Du viename kepsnys: receptų įvairovė jūsų stalui

Kiauliena - viena populiariausių mėsų, iš kurios galima paruošti daugybę patiekalų. Kiaulienos kepsniai yra vienas mėgstamiausių pasirinkimų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kaip pasigaminti skanius ir sultingus kiaulienos kepsnius, pradedant klasikais ir baigiant įdomesniais skonių deriniais.

Klasikiniai kiaulienos kepsniai su daržovėmis

Kartais, norint pasigaminti puikų patiekalą, nereikia daug pastangų. Šis receptas - puikus to įrodymas.

Ingredientai (2 asmenims):

  • 2 kiaulienos kumpio su kaulu gabalėliai
  • 1 galvutė česnako
  • 1 citrinos
  • 4 morkos
  • 3 dideli pomidorai
  • 2 baltieji svogūnai
  • 2 mėlynieji svogūnai
  • Sauja šviežių čiobrelių
  • Druska, pipirai
  • 5 mažosios spalvotos paprikos

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi arba išteptą aliejumi.
  2. Aplinkui išdėliokite daržoves, čiobrelius ir pusiau perpjautą citriną.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 1 valandai.
  5. Iškepusią mėsą išimkite, uždenkite folija ir leiskite 10 minučių subręsti.

Šis paprastas, bet skanus patiekalas puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ir didesnei šventei.

Kiaulienos kepsneliai

Šis receptas - puikus būdas greitai ir skaniai paruošti kiaulieną. Jei norite paįvairinti skonį, kiaulieną galite pakeisti vištienos filė. Taip pat į kepsnelių tešlą papildomai galite įberti mėgstamų prieskonių. Svarbu atsiminti, kad tik iškepti kepsneliai yra traškūs, po to suminkštėja.

Ingredientai (~20 kepsnelių):

  • 450-500 g kiaulienos
  • 3 kiaušiniai
  • 3 valg. š. majonezo
  • 3 valg. š. bulvių arba kukurūzų krakmolo
  • ¾ arb. š. druskos
  • 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustome labai smulkiais gabalėliais, sumaišome su druska ir pipirais.
  2. Viename dubenyje išplakame kiaušinius su majonezu, tada sudedame krakmolą, maišome, kol nelieka krakmolo gumulėlių.
  3. Kiaušinių plakinį užpilame ant kiaulienos ir išmaišome. Jei turite laiko, galite kiaulieną palikti marinuotis šaldytuve 2 h.
  4. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies.
  5. Dedame po kaupiną 1 valg. š. kiaulienos gabalėlių, suformuojame apvalų kepsnelį ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
  6. Po to kepsnelius sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejų. Patiekiame su mėgstamu garnyru.

Šie kepsneliai puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas su įvairiais garnyrais.

Taip pat skaitykite: Originalios tortų dekoravimo idėjos

Kiaulienos kepsniai kreminiame špinatų padaže

Šis receptas tikrai patiks gurmanams. Kreminis špinatų padažas puikiai dera su švelniu kiaulienos skoniu, sukuriant tikrą skonių puotą. Detalaus recepto aprašymo nėra, bet įsivaizduokite be galo gardžius kepsnelius, kuriems tiesiog sunku atsispirti. Jie švelnaus skonio, kreminis padažas padengia kiekvieną gabalėlį lyg kviesdamas į tikrą skonių puotą.

Kiaulienos kepsnys su obuoliais

Kiauliena ir obuoliai - klasikinis derinys, ypač tinkamas rudens sezonui. Tai - Prancūzijos virtuvės įkvėptas patiekalas, kuris atrodo labai šventiškai. Nors ir skamba, galbūt, neįprastai, tačiau mėsos, obuolių ir garstyčių derinys yra šios virtuvės klasika. Ir ne be reikalo, nes skonis tikrai puikus. Šis receptas taip pat tinka ir vištienai - tiek krūtinėlėms, tiek šlaunelių mėsai.

Svarbu, kad šiam patiekalui rinktumėtės rūgštesnius obuolius, nes su saldžiais skonis turės per mažai kontrasto, bus blankus. Žinoma, labai svarbu, kad kepant mėsa neišsausėtų, o tam padės vienintelė gudrybė - gerai apkepinti mėsą keptuvėje prieš šaunant į orkaitę.

Marinuoti kiaulienos kepsniai

Marinuoti kepsniai - puikus būdas suminkštinti mėsą ir suteikti jai daugiau skonio. Yra du pagrindiniai marinavimo būdai:

1 būdas:

  1. Mėsą pabarstykite druska, pipirais, ant kiekvieno gabaliuko išspauskite šiek tiek česnako.
  2. Visus kepsnius sudėkite į dubenį, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, apipilkite vynu ir marinuokite bent parą šaldytuve.

2 būdas:

  1. Taip pat galite marinuoti mėsą plastikiniame maišelyje.
  2. Sumaišykite marinato produktus, sudėkite mėsą ir palikite 2 valandoms.

Marinato sudėtis gali būti įvairi, priklausomai nuo jūsų skonio. Galite naudoti įvairius prieskonius, žoleles, aliejų, actą, vyną ar sojų padažą.

Taip pat skaitykite: Receptai: salotų kepsnių pyragas

Kiaulienos nugarinės kepsnys su saldžiarūgščiu padažu

Labai gardus, minkštas, sultingas kiaulienos nugarinės kepsnys su saldžiarūgščiu padažu ir sūriu. O pagaminti paprasta ir nesudėtinga. Nugarinės minkštumo ir sultingumo paslaptis - kefyras. Ant mėsos bėriau druskos, pipirų ir užpyliau kefyru.

Peperonata su kiaulienos kepsniu

Šis patiekalas puikiai tinka vakarienei prie kvapnaus kiaulienos kepsnio su džiovintais bazilikais ir balzamiko padažu. Receptu dalinasi italų kilmės šefas Gian Luca Demarco.

Peperonata yra itališkos kilmės dalykas, jis gali būti įvairiai paruoštas ir skirtingai naudojamas. Šis variantas yra greitai pagaminamas todėl, kad aš naudoju šviežius laiškinius svogūnus, kurių nereikia ilgai kepti. Aišku, galite rinktis tradicinius svogūnus, tik būtinai juos ilgai patroškinkite, kad pasidarytų švelnūs ir minkšti, ir tik tada dėkite pipirus.

Gali atrodyti, jog šis patiekalas nekasdienis, o labiau tinkamas šventėms.

Kiti įdomūs receptai

Štai dar keletas įdomių kiaulienos kepsnių receptų, kuriuos galite išbandyti:

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

  • Kiaulienos kepsnys su mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir datulėmis: Kiekvieną mėsos gabaliuką įdarykite gabalėliu mėlynojo pelėsinio sūrio ir žiupsneliu smulkintų datulių bei persiko. Perlenkite pusiau, apvoliokite džiūvėsiuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  • Marinuotas kiaulienos kepsnys su apelsinais ir medumi: Aliejų išsukite su citrinų sultimis, medumi, sutrinta česnakų skiltele ir rozmarinais. Mėsos gabalėlius iš abiejų pusių apkepinkite įkaitintame aliejuje.
  • Kiaulienos kepsnys su Vorčesterio padažu: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - juostelėmis, o česnaką sutraiškykite. Kiaulienos gabaliukus šiek tiek pamuškite, iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite mėsą, suberkite svogūnus ir česnakus. Kepkite 5 minutes, maišydami, kad nepridegtų. Kepsnius apverskite, suberkite paprikas, uždenkite ir kepkite dar 5-8 minutes. Sudėkite mėsą su daržovėmis į lėkštę ir uždenkite, kad neatvėstų. Į keptuvę supilkite „Vorčesterio“ padažą, vandenį arba sultinį, vyną, suberkite čiobrelius. Kaitinkite, kol šiek tiek sutirštės.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulą kiaulienos kepsnį

  • Rinkitės tinkamą mėsos gabalą: Geriausiai kepsniams tinka kiaulienos nugarinė, sprandinė arba kumpis.
  • Marinuokite mėsą: Marinavimas ne tik suminkština mėsą, bet ir suteikia jai daugiau skonio.
  • Kepkite tinkamoje temperatūroje: Kiaulienos kepsnius geriausia kepti vidutinėje temperatūroje, kad jie neperkeptų ir išliktų sultingi.
  • Leiskite mėsai pailsėti: Iškepus mėsai, leiskite jai pailsėti bent 10 minučių prieš pjaustydami. Taip sultys pasiskirstys tolygiai ir kepsnys bus dar sultingesnis.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir padažais, kad sukurtumėte savo unikalų kepsnio skonį.

tags: #du #viename #kepsnys #receptai

Populiarūs įrašai: