Draugystės Pyragas: Nostalgiškas Skanėstas Jūsų Virtuvėje

Šis varškės pyragas, pavadinimu „Draugystė“, nukelia į vaikystės prisiminimus ir arbatos popietes su mama. Tai lengvai trapus, saldus pagrindas, saikingai saldus, purus varškės įdaras ir obuolienės sluoksnis tarp jų, su lengvai nosį kutenančiu cinamono aromatu. Tai visų mėgstamas ir laiko patikrintas skonis, primenantis turguje pirktą gardėsį. Šis pyragas - puikus pasirinkimas Velykoms ar bet kuriai kitai progai, kai norisi pasmaguriauti ir prisiminti vaikystę.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 160 g margarino "Kepiniams" (arba 180 gramų kepinių margarino ir 150 gramų sviesto)
  • 130 g cukraus "Panevėžio Plius" (arba 150 gramų cukraus)
  • 2 kiaušiniai
  • 330 g miltų + miltų pabarstyti (arba 600 gramų miltai)
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 3 valgomieji šaukštai grietinės (jei naudojate daugiau miltų)

Įdarui:

  • 350 g varškės (arba 500 gramų)
  • 20 g miltų
  • 30 g cukraus "Panevėžio Plius" (arba 80 gramų cukraus)
  • 1 kiaušinis (arba 3 vienetai kiaušinių)
  • 100 g mėgstamo džemo (obuolienės)
  • 2 valgomieji šaukštai vanilinio cukraus

Pyrago viršui aptepti:

  • 1 kiaušinio trynys

Gaminimo Eiga:

1. Tešlos Paruošimas:

  1. Minkštą kambario temperatūros sviestą (ir margariną, jei naudojate) išplakite su cukrumi iki purumo. Galite naudoti mikserį arba kombainą.
  2. Įmuškite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą gerai išplakant.
  3. Kitame dubenyje miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Jei naudojate grietinę, įmaišykite ją į plakinį.
  4. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite. Miltų kiekis šiek tiek gali skirtis nuo naudojamų miltų rūšies ir kiaušinių dydžio. Iš pradžių suberkite 500 g miltų, o paskui žiūrėkite pagal tešlos konsistenciją. Ji lengvai minkoma ir neturi lipti prie rankų. Jei tešla šiek tiek limpa - nieko tokio! Maža rekomendacija - kai minkysite tešlą ir atrodys, kad miltų vis tiek trūksta - nusiplaukite rankas.
  5. Išminkytą tešlą padalinkite į dvi dalis, iš kurių viena būtų šiek tiek didesnė už kitą. Didesniąją dalį suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad atšaltų ir sukietėtų. Likusią tešlą taip pat suvyniokite ir laikykite šaldytuve.

2. Įdaro Paruošimas:

  1. Paruoškite įdarą. Į dubenį sudėkite varškę. Aš naudoju jau sutrintą varškę, tai reiškia - iš kibirėlio. Man įdaras šiek tiek minkštesnis, puresnis, drėgnesnis ir skanesnis su ja. Bet Jūs galite varškę susitrinti ir patys sau patogiu būdu.
  2. Suberkite cukrų, sudėkite kiaušinius (arba trynius, jei baltymus plakate atskirai), suberkite vanilinį cukrų ir miltus.
  3. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei naudojate atskirai išplaktus baltymus, atsargiai įmaišykite juos į varškės masę pabaigoje.

3. Pyrago Formavimas ir Kepimas:

  1. Didelę 30x20 cm dydžio kepimo formą (arba 20×30 cm) ištieskite kepimo popieriumi.
  2. Išimkite didesniąją tešlos dalį iš šaldytuvo ir iškočiokite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus.
  3. Įklokite į ją iškočiotą didesniąją tešlos pusę. Suformuokite 0,5-1 cm aukščio kraštelius. Tešlą subadykite šakute, kad kepant nesusidarytų oro burbulai.
  4. Kepkite pagrindą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol gražiai pagelsta.
  5. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
  6. Atvėsusį tešlos pagrindą tolygiai aptepkite obuoliene ar kitu mėgstamu džemu. Būtent šiam pyragui, man labiausiai patinka obuolienė. Bet, jei neturite, galite naudoti ir kitą tirštą džemą. Arba pasigaminti obuolienę patys!
  7. Ant viršaus tolygiai paskleiskite varškės masę.
  8. Išimkite likusią tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ją ir atsargiai uždėkite ant varškės įdaro. Galite iškočioti vieną didelį lakštą arba supjaustyti juostelėmis ir sudėlioti jas grotelėmis ant viršaus.
  9. Pyrago viršų aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu. Šakute padarykite raštus.
  10. Dėkite pyragą į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.
  11. Kepkite apie 40 minučių, kol paviršius taps gražiai auksinės spalvos.

4. Atvėsinimas ir Patiekimas:

  1. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti.
  2. Atvėsusį pyragą supjaustykite gabalėliais ir apibarstykite cukraus milteliais.

Patarimai ir Pasiūlymai:

  • Jei norite, į varškės įdarą galite įdėti razinų, smulkintų riešutų ar kitų mėgstamų priedų.
  • Pyragą galite kepti ir mažesnėse formelėse, tokiu atveju kepimo laikas sutrumpės.
  • Norint, kad pyragas būtų dar skanesnis, jį galima palaikyti šaldytuve per naktį.
  • Jei naudojate sausą varškę, prieš dedant į įdarą ją pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektrinėje kapoklėje, kad įdaras būtų glotnesnis.
  • Šis pyragas puikiai tinka su kava, arbata ar stikline pieno.

Istorija ir Nostalgija:

Šis pyragas primena vaikystės skonius ir mamos keptus pyragus. „Draugystės“ pyragas - tai ne tik skanus desertas, bet ir šilti prisiminimai, susiję su artimais žmonėmis ir jaukiomis akimirkomis. Tai receptas, perduodamas iš kartos į kartą, iš močiutės į mamą, o dabar - ir į jūsų virtuvę.

Taip pat skaitykite: Receptas: Draugystės Pyragas

Taip pat skaitykite: Išbandykite Draugystės Pyragą

Taip pat skaitykite: Draugystės Pyragas: Istorija ir Receptas

tags: #draugystes #pyragu #receptas

Populiarūs įrašai: