūraliu vaisių skoniu.

Kaip pasigaminti moliūgų tyrę

Namie pasigaminti moliūgų tyrę visai nesudėtinga. Tai patogus moliūgų apdorojimo būdas, leidžiantis prapjautą didelį moliūgą išlaikyti ilgiau ir net užšaldyti. Ruošdami tyrę, moliūgą perpjaukite pusiau ir kiškite kepti į orkaitę. Iškepusio moliūgo minkštimą išskaptuokite ir sutrinkite. Kad moliūgų tyrė būtų kuo tirštesnė, ją per naktį nuvarvinkite tankiame kiaurasamtyje. Sausesnė moliūgų tyrė labiau tinka kepiniams. Paruoštą tyrę galite iki savaitės laikyti šaldytuve arba užšaldyti vėlesniam naudojimui.

Moliūgų tyrės keksas

Šis keksas - puikus būdas panaudoti namuose paruoštą moliūgų tyrę.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai
  • Moliūgų tyrė
  • Apelsinai: 2 vnt.
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada iš lėto supilkite alyvuogių aliejų, po jo berkite prieskonius, sukrėskite moliūgų tyrę.
  2. Apelsinus gerai nuplaukite su soda. Nuo vieno apelsino smulkiai nutarkuokite geltonąją žievelę ir išspauskite sultis, viską supilkite į kekso tešlą.
  3. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, druska. Miltų mišinį supilkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite.
  4. Kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, į ją supilkite paruoštą tešlą. Antrąjį apelsiną plonai supjaustykite riekelėmis ir gražiai uždėkite ant kekso viršaus, jį apibarstykite cinamonu.
  5. Pašaukite keksą kepti į įkaitintą 170 laipsnių orkaitę 50-60 minučių, kol gerai iškeps. Ar keksas jau iškepęs, tikrinkite įbesdami į jį medinį pagaliuką.
  6. Iškepusį keksą palikite praaušti ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite jau visai atšalusį.

Bananų ir jogurto keksas

Šis keksas - puikus būdas sunaudoti pernokusias bananas.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Bananai: 3 vnt. (sutrinti)
  • Jogurtas: 3 valg. š.
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Malti migdolai
  • Druska
  • Apelsinų žievelė

Kremui:

  • Varškės sūris
  • Minkštas sviestas
  • Cukraus pudra
  • Apelsinų sultys
  • Apelsinų žievelė

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C° laipsnių temperatūros.
  2. Sviestą išsukite elektriniu maišytuvu su cukrumi iki purios masės, toliau maišant, po vieną dėkite kiaušinius.
  3. Toliau maišant šaukštu įmaišykite trintus bananus ir jogurtą.
  4. Dubenėlyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus ir žiupsnelį druskos. Berkite po truputį į šlapiąją masę ir maišykite, kad miltų masė tolygiai įsimaišytų, tada įmaišykite tarkuotą apelsinų žievelę.
  5. Kekso kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi (priklausomai nuo turimos formos). Tešlą sudėkite į kepimui paruoštą formą ir kepkite pyragą įkaitusioje orkaitėje apie 1 val., jei prie įsmeigto pagaliuko tešla dar kimba, kepkite dar 5 minutes, o jei pyragas per daug ruduoja, pridenkite jį aliuminio folija.
  6. Kremui tepamą varškės sūrį gerai išsukite su minkštu sviestu, sudėkite cukraus pudrą ir apelsinų sultis. Įmaišykite tarkuotą apelsinų žievę. Dėkite kremą į šaldytuvą 1-2 val., kad kremas sukietėtų.
  7. Pyragui iškepus, leiskite jam visiškai atvėsti ir tik tada aptepkite kremu.

Keksas su aguonomis ir citrusais

Šis keksas - puikus pasirinkimas mėgstantiems citrusinius aromatus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Malti migdolai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Citrinos: 1 vnt. (žievelė)
  • Apelsinai: 1 vnt. (žievelė)
  • Kiaušiniai
  • Aguonos

Gaminimas:

  1. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais. Sumaišykite su maltais migdolais.
  2. Sviestą išplakite su cukrumi iki purios ir balkšvos masės - apie 5 minutes. Suberkite tarkuotą citrinos ir apelsino žieveles, išmaišykite. Toliau plakant po vieną įmuškite kiaušinius. Per kelis kartus suberkite miltų ir migdolų mišinį. Išmaišykite. Ir galiausiai įmaišykite aguonas, supilkite į kepimo formą (200x110x75 mm).
  3. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių - įkišus medinį pagaliuką jis turi būti sausas. Jei ne, pakepkite dar šiek tiek. Iškepus keksui, leiskite jam dar pravėsti kepimo formoje 10 min., tuomet išimkite ir padėkite ant grotelių.

Keksas su alyvuogių aliejumi ir apelsinais

Šis keksas - puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvų tradiciniams ingredientams.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilės esencija
  • Apelsinai: 4 vnt. (žievelė ir sultys)
  • Alyvuogių aliejus
  • Speltų miltai
  • Kepimo milteliai
  • Juodasis šokoladas

Gaminimas:

  1. Pirmiausia kiaušinius labai gerai išplakite su cukrumi, kol jie pabals, tai užtruks maždaug 5 minutes. Į plaktus kiaušinius supilkite vanilės esenciją, įdėkite sutarkuotą trijų apelsinų geltoną žievelę, supilkite alyvuogių aliejų ir iš trijų apelsinų išspaustas sultis. Gerai išmaišykite.
  2. Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įsijokite į paruoštą tešlą. Užmaišykite ją vidutinio tirštumo.
  3. Kepimo indą plonai patepkite alyvuogių aliejumi ir į jį supilkite paruoštą tešlą. Keksą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol jis iškils ir iškeps. Iškepusį palikite praaušti.
  4. Kol keksas aušta, juodąjį šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje kartu su vieno apelsino sultimis. Šokoladą gardinkite smulkiai nutarkuota vieno apelsino žievele.

Citrinų ir aguonų keksas su glajumi

Šis keksas - puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivų skonį.

Ingredientai:

  • Cukrus
  • Ciberžolė
  • Citrinos: 2 vnt. (žievelė ir sultys)
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Pienas
  • Miltai
  • Kukurūzų miltai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Druska
  • Aguonos
  • Aliejus

Glajui:

  • Cukraus pudra
  • Citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pailgą kekso formą arba apvalią pyrago formą su skyle viduryje kruopščiai ištepkite sviestu, o tada pabarstykite miltais.
  2. Dideliame dubenyje šaukštu (arba virtuviniame kombaine) sumaišykite cukrų, ciberžolę ir citrinos žievelę, mišinys turi priminti geltoną šlapią smėlį. Po vieną muškite kiaušinius ir pradėkite intensyviai plakti, masė turi tapti lengva, puri, beveik padvigubėti.
  3. Pilkite į gautą plakinį citrinos sultis ir vanilės ekstraktą, kai šie ingredientai įsimaišys, supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir aguonas. Švelniai išmaišykite, tačiau nepersistenkite. Plona srovele supilkite ir aliejų, atsargiai, tačiau kruopščiai išmaišykite, kad masė taptų vientisa.
  5. Supilkite gautą tešlą į paruoštą kepimo formą ir dėkite į orkaitę. Kepkite 35-40 min. arba kol įbestas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Leiskite visiškai atvėsti ant kepiniams skirtų grotelių.
  6. Kol keksas vėsta, pagaminkite glajų. O tam tereikia nedideliame dubenėlyje šakute gerai sumaišyti visus jam skirtus ingredientus.
  7. Apšlakstykite glajumi kepinį, palaukite, kol kiek apstings ir skanaukite.

Speltų miltų keksas su citrinų ir medaus sirupu

Šis keksas - puikus pasirinkimas mėgstantiems natūralų saldumą.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Alyvuogių aliejus
  • Jogurtas: 0.5 st.
  • Speltų miltai
  • Kepimo milteliai
  • Citrinos: 1 vnt. (žievelė)
  • Vanilės ekstraktas

Sirupui:

  • Citrinos sultys
  • Medus: 3.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, iš lėto į juos supilkite alyvuogių aliejų ir jogurtą.
  2. Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į skystąją tešlos dalį, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą. Į ją smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir įlašinkite vanilės ekstrakto.
  3. Pailgą kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją paruoštą tešlą. Keksą pašaukite kepti į įkaitintą 180 °C laipsnių orkaitę 40 minučių. Per tą laiką keksas gerai iškeps ir išsipūs.
  4. Kol keksas kepa, pasiruoškite sirupą suliejimui. Išspauskite citrinos sultis ir jose ištirpinkite medų, gerai išmaišykite.
  5. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, bet iš kepimo formos neišimkite, palikite trumpam kiek praaušti ir kol dar šiltas, suliekite citrinų ir medaus sirupu. Sirupą liekite ant kekso viršaus ir leiskite jam laisvai nuvarvėti šonais, kad sudrėktų visas keksas.
  6. Kai sirupas pilnai susigers, keksą galėsite išimti iš kepimo formos ir palikti pilnai ataušti bei subręsti ant grotelių. Jis skaniausias, kai nors kelias valandas po kepimo paliekamas pailsėti, o geriausiai per naktį.

Varškės keksas su uogomis

Šis keksas - puikus pasirinkimas mėgstantiems varškės kepinius.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Šaldytos uogos: 0.50 st.
  • Liofilizuotos uogos: 2.00 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Visų pirma varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektine kapokle, kad būtų vientisa ir be gumulėlių. Sviestą išlydykite. Miltus atskirame inde sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
  2. Kiaušinius gerai išsukite su cukrumi, tada supilkite praaušusį lydytą sviestą ir įmaišykite pertrintą varškę, įlašinkite vanilės ekstrakto. Į paruoštą masę suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį ir užmaišykite gana tirštą tešlą. Į tešlą suberkite šaldytas neatitirpusias uogas, išmaišykite ir iš karto ją sukrėskite į kekso formą.
  3. Keksinę ištepkite sviestu, galite iškloti kepimo popieriumi, į ją sukrėskite paruoštą tešlą. Tešlos viršų gražiai išlyginkite. Pašaukite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių karčio orkaitę 45-50 min., kol keksas gerai iškils ir pilnai iškeps. Ar keksas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku.
  4. Iškepusį keksą išimkite iš kepimo formos ir palikite ant grotelių praaušti. Pravėsusį keksą per sietelį apibarstykite liofilizuotų uogų milteliais. Pjaustykite ir valgykite visai šaltą.

Kokosinis keksas su citrinų glajumi ir migdolais

Šis keksas - puikus pasirinkimas mėgstantiems egzotiškus skonius.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 1.00 vnt.
  • Cukrus pudra: 4.00 valg. š.
  • Miltai
  • Malti migdolai
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Kokosų aliejus
  • Vanilė
  • Aguonos
  • Citrinos sultys: 5.00 valg. š.

Glajui:

  • Nerafinuotas rudasis/baltasis cukraus pudra

Papuošimui:

  • Migdolai

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi. Atskirai sumaišome miltus, maltus migdolus, druską bei kepimo miltelius. Į kiaušinių masę supilame kokosų aliejų, vanilę, aguonas bei citrinų sultis, išmaišome. Pilame į miltų masę.
  2. Tešlą verčiame į aliejumi išteptą apvalią kepimo formą (20-22cm skersmens). Pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 50 minučių.
  3. Iškepusį ir atvėsusį pyragą apliejame 80 ml citrinų sulčių. Su likusiomis sultimis paruošiame glajų, įdėdami nerafinuotą rudojo/baltojo cukraus pudrą. Dedame tiek, kol glaistas tampa tirštas. Apipilame keksą ir paliekame apdžiūti.
  4. Migdolus nuplauname ir pakepiname sausoje keptuvėje. Apipilame klevų sirupu, užberiame jūros druskos, maišydami pakaitiname dar porą minučių, kol sirupas sukietės. Migdolus perkeliame ant lėkštutės, leidžiame atvėsti, pyragą puošiame kol glaistas neišdžiūvęs.

Datulių ir bananų keksas

Šis keksas - puikus pasirinkimas ieškantiems natūralaus saldumo ir drėgmės.

Ingredientai:

  • Datulės
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Vanduo: 2.00 valg. š.
  • Kiaušiniai: 1.00 vnt.
  • Bananai: 1.00 vnt.
  • Soda: 0.50 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Į nedidelį prikaistuvį dėkite datules, sviestą, berkite cukrų, supilkite vandenį ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps. Palaukite, kol mišinys užvirs, o tada nukelkite nuo kaitros, perpilkite gautą mišinį į didelį dubenį bei leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, paberkite ant plačios skardos riešutus, pakepinkite apie 5 min., kol kiek pakvips, o tada išimkite iš orkaitės ir, kai tik galėsite, stambiai sukapokite.
  3. Orkaitės temperatūrą padidinkite iki 190 laipsnių. Pailgą kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi (taip, kad jis dar kyšotų viršuje - bus lengviau už tų galų suėmus iškelti keksą) ir plonai patepkite sviestu.
  4. Į praaušusią sviesto, datulių ir cukraus masę supilkite kiaušinį, išmaišykite, sudėkite bananą, suberkite sodą, vėl išmaišykite.
  5. Vid…

Sveikesnės alternatyvos tradiciniuose receptuose

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi patarimais, kaip ruošti mėgstamus desertus, kad jie būtų ne tik skanūs, tačiau ir „draugiški“ sveikatai.

  • Vietoje cukraus: medus, agavų ir klevų sirupai, sutrinti bananai ar datulės.
  • Vietoje kiaušinių: trinti bananai, moliūgai, avokadai ar šalavijo sėklos.
  • Vietoje sviesto: avokadai ar riešutų sviestas.
  • Vietoje grietinės: graikiškas jogurtas.

Kiti įdomūs receptai

Konkurso dalyviai taip pat pateikė įvairių įdomių receptų, kuriuos galite išbandyti. Aldonos Širmulienės saldainiai: Džiovintas moliūgo žieveles sumalti kavamale, džiovintus salierų lapus - mėsmale. Sumaltus produktus sumaišyti su tokiu kiekiu pašildyto medaus, kad iš gautos masės galėtume formuoti saldainius. Kaunietės Gritos Vosylienės pyragas „Rudens kraitė“: Rankomis sumaišyti miltus su varške taip, kad susiformuotų trupiniai. Įberti žiupsnį druskos. Septynis obuolius nulupti, supjaustyti stambiomis skiltelėmis. Taip iškočiotą tešlą įkloti į kepimo skardelę, kurios dugnas padengtas kepimo popieriumi. Į tešlos apskritimo centrą sudėti vaisius ir uogas, sumaišytas su cukrumi, krakmolu, trupučiu vanilės. Tuo laisvu tešlos kraštu apgaubti, bet ne aklinai, vaisių ir uogų kūgį. Julijos Čiurinskienės žuvies tortas: Žuvį (kapitonas, jūros lydeka ir pan.) supjaustyti smulkiais, piršto storio gabaliukais. Atskirti kiaušinio baltymą, įberti citrinos rūgšties, išplakti. Į taip paruoštą tešlą supilti suplaktą baltymą. Viską gerai išmaišyti ir į tešlą merkti žuvies gabaliukus, iš anksto paskanintus mėgstamais prieskoniais, žolelėmis (recepto autorė pataria nepamiršti citrinpipirių) ir dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Iškepti žuvį su prieskoniais. Sutarkuoti morkas per burokinę arba supjaustyti šiaudeliais, o svogūnus - kubeliais, atskirai apkepinti. Susluoksniavus šiuos produktus, ant viršaus užpilti majonezo, pabarstyti krapais, citrinpipiriais, tarkuotu sūriu taip, kad uždengtų visą torto paviršių. Pašauti 15 min.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #80 #laipsniu #orkaiteje #sutrinti #vaisiai

Populiarūs įrašai: