Desertų receptai be kiaušinių: nuo tradicinių iki veganiškų alternatyvų

Pastaruoju metu vis daugiau žmonių renkasi veganišką mitybą, o tai atsispindi ir desertų pasaulyje. Atsiranda vis daugiau alternatyvių produktų, skirtų pakeisti tradicinius ingredientus, tokius kaip kiaušiniai, pienas ar sviestas. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius desertų receptus be kiaušinių, pradedant nuo tradicinių, kuriuose kiaušiniai pakeičiami kitais ingredientais, ir baigiant veganiškais desertais, kuriuose nenaudojami jokie gyvūninės kilmės produktai. Aptarsime, kuo galima pakeisti kiaušinius kepiniuose, kokie miltai tinka veganiškiems desertams, ir pateiksime keletą konkrečių receptų, kuriuos galėsite išbandyti savo virtuvėje.

Kiaušinių pakeitimas kepiniuose: galimybės ir patarimai

Kiaušiniai kepiniuose atlieka keletą svarbių funkcijų: jie suriša ingredientus, suteikia purumo, drėgmės ir praturtina skonį. Todėl, gaminant desertus be kiaušinių, svarbu rasti tinkamus pakaitalus, kurie atliktų šias funkcijas. Štai keletas populiariausių kiaušinių pakaitalų:

  • Linų sėmenų kiaušinis: sumaišykite 1 šaukštą maltų linų sėmenų su 3 šaukštais vandens ir palikite 5 minutes, kol susidarys tiršta masė. Šis pakaitalas puikiai tinka surišti ingredientus ir suteikti drėgmės.
  • Čija sėklų kiaušinis: panašiai kaip ir su linų sėmenimis, sumaišykite 1 šaukštą čija sėklų su 3 šaukštais vandens ir palikite brinkti.
  • Obuolių tyrė: ¼ stiklinės obuolių tyrės gali pakeisti vieną kiaušinį. Ji suteikia drėgmės ir saldumo, todėl puikiai tinka pyragams ir keksiukams.
  • Bananų tyrė: kaip ir obuolių tyrė, bananų tyrė suteikia drėgmės ir saldumo. Tačiau atminkite, kad bananai turi stiprų skonį, kuris gali būti jaučiamas deserte.
  • Actas ir soda: sumaišykite 1 šaukštelį acto su 1 šaukšteliu sodos. Ši reakcija sukuria burbuliukus, kurie suteikia kepiniams purumo.
  • Avokadų tyrė: Puikiai tinka riebalų pakeitimui ir minkštumo suteikimui.
  • Tofu tyrė: Puikus pasirinkimas, norint suteikti kepiniams baltymų ir drėgmės.

Svarbu atsižvelgti į tai, kokį efektą norite pasiekti, ir pasirinkti tinkamiausią pakaitalą. Taip pat, eksperimentuodami su receptais be kiaušinių, galite derinti kelis pakaitalus, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.

Alternatyvūs miltai veganiškiems desertams

Veganai vengia gyvūninės kilmės produktų, todėl renkasi alternatyvius miltus. Šiuo metu pirkėjams siūlomas platus alternatyvių produktų pasirinkimas - nuo veganiško sviesto, pieno iki įvairių miltų. Prekyboje turime 20 skirtingų miltų alternatyvų. Daugiausiai pirkėjų simpatijų sulaukia migdolų, viso grūdų avižiniai ir kukurūzų miltai. Štai keletas populiariausių miltų alternatyvų:

  • Migdolų miltai: pagaminti iš maltų migdolų, jie suteikia kepiniams riešutų skonį ir yra puikus baltymų šaltinis.
  • Avižiniai miltai: pagaminti iš maltų avižų, jie suteikia kepiniams švelnumo ir yra puikus skaidulų šaltinis.
  • Kukurūzų miltai: jie suteikia kepiniams traškumo ir yra puikus pasirinkimas gaminant sausainius ar blynus.
  • Grikių miltai: jie suteikia kepiniams savitą skonį ir yra puikus mineralų šaltinis.
  • Kokosų miltai: pagaminti iš džiovinto kokoso minkštimo, jie suteikia kepiniams saldumo ir yra puikus skaidulų šaltinis.
  • Sojų miltai: Puikus baltymų šaltinis ir tinka įvairiems kepiniams.

Renkantis miltus, svarbu atsižvelgti į jų skonį, tekstūrą ir maistines savybes. Taip pat, eksperimentuodami su receptais, galite derinti skirtingus miltus, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.

Taip pat skaitykite: Kur Palangoje skaniausi desertai?

Saldiklių pasirinkimas veganiškuose desertuose

Veganai vengia ne tik gyvūninės kilmės produktų, bet ir medaus bei cukraus. Šiuos saldiklius puikiai atstoja agavų, klevų ar ryžių sirupai. Taip pat galite naudoti datulių sirupą, kokosų cukrų ar kitus natūralius saldiklius.

Receptai be kiaušinių: įkvėpimas jūsų virtuvei

Štai keletas desertų receptų be kiaušinių, kuriuos galite išbandyti savo virtuvėje:

Veganiškas "Brownie"

Ingredientai:

  • 1 stiklinė virtų pupelių
  • 1 stiklinė nukaulintų datulių
  • 9 šaukštai vandens
  • ½ stiklinės aliejaus
  • ¼ stiklinės kakavos
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 50 g juodojo šokolado

Gaminimas:

  1. Linų sėmenis užpilkite 9 šaukštais vandens, gerai išmaišykite ir palikite kuriam laikui brinkti.
  2. Sutrinkite pupeles ir datules iki vientisos masės.
  3. Įmaišykite mirkytus sėmenis, aliejų, kakavą, kepimo miltelius ir tarkuotą šokoladą.
  4. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  5. Praėjus maždaug 30 min. nuo kepimo pradžios, uždenkite pyrago viršų kepimo popieriumi ar folija, kad neapsviltų.

Veganiškas tortas su matcha kremu

Ingredientai pagrindui:

  • 1 stiklinė anakardžių riešutų
  • ½ stiklinės nukaulintų datulių
  • ½ stiklinės migdolų miltų
  • ¼ stiklinės kokosų miltų
  • ½ šaukštelio druskos
  • 2 šaukštai kokosų aliejaus

Ingredientai kremui:

  • 1 stiklinė kokosų sviesto
  • ½ stiklinės vandens arba kokosų pieno
  • ¼ stiklinės agavų sirupo
  • 2 šaukštai žaliosios citrinos sulčių
  • 1 šaukštelis kulinarinės matcha miltelių

Gaminimas:

  1. Anakardžių riešutus užpilkite karštu vandeniu ir palikite mažiausiai 1 val.
  2. Datules nukaulinkite, susmulkinkite maisto trintuvu.
  3. Inde sumaišykite datules, migdolų ir kokosų miltus, druską ir kokosų aliejų. Masė turi lipti tarp pirštų. Jei per sausa, įdėkite daugiau kokosų aliejaus.
  4. Gautą tešlą dėkite į torto formą, rankomis suformuokite pagrindą ir įdėkite į šaldiklį kol bus ruošiamas kremas.
  5. Tuomet į sandarų maisto trintuvą sudėkite kokosų sviestą, vandenį arba kokosų pieną, agavų sirupą, žaliosios citrinos sultis ir viską gerai suplakite.
  6. Pusę kremo užpilkite ant sustingusio torto pagrindo, o į likusį kremą įmaišykite kulinarinės matcha miltelių ir užpilkite ant torto.
  7. Pyragą uždenkite ir nakčiai palikite šaldytuve, kad sustingtų kremas.

Veganiški lęšių sausainiai

Ingredientai:

  • 1 stiklinė virtų lęšių
  • ½ stiklinės smulkintų džiovintų abrikosų
  • ½ stiklinės avižinių dribsnių
  • ¼ stiklinės razinų
  • ¼ stiklinės smulkintų riešutų
  • 2 šaukštai klevų sirupo
  • 1 šaukštelis cinamono

Gaminimas:

  1. Pusę virtų lęšių sutrinkite maisto trintuvu, sumaišykite su likusiais lęšiais, smulkintais džiovintais abrikosais ir likusiais ingredientais.
  2. Šaukšteliu kabinkite tešlą ir rankomis suformuokite plokščius, nedidelius apvalius sausainėlius.
  3. Dėkite juos į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
  4. Kepkite iki 170-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol sausainukai paruduos, maždaug 15-20 min.
  5. Paskui išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, kol sausainukai sutvirtės.

Sveikesni desertai be kiaušinių: receptai sportuojantiems ir ne tik

Jei norite pasimėgauti desertais be sąžinės graužimo, siūlome išbandyti keletą sveikesnių receptų, kuriuose naudojami natūralūs ingredientai ir vengiami pridėtiniai cukrūs.

Avižos su riešutų sviestu

Ingredientai:

  • ½ stiklinės avižų
  • 1 šaukštas proteino miltelių
  • ⅔ stiklinės nesaldinto vanilės skonio migdolų pieno
  • 1 šaukštas pusiau saldaus šokolado drožlių
  • 2 šaukštai natūralaus žemės riešutų sviesto

Gaminimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus stiklainyje ar kitokiame inde.
  2. Sandariai uždarykite ir palaikykite šaldytuve per naktį arba mažiausiai 4 valandas.
  3. Pridėkite norimus priedus ir mėgaukitės patiekalu, tiek šaltu, tiek karštu.

Purūs varškėčiai

Ingredientai:

  • 500 g pusriebės varškės
  • 1 kiaušinis (galima pakeisti linų sėmenų "kiaušiniu")
  • 3 sutarkuoti obuoliai (vidutinio dydžio) be odelės
  • 150 g kvietinių ar kitokių miltų
  • 3 šaukštai graikiško jogurto
  • 3 šaukštai stevios ar kitokio saldiklio
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 3 šaukšteliai kokosų aliejaus (skirto kepimui)
  • 3 šaukštai graikiško jogurto

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus suminkome rankomis ir suformuojame apvalius paplotėlius.
  2. Įkaitiname keptuvėje aliejų ir kepame varškėčius apie 8 minutes, juos vis apverčiant. Įdėjus į keptuvę, paliekame tarpelius tarp varškėčių, nes jie kepant išsipūs.
  3. Serviruojame su graikišku jogurtu, džemu, šviežiomis ar šaldytomis uogomis, cinamonu.

Proteininiai blynai

Ingredientai:

  • 4 didelių kiaušinių baltymai (galima pakeisti linų sėmenų "kiaušiniu")
  • 1 šaukštas proteino
  • ½ stiklinės nesaldinto migdolų pieno
  • 1 šaukštas kokosų miltų
  • 1 stiklinė mėlynių
  • Muskato riešutai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite keptuvę.
  2. Gerai sumaišykite kiaušinius su migdolų pienu iki vientisos masės.
  3. Pridėkite proteino miltelius, miltus ir muskato riešutų. Maišykite kol tešla taps vientisa.
  4. Įdėkite uogas.
  5. Ištepkite keptuvę aliejumi.
  6. Supilkite į keptuvę tešlą, o suformavę blynelius, kepkite. Apverskite, kai pamatysite į viršų kylančius burbuliukus.
  7. Apkepkite proteino blynelius iš abiejų pusių.

Baltyminiai prancūziški skrebučiai

Ingredientai:

  • 1 šaukštas proteino miltelių
  • ½ stiklinės kiaušinio baltymų (galima pakeisti linų sėmenų "kiaušiniu")
  • 1 šaukštas cinamono
  • 3 riekės kvietinės duonos

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite proteino miltelius ir kiaušinių baltymus. Pridėkite cinamoną ir gerai sumaišykite.
  2. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies.
  3. Keptuvei įkaitus, pamirkykite abi duonos riekės puses mišinyje ir padėkite kepti. Kepkite kol susidarys traškus sluoksnis, t. y. kiekvieną pusę kepkite po 1-2 minutes.
  4. Patiekite iškart su jūsų pasirinktais priedais.

Kakaviniai rutuliukai

Ingredientai:

  • 2 šaukštai proteino miltelių
  • 1 stiklinė avižų
  • 1 žiupsnelis cinamono
  • ¼ stiklinės nesaldintų kakavos miltelių
  • ½ stiklinės žemės riešutų sviesto
  • ¼ stiklinės medaus
  • 1 šaukštas vanilės ekstrakto

Gaminimas:

  1. Į didelį dubenį supilkite proteino miltelius, avižas, cinamoną ir kakavos miltelius bei lengvai išmaišykite.
  2. Į mišinį supilkite žemės riešutų sviestą, medų ir vanilės ekstraktą, gerai išmaišykite rankomis.
  3. Iš mišinio suformuokite kamuoliukus ir sudėkite juos ant lėkštės ar padėklo.
  4. Prieš patiekdami, kamuoliukus 20-30 minučių palaikykite šaldytuve.

Sveikuoliškas tinginys

Ingredientai:

  • 200 g becukrių sausainių
  • 2 šaukštai riešutų sviesto
  • 3 šaukštai nerafinuoto kokosų aliejaus
  • 3 šaukštai graikiško jogurto
  • 30 g proteino miltelių (receptui geriausiai tiktų šokolado skonio)
  • ½ šaukšto kakavos
  • 1 šaukštas kokoso drožlių
  • Saldiklis (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Dubenyje ištirpiname kokosų aliejų.
  2. Į kokoso aliejaus masę sudedame sulaužytus ar sutrintus sausainius ir viską išmaišome.
  3. Į gautą masę sudedame likusius ingredientus, t. y. riešutų sviestą, graikišką jogurtą, proteino miltelius, kakavą, kokoso drožles bei saldiklį ir viską gerai sumaišome. Konsistencija turi būti nei per skysta, nei per tiršta. Geriausia, kad gauto masės klampumas būtų panašiai toks, kaip ir tikrojo tinginio.
  4. Gautą masę perkeliame į plastikinį maišelį ir suformuojame tinginio formą.
  5. Įdedame maišelį su tinginio mase į šaldytuvą ir palaikome ten apie 2 val., kad sustingtų. Geriausia būtų palikti gaminį šaldytuve per naktį, kad jis pilnai sustingtų.

Naminiai batonėliai

Ingredientai:

  • 100 g migdolų miltų
  • 50 g proteino miltelių (receptui geriausiai tiktų šokolado skonio)
  • 20 g tirpinto kokosų aliejaus
  • 50 g migdolų pieno
  • 120 g riešutų sviesto
  • 35 g juodo šokolado
  • Saldiklis (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sumaišome miltus su proteino milteliais.
  2. Įmaišome riešutų sviestą, aliejų bei migdolų pieną ir viską gerai sumaišome. Turi gautis lipni masė.
  3. Įmaišome šokoladą, kurį arba tarkuojame arba supjaustome gabaliukais, dedame saldiklį.
  4. Įdedame po truputį masės ant kepimo popieriaus. Prieš tai ją galite pabarstyti migdolų miltais, kad mažiau priliptų. Suformuojame batonėlius ir dedame 2 val. laiko į šaldytuvą.

Bananiniai sausainiai

Ingredientai:

  • 2 labai prinokę bananai (su juodais taškeliais)
  • pusė stiklinės riešutų sviesto
  • 1 stiklinė migdolų miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1 žiupsnelis druskos
  • sauja smulkintų graikinių riešutų
  • sauja kokoso drožlių
  • sauja gabalėliais smulkinto juodojo šokolado

Gaminimas:

  1. Bananus susmulkiname su šakute ar blenderiu ir sumaišome su riešutų sviestu, kol gausis vientisa masė.
  2. Dideliame dubenyje dedame migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir viską bendrai išmaišome su bananų ir riešutų sviesto mase.
  3. Suberiame likusius produktus, t. y. kokoso drožles ir smulkintojo juodojo šokolado gabalėlius.
  4. Ant kepimo popieriumi ištiestos skardos dedame po šaukštą masės. Viduryje spaudžiame po banano griežinėlį ar riešutą.
  5. Apie 20 min. kepame 180 o C temperatūroje.

Chia pudingas

Ingredientai:

  • 3 šaukštai chia sėklų
  • 1 šaukštas kokoso drožlių
  • 200 ml augalinio pieno
  • 100 g mėgstamų vaisiai

Gaminimas:

  1. Užpilkite chia sėklas augaliniu arba įprastu pienu ir palikite 2 val. arba visai nakčiai, kad jos išbrinktų.
  2. Kai chia sėklas užpilate - palaukite 10 min. ir tuomet jas pramaišykite. Po išmaišymo jau galite ramiai palikti stovėti užpiltas chia sėklas šaldytuve.
  3. Kai sėklos pastovės ir išbrinks, tuomet ant viršaus dedame mėgstamų vaisių, uogų, kokoso drožlių ar kitų mėgstamų pagardų.

Saldumynai be kiaušinių: įvairūs receptai kiekvienai progai

Jei ieškote desertų be kiaušinių įvairioms progoms, štai keletas idėjų:

  • Nekeptas meduolių tortas: puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir paprasto deserto.
  • Greitas rudeninis tortas be kiaušinių: sveikesnis ir sparčiai paruošiamas tortas.
  • Vaflinis tortas: nereikalaujantis kepimo, puikus pasirinkimas saldumynų mėgėjams.
  • Vaisių pica: sveiko torto receptas, tinkantis ne tik nevalgantiems kiaušinių, bet ir miltų.
  • Įvairių uogų pyragas su trapios tešlos be kiaušinio kepure: puikus pasirinkimas vasaros vakarėliams.
  • Trupininis obuolinis pyragas be kiaušinių: tinkamas ir patiems mažiausiems.
  • Cukinijų šokoladainis: rudens hitas, kai reikia įprasminti cukinijų derlių.
  • Cake popsai iš šokoladuotų bananų: mini torčiukai, žaibiškai paruošiami.
  • Datulių ir migdolų saldumynas: nuostabus ir daugelio labai mėgiamas.
  • Sveiki naminiai avižų batonėliai: puikus dalykas ne tik vaišėms, bet ir saldumynų atsargoms.
  • Avižiniai batonėliai, kurių nereikia kepti: labai gardūs ir paprastai pagaminami.
  • Šokoladiniai granolos batonėliai: iš kurių galime pagaminti ir vaikams labai patinkančius paukščiukų lizdelius.
  • Batonėliai iš sausų pusryčių: grūdų žiedelių „Cheerios“.
  • Sveikesni šokoladiniai triufeliai: dar jie nuostabūs tuo, kad netruksime juos paruošti.
  • Riešutai griliaže: svajonių saldumynas, labai tinkantis valgomoms dovanoms.
  • Natūralių apelsinų želė skiltelėse: puikus desertas vaikų gimtadieniams.
  • Persimonų pudingas: toks įdomesnis desertas, o paruošiamas super paprastai tik iš 2 ingredientų.
  • Vaisių vėrinukai ar kitos vaišės iš vaisių: puikus pasirinkimas vaikų gimtadieniams.
  • Naminiai ledai, kurių sudėtyje nėra kiaušinių: gaivus ir skanus desertas.

Taip pat skaitykite: Desertai be kaltės

Taip pat skaitykite: Saldūs patiekalai be kaltės jausmo

tags: #desertai #receptai #be #kiausiniu

Populiarūs įrašai: