Desertai su raudonu vynu: receptų įvairovė
Raudonas vynas ne tik puikus gėrimas prie vakarienės, bet ir nuostabus ingredientas, galintis suteikti desertams ypatingo skonio ir aromato. Šiame straipsnyje rasite įvairių desertų receptų su raudonu vynu, pradedant nuo klasikinių troškintų kriaušių vyne ir baigiant netikėtais šokoladiniais pyragais. Pasitelkite šiuos receptus ir nustebinkite savo artimuosius!
Kriaušės, troškintos raudoname vyne
Šis klasikinis desertas yra puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek paprastam vakarui.
Ingredientai:
- Kriaušės
- Raudonas vynas
- Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, imbieras)
- Medus
- Jogurtas
- Vanilės ekstraktas
- Maskarponė (nebūtina)
- Šokoladinis padažas (nebūtina)
- Vaniliniai ledai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Nulupkite kriaušes ir nupjaukite jų apačias, kad galėtumėte jas pastatyti stačiai.
- Sudėkite kriaušes į nedidelį puodą, įberkite prieskonių, įdėkite medaus ir supilkite vyną.
- Uždenkite puodą ir užkaiskite ant ugnies, kol užvirs.
- Sumažinkite ugnį ir virkite apie 25-30 min., kol kriaušės suminkštės.
- Patiekimui sumaišykite jogurtą su vanilės ekstraktu ir medumi.
- Kriaušes galite patiekti su maskarpone, šokoladiniu padažu arba vaniliniais ledais.
Patarimai:
- Išvirtas kriaušes palikite uždengtas vyne, kol bus laikas patiekti.
- Likęs skystis - tarsi saldus kompotas.
Šokoladinis pyragas su raudonu vynu
Šis pyragas nustebins sodriu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus (dviejų rūšių)
- Kiaušinis
- Kiaušinio trynys
- Raudonas vynas
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Druska
- Cukraus pudra (nebūtina)
- Ledai (nebūtina)
- Maskarponės kremas (nebūtina)
- Grietinėlė
- Maskarponės sūris
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Apvalios kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Dideliame dubenyje iki purumo išsukite sviestą ir abiejų rūšių cukrų.
- Sudėkite kiaušinį, trynį, vėl gerai išsukite.
- Supilkite raudonąjį vyną, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską, o tada suberkite į skystąją masę.
- Išmaišykite, kad neliktų sausų ingredientų.
- Supilkite gautą masę į pasiruoštą kepimo formą ir kepkite 25-30 min. arba kol į pyrago vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas (pyrago viršus bus kiek blizgus).
- Kiek atvėsinkite formoje (apie 10 min.), o tada atsargiai iš jos išimkite ir galutinai atvėsinkite.
- Jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra.
- Patiekite su ledais arba pasiruoštu maskarponės kremu.
Maskarponės kremo gaminimas:
- Išplakite grietinėlę su cukrumi.
- Sumaišykite ją su sūriu ir vanilės ekstraktu.
Uogų želė su putojančiu vynu
Lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis vasaros vakarams.
Ingredientai:
- Uogos (šviežios arba šaldytos)
- Putojantis vynas (raudonas arba baltas)
- Želatina
- Šeivamedžių žiedų sirupas
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Į 4 mažus indelius arba vieną didelį pridėkite uogų ir padėkite į šaldytuvą.
- Uogos, dubenėliai ir vynas privalo būti šalti, kad stingstant želė liktų burbuliukų ir valgant jie šnypštų burnoje.
- Nedideliame kiekyje vandens užmerkite želatiną ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min.).
- Išbrinkusią želatiną sudėkite į mažą prikaistuvį, supilkite šeivamedžių sirupą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol želatina visiškai ištirps ir skystis truputį sutirštės.
- Tada suberkite cukrų ir, kai jis ištirps, puodą patraukite nuo ugnies.
- Atvėsinkite.
- Putojantį vyną sumaišykite su šeivamedžių ir želatinos tirpalu ir išpilstykite į mažus indelius.
- Palikite kelioms valandoms arba per naktį, kad sustingtų.
- Sustingusį desertą išverskite į lėkšteles (bus lengviau, jei indelį keletui sekundžių įmerksite į karštą vandenį).
Kiti desertų variantai su raudonu vynu
Raudonas vynas gali būti naudojamas įvairiuose desertuose, suteikiant jiems unikalų skonį ir aromatą. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Kur Palangoje skaniausi desertai?
- Persikai, troškinti vyne: Persikus nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Sudėkite į puodelį su vynu ir medumi, kaitinkite ant silpnos ugnies apie 20 min.
- Kremas su vynu: Sumaišykite kiaušinių trynius, baltąjį vyną, cukrų ir krakmolą. Statykite į karšto vandens vonelę ir plakite, kol sutirštės. Atsargiai įmaišykite standžiai išplaktus kiaušinių baltymus. Valandai padėkite į šaldytuvą. Tiekite su cukruotais sausainėliais.
Raudonas vynas virtuvėje: ne tik desertams
Nors šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama desertams, verta paminėti, kad raudonas vynas yra puikus ingredientas ir kitiems patiekalams. Štai keletas pavyzdžių:
- Jautienos troškinys su raudonu vynu: Jautiena, troškinta gerame raudoname vyne, yra labai šventiškas patiekalas.
- Vištiena su raudonu vynu: Vištienos gabaliukus apvoliokite miltuose ir apkepkite. Pakepinkite svogūnus, česnaką, morkas, įdėkite lauro lapų, čiobrelio šakelių ir užpilkite sausu raudonu vynu. Troškinkite, kol vištiena suminkštės.
- Midijos su raudonu vynu: Midijas nuplaukite ir pakaitinkite, kad jos lengvai atsivertų. Keptuvėje pakepinkite svogūnus, česnakus, aitriąsias paprikas ir imbierus, supilkite vyną ir kaitinkite apie 5 min., sudėkite midijų geldeles, pagardinkite prieskoniais, citrinų sultimis ir patroškinkite.
Garstyčios: prancūziškos virtuvės akcentas
Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia, kad prancūziška virtuvė neatsiejama nuo garstyčių. Nerasite prancūziškos virtuvės, kurios šaldytuve ar spintelėse nestovėtų 3-4 rūšių garstyčių indeliai. Retas prancūziškas troškinys neapsieina be šio priedo, garstyčiomis skaninami šalti mėsos užkandžiai, marinatai ir padažai. Nors garstyčios dažniausiai naudojamos sūriems patiekalams, jas galima panaudoti ir desertuose, pavyzdžiui, gaminant įdomius padažus prie vaisių.
Taip pat skaitykite: Desertai be kaltės
Taip pat skaitykite: Saldūs patiekalai be kaltės jausmo
tags: #desertai #su #raudonu #vynu #receptai