Kopūstų Kotletai su Ryžiais: Skanus ir Lengvas Receptas
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir nustebinti šeimą nauju, nebrangiu patiekalu. Jei mėgstate balandėlius, bet neturite laiko suktis virtuvėje, šis patiekalas taps tikru išsigelbėjimu. Kopūstų kotletai su ryžiais - tai puiki alternatyva tradiciniams mėsos kukuliams, kuri neabejotinai patiks tiek mažiems, tiek dideliems.
Ingredientai
Kotletams:
- 500 g kiaulienos faršo (galima naudoti ir kitokį)
- 250 g tarkuoto šviežio kopūsto
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai majonezo
- Krapų (pagal skonį)
- 1 tarkuotas svogūnas
- 2 šaukštai manų kruopų
- Druskos, maltų pipirų (pagal skonį)
Troškinimui:
- 1 morka
- 4 skiltelės česnako
- 0,5 nedidelio kopūsto
- 100 ml grietinėlės (nebūtina)
- Druskos, džiovintų prieskonių, pipirų (pagal skonį)
- Lauro lapų (pagal skonį)
- Pomidorų padažo (pagal skonį)
- Šiek tiek krakmolo (1 šaukštelis)
- Šlakelis sultinio (arba vandens)
Gaminimo Eiga
1. Faršo Paruošimas (iš vakaro, jei turite laiko)
Šis žingsnis padeda kotletams tapti sultingesniems ir skanesniems, tačiau galima jį praleisti, jei skubate.
- Į dubenį su faršu įmuškite kiaušinius.
- Berieskite druskos, prieskonių, manų kruopų.
- Įdėkite majonezo ir virtų ryžių (jei naudojate).
- Viską gerai išminkykite.
- Uždenkite ir pastatykite į šaldytuvą bent valandai, o geriausia - per naktį.
2. Kotletų Formavimas ir Kepimas
- Kitą dieną (arba iškart, jei neruošėte faršo iš vakaro) į faršą suberkite smulkiai supjaustytą šviežią kopūstą. Dalį kopūsto palikite troškinimui.
- Gerai išminkykite.
- Rankomis formuokite nedidelius ovalo formos kotletukus arba kukulius.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
- Apkepkite kotletukus iš abiejų pusių ant didesnės ugnies, kol šie gražiai apskrus. Kepkite neilgai, kad neišsausėtų.
3. Troškinimas Puode
Šis būdas leidžia kotletams įgauti daugiau skonio ir aromato.
- Į puodą dėkite smulkintą kopūstą, riekutėmis pjaustytą morką, smulkintus česnakus.
- Ant daržovių sudėkite apkeptus kotletus.
- Užpilkite vandens, kad vos apsemtų kotletus.
- Berieskite druskos, džiovintų prieskonių, pipirų, įmeskite lauro lapų (galima įmesti sultinio kubelį).
- Užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
- Troškinkite ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės, apie 20-30 minučių.
4. Padažo Paruošimas
Padažas suteikia kotletams papildomo skonio ir drėgmės.
- Keptuvėje kepinkite smulkintą svogūną, kol šis suminkštės.
- Tada suberkite tarkuotas morkas ir supjaustytą likusį kopūstą.
- Lengvai pakepinkite daržoves.
- Įpilkite pomidorų padažo ir dar šiek tiek patroškinkite.
- Prieš baigdami troškinti kotletus, krakmolą sumaišykite su grietine ir šlakeliu sultinio iš puodo.
- Supilkite padažą į puodą su kotletais ir palikite troškintis dar kelias minutes, kol padažas sutirštės.
- Jei norite, likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, įpilkite grietinėlės.
5. Alternatyvus Troškinimo Būdas Orkaitėje
Šis būdas suteikia kotletams ypatingą skonį ir tekstūrą.
Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru
- Paimkite paruoštą faršą (pagal 1 punktą).
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į maltą mėsą.
- Raugintus kopūstus dėkite į blenderį ir susmulkinkite. Jei neturite trintuvo, kopūstą galite sumalti mėsmale arba susmulkinti aštriu peiliu. Šis žingsnis naudojamas raugintų kopūstų variantui.
- Į faršą suberkite kopūstą, įberkite druskos, pipirų, maltos paprikos, cukraus, suberkite ryžius (jei naudojate).
- Viską kruopščiai išmaišykite.
- Iš gautos masės padarykite kukulius.
- Iš visų pusių apvoliokite juos kukurūzų miltuose arba bulvių krakmolu.
- Kukulius sudėkite į karščiui atsparią formą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Kepkite kukulius 10 minučių, kad susidarytų plutelė.
- Kol kukuliai yra orkaitėje, paruoškite jiems užpilą: sutarkuokite morkas ir susmulkinkite svogūną. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite daržoves. Į juos įpilkite pomidorų pastos ir malto česnako. Supilkite stiklinę vandens ir išmaišykite.
- Supilkite padažą ant kotletų formoje.
- Pašaukite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, ir kepkite dar pusvalandį.
6. Patiekimas
- Patiekite kotletus karštus, iškart po to, kai jie iškepa.
- Puikiai tinka su bulvių koše.
- Kukulius galite patiekti su padažu, kuriame jie buvo troškinami, arba su grietine.
- Galima patiekti su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar kitais mėgstamais garnyrais.
Patarimai ir Pasiūlymai
- Faršas: Galite naudoti ne tik kiaulienos, bet ir vištienos, kalakutienos ar jautienos faršą. Taip pat galite maišyti kelis faršo rūšis.
- Kopūstai: Šviežius kopūstus galite pakeisti raugintais. Rauginti kopūstai suteiks kotletams pikantiško skonio.
- Ryžiai: Virti ryžiai suteikia kotletams purumo. Jei neturite virtų ryžių, galite naudoti manų kruopas arba džiūvėsėlius.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti ne tik druską ir pipirus, bet ir kitus mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, kmynus, kalendrą, ciberžolę ar papriką.
- Padažai: Kotletus galite patiekti su įvairiais padažais: grietinės, pomidorų, česnakų ar net aštriu padažu.
- Vegetariška versija: Norėdami pagaminti vegetarišką versiją, faršą pakeiskite smulkiai pjaustytais grybais arba tofu.
Naudingumas
Šis receptas pagamina apie 10-12 kotletų, kurių turėtų užtekti 4-6 asmenų šeimai.
Šie gardūs kopūstų kotletai yra puikus būdas į savo mitybos racioną įtraukti papildomų daržovių ir puiki alternatyva tradiciniams mėsos kukuliams. Jie kupini skonio ir tikrai patiks visiems šeimos nariams. Kopūstai ir svogūnai kotletams suteikia subtilaus, saldaus skonio, o džiūvėsėliai ir ryžiai - traškią tekstūrą.
Kad šie kopūstų kotletai būtų dar ypatingesni, juos galite patiekti su įvairiais padažais ar priedais. Galima rinktis marinara padažą, rančo padažą, tarkuotą parmezano sūrį arba citrinos sultis.
Taip pat skaitykite: Sveiki moliūgų kotletai
Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui
tags: #kotletai #su #ryziais #ir #kopustais #receptas