Laukinės žąsys: receptai ir kulinarinės tradicijos

Laukinės žąsys - ne tik įspūdingi paukščiai, galintys pakilti į net 8 kilometrų aukštį, bet ir vertingas maisto produktas, turintis gilias kulinarines tradicijas Lietuvoje ir kitose šalyse. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius laukinių žąsų paruošimo būdus, nuo senovinių sūrymo receptų iki modernių patiekalų su vyšnių padažu. Taip pat aptarsime, kaip laukinės žąsys buvo naudojamos ne tik maistui, bet ir ūkio apsaugai.

Žąsys - namų sargai ir istorijos liudininkės

Žmonės, auginantys žąsis, pastebi, kad šie paukščiai yra puikūs sargai. Pajutusios bet kokį pavojų, žąsys pradeda garsiai gageni ir kelia triukšmą. Istorinis pasakojimas apie tai, kaip žąsys išgelbėjo Romą, nėra išgalvotas. Plutarchas rašė, kad ant Kapitolijaus kalvos buvo pastatyta šventykla deivei Junonai, kurioje buvo laikomos šventosios žąsys. 390 m. pr. m. e. šios žąsys savo gagenimu pažadino karius ir įspėjo apie puolančius galus.

Žąsies paruošimo būdai: nuo tradicijų iki šiuolaikinių interpretacijų

Lietuvių virtuvėje žąsis užima svarbią vietą. Žąsiena buvo ruošiama įvairiais būdais, pradedant sūdymu ir vytinimu, baigiant kepimu ir troškinimu. Kiekvienas regionas turėjo savo unikalų receptą, kuris buvo perduodamas iš kartos į kartą.

Žąsis su obuoliais ir slyvomis

Tai vienas iš klasikinių žąsies paruošimo būdų. Šiam patiekalui reikės:

  • 1 žąsies
  • 2 svogūnų
  • 1 morkos
  • Petražolių lapų
  • Rūgščių obuolių
  • Konservuotų kaukazietiškų slyvų
  • Lauro lapų
  • Juodųjų pipirų
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Vieną svogūną ir petražolių lapus smulkiai supjaustykite. Žąsį įtrinkite svogūnais, petražole, juodaisiais pipirais ir druska. Kas nubyra įtrinant - sudėkite į žąsies vidų.
  2. Obuolius perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, sėklalizdžius ir nupjaukite kotelį. Obuolius sukimškite į žąsį.
  3. Antrą svogūną ir morką supjaustykite žiedeliais. Išklokite keptuvo dugną ir įpilkite vandens, kad apsemtų. Žąsį įdėkite į keptuvą ir uždengę dangčiu pašaukite į 180 laipsnių kaitros orkaitę. Kepkite apie dvi valandas. Po to pakelkite temperatūrą iki 210 laipsnių ir kepkite dar apie valandą. Kartas nuo karto žąsį palaistykite susidariusiu skysčiu, taip pat stebėkite, kad žąsis neperdegtų (kepimo trukmė priklauso nuo žąsies dydžio).
  4. Patiekite žąsį su konservuotais geltonaisiais slyvukais. Jei neturite konservuotų, galite pasigaminti patys: išsivirkite stiprų saldų sirupą (litrui vandens apie pusę kilogramo cukraus), sudėkite į karštą sirupą slyvas. Kai tik slyvų odelė pradeda trūkinėti, išgriebkite, sudėkite į stiklainius, užpilkite sirupu ir sandariai uždarę stiklainius pastatykite apvertę bei atvėsinkite.

Antiena (arba žąsis) marinate

Šiam receptui reikės:

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti laukinę anties krūtinėlę?

  • Antienos (arba žąsies, laukinės)
  • Juodųjų pipirų
  • Kmynų
  • 1 morkos
  • 1 petražolės
  • 1 saliero šakelės
  • 1 svogūno
  • 100 gramų kiaulės lašinių
  • 1 stiklinės marinato (3% acto)
  • Druskos
  • 1 valgomojo šaukšto sviesto (tirpinto)
  • Kadagio uogų

Paruošimo būdas:

  1. Antį ar žąsį išdarinėkite pro kaklą, nuplaukite ir kelias valandas laikykite marinate.
  2. Išimkite, nusausinkite, įtrinkite druska su grūstomis kadagio uogomis, prismaigstykite lašiniukų, dėkite į keptuvę įkaitintus riebalus, įpilkite truputį marinato (kuriame ji marinuota), sudėkite pjaustytas prieskonines daržoves, prieskonius ir uždengę kepkite apie 1 valandą orkaitėje, vis palaistant sultimis.
  3. Iškepusį paukštį supjaustykite į 4 dalis, sudėkite į pusdubenį, aplink apdėliokite bulvėmis, grikių koše arba keptais obuoliais.

Naminės žąsies krūtinėlė su vyšnių padažu

Šis patiekalas puikiai tinka ypatingiems savaitgalio pietums.

Ingredientai:

  • Žąsies krūtinėlė
  • Druskos, pipirų
  • Aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • Šakelė rozmarino (arba čiobrelio)

Morkų piurė:

  • 130 gr. morkų
  • 30 gr. svogūnų
  • 70 gr. grietinėlės (36%)
  • 40 gr. vandens
  • 20 gr. sviesto
  • Šlakelis aliejaus
  • Druskos, pipirų

Bulgur:

  • 200 gr. bulgur kruopų (virtų)
  • Žiupsnis druskos

Vyšnių padažas:

  • 140 gr. vyšnių (be kauliukų)
  • 25 gr. svogūno
  • 8 gr. česnako
  • 15 gr. aliejaus
  • Žiupsnelis džiovinto rozmarino
  • 150 gr. vištienos sultinio
  • 6 gr. cukraus
  • 1 gr. šviežiai maltų pipirų
  • Žiupsnelis malto cinamono

Gaminimo instrukcija:

  1. Morkų piurė: Nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite, pakepkite su sviestu ir aliejumi, supilkite grietinėlę ir vandenį, troškinkite, kol morkos suminkštės, sutrinkite iki vientisos konsistencijos, pagardinkite druska.
  2. Bulgur: Užvirkite vandenį su druska ir virkite bulgur pagal instrukciją ant pakuotės. Sumaišykite su morkų piure.
  3. Vyšnių padažas: Susmulkinkite svogūną ir česnaką, pakepkite su aliejumi, supilkite vištienos sultinį, suberkite vyšnias, pipirus, rozmariną, troškinkite 15 minučių, sutrinkite smulkintuvu, suberkite cukrų, cinamoną, perkoškite per sietelį.
  4. Žąsies krūtinėlė: Dieną prieš kepimą užmarinuokite krūtinėlę su druska ir pipirais, laikykite šaldytuve per naktį. Prieš kepimą palaikykite kambario temperatūroje, įpjaukite odelę įstrižais pjūviais, kepkite keptuvėje su aliejumi, česnaku ir rozmarinu iš abiejų pusių, dėkite į skardą ir kepkite orkaitėje apie 14 minučių.

Išskirtinis lietuviškas ančių sūdymo receptas

Šis receptas atkeliavo iš seniausių Lietuvos kulinarijos knygų. Taip antys buvo ruošiamos Lietuvos karalių, kunigaikščių ir bajorų rūmuose.

  1. Antį nupeškite, išdarinėkite, nupjaukite kaklą, kojeles iki blauzdelių, sparnų galus ir aštriu peiliu iš uodegos išpjaukite dvi riebalų liaukas. Pašalinkite riebalus iš papilvės ir palei kaklą. Atidžiai išvalykite vidų nuo plaučių ir išpešiokite padaigus. Iš anties išimkite kogalius. Nuo išimtų kepenų atsargiai nupjaukite tulžis, skilvį perpjaukite, išvalykite ir užplikius karštu vandeniu, nulupkite vidinę skilvio odelę, širdį nukarpykite ir nuvalykite nuo kraujo, nuo kaklo numaukite odą.
  2. Paruoštus kogalius ir nupjautus sparnų galus bei kojeles išvirkite su prieskoniais, sumalkite ir naudokite atskiram patiekalui - įdarytam anties kaklo kepsniui.
  3. Taip paruoštą antį įdėkite į talpesnius indus, užpilkite sūrymu, kad apsemtų paukštį per pusę delno, paslėkite ir laikykite dvi paras sūryme.
  4. Sūrymas: 3 litruose virinto ir atvėsinto vandens ištirpinkite 150 g druskos.
  5. Įsisūrėjusį paukštį išimkite iš sūrymo ir pusei paros pakabinkite už kaklo, kad išvarvėtų visas skystis, švariai nušluostykite, taip pat iššluostykite ir anties vidų.
  6. Nuo viduramžių didikų ir bajorų virtuvėse į šį sūrymą įdėdavo drobiniame maišelyje (dabar galima marlėje) cinamono lazdelę, kelis laurų lapus, kelis gvazdikėlius, badjano (žvaigždanyžio) žvaigždutę.

Lietuviškai kepta antis su obuoliais

Šitaip Vokietijos ir Rusijos imperijose, Prancūzijoje, Prūsijos karalystėje buvo vadinama su antaniniais obuoliais kepta antis.

  1. Kilogramą antaninių obuolių arba tų, kurie kepant ne taip greitai ištyžta, nuskuskite, supjaustykite skiltelėmis, pagardinkite druska, mažu žiupsneliu džiovintų mairūnų, laisvai prikimškite sūdytą antį, užsiūkite arba iešmelių ir siūlų pagalba sutraukite pjūvį.
  2. Britvoną (speciali ančiai kepti skirta keptuvė) išklokite morkų ir svogūnų griežinėliais, ant jų dėkite antį, įpilkite stiklinę vandens.
  3. Anties odą ant krūtinės, pilvo, kulšių prabadyti aštria plona šakute, sparnelius ir kulšeles apvyniokite kepimo popieriumi, kad kepant neapsviltų mėsa.
  4. Paukštį dėkite į britvoną krūtinėle žemyn ir kepkite pusvalandį aukštoje temperatūroje (200 C), paskui apverskite paukštį krūtinėle į viršų ir dar 20 minučių kepkite aukštoje temperatūroje, paskui ugnį sumažinkite iki 180 C ir kepkite tiek laiko, kad kiekvienam 500 g tektų po 20 min.
  5. Ar paukštiena iškepusi, tikrinkite virbalu - pradūrus storiausią paukščio vietą, turėtų ištekėti skaidrus skystis.
  6. Pusvalandį prieš baigiant kepti paukščiui, aplink sudėliokite 10-12 obuolių, kuriems išpjauti sėkladėžes ir įdaryti bruknėmis su medumi.
  7. Iškeptą antį palikite 20 minučių pastovėti.
  8. Peiliu ir specialiomis žirklėmis sukarpykite gabalais, sudėkite į dubenį taip, kad atrodytų kaip ciela antis, aplink sudėliokite keptus įdarytus obuolius.

Įdarai gali būti įvairiausi: daržovių, vaisių, grybų, raugintų troškintų kopūstų, bulvių košės, grikių, perlinių kruopų, sorų kruopų košių ir pan. Iš keptos anties gausis apie 40-45 procentų idealiausių ančių taukų.

Kepta laukinė antis su bulvių koše ir marinuotomis slyvomis

Kimštai ančiai reikia pridėti dar apie 20-40 minučių kepimo laiko.

Taip pat skaitykite: Žąsies pica: itališkas receptas

  1. Sumedžiotą paukštį privalu dvi tris dienas palaikyti pakabintą už kaklo tamsioje vietoje ir tik paskui nupešti bei išdarinėti.
  2. Laukinės anties riebalus reikia išpjauti, nes jie atsiduoda dumblu.
  3. Laukinę antį dažniausiai niekuo neįdaryti, nebent vidų įtrinti maigytomis kadagių uogomis, kad panaikinti vos jaučiamą dumblo kvapą.
  4. Laukinę antį švariai išdarykite, išrankiokite padaigus ir pamerkite į aukščiau aprašytą sūrymą.
  5. Seniau vieni laukines antis kepdavo britvonuose, kiti - užmautas ant alaus butelių: paukštį užmaudavo ant alaus butelio ir palikdavo stačią ant didelės lėkštės šiltoje vietoje, nes per naktį privarvėdavo antinių taukų. Kitą dieną su visu buteliu stačią dėdavo į britvoną, ten įpildavo pusę stiklinės vandens ir kepdavo tris valandas retsykiais palaistydami paukštį susidariusiais riebalais. Beje, butelyje palikdavo kiek alaus, nes jis garuodamas suteikdavo paukščiui geresnį skonį.
  6. Per tą laiką paruoškite purią bulvių košę, ją sukraukite kalvele į didelį dubenį ir į košę įsmegdykite keptą antį. Patiekite su marinuotomis slyvomis arba slyvų kompotu.

Mažosios Lietuvos vytintos antys

Šitaip pasiruošti antis maisto atsargoms buvo priimta Mažojoje Lietuvoje.

  1. Lietuvininkai - šišioniškiai išdarytoms antims ištraukiodavo padaigus, pamerkdavo į aukščiau aprašytą sūrymą surišdavo virvele ir pakabindavo sausoje, vėsioje vietoje arba kriautėje nokti.
  2. Nokindavo antis 4 mėnesius. Nokintų paukščių mėsa būdavo rausva, stangri, iš jos sunkdavosi antiniai taukai. Nuo virvelių išvyniotus paukščius sukabindavo atgal į kriautes.
  3. Taip paruoštus paukščius vytindavo 2-3 metus, nes kuo ilgiau būdavo vytinamos antys, tuo juos darydavosi skanesnės.
  4. O mėnesį vytintas antis drebulės rūkylais rūkydavo arba karštai, arba šaltai. Šilutės krašte valstiečiai vytintas antis taip pat mėgdavo aptepti duonos tešla ir kepti kartu su duona. Sakoma, kad per tiek laiko, kiek iškepa duona, puikiausiai iškepdavo ir antis. Beje, didžiosioms talkoms taip pat kartu su duona duonos tešloje kepdavo ir rūkytus kumpius.

Antis a la Beijing (Vincento Sako receptas)

  1. Rinkitės kuo liesesnę antį (2 - 3 kg). Atidžiai išvalykite vidų nuo plaučių ir išpešiokite padaigus. Aštriu peiliuku iš uodegos išpjaukite dvi riebalų liaukas. Nupjaukite sparnelių galiukus ir pašalinkite kiek galima daugiau riebalų iš papilvės ir palei kaklą.
  2. Taip paruoštą antį įdėkite į talpesnius indus, užpilkite sūrymu, kad apsemtų paukštį per pusę delno, paslėkite ir laikykite dvi paras specialiai paruoštame sūryme, paukštį apverčiant kelis kartus.
  3. Sūrymui 3 litruose virinto ir atvėsinto vandens ištirpinkite 100 g druskos. Įpilkite 50 g sojos padažo, 30 g degtinės. Įdėkite marliniame maišelyje cinamono lazdelę, čili paprikėlę, imbiero šaknies gabalėlį, žvaigždanyžį, šaukštelį kalendrų sėklų.
  4. Po dviejų parų antį išimkite iš sūrymo, dėkite ant grotelių virš kriauklės (geriau pakabinus už kaklo) ir gerai nuvarvinkite. Po to švariai nušluostykite, taip pat iššluostykite ir anties vidų.
  5. Sūrymą neužpilkite, o užvirinkite ir samčiu pilkite ant grotelių paguldytos anties ją pavartant. Paskui likusį skysti sausai nušluostykite popieriniu rankšluosčiu.
  6. Galiausiai antį ištepkite skystu medumi.
  7. Orkaitę įkaitinkite ikI 200 C. Taip paruoštą antį dėkite ant sezamo aliejumi išteptų orkaitės grotelių, po apačią dėti gilią skardą taukams nuvarvėti. Atskirai dėti indą su vandeniu ir kepti 1,5 valandos 180 C temperatūroje.
  8. Kol antis kepa, paruoškite blynelius: iš 300g persijotų kvietinių miltų, 130g gazuoto vandens, 130g pieno, 4 kiaušinių, 40g sezamo aliejaus ir 5g druskos suplakite blendinį. Blendinį išmaišykite su 100 g smulkiai supjaustytų svogūnlaiškių. Lietinius blynelius kepkite ant teptuku sezamo aliejumi pateptos įkaitintos keptuvės iš abiejų pusių paskrudinant. Blendinį pilkite plonu sluoksniu, prieš pasemiant, blendinį vis paplakite.
  9. Pailgai plonai supjaustykite agurkus ir svogūnlaiškius.
  10. Padažui 80 g sojos padažo išplakite su 20 g Daumantų Kaukazo adžikos ir 10 g skysto medaus.
  11. Keptą antį išimkite iš orkaitės, 10 minučių palaikykite ir tik po to supjaustykite gabalėliais.
  12. Valgytojas turi imti blynelį, ant jo dėti antienos, agurkų, svogūnlaiškių, susukti tūtele ir mirkydami į padažą valgyti.

Konservuota antis

  1. Antį išdarykite, išimkite visus taukus ir juos išlydykite.
  2. Paukštį supjaustykite arba sukarpykite gabalais, juos įtrinkite 100 g druskos, sudėkite į dubenį ir laikykite 2 dienas.
  3. Pasūdytus gabalus išimkite, nuplaukite, sudėkite į troškintuvą, užpilkite antiniais taukais, sandariai uždengti ir troškinkite tol, kol mėsa pradės lengvai skirtis nuo kaulų.
  4. Mėsos gabalus sudėkite į iškaitintus stiklainius, užpilkite iškoštais per sietelį antiniais taukais taip, kad apsemtų mėsą, uždarykite dangteliais stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Mažojoje Lietuvoje nurinkdavo nuo kaulų troškintų ančių mėsą, sumaldavo arba susmulkindavo peiliu, išmaišydavo su antiniais taukais, pagardindavo druska ir maltais juodaisiais pipirais, sudėdavo į puodynes arba stiklainius ir laikydavo vėsioje vietoje. Tai būdavo skanus, aromatingas ir skalsus užtepas ant duonos, ragaišio arba pyrago.

Šiandien konservuoti paukštieną vieni niekai: supjaustykite nedideliais gabalais, sudėkite į greitpuodį, pagardinkite druska, mėgstamais prieskoniais, užsukite dangtį ir troškinkite pirktinius paukščius pusvalandį, naminius - 45 minutes arba valandą. Paskui sudėkite į stiklainius, o juos į šaldytuvą.

Antiena, troškinta su raugintais kopūstais

  1. Į troškintuvą įpilkite apie 100 g antienos arba daržovių sultinio, sudėkite 2 kg raugintų kopūstų, ant viršaus sudėliokite gabalais supjaustytą antieną, sandariai uždenkite dangčiu, kiškite į orkaitę ir troškinkite 150 laipsnių temperatūroje, kol mėsa suminkštės ir lengvai skirsis nuo kaulų.
  2. Troškinį sudėkite į lėkštes. Patiekite su bulvių koše.

Šaltai rūkyta antis

Aukščiau nurodytame sūryme išmirkytas antis, parą nuvarvinkite, suraišiokite ir tiktai gluosnių pūzrais 2-3 paras šaltai rūkykite.

Įdaryta anties arba žąsies kaklo odelė

  1. Sudėkite į puodą anties arba žąsies kogalvius: širdį, gerai išvalytą skilvį, kepenis, kojeles ir sparnelių galiukus, įmesti paukštienos 150 g, 50 g džiovintų obuolių, 50 g džiovintų slyvų, 20 g svogūnų, 20 g morkų griežinėlių, porą laurų lapų, 3-5 kvapiuosius pipirus, įpilkite vandens taip, kad apsemtų ir virkite tol, kol suminkštės anties arba žąsies skilvis.
  2. Nukoškite skystį, išmesti laurų lapus ir pipirus, nurinkite paukštieną nuo kaulų, pastaruosius išmesti, kas lieka - sumalkite, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
  3. Paukščio kaklo odelę įdarykite, iš abiejų pusių susiūkite ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai paraus odelė.

Įdarytą žąsies kaklo odelę patiekite tiek karštą, tiek ir šaltą.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys: laukinės anties krūtinėlė

Ypatingas valgis - kopūstienė su antiena

  1. Į didelį puodą sudėkite pusę anties, sukarpytos mažesniais gabalais, supilkite 3 litrus vandens ir 10-15 min. pavirkite, nugraibant susidariusias putas.
  2. Paskui 1500 g raugintų kopūstų nusunkti (jei būna labai įrūgę, perplauti), dar kartą smulkiai supjaustyti, sudėti į puodą, įdrėbti apie 50 g pomidorų tyrės, kelis laurų lapus, kvapiųjų pipirų ir, gerai uždengus, troškinti apie valandą laiko.
  3. Kol sriuba troškinasi, keptuvėje ant antinių taukų (gali būti ir nugraibyti nuo verdančios kopūstienės) pakepinti 150 g smulkiai supjaustytų svogūnų ir 150 g burokine tarka sutarkuotų morkų, suberti į kopūstienę, ją dar pagardinti druska ir dar pusvalandį troškinti.

Patiekite kopūstienę lėkštėje su antienos gabalu, atskirai duoti virtų su lupena bulvių.

Antienos kepenėlės

  1. Į puodą sudėkite 2000 g paukščių kepenėlių (jei yra, - įdėti širdelių ir skrandelių), 50 g nuvalytų morkų, 50 g nuvalytų salierų gumbų, 50 g nuvalytų petražolių šaknų, 30 g svogūno, 20 g česnako, kelis laurų lapus, 5-6 kvapiuosius pipirus, užpilkite vandens, kad viską apsemtų ir virkite, kol skrandeliai suminkštės.
  2. Viralą nupilkite, kepenėles kartu su daržovėmis, 500 g rūkytų lašinių, 150 g pasiruotų svogūnų, keturiais kietai virtais kiaušiniais (280 g) porą kartų sumalkite, pagardinkite 1 g maltų kalendrų, 20 g druskos ir labai gerai išplakite.
  3. Paragaukite, druskos dėti pagal skonį, bet ne per daug. Palikti per naktį uždengtoje taroje šaldytuve.

Po to naudokite banketams, furšetams arba sudėkite į dėžutes pardavimui.

Anties taukinė

Karaliaučiaus krašto lietuvininkai - būrai gamindavo išskirtinį valgį - antienos taukinę.

  1. Nuo papjautos riebios anties krūtinėlės nulupdavo riebią odą, ją ištiesindavo ir išklodavo žemyn odą, sočiai pagardindavo druska, maltais juodais pipirai.
  2. Nulupdavo česnaką, skilteles supjaustydavo plonais griežinėliais, jais išklodavo odą, ant viršaus sudėliodavo iš anties išrinktus riebalus, juos taip pat apdėliodavo česnakų skiltelėmis, apibarstydavo kapotais mairūnais.
  3. Odeles standžiai susukdavo, aprišdavo ir pakabindavo pakraigėje kelioms dienoms vytinis.
  4. Po to rūkydavo arba šaltai, arba karštai.

Kai kurie čiabuviai autochtonai lietuvininkai - būrai mėgdavo tokius ančių taukus valgyti kaip lašinius - žalius, o kai apie 1930 metus visuose Karaliaučiaus ir Klaipėdos krašto kaimuose atsirado šaldytuvai, anties taukinę sušaldydavo.

Sultinys iš žąsies kaulų

Kepėte žąsį šventėms ir pasimėgavus kepta mėsa liko kaulai? Jų jokiais būdais neišmeskite, bet išsivirkite sultinį.

  1. Į didelį puodą sudėkite visus keptos žąsies kaulus ir krpusą, ir užpilkite maždaug 2.5 litro vandens. Suberkite visus prieskonius ir vandenį užvirinkite.
  2. Sultinį nukoškite, kaulus ir daržoves išmeskite (jei ant kaulų liko mėsos, ją nupjaustykite ir atidėkite, patiekite kartu su sultiniu). Paragaukite, ar netrūksta druskos.
  3. Dideliam puode užvirkite sultinį, įberkite cukraus, įpilkite žuvų padažo (fish sauce), česnaką ir druskos (druskos dėkite tik jei sultinys nėra sūrus - ragaukite dėdami druską).
  4. Į verdantį sultinį įdėkite vištienos krūtinėles. Uždenkite puodą ir virkite 20 minučių. Išimkite vištieną, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis justelėmis.
  5. Grybus nuplaukite, apvirkite nedideliame puode apie 5-7 minutes, supjaustykite juostelėmis.
  6. Makaronus apvirkite taip, kaip nurodyta ant pakelio. Perliekite šaltu vandeniu, kad nesuliptų.
  7. Kiaušinius suplakite, ir įkaitinę keptuvę, dalimis iš šios masės iškepkite plonyčius omletus.
  8. Į dubenėlius sudėkite virtus makaronus, po keletą lapelių špinatų, supjaustytą mėsą, grybus, omleto juosteles. Užpilkite karštu sultiniu, pabarstykite svogūnų laiškais, kalendromis, mėtomis, palašinkite kelis lašus citrinų arba laimų sulčių. Jei trūksta aštrumo, sriubą pagardinkite čili padažu ir sojų padažu.

Žąsies mėsos nauda ir ypatumai

Sveikos mitybos specialistai teigia, jog žąsies mėsa nors yra riebi, tačiau naudinga: kepant išsiskiriančiuose riebaluose nėra kenksmingų medžiagų. Atvirkščiai, jie padeda iš mūsų organizmo išsiskirti toksinams ir radionuklidams.

tags: #laukines #zasies #receptai

Populiarūs įrašai: