Drėgnas obuolių pyragas: receptai ir patarimai, kaip išsaugoti obuolių šviežumą

Obuoliai - vieni populiariausių vaisių Lietuvoje, mėgstami ištisus metus. Rudenį jie tampa neatsiejama mūsų virtuvės dalimi. Iš jų gaminami įvairūs patiekalai - nuo salotų iki obuolienės. Tačiau bene populiariausias patiekalas - obuolių pyragas. Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių obuolių pyrago receptų, bet ir patarimų, kaip tinkamai laikyti obuolius, kad jie išliktų švieži ir sultingi.

Kaip išlaikyti obuolius šviežius?

Prieš gilinantis į pyrago receptus, svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti obuolius, kad jie išsaugotų savo skonį ir maistines savybes.

Kur dėti obuolius: į šaldytuvą ar ant spintelės?

Lietuviai mėgsta obuolius kiaurus metus, ypač rudenį. Tinklo atstovai teigia, kad švieži obuoliai yra skanūs, naudingi sveikatai ir pigūs, todėl retai kas išeina iš parduotuvės su vienu ar dviem obuoliais. Obuoliai yra tikri chameleonai virtuvėje - tereikia sultingų, kokybiškų ir kvapnių. Jais užkandžiaujama, kepama prie vištienos ar kiaulienos patiekalų, dedama į salotas, verdama obuolienė ar kepami kvapnūs pyragai.

Dažnai parsinešus daugiau obuolių namo, jie tiesiog paliekami ant spintelės. Daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė teigia, kad dubuo blizgančių raudonskruosčių virtuvėje yra ne tik rudeniškas interjero papuošimas, bet ir viliojantis priminimas dažniau kramsnoti šviežias gėrybes. Specialistai rekomenduoja kasdien suvalgyti bent 200 gramų šviežių vaisių. Kai obuoliai traškūs, skanūs ir aromatingi, nereikia raginti jų valgyti. Todėl svarbu žinoti, kaip juos laikyti namuose, kad jie išsaugotų savo savybes.

Jeigu planuojate suvalgyti obuolius per porą dienų, galite juos laikyti kambario temperatūroje, tačiau svarbu, kad į juos nepliekstų saulė ir jie nestovėtų šalia šilumos šaltinių. Prieš dėdami obuolius į dubenį, patikrinkite, ar nešant namo kiti produktai jų nepažeidė - bet koks sumušimas ar žievelės įtrūkimas sutrumpina jų galiojimo laiką.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai

Obuoliai nemėgsta draugijos. Juose esantis etilenas skatina kitus vaisius ir daržoves greičiau nokti, tad trumpėja ir jų galiojimo laikas. Kita vertus, jeigu norite greičiau sunokinti, pavyzdžiui, avokadą, įdėkite abu vaisius į popierinį maišelį.

Kaip ilgiau išlaikyti obuolius traškius?

Norint ilgiau išlaikyti obuolius traškius, jiems reikia vėsesnės aplinkos. Idealiai tinka rūsys, bet jeigu jo neturite - dėkite į šaldytuvą, į vaisių ir daržovių stalčių. Ten obuoliai ilgiau išliks sultingi ir nepraras skonio. Tačiau geriau laikyti juos atskirai, nes jie ir šaldytuve nokins kitas gėrybes, be to, patys labai mėgsta sugerti kvapus. Galite juos įdėti į maišelį, tačiau neuždarykite sandariai - obuoliams reikia kvėpuoti.

Obuolių pyrago receptai

Ruduo - geriausias metas ne tik valgyti šviežius obuolius, bet ir kepti jų pyragą. Receptai dažnai perduodami iš kartos į kartą. Nors klasika visada pasiteisina, konditeriai džiaugiasi, kad šiais laikais receptai įgauna naujas formas.

Itin drėgnas ir lengvai paruošiamas obuolių pyragas

Šis receptas yra greitas ir paprastas, tačiau rezultatas - nuostabiai drėgnas ir purus pyragas.

Porcijos: 10 (Ø 20 cm forma)Gaminimo laikas: 15 min. ruošti ir 55 min. kepti

Taip pat skaitykite: Tarkuotų obuolių pyrago receptai

Reikės:

  • 300 g obuolių
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 3 kiaušinių
  • 250 g cukraus
  • 275 g miltų
  • 2 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 100 g sviesto
  • 110 g graikiško jogurto
  • 1 šaukšto šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
  • Prieskonių pagal skonį: ½ šaukštelio cinamono, imbiero, šiek tiek muskato, saujelė mėgstamų riešutų (nebūtina)

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Torto formą apipurkškite aliejumi (arba patepkite sviestu) ir išklokite kepimo popieriumi, tada apipurkškite ir popierių.
  2. Obuolių nelupkite, bet pašalinkite jų šerdį, sėklas ir grubiai pasmulkinkite. Maisto smulkintuve arba dideliame trintuve sutrinkite obuolių gabaliukus ir citrinos sultis, kol gausite beveik tyrę.
  3. Į didelį dubenį sudėkite cukrų, kiaušinius ir išplakite, kol masė taps lengva ir puri.
  4. Miltus su kepimo milteliais persijokite ir po truputį įmaišykite į dubenį kartu su kambario temperatūros sviestu. Maišykite, kol masė taps vienalytė, tada įmaišykite jogurtą.
  5. Į pyrago tešlą įmaišykite sumaltus obuolius, tarkuotą citrinos žievelę ir sumaišykite.
  6. Supilkite į paruoštą pyrago formą.
  7. Kepkite 50-60 minučių, bet prieš išimant iš orkaitės patikrinkite su dantų krapštuku, ar iškepė. Įsmeigtas į vidurį ir ištrauktas jis turi likti švarus.
  8. Palikite atvėsti apie 15 minučių, tada nuimkite torto formos šonus. Prieš pjaustydami ir patiekdami, palikite visiškai atvėsti.

Jei norite daugiau tešlos, bet mažiau obuolių, tuomet dėkite tik 2 obuolius į pyragą. Taip pat galite pirma supilti tešlą ir tik po to sudėlioti obuolius ant viršaus.

Obuolių pyragas su ištirpintu sviestu

Šis receptas pasižymi paprastumu ir greitu pagaminimu.

Reikės (stiklinė 200 ml):

  • 4 didelių obuolių
  • 1 stiklinės miltų
  • 2 didelių kiaušinių
  • 3/4 stiklinės cukraus
  • 130 g sviesto
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1,5 arb. š. vanilinio cukraus
  • 2 žiupsnių smulkios druskos

Gaminame:

  1. Sviestą ištirpinkite mikrobangėje, palikite šiek tiek pravėsti.
  2. Viename inde sumaišykite miltus su druska, kepimo milteliais, persijokite 1 kartą.
  3. Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  4. Įmaišome miltus, po to įmaišome sviestą, tešlą gerai išplakame iki vientisos masės.
  5. Orkaitę įkaitiname iki 175 C.
  6. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome riekelėmis (storesnėmis ar plonesnėmis, kaip labiau patinka).
  7. Obuolių riekeles lėtai sumaišome su tešla.
  8. 24 cm išardomą, apvalią kepimo formą gerai patepame sviestu, supilame tešlą.
  9. Kepame įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje 35-40 min, kol pyragas parunda ir vidus iškepa. Ar vidus iškepęs patikrinkite įdūrę medinį dantų krapštuką į pyrago vidurį - jei ištraukus krapštukas švarus - pyragas iškepęs, jei aplipęs tešla - pakepkite 5 ar 10 min ilgiau.

Karštą obuolių pyragą galite patiekti su ledais ar grietinėle.

Paprastas obuolių pyragas su juostelėmis

Šis obuolių pyrago receptas - drėgnas, sunkus, bet labai skanus. Jame daug obuolių ir mažai tešlos.

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals, tada pilkite su druska ir kepimo milteliais sumaišytus miltus. Po to - ištirpintą ir kiek atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
  2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustę juostelėmis įmaišykite į tešlą.
  3. Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  4. Kepkite apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį. Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.

Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?

Drėgnas obuolių pyragas su cinamonu

Šis receptas pasižymi aromatingu cinamono ir citrinos sulčių deriniu.

Reikės:

  • 7-8 obuolių
  • cinamono
  • citrinos sulčių
  • 4 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 170 g tirpinto sviesto
  • 3 v. š. grietinės
  • apie 300 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos

Kaip gaminti:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
  2. Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis ir cinamonu, išmaišykite ir palikite, kol ruošite tešlą.
  3. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi. Supilkite atvėsintą tirpintą sviestą, dėkite grietinę, mažą žiupsnelį druskos ir dar paplakite.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, persijokite. Toliau plakant masę po truputį sudėkite į tešlą.

Drėgnas obuolių pyragas pradedantiesiems

Šis receptas yra paprastas ir tinkamas tiems, kurie tik pradeda savo kulinarinę kelionę.

Paruošimo laikas: 60 MinutėsPorcijos: 6

Sudedamosios dalys:

  • Tešlai reikės:
    • 100 g cukraus
    • 1 a.š. Dr. Oetker kepimo miltelių
    • 2 vnt. kiaušinių
    • 1 a.š. Dr. Oetker vanilinio cukraus
    • 80 g miltų
    • 0,5 a.š. druskos
    • 50 g sviesto
    • 4 vienetų obuolių
    • 1 šaukšto miltelinio cukraus (papuošimui)
  • Formai paruošti reikės:
    • 1 šaukšto sviesto

Gaminame:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  2. Kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska išplakite iki standžių putų.
  3. Sviestą ištirpinkite dubenėlyje ir atvėsinkite.
  4. Sviestą bei išplaktus kiaušinius supilkite į miltus ir išmaišykite.
  5. Maždaug 23 cm skersmens kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
  6. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
  7. Obuolius nuplaukite perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklalizdžius, puseles supjaustykite plonais griežinėliais ir susmeikite į tešlą.
  8. Kepkite 180 °C orkaitėje apytikriai 40 min.

Drėgnas obuolių pyragas - tai tobula popietės kompanija, kurią galima mėgautis su kvapnia arbata ar puodeliu kavos.

Sveikuoliškas drėgnas obuolių pyragas

Šis receptas išsiskiria savo sveikesne sudėtimi - jame nėra baltų miltų ar rafinuoto cukraus.

Reikės:

  • 6 v.š. avižinių dribsnių (sumaltų į miltus)
  • 2 v.š. ištirpinto sviesto
  • 3 a.š. medaus
  • 1 a.š. cinamono
  • 1 a.š. imbiero
  • 2 v.š. jogurto

Gaminame:

  1. Avižinius dribsnius sumalkite maistiniu smulkintuvu, kol jie pavirs į miltus.
  2. Kiaušinius išplakite iki putų, tada supilkite ištirpintą sviestą, medų, jogurtą, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir imbierą.
  3. Į tešlą po truputį įmaišykite avižų miltus, kad neliktų gumuliukų.
  4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą.
  5. Pyragą dėkite į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių.

Jei norite dar sodresnio skonio, į tešlą galite įberti saują smulkintų graikinių riešutų ar razinų.

tags: #dregnas #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: