Grilio įkvėpti užkandžiai ir duonos lazdelės: receptai ir idėjos jaukiam vakarui
Neretai pasitaiko, kad orai Lietuvoje būna nenuspėjami, o grilio vakarėlio planus sujaukia netikėtas lietus. Tačiau tai nereiškia, kad reikia atsisakyti grilio teikiamų malonumų! Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai siūlo perkelti grilio vakarėlį į namus ir išbandyti grilio įkvėptus užkandžius, kurie puikiai tiks bet kokiai progai. Šie užkandžiai leis pajusti vasaros skonį net ir apniukusią dieną, primindami, kad grilis visada yra geras sprendimas.
Užkandžių įvairovė: nuo krevečių iki sūrio lazdelių
„Maximos“ atstovai pastebi, kad pirkėjai aktyviai ieško įvairių grilio prekių, net ir ne itin šiltais gegužės orais. Tai rodo, kad susibūrimai gryname ore persikelia į namus, kur žmonės drąsiai eksperimentuoja su skirtingais užkandžiais ir skoniais. Ieškoma įdomių bulvių traškučių, saulėgrąžų, vytintų dešrelių, nealkoholinių gėrimų, o taip pat gaminami grilio įkvėpti patiekalai. Vykstantis Grilio mėnuo „Maximoje“ įkvepia atrasti naujus skonius ir receptus.
Be tradicinių šašlykų, tautiečiai vis dažniau renkasi kepti krevetes, sūrį, čioriso dešreles, panini sumuštinius ir kitas alternatyvas. „Maximos“ kulinarijos meistrai dalijasi trimis grilio įkvėptų užkandžių receptais, kurie puikiai tiks tiek vakarėliui, tiek jaukiam pasisedėjimui namuose.
Krevetės ant iešmelių
Šis gardus ir maistingas užkandis yra universalus ir lengvai paruošiamas tiek lauke, tiek namuose.
Reikės:
- 1 kg didelių krevečių (nuluptų ir išvalytų);
- 1 citrinos žievelės ir sulčių;
- 3 česnako skiltelių;
- ¼ puodelio alyvuogių aliejaus;
- 1 a. š. druskos;
- ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų;
- Saujelės petražolių;
- Druskos (pagal skonį);
- Garnyrui - marinuotų geltonųjų kopūstų arba „Coleslow“ kopūstų salotų.
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, česnaką, alyvuogių aliejų, druską, juoduosius pipirus.
- Patepkite gautu mišiniu krevetes, uždenkite ir palaikykite šaldytuve 15 minučių.Jei norite sutaupyti laiko, galite rinktis ir iš anksto marinuotas krevetes, pavyzdžiui, pasirūpinę 2 vnt. pakelių (po 300 g) atšildytų nevirtų krevečių su žolelėmis ir sviestu.
- Įkaitinkite grilį arba grilio keptuvę iki vidutinės-aukštos temperatūros. Gausiai patepkite groteles aliejumi.
- Išimkite krevetes iš šaldytuvo. Dėkite krevečių iešmelius ant grilio arba į grilio keptuvę virš tiesioginės kaitros.
- Kepkite krevetes apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
- Nuimkite nuo ugnies. Patiekiant pabarstykite, jei norisi, druska, patiekite su smulkintomis petražolėmis ir garnyru - salotomis - šalia.
Vištienos sparneliai su „basmati“ ryžiais
Vištienos sparneliai, patiekti su „basmati“ ryžiais, gali tapti puikiu pagrindiniu patiekalu arba lengvu užkandžiu.
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?
Reikės:
- 1 kg vištienos sparnelių;
- 2 v. š. sojos padažo;
- 2 a. š. medaus;
- 1 v. š. šviežio imbiero (smulkiai tarkuoto);
- 2 skiltelių česnako (smulkintų);
- 1 vnt. žaliosios citrinos sulčių ir žievelės;
- Saujelės kalendros lapelių;
- Juodųjų pipirų (pagal skonį);
- Sezamo sėklų;
- Sezamų aliejaus;
- 500 g „basmati“ ryžių;
- Garnyrui - „Coleslow“ kopūstų salotų arba kiniškų morkų ir agurkų salotų.
Gaminimas:
- Pirmiausia išmarinuokite sparnelius. Marinatui naudokite sojos padažą, medų, šviežią imbierą, česnaką ir žaliąją citriną.
- Marinatu išteptus sparnelius uždenkite ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas.Norintys sutaupyti laiko gali rinktis ir jau iš anksto marinuotus viščiukų broilerių sparnelių petelius „Well Done“.
- Nuplaukite ryžius po tekančiu vandeniu apie 2-3 minutes, kad pašalintumėte krakmolą. Tada virkite apie 10 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtus virtuviniu rankšluosčiu. Prieš patiekiant pabarstykite keliais lašais sezamų aliejaus.
- Išimkite sparnelius iš marinato, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite ant grilio apie 20 minučių.
- Sudėkite sparnelius į lėkštę, pabarstykite sezamo sėklomis, papuoškite šviežios kalendros lapeliais. Patiekite iš karto kartu su pasirinktomis salotomis garnyrui.
Užkandžių padėklas
Kol gaminate pagrindinius patiekalus, palepinkite svečius užkandžių įvairove. Šis padėklas puikiai tiks tiek leidžiant laiką gryname ore, tiek susibūrus su draugais namuose.
Reikės:
- 100 g vytintos mažų dešrelių;
- 150 g vytintos ispaniškos dešros „Fuet“, kario apvalkale;
- 240 g kepintos duonos su sūrio ir majonezo padažu;
- 300 g marinuotų agurkų;
- 100 g sūrio juostelių su trumų arba česnakų skonio;
- 150 g krekerių;
- 100 g konservuotų svogūnėlių;
- 300 g kepamųjų mocarelos lazdelių;
- 150 g puskiečio sūrio su raudonuoju pesto arba kmynais;
- 80 g traškių bulvių traškučių (mėgstamo skonio);
- 100 g žemės riešutų traškioje luobelėje;
- Pagardinimui - mėgstamo padažo.
Gaminimas:
- Supjaustykite ingredientus ir patiekite ant didelės medinės lentelės ar lėkštėje - dėliokite produktus kaip tik leidžia vaizduotė.
- Orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje pašildykite mocarelos lazdeles, patiekite jas paskutines, kad būtų šiltos.
- Skanaukite užkandžius su pamėgtu padažu bei mėgstamais vaisvandeniais ar nealkoholiniais gėrimais.
Daugiau užkandžių idėjų: nuo užtepėlių iki salotų
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų užkandžių idėjų, kurios puikiai tiks grilio vakarėliui ar tiesiog jaukiam pasisedėjimui namuose.
Užtepėlės ir duonos lazdelės
Užtepėlės yra puikus pasirinkimas, nes jos universalios ir tinka įvairioms progoms. Jas galima tepti ant šviesios kepintos duonos, kuri puikiai tinka kaip užkandis vakarėliui, šventei ar filmų vakarui - ji yra skani, traški ir paprasta! „Biržų duonos“ lazdelės su įvairiais priedais puikiai dera prie įvairių užkandžių ir gėrimų, pavyzdžiui, „Čepkelių sangrijos“.
Jei užtepėles serviruojate ant šventinio stalo, padėkite nedidelių indelių su įvairiais priedais: sezamų, saulėgrąžų sėklomis, tarkuotu brandintu sūriu, kaparėliais ir pan. Vasarinės užtepėlės paprastai yra lengvos ir gaivios, todėl jas gamindami negailėkite sezoninių žalumynų ir daržovių.
Kitos užkandžių idėjos
- Įvairių sūrių rinkinys
- Kiaulių odelių traškučiai
- Kepti krevečių traškučiai
- Šviežiai rauginti agurkai
- Kepinta duona su sūrio ir majonezo padažu
- Lavašo suktinukai su lašiša
- Lavašo suktinukai su vištiena
- Daržovių suktinukai „spring rolls“ su padažu
- Keptų vištienos užkandžių rinkinys
- Skrudintos prancūziško batono riekelės su įvairiais pagardais
Salotos
Salotos yra puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei. Galima rinktis iš įvairių variantų:
Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?
- Avinžirnių salotos su duona ir vytintomis dešrelėmis
- Salotos su rūkyta vištiena
- Ryžių ir krabų skonio lazdelių salotos
- Pupelių ir duonos salotos su obuoliais
- „Naminės“ salotos
- Lietuviška mišrainė
- Pikantiškos salotos
- Burokėlių salotos su aliejumi
- Burokėlių salotos su majonezu
- Daržovių salotos su tunu
- Sluoksniuota mišrainė su silke
- Lapinės salotos su lašiša ir grūdėtąja varške
- Šviežių kopūstų salotos
- Daržovių salotos „Mimoza“ su tunu
- Salotos su vištiena ir prancūzišku užpilu
- Salotos su mocarelos rutuliukais
- Pupelių ir avinžirnių salotos
- Gaiviosios ryžių salotos su lašiša ir mangais
- Graikiškos salotos
- „Nicos“ salotos
- „Cezario“ salotos su vištiena ir šonine
Karšti patiekalai ir Azijos įkvėpti skoniai
Jei norite ne tik užkandžių, bet ir karšto patiekalo, galite rinktis iš įvairių variantų:
- Plovas su kiauliena
- Plovas su kalakutiena
- Plovas su rudaisiais pievagrybiais
- Kotletas „Jūratė“
- Kiaulienos ir jautienos kotletai
- Žuvų kepsneliai
- Lietuviškas karbonadas
- „Naminiai“ kiaulienos kotletai
- Kotletas „Astra“
- „Kijevo“ kotletas
- Vištienos kepsnys su saldžiarūgščiu padažu
- Keptos galvijų kepenys
- Šaltiena su jautiena ir kiauliena
- Šaltiena su vištiena
- „Kijevo“ kotletas su bulvių koše
- Amerikietiški makaronai su sūriu „Mac & Cheese“
- Kiniškas vištienos troškinys „Vyšnaitė“ su ryžiais
- Bulvių plokštainis
- Žemaičių blynai su mėsos įdaru
- Bulviniai blynai su mėsa
Azijos virtuvės mėgėjams taip pat yra ką pasirinkti:
- Sušių rinkiniai
- Sušiai „Maki“ su lašiša
- Sušiai „Maki“ su krevetėmis
- Sušiai „Uramaki“ su lašiša ir ikrais
- Sušiai „Maki“ su snieginių krabų skonio lazdelėmis
- Rytietiški makaronai su vištiena
- Azijietiški „Udon“ makaronai su vištiena
- Ramenai su jautiena
- Ryžių makaronų dubenėlis su jautiena
- „Udon“ makaronų sriuba su vištiena
Saldūs desertai
Po sočių užkandžių ir karštų patiekalų, verta palepinti save desertu. Galite rinktis iš įvairių plokštainių, vyniotinių ir tortų:
- Jogurtinis plokštainis su avietėmis ir traškiais dribsniais
- Vyniotinis „Rojus“
- Plokštainis su avietėmis „Rojus“
- Pyragas „Tinginys“
- Plokštainis su vyšnių įdaru
- Itališkas plokštainis tiramisu
- Vyniotinis su karameliniu kremu ir spanguolių džemu
- Vyniotinis su obuolių džemu ir obuoliais
- Plokštainis „Napoleonas“
- Plokštainis „Šokoladinė pasaka“
- Plokštainis su jogurto skonio kremu
- „Kuršėnų“ plokštainis
- Plokštainis su bananų kremu ir ispaninių šalavijų sėklomis
- Plokštainis su grietinės kremu ir vaisiais
- Plokštainis su karamele ir bananais
- Sūrio plokštainis „Gera nuotaika“ su vyšnių įdaru
- Griliažinis plokštainis
- Rikotos sūrio pyragas su bruknių džemu
- Griliažinis tortas
- Naminis medaus tortas
- „Karališkas“ tiramisu tortas su avietėmis
- Jogurtinis tortas su šilauogėmis
- Karamelinis tortas su lazdynų riešutais
- Tortas su avietiniu kremu (tinka ir veganams)
- Jogurtinis tortas
- „Mochitų“ skonio tortas
- Tortas „Pūga“
- Juodojo šokolado tortas
- „Švarcvaldo“ tortas su vyšniomis
Studentų virtuvė: paprasti ir pigūs receptai
Net ir studentai gali pasigaminti skanių užkandžių ir patiekalų. Štai keletas paprastų ir pigių receptų:
- Sumuštinukai su saliamiu, kumpiu ir šprotais
- Krabų lazdelių mišrainė (su natūraliu jogurtu)
- Dešrelių „aštuonkojai“ su bulvių koše ir pomidorų salotomis (bulvių košę galima gaminti su avižų gėrimu ir alyvuogių aliejumi)
Modernūs lietuviški patiekalai
Norintiems išbandyti kažką naujo, siūlomi modernūs lietuviški patiekalai:
Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai
- Morkų suktinukai su varške ir krienais
- Atvėsinta keptų paprikų ir pomidorų sriuba su cinamonu ir baziliku įtrintais skrebučiais
- Raudona mišrainė kitaip (sluoksniuojant iškeptas burokų ir bulvių riekeles ir pertepant pupelių-riešutų tyre su marinuotų agurkėlių pabarstais)
- Vištienos kukuliai su žirneliais ir mėtų padažu
Rudens derliaus įkvėpti čatniai
Šviežias rudens derlius suteikia puikią progą improvizuoti ir išbandyti naujus receptus. Virtos vaisių uogienės ir daržovių pagardai gali nuskraidinti ne tik į vaikystės prisiminimus, bet ir perkelti tūkstančių kilometrų - atskleisti neįprastą tolimos šalies skonį. Vienas iš tokių egzotiškų skonių yra čatnis, kurį galima pasigaminti iš lietuviškų rudens gėrybių.
„Čatnis yra tradicinis indiškas patiekalas, primenantis tirštą, saldoką pikantiško skonio uogienę. Vaisių čatnių mėgėjai šį produktą derina prie sūrio ir mėsos patiekalų, tepa ant duonos arba skrebučio, o aštresni čatniai tinka prie ryžių, paukštienos, keptų daržovių“, - sako prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė.
Pikantiškas slyvų čatnis
Reikės: 650 g slyvų, 2 svogūnų, 120 g razinų, 200 g nerafinuoto cukranendrių (muscovado) cukraus, pusės arbatinio šaukštelio sutrintų džiovintų čili pipirų, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 2 arbatinių šaukštelių geltonųjų garstyčių sėklų, 130 ml obuolių acto, 130 ml baltojo vyno acto ir 1 cinamono lazdelės.
Gaminimas: Perpjaukite slyvas per pusę ir išimkite kauliukus. Nulupkite ir stambiai supjaustykite svogūnus. Sudėkite slyvas ir svogūnus į didelę nerūdijančio plieno arba emaliuotą keptuvę (arba puodą) su razinomis, cukrumi, čili pipirais, druska, garstyčių sėklomis, actais ir cinamono lazdele. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir palikite apie 1 valandą troškintis, kartkartėmis maišydami, kad neprisviltų. Galiausiai supilkite į švarius sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Šis čatnis puikiai derės prie kietojo čederio sūrio ar kalakutienos.
Kriaušių ir imbierų čatnis
Reikės: 450 g rudojo cukraus, 450 ml baltojo vyno acto, 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono miltelių, 1 arbatinio šaukštelio sumaltų muskato riešutų, kelių šafrano gijų, 60 g nulupto ir sutarkuoto šviežio imbiero, 150 g nulupto ir smulkiai supjaustyto svogūno, 150 g razinų, 10 kietų ir smulkiai supjaustytų kriaušių.
Gaminimas: Į didelę keptuvę įpilkite rudojo cukraus, acto, cinamono, muskato, įdėkite šafrano ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Užvirkite, tada suberkite imbierą ir svogūną. Viską sumaišykite ir leiskite pravėsti, kol skysčio sumažės maždaug perpus. Tuomet įdėkite razinų bei kriaušių ir toliau virkite, kol susidarys norima konsistencija. Leiskite čatniui visiškai atvėsti keptuvėje. Kai atvės, supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
tags: #duonos #lazdelės #receptai #barbora