Drėgnas obuolių pyragas: receptai, patarimai ir gudrybės

Obuolių pyragas - vienas populiariausių ir universaliausių desertų, mėgstamas lietuvių ištisus metus. Ypač jis populiarus rudenį, kai šviežių, kvapnių ir sultingų obuolių gausu. Šis kepinys ne tik skanus, bet ir puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite įvairių drėgno obuolių pyrago receptų, patarimų, kaip jį kepti, ir gudrybių, kaip išlaikyti obuolius šviežius.

Klasikinis drėgnas obuolių pyragas

Šis receptas - tikra klasika, kuri užkariauja visų širdis savo drėgnumu, purumu ir minkštumu.

Ingredientai:

  • 4 dideli obuoliai
  • 1 stiklinė miltų (200 ml)
  • 2 dideli kiaušiniai
  • ¾ stiklinės cukraus
  • 130 g sviesto
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1,5 arb. š. vanilinio cukraus
  • 2 žiupsneliai smulkios druskos

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir palikite šiek tiek pravėsti.
  2. Viename inde sumaišykite miltus su druska ir kepimo milteliais, persijokite 1 kartą.
  3. Kitame inde iki baltumo išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  4. Įmaišykite miltus, po to įmaišykite sviestą, tešlą gerai išplakite iki vientisos masės.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C.
  6. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis (storesnėmis ar plonesnėmis, kaip labiau patinka).
  7. Obuolių riekeles lėtai sumaišykite su tešla.
  8. 24 cm išardomą, apvalią kepimo formą gerai patepkite sviestu, supilkite tešlą.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje 35-40 min, kol pyragas parunda ir vidus iškepa.
  10. Ar vidus iškepęs, patikrinkite įdūrę medinį dantų krapštuką į pyrago vidurį - jei ištraukus krapštukas švarus - pyragas iškepęs, jei aplipęs tešla - pakepkite 5 ar 10 min ilgiau.
  11. Karštą obuolių pyragą galite patiekti su ledais ar grietinėle.

Šis pyragas, pasak tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorės, gaminamas gana greitai ir taip pat greitai išgaruoja nuo stalo. Jei norite daugiau tešlos, dėkite tik 2 obuolius. Taip pat galite pirma supilti tešlą, o tik po to sudėlioti obuolius ant viršaus.

Drėgnas obuolių pyragas su avižiniais dribsniais

Šis receptas - sveikesnė klasikinio obuolių pyrago versija, kurioje naudojami avižiniai dribsniai, medus ir jogurtas.

Ingredientai:

  • 6 v.š. avižinių dribsnių
  • 2 v.š. sviesto
  • 3 a.š. medaus
  • 1 a.š. jogurto
  • 1 a.š. cinamono
  • 2 v.š. imbiero

Gaminimo eiga:

  1. Avižinius dribsnius sumalkite maistiniu smulkintuvu, kol jie pavirs į miltus.
  2. Kiaušinius išplakite iki putų, tada supilkite ištirpintą sviestą, medų, jogurtą, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir imbierą.
  3. Į tešlą po truputį įmaišykite avižų miltus, kad neliktų gumuliukų.
  4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą.
  5. Pyragą dėkite į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių.

Norint dar sodresnio skonio, į tešlą galite įberti saują smulkintų graikinių riešutų ar razinų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?

Amerikietiškas obuolių pyragas

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - tikras šedevras.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė HAPPY DAY spanguolių sulčių
  • 2-3 cinamono lazdelės
  • 2 šakelių čiobrelio
  • Žiupsnelio malto kardamono
  • Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
  • 3-4 šaukštų DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 1 kg obuolių
  • 200 g VILNIUS margarino „Kepiniams su sviestu“
  • 200 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 450 g miltų
  • 100 ml TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
  • 2-3 šaukštų DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemo
  • 2 MAGIJA klasikinio skonio varškės sūrelių
  • 2 MAGIJA karamelės skonio varškės sūrelių
  • ½ pakelio GAIDELIS sausainių „Karamelė“
  • Žiupsnelio DANSUKKER cukraus miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Į ZYLE keptuvę supilkite ½ stiklinės HAPPY DAY spanguolių sulčių.
  2. Sudėkite cinamono lazdeles, čiobrelius, kardamoną, muskato riešutą ir DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų. Užvirkite ir virkite iki sirupo konsistensijos.
  3. Obuolius nulupkite ir išimkite sėklytes. Supjaustykite skiltelėmis.
  4. Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite šaltą VILNIUS margariną „Kepiniams su sviestu“, DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, miltus, TICHĖ natūralų negazuotą mineralinį vandenį ir žiupsnelį druskos. Viską sumalkite, iškočiokite rankomis ir gautą tešlą dėkite į šaldytuvą 1 val. atvėsti.
  5. Likusias spanguolių sultis sumaišykite su kukurūzų krakmolu ir supilkite į pagamintą sirupą.
  6. Sudėkite smulkintus obuolius ir DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemą, gerai išmaišykite, kol krakmolas sutirštės.
  7. ⅔ atvėsintos tešlos iškočiokite ir dėkite į kepimo formą. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 10-15 min.
  8. Į iškepusios tešlos formą sudėkite obuolius.
  9. Likusią tešlą iškočiokite, pabarstykite žiupsneliu nerafinuoto cukranendrių cukraus ir supjaustykite juostelėmis.
  10. Ant obuolių masės sudėkite laužytus MAGIJA abiejų skonių sūrelius, užtrupinkite GAIDELIS sausainių „Karamelė“.
  11. Pyrago viršų uždenkite tešlos juostelėmis ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 45-50 min.
  12. Iškeptą pyragą atvėsinkite ir pabarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Greitas obuolių sūrio pyragas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.

Ingredientai:

  • 1 pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
  • 100 g išlydyto VILNIUS margarino „Kepiniams“
  • 2 obuolių
  • 170 g GUBERNIJOS tamsios duonos giros
  • 2 šaukštų DANSUKKER cukraus „Farinas“
  • 300 ml TINGINIO PANTIS nealkoholinio obuolių sidro
  • 2 cinamono lazdelių
  • Keleto žvaigždinių anyžių
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 1 kiaušinio
  • 1 šaukštelio vanilės esencijos

Gaminimo eiga:

  1. GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“ susmulkinkite ZYLE smulkintuvu. Įmaišykite išlydytą VILNIUS margariną „Kepiniams“.
  2. Sausainių masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 °C temp. apie 10 min.
  3. Obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais.
  4. GUBERNIJOS tamsią duonos girą kartu su DANSUKKER cukrumi „Farinas“ kaitinkite, kol gausite tirštą sirupą.
  5. TINGINIO PANTIS nealkoholinį obuolių sidrą supilkite į ZYLE keptuvę, sudėkite prieskonius ir virkite apie 5 min. Sudėkite smulkintus obuolius ir patroškinkite apie 1-2 min.
  6. Maskarponės sūrį gerai išmaišykite su kiaušiniu ir vanilės esencija. Supilkite giros sirupą.
  7. Ant iškepto sausainių pagrindo sudėkite maskarponės sūrio kremą, patroškintus obuolius ir kepkite orkaitėje 150 °C temp. apie 40 min. be vėjelio.

Itin drėgnas ir lengvai paruošiamas obuolių pyragas

Šis receptas išsiskiria tuo, kad obuolių nereikia lupti ir smulkinti - jie tiesiog sutrinami maisto smulkintuve.

Ingredientai:

  • 300 g obuolių
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 3 kiaušinių
  • 250 g cukraus
  • 275 g miltų
  • 2 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 100 g sviesto
  • 110 g graikiško jogurto
  • 1 šaukšto šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
  • ½ šaukštelio cinamono (nebūtina)
  • ½ šaukštelio imbiero (nebūtina)
  • Šiek tiek muskato (nebūtina)
  • Saujelė mėgstamų riešutų (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Torto formą apipurkškite aliejumi (arba patepkite sviestu) ir išklokite kepimo popieriumi, tada apipurkškite ir popierių.
  2. Obuolių nelupkite, bet pašalinkite jų šerdį, sėklas ir grubiai pasmulkinkite. Maisto smulkintuve arba dideliame trintuve sutrinkite obuolių gabaliukus ir citrinos sultis, kol gausite beveik tyrę.
  3. Į didelį dubenį sudėkite cukrų, kiaušinius ir išplakite, kol masė taps lengva ir puri.
  4. Miltus su kepimo milteliais persijokite ir po truputį įmaišykite į dubenį kartu su kambario temperatūros sviestu. Maišykite, kol masė taps vienalytė, tada įmaišykite jogurtą.
  5. Į pyrago tešlą įmaišykite sumaltus obuolius, tarkuotą citrinos žievelę ir sumaišykite.
  6. Supilkite į paruoštą pyrago formą. Kepkite 50-60 minučių, bet prieš išimant iš orkaitės patikrinkite su dantų krapštuku, ar iškepė. Įsmeigtas į vidurį ir ištrauktas jis turi likti švarus.
  7. Palikite atvėsti apie 15 minučių, tada nuimkite torto formos šonus. Prieš pjaustydami ir patiekdami, palikite visiškai atvėsti.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių laikymas: Jei planuojate suvalgyti obuolius per porą dienų, galite juos laikyti kambario temperatūroje, tačiau venkite tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Ilgesniam laikymui obuolius geriausia laikyti šaldytuve, vaisių ir daržovių stalčiuje, atskirai nuo kitų vaisių ir daržovių.
  • Obuolių paruošimas: Norint pagreitinti procesą, obuolius galima smulkinti maisto smulkintuve. Taip pat galite palikti obuolių žieveles, jei norite daugiau skaidulų.
  • Tešlos variacijos: Jei norite sveikesnio pyrago, naudokite avižų miltus arba speltos miltus. Taip pat galite įdėti riešutų, razinų ar kitų mėgstamų priedų.
  • Patiekimas: Drėgnas obuolių pyragas puikiai tinka su ledais, grietinėle, plakta grietinėle ar tiesiog vienas.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Pyragai su morkomis ir obuoliais

tags: #dregnas #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: