Marinuoti Agurkai: Išbandyti ir Nauji Receptai Jūsų Stalui
Marinuoti agurkai - neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis. Šis gardus užkandis puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Kiekviena šeimininkė turi savo ypatingą receptą, tačiau visada smagu išbandyti kažką naujo. Šiame straipsnyje rasite ne tik laiko patikrintus, bet ir netradicinius marinuotų agurkų receptus, kurie nustebins Jūsų artimuosius ir draugus.
Klasikinis Marinuotų Agurkų Receptas: Traškumas Garantuotas
Šis receptas - tikras klasika, patikrintas daugelio šeimininkių. Agurkai pagal jį gaunasi traškūs, aromatingi ir puikiai tinka prie įvairių patiekalų.
Ingredientai:
- Agurkai
- Krapų stiebai ir žiedynai
- Česnakai
- Kvapiųjų pipirų
- Lauro lapai
- Garstyčių grūdeliai
- Aitrioji paprika (nebūtinai)
Marinatui (1 litrui):
- 1 valg. š. druskos (su kaupu)
- 4 valg. š. cukraus
- 100 ml acto (9 proc.) arba 150 ml obuolių acto
Gaminimo eiga:
- Agurkus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite keletą minučių ir nupilkite.
- Į švarius stiklainius dėkite krapų, česnako skiltelių, pipirų, kitų prieskonių. Jei mėgstate - dėkite po nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos.
- Sudėkite agurkus į stiklainius.
- Paruoškite marinatą: į vandenį berkite druską ir cukrų, užvirkite.
- Supilkite actą į verdantį marinatą.
- Užpilkite marinatu agurkus stiklainiuose.
- Pasterizuokite arba kaitinkite stiklainius.
Eglės Receptas: Švelnaus Skonio Agurkėliai
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta švelnesnio skonio marinuotus agurkus.
Ingredientai:
- Agurkai
- Šiek tiek bazilikų (arba paprikos)
- 12 valgomųjų šaukštų cukraus
- Šiek tiek česnakų
- Šiek tiek krapų
- 1 stiklinė acto
- 3 litrai vandens
- 3 valgomieji šaukštai druskos
- Šiek tiek prieskonių (agurkų marinavimui)
- Šiek tiek kvapiųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Agurkus sudėkite su žolelėmis į stiklainius.
- Užkaiskite puodą su vandeniu.
- Į jau karštoką vandenį sudedame druską, cukrų ir actą. Jokiu būdu negalima pilti acto į verdantį vandenį, nes viskas išbėgs lauk.
- Marinatui užvirus juo užpilame agurkus stiklainiuose.
- Palaikome 5-10 min., tada nupilame atgal į puodą ir dar kartą užverdame.
- Vėl užpilame agurkus stiklainiuose ir uždarome dangtelį.
- Stiklainių nekaitinkite.
Violetos Receptas: Be Sterilizacijos ir Be Marinato!
Šis receptas - tikras atradimas tiems, kurie nori greitai ir paprastai pasiruošti marinuotų agurkų.
Ingredientai:
- Agurkai
- Juodųjų serbentų lapai
- Česnakų skiltelės
- Krieno šaknies griežinėliai
- Krapų stiebai
- Druska
- Cukrus
- Gazuotas mineralinis vanduo
Gaminimo eiga:
- Verdančiu vandeniu nuplikykite užsukamus dangtelius ir užkaiskite didelį puodą su vandeniu.
- Ant stiklainio dugno storu sluoksniu pridėkite juodųjų serbentų lapų, ant jų - česnakų skiltelių ir vieno-dviejų centimetrų storio krieno šaknies griežinėlį.
- Agurkus nuplaukite ir kuo tankiau sukiškite į stiklainį. Į tarpus prikaišiokite krapų stiebų.
- Ant viršaus užberkite šaukštą druskos, šaukštą cukraus, įpilkite ir šaukštą acto.
- Šitaip užpildykite ir likusius du stiklainius, tuomet į visus iki viršaus pripilkite gazuoto mineralinio vandens.
- Kai tik vanduo užverda, juo sklidinai užpilkite agurkus, užsukite dangtelius, stiklainius papurtykite, kad pasiskirstytų prieskoniai ir apverskite aukštyn kojom ant pledo.
- Stiklainius kuo skubiau apklokite sena pūkine striuke ir palikite 12 valandų.
Agurkų Griežinėliai Marinate
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai paruošti užkandį. Agurkai supjaustomi griežinėliais ir marinuojami saldžiarūgščiame marinate.
Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas
Ingredientai:
- Agurkai
- Česnakai (nebūtinai)
- Krapai (nebūtinai)
- Pipirai (nebūtinai)
Marinatui:
- Actas (250 ml, 9 proc.)
- Druska (3 valg. š.)
- Garstyčios (6 valg. š.)
Gaminimo eiga:
- Agurkus nuplaukite, didelius, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite storesniais griežinėliais, tada sukiškite į stiklainius.
- Jei mėgstate, į stiklainius galite įdėti česnakų, krapų, pipirų.
- Iš likusių recepto produktų užvirkite marinatą, atvėsinkite ir užpilkite ant agurkų.
- Stiklainius pridenkite dangteliais, bet neužsukite, dėkite į puodą ir kaitinkite 80 laipsnių temperatūros vandenyje (0,7 l talpos stiklainius - 10-15 minučių, didesnius ilgiau).
- Sandariai užsukite.
Agurkai su Svogūnais ir Krapais Marinate
Šis receptas - puikus būdas panaudoti didesnius agurkus.
Ingredientai:
- Actas (200 ml, 9 proc.)
- Vanduo
- Cukrus
- Pipirai
- Svogūnai
- Krapai
- Agurkai
Gaminimo eiga:
- Į puodą supilkite vandenį, actą, cukrų, pipirus, sumeskite nuluptus ir žiedais supjaustytus svogūnus. Užkaiskite ir maišydami, kad ištirptų cukrus, užvirkite. Palikite atvėsti.
- Krapus nuplaukite ir susmulkinkite.
- Agurkus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir dėkite į paruoštus stiklainius, sluoksniuodami su smulkintais krapais.
- Užpilkite atvėsintu marinatu, pridenkite dangteliais (neužsukite) ir palaikykite dvi dienas.
- Tuomet marinatą nupilkite, užvirkite, atvėsinkite ir vėl užpilkite agurkus.
Greiti Agurkai su Citrinos Rūgštimi
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pasigaminti marinuotų agurkų.
Ingredientai:
- Agurkai (5 vnt.)
- Cukrus (1 valg. š.)
- Druska (2 valg. š.)
- Pipirai (4 vnt.)
- Mėtos (4 vnt.)
- Citrinų rūgštis
- Česnakas
Gaminimo eiga:
- Agurkus nuplaukite ir sudėkite į švarų litrinį stiklainį. Įmeskite česnako skiltelę ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Po 10-15 minučių vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus (galima vartoti ir kitų prieskonių).
- Užvirusį vandenį vėl užpilkite ant agurkų.
- Ant viršaus užberkite citrinų rūgšties.
- Sandariai uždarykite. Pavartykite, kad rūgštis ištirptų.
Marinuoti Agurkai su Žaliosiomis Citrinomis ir Mėtomis
Šis receptas - netradicinis, bet labai skanus. Žaliosios citrinos ir mėtos suteikia agurkams gaivumo ir egzotiško aromato.
Ingredientai:
- Agurkai
- Žaliosios citrinos
- Mėtos
- Druska
- Cukrus
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Grubiai sutrinkite pipirus, sumaišykite juos su cukrumi ir druska.
- Žaliąsias citrinas nuplaukite, nusausinkite ir nutarkuokite odelę. Ją sumaišykite su druskos, cukraus ir pipirų mišiniu.
- Iš žaliųjų citrinų išspauskite sultis, o krapus ir mėtas susmulkinkite peiliu.
- Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir sudėkite į didelį indą.
- Apibarstykite juos druskos, cukraus ir pipirų mišiniu, sudėkite krapus, mėtas ir supilkite žaliųjų citrinų sultis.
- Viską gerai išmaišykite ir uždenkite.
Rauginti Agurkai su Juodaisiais Serbentais ir Krapais
Rauginti agurkai - tai puikus probiotikų šaltinis. Šis receptas - tradicinis, naudojant juoduosius serbentus ir krapus.
Ingredientai:
- Agurkai
- Juodieji serbentai (lapų) (10 vnt.)
- Druska (2 valg. š.)
- Krapai
- Česnakai
Gaminimo eiga:
- Agurkus pamerkite keturioms valandoms į šaltą vandenį.
- Nupjaukite jų galiukus ir sudėkite į rauginimui skirtą indą, prieš tai dugną padengusios puse visų prieskonių (krapų, serbentų lapų, česnakų ir pan.).
- Likusius prieskonius sudėkite ant agurkų viršaus.
- Vandens reikės tiek, kad jis apsemtų agurkėlius inde, kuriame juos raugsite.
- Vandenį pasūdykite, sudėkite cukrų ir pašildykite, kad ingredientai ištirptų.
- Atvėsinkite sūrymą iki 50 °C ir supilkite jį ant agurkų.
- Tuomet juos uždenkite ir prislėkite sunkiu daiktu, tarkime, akmeniu.
Rauginti Agurkai su Obuoliais ir Vyšniomis
Šis receptas - netradicinis, bet labai įdomus. Obuoliai ir vyšnios suteikia agurkams saldumo ir rūgštumo.
Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį
Ingredientai:
- Agurkai
- Obuoliai (2 vnt.)
- Vyšnios (2 vnt.)
- Juodieji serbentai (lapų) (8 vnt.)
- Druska (2 valg. š.)
- Krapai
- Česnakai
Gaminimo eiga:
- Agurkus, obuolius ir žalumynus gerai nuplaukite, česnakų skilteles nulupkite.
- Obuolius supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite kartu su visais prieskoniais ir agurkais į didelį indą.
- Vandens reikės tiek, kad apsemtų agurkėlius.
- Pasūdykite vandenį ir tuomet užvirinkite, gautą sūrymą supilkite ant agurkų ir palikite kambario temperatūroje.
Greiti Agurkai Maišelyje
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pasigaminti užkandį.
Ingredientai:
- Agurkai
- Druska
- Česnakai
- Krapai
Gaminimo eiga:
- Agurkėlius nuplaukite ir nupjaukite galiukus.
- Sudėkite į didelį polietileninį, tvirtą maišelį.
- Agurkus apibarstykite druska, sudėkite trintas česnakų skilteles ir smulkintus krapus.
- Maišelį užriškite ir gerai pakratykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Po 4-5 valandų jau galėsite agurkus skanauti.
Aštrūs Marinuoti Agurkai
Šis receptas patiks aštrių pojūčių mėgėjams.
Ingredientai:
- Agurkai
- Čili pipirai
- Juodieji pipirai
- Laurų lapai
Marinatui:
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Actas
Gaminimo eiga:
- Agurkus, čili pipirus, juoduosius pipirus, laurų lapus sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Stiklainius pridenkite dangteliais. Palaikykite ~ 10 - 15 min. arba, kol rankos nedega nupilkite skystį.
- Skystį nuo agurkų supilkite į puodą ir virkite marinatą.
- Verdančiu marinatu užpilkite agurkus. Pridenkite dangteliais.
- Stiklainius statykite į puodą, užpilkite karštu (panašios temperatūros vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų) iškaitinkite vidutinėje temperatūroje ~ 15 min.
- Išėmę stiklainius dangteliai užsukami.
Rauginti Agurkai su Krienais ir Ąžuolo Žieve
Šis receptas - tradicinis, naudojamas traškumui išgauti.
Ingredientai:
- Agurkai (8 vnt.)
- Krapų žiedynai (3 vnt.)
- Krienų lapas (galite papildomai įdėti ir šaknį) (1 vnt.)
- Juodųjų serbentų lapai (5 vnt.)
- Ąžuolo žievės gabaliukas (arba 3 ąžuolo lapai) (1 vnt.)
- Druska (2 valg. š.)
Gaminimo eiga:
- Krapų, krienų, bazilikų lapus susmulkinkite.
- Kai stiklainis bus pilnas, suberkite visą druską, pripilkite šalto vandens, uždenkite keliagubu marlės sluoksniu ir trim paroms palikite įrūgti.
Agurkų Salotos Žiemai
Šis receptas - puikus būdas panaudoti peraugusius agurkus.
Ingredientai:
- Agurkai
- Aitrioji paprika (1 valg. š.)
- Cukrus
- Aliejus
- Česnakai
Gaminimo eiga:
- Nuplautus agurkus supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais.
- Suberti cukrų, užberti aitriųjų paprikų. Užpilti aliejaus ir išmaišyti.
- Česnakus nulupti, plonai supjaustyti ir įmaišyti į mišrainę.
- Pastovėjusius agurkėlius sudėti į paruoštus stiklainius, užpilti šiek tiek marinato ir užsukti.
Marinuotų Agurkų Paslaptys ir Patarimai
- Agurkų pasirinkimas: Geriausia marinuoti nedidelius, tvirtus agurkus su plona odele.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti ne tik krapus, česnakus, pipirus, bet ir bazilikus, mairūnus, peletrūnus.
- Druska: Naudokite rupią druską be jodo.
- Actas: Galite naudoti ne tik 9 proc. actą, bet ir obuolių actą, vyno actą.
- Sterilizacija: Stiklainius ir dangtelius būtina gerai išplauti ir sterilizuoti.
- Traškumas: Kad agurkai būtų traškūs, prieš marinavimą juos palaikykite kelias valandas šaltame vandenyje. Taip pat galite įdėti ąžuolo lapų arba krieno šaknies.
Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną
tags: #marinuoti #agurkai #receptai #kitaip