Dregnas Pyragas su Avietėmis: Receptų Įvairovė
Šokoladinis pyragas su avietėmis - tai desertas, kuris džiugina. Šiuolaikiniai šokoladiniai desertai saldinami saikingai, o šviežios uogos suteikia lengvumo ir gaivumo. Aptarsime keletą receptų, pradedant nuo šokoladinio pyrago-pudingo iki varškės kekso su avietėmis.
Šokoladinis Pyragas su Avietėmis: Pudingas Ar Kepinys?
Šis šokoladinis pyragas labiau primena pudingą, ypač jei ragaujamas šiltas. Tačiau pastovėjęs, kitą dieną desertas įgauna pyrago konsistenciją. Kol dar galima rasti šviežių aviečių, verta pasimėgauti šiuo kepiniu. O jei avietės jau šaldiklyje, galite naudoti ir jas.
Ingredientai:
- 250 g šokolado (juodojo kartaus arba pieniško)
- 250 g sviesto
- 1 šaukštas konjako (arba romo, aviečių likerio)
- 90 g cukraus
- 2 šaukštai tirpios kavos
- 370 ml vandens
- 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 180 g miltų
- 30 g kakavos miltelių
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 250 g aviečių (ir papuošimui)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių (kaitinimas viršus-apačia, be vėjelio). Kepimo formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) dugną išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Puode sumaišykite šokoladą, sviestą, konjaką, cukrų, kavą ir vandenį. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol viskas ištirps.
- Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
- Suberkite miltus, sumaišytus su kakava ir kepimo milteliais, ir atsargiai sumaišykite.
- Supilkite pusę masės į kepimo formą, suberkite avietes, tada supilkite likusią tešlą.
- Kepkite apie 45 minutes, arba kol pyragas pakils ir suskilinės.
- Atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra, papuoškite avietėmis ir patiekite.
Šiam pyragui tinka ir kitos uogos: mėlynės, šilauogės, vyšnios, gervuogės. Norint šventiško varianto, galima paruošti citrininį glajų. Paruošimas užtrunka vos 15 minučių.
Rikotos Pyragas su Avietėmis
Tai dar vienas puikus pasirinkimas, derinantis rikotos sūrį ir avietes.
Reikės:
- 200 g miltų
- 160 g cukraus
- 2 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 3 didelių kiaušinių
- 250 g rikotos
- Vanilinio cukraus
- 120 g ištirpinto sviesto
- Puodelio šaldytų aviečių
Kaip gaminti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Kepimo skardos dugną išklokite kepimo popieriumi, ištepkite riebalais, taip pat ištepkite skardos šonus.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinius ir rikotą. Šį mišinį atsargiai įmaišykite į sausus ingredientus, kol susimaišys.
- Ištirpintą sviestą atsargiai įmaišykite į tešlą. Supilkite šaldytas avietes, stenkitės nesutraiškyti uogų.
- Supilkite tešlą į kepimo skardą, kepkite 50-60 minučių arba kol taps auksinės rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas krapštukas bus švarus.
- Ištraukite iš orkaitės ir palikite pastovėti 20 minučių. Atsargiai peiliu apipjaukite palei kraštus ir išimkite pyragą iš skardos, atvėsinkite ant grotelių.
- Apibarstykite milteliniu cukrumi, šviežiomis avietėmis. Jei norite, apšlakstykite glajumi (1-2 v. š. sulčių ir stiklinė miltelinio cukraus).
Migdolų ir Aviečių Pyragas
Tai klasikinis derinys, tinkantis šventėms ir lengvai pagaminamas. Dalį baltų miltų pakeitus maltais migdolais, pyragas tampa drėgnesnis.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?
- Minkštą sviestą suplakite su cukrumi, kol pasidarys balsvas kremas, vieną po kito įplakite visus kiaušinius, įmaišykite grietinę.
- Maltus migdolus (sumalkite kavamale ar kombainu), miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišykite atskirai.
- Kepimo skardą lengvai ištepkite sviestu.
Obuolių Pyragas su Avietėmis
Šis pyragas įrodo, kad genialumas slypi paprastume. Jis purus, drėgnas, saldžiarūgštis ir nesudėtingas pagaminti. Avietes galima dėti šviežias arba šaldytas.
Ingredientai:
- 3-4 vidutinių obuolių
- 1 apelsino sultys
- 1 šaukštas tarkuotos apelsinų žievelės
- 3 kiaušinių
- 150 g cukraus
- 30 ml aliejaus
- 100 ml natūralaus jogurto
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 180 g miltų
- 120 g šviežių arba šaldytų aviečių
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Ant jų supilkite apelsinų sultis ir sumaišykite su tarkuota apelsino žievele.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki vientisos šviesiai gelsvos masės, plakdami plona srovele pilkite aliejų. Supilkite jogurtą ir išmaišykite. Suberkite persijotus kepimo milteliais ir miltus, gerai išmaišykite.
- Išdėliokite obuolių gabaliukus formoje, ant jų suberkite avietes ir sudėkite tešlą. Lengvai pakratykite formą, kad tešla tolygiai pasiskleistų.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).
- Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu. Pyragą 15 min. aušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.
Baltasis Šokolado Pyragas su Avietėmis
Šis desertas pasižymi saldumu ir gaiviu uogų skoniu, o paruošimas yra paprastas ir greitas.
Ingredientai:
- 1/4 arb. š. druskos
- 1/4 arb. š. kepimo miltelių
- 0,5 arb. š. vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę 180 C temperatūros. Iškloti kepimo popieriumi 20×20 cm dydžio kepimo indą.
- Nedideliame dubenyje sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius ir susmulkintas liofilizuotas avietes.
- Didesniame dubenyje suplakti šluotele kiaušinius, baltąjį ir rudąjį cukrų, rapsų aliejų ir vanilę.
- Baltąjį šokoladą ištirpinti su sviestu ir išmaišyti kol viskas susijungs į vientisą masę.
- Į kiaušinių ir cukraus masę supilti baltąjį šokoladą su sviestu ir viską gerai išmaišyti.
- Suberti sausų produktų mišinį ir viską lengvai sumaišyti kol nebesimatys miltų ruožų.
- Sudėti šviežias avietes ir viską lengvai ir švelniai pamaišyti.
- Tešlą supilti į kepimo indą ir kepti apie 20-25 min. Likus kepti 10 min vis kas 3 min patikrinkite mediniu pagaliuku. Jeigu ištraukus jis aplipęs keliais trupiniais - metas išimti iš orkaitės.
- Palikti atvėsti skardoje.
Pistacijų Rikotos Pyragas su Aviečių Kremu
Šis pyragas gardus ir drėgnas, turtingas pistacijų skoniu, o rožinis aviečių kremas ne tik gražiai atrodo, bet ir puikiai dera.
- Pistacijas paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 10 min. Atvėsusias pistacijas sutriname maisto smulkintuvu iki miltų tekstūros.
- Kiaušinius išplakame su cukrumi.
- Šlapią masę pilame prie birių produktų ir išmaišome.
- Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame 160 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 40 min. Po 30 min kepimo apsukame kepimo formą, kad paviršius tolygiai rustų.
- Ruošiame kremą: į dubenį dedame kreminį sūrį, miltelinį cukrų ir aviečių miltelius. Plakame mikseriu apie minutę iki purios masės. Toliau plakdami lėtai supilame grietinėlę ir plakame dar apie 30 sekundžių - 1 minutę iki tolygaus puraus kremo. Neperplakite.
Drėgnas Varškės Keksas su Avietėmis
Tai dar vienas puikus variantas, derinantis varškę ir avietes.
Ingredientai:
- 200 g šaldytų arba šviežių aviečių
- 300 g kvietinių miltų
- 200 g varškės
- 5 kiaušinių
- 250 g sviesto
- 3 bananų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 4 šaukštų avižinių dribsnių
- 3 cm imbiero šaknies
- 1 stiklinės cukraus
Gaminimas:
- Iki vientisos masės suplakite sviestą su cukrumi.
- Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau. Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
- Sudėkite varškę, tarkuotą imbierą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų bei likusius miltus.
- Kepimo skardą ištepkite sviestu, dėkite dalį tešlos, o ant jos - du į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
- Uždėkite likusią tešlą, sudėliokite dar vieną laužytą bananą ir užberkite likusias avietes. Užbarstykite avižiniais dribsniais ir kepkite 45-50 minučių 185 °C temperatūroje.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Pyragai su morkomis ir obuoliais
tags: #dregnas #pyragas #su #avietemis #receptas