Arbūzų receptai: vasaros skonis jūsų lėkštėje

Nors lietuviškos vasaros orai ne visada džiugina saulėtomis dienomis, tą galima kompensuoti ryškiomis spalvomis lėkštėje. Geltoni persikai, įvairiaspalviai pomidorai, mėlynos šilauogės ir, žinoma, vasaros karalius - sultingas ir nebrangus arbūzas - puikiai tinka įvairiems patiekalams ruošti.

Arbūzų populiarumas Lietuvoje

Lietuviai yra smalsūs gurmanai, mėgstantys egzotiškas gėrybes, naujus skonius ir eksperimentus. Nors pirkinių krepšelis ir pildosi įvairiais produktais, kai kurie iš jų išlieka nepajudinami. Arbūzas vasarą - vienas tokių. Nors jų galima įsigyti ir žiemą, daugeliui tai yra sezoninis skanėstas - vasarą arbūzų nuperkama net keliolika kartų daugiau. Tikrasis arbūzų pirkimo įkarštis prasideda vidurvasarį, kai jų saldumas ir patraukli kaina traukia gaivių skanėstų norinčius gyventojus.

Kai apniukusiu oru veiklos lauke nėra daug, metas naujiems atradimams namuose. „Iki“ kulinarijos šefė Elvyra Semaška įsitikinusi, kad arbūzas - puikus pagalbininkas kulinarinėse kelionėse. Su juo darbo ir išlaidų nedaug, o rezultatas gali priblokšti savo grožiu ir skoniu.

Arbūzų ir fetos salotos: naujas požiūris į klasiką

Koks šiltasis sezonas be vieno skaniausių derinių - gaivaus, saldaus arbūzo ir jam kontrastą suteikiančios fetos? Tokios salotos dažnuose namuose valgomos ištisą vasarą, tad laikas artimuosius nustebinti ir mėgstamą patiekalą patiekti naujai. Vieniems taip sudėliotos salotos primins šachmatų lentą, kitiems - nostalgišką „tetrio“ žaidimą. Tačiau abejingų nepaliks, o jums nereikės jokių įmantrių priedų ar sugebėjimų - tik šiek tiek fantazijos.

Reikės:

  • 1 mažo arbūzo
  • Kelių trumpavaisių agurkų
  • 140 g fetos
  • Poros geltonųjų pomidorų
  • Saujos alyvuogių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Šviežių bazilikų ir šilauogių papuošimui
  • Balzamiko padažo
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Iš arbūzo išimkite sėklas.
  2. Arbūzą, pomidorus ir fetą supjaustykite panašaus dydžio kvadratėliais.
  3. Didelėje lėkštėje konstruokite salotas - pakaitomis dėliokite arbūzo, fetos, agurkų, pomidorų kubelius, pagardinkite druska (nepersistenkite, nes feta turi sūrumo), pipirais. Galite dėlioti didelę „šachmatinę lentą“ arba ingredientus dėti vieną ar kito ir pastatyti kubą.
  4. Apšlakstykite salotas alyvuogių aliejumi, balzamiko padažu, papuoškite šilauogėmis ir šviežiais baziliko lapeliais.

Marinuotas arbūzas: netikėtas skonis

Vis populiarėjant veganiškai mitybai, ne tik daugiau dėmesio tarp pirkėjų sulaukia augalinės kilmės produktai, bet žmonės atranda ir naujų būdų sukurti puikias alternatyvas mėsai, žuviai.

Taip pat skaitykite: Algimanto Baltakio kūrybos bruožai

Reikės:

  • 400 g arbūzo
  • 2 šaukštų sojos padažo
  • 1 šaukšto ryžių acto
  • ½ šaukšto skrudintų sezamų aliejaus
  • ½-1 šaukštelio mėgstamo aštraus padažo
  • Dubenėliui - mėgstamų priedų: virtų ryžių, pjaustyto avokado, ridikėlių, smulkinto šviežio kopūsto, 1 didelės šiaudeliais arba juostelėmis pjaustytos morkos, plonai pjaustytų agurkų, keptų grybų, sezamo sėklų, marinuoto imbiero.

Gaminimas:

  1. Dubenėlyje suplakite arbūzo padažo ingredientus.
  2. Arbūzą supjaustykite norimo dydžio kubeliais, sudėkite į didelį, platų dubenį, užpilkite padažu ir išmaišykite, kad padažas padengtų visus gabaliukus.
  3. Palikite marinuotis mažiausiai 20 minučių.
  4. Gražiai išdėliokite ingredientus dubenėliuose, arbūzą palikite paskutinį.
  5. Likusį arbūzo marinatą užpilkite ant ryžių ir kitų ingredientų kaip padažą.

Arbūzas ir šokoladas: desertas gurmanams

Saldus arbūzas daugeliui jau savaime yra geriausias desertas. Tačiau jei kartais norisi kažko elegantiškesnio - prisiminkite, kad šokoladas gali pagerinti viską, net ir arbūzą. Toks duetas tik iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti keistas - skoniai maloniai dera tarpusavyje, o dar geriau ir tai, kad galėsite eksperimentuoti su pagardais. Naudokite skirtingus riešutus, galite uždėti ir džiovintų ar liofilizuotų uogų ar kitų mėgstamų priedų.

Gaminimo laikas: 5 min. (+1 val. šaldymas)

  1. Arbūzą supjaustykite storesnėmis riekėmis, o tuomet - trikampiais. Žievę palikite - bus patogiau paimti į ranką.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Ištirpinkite šokoladą ir apliekite arbūzo trikampius.
  4. Pabarstykite mėgstamais priedais.
  5. Dėkite į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų.

Kiti receptai ir idėjos su arbūzu

Arbūzas - universalus produktas, tinkantis ne tik salotoms ir desertams. Štai keletas idėjų, kaip dar galite panaudoti šį vasaros karalių:

  • Arbūzo sultys: gaivus ir natūralus gėrimas karštą dieną.
  • Arbūzo kokteilis: sumaišykite arbūzą su jogurtu, bananais ir kitais vaisiais - gausite sveiką ir skanų kokteilį.
  • Arbūzo šerbetas: puikus desertas, ypač karštą dieną.
  • Grilintas arbūzas: netikėtas, bet labai skanus patiekalas.
  • Arbūzo sriuba: gaivi ir lengva sriuba, puikiai tinkanti vasarai.

Sausainių receptai

Nors arbūzas yra pagrindinis šios vasaros akcentas, verta prisiminti ir kitus skanėstus, tokius kaip sausainiai. Štai keletas receptų, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą:

Lukštentų sausainių receptas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Šaltas sviestas
  • Kiaušinių baltymai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kukurūzų krakmolas
  • Citrinos rūgštis

Gaminimas:

  1. Į miltus suberkite šaltą sviestą ir sumalkite iki kreminių trupinių.
  2. Tešlą padalinkite į 30 dalių ir suformuokite rutuliukus.
  3. Į dubenį su kiaušinių baltymais supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir kukurūzų krakmolą, įpilkite citrinos rūgšties.
  4. Sausainius dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
  5. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Močiutės Jadvygos Lumienės pyragas su braškėmis

Ingredientai:

  • Sviestas (kambario temperatūros)
  • Citrinos žievelė
  • Vanilinis cukrus
  • Tryniai
  • Persijoti miltai
  • Baltymai
  • Cukrus
  • Braškės

Gaminimas:

  1. Sumaišykite sviestą su citrinos žievele ir vaniliniu cukrumi.
  2. Sudėkite trynius ir persijotus miltus.
  3. Perkelkite tešlą ant pergamentinio popieriaus ir rankomis paskirstykite ją ant kepimo skardos paviršiaus.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180C temperatūros.
  5. Paruoškite kremą: baltymus plakite 5 minutes, palaipsniui suberkite cukrų ir plakite dar 5 minutes.
  6. Išplaktus baltymus tolygiu sluoksniu paskirstykite ant paruošto torto.
  7. Ant kremo sudėkite braškes.

Šokoladiniai briedžiai

Šis receptas patiks vaikams.

Taip pat skaitykite: Vaflių ir ledų recenzija Palangoje

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kakava
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Druska
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Vanilės ekstraktas
  • Pasukos

Gaminimas:

  1. Į didelį dubenį persijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  2. Kitame dubenyje išplakite sviestą su cukrumi iki purios masės.
  3. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą viską išplakite.
  4. Supilkite vanilės ekstraktą, suberkite trečdalį miltų mišinio, išmaišykite.
  5. Supilkite pusę pasukų, išmaišykite.
  6. Kartokite tol, kol neliks miltų ir pasukų.
  7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  8. Šlapiomis rankomis, valgomojo šaukšto pagalba, suformuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus.
  9. Sudėkite į kepimo formą (palikite didelius tarpus, nes sausainiai smarkiai plėsis).
  10. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
  11. Atvėsinkite ant grotelių.
  12. Kiekviename sausainyje peiliu padarykite mažą skylutę ir įdėkite ten saldainį - nosį.

Užtepėlė žaidimui "Jenga"

Ingredientai:

  • Fermentinis sūris
  • Citrinos žievelė
  • Vusterio padažas
  • Kreminis sūris
  • Varškė
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Balta forminė duona

Gaminimas:

  1. Sūrį sutarkuokite smulkia burokine tarka.
  2. Sumaišykite su citrinos žievele, Vusterio padažu, kreminiu sūriu ir varške.
  3. Nulupkite viršutinį sausą česnako lukštą (skiltelės turi likti sujungtos).
  4. Apšlakstykite jas aliejumi.
  5. Kepkite orkaitėje.
  6. Baltą forminę duoną supjaustykite riekelėmis ir apskrudinkite.
  7. Užtepkite užtepėlę ant duonos riekelių ir statykite Jenga.

Šokoladinis pudingas su aitriosiomis paprikomis

Ingredientai:

  • Pienas
  • Krakmolas
  • Cukrus
  • Druska
  • Šokoladas
  • Aitriosios paprikos

Gaminimas:

  1. Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite pieną, krakmolą, cukrų ir druską.
  2. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite gabaliukais sulaužytą šokoladą bei aitriąsias paprikas.
  3. Paragaukite.
  4. Atvėsinkite ir palaikykite bent 1 valandą šaldytuve.

Šokoladinis pudingas su avietėmis

Ingredientai:

  • Pienas
  • Krakmolas
  • Druska
  • Šokoladas
  • Vanilės ekstraktas
  • Avietės

Gaminimas:

  1. Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite pieną, krakmolą ir druską.
  2. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite gabaliukais sulaužytą šokoladą bei vanilės ekstraktą.
  3. Į mažas taureles įdėkite po kelis šaukštelius trintų aviečių, užpilkite pudingu.

Pyragėliai su burokėliais ir brie sūriu

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Burokėliai
  • Aliejus
  • Medus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Brie sūris

Gaminimas:

  1. Kol tešla šyla, paruoškite burokėlius. Nulupkite juos ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  2. Sudėkite į dubenį, užpilkite aliejumi ir medumi, apibarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  3. Išmaišykite taip, kad visos riekelės pasidengtų aliejumi ir medumi.
  4. Išpjaukite iš tešlos apskritimus.
  5. Ant kiekvieno gabaliuko padėkite po kelias burokėlio riekeles taip, kad liktų apie 0,5 cm neuždengto kraštelio.
  6. Brie sūrį supjaustykite 0,5 cm storio gabaliukais ir padėkite po kelis ant burokėlių.
  7. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Mieliniai pyragėliai su grybais

Ingredientai tešlai:

  • Mielės (12 g šviežių arba 1 ½ arb. š. sausų)
  • Cukrus
  • Šiltas vanduo
  • Miltai
  • Druska
  • Aliejus

Ingredientai įdarui:

  • Džiovinti grybai
  • Svogūnas
  • Paprika
  • Česnakas
  • Krakmolas
  • Sojų padažas
  • Sezamų aliejus
  • Aštrus padažas

Gaminimas:

  1. Mieles sumaišykite su cukrumi, įpilkite šiek tiek šilto vandens. Paliekame kelioms minutėms, kad pradėtų veikti.
  2. Į didelį dubenį suberiame miltus ir druską, supilame aliejų, mieles ir likusį vandenį.
  3. Išminkome tešlą. Ji turi būti minkšta ir šiek tiek lipti prie rankų.
  4. Įdedame tešlą į aliejumi pateptą indą, uždengiame maistine plėvele ir paliekame valandai kilti.
  5. Įdarui džiovintus grybus dešimt minučių pamirkome šaltame vandenyje.
  6. Išmirkusius grybus, svogūną, papriką ir česnaką smulkiai supjaustome.
  7. Krakmolą ištirpiname 2 valgomuosiuose šaukštuose šalto vandens.
  8. Paruoštus įdarui skirtus produktus sumaišome su likusiais.
  9. Pakilusią tešlą ir įdarą padaliname į 16 vienodų dalių.
  10. Iš kiekvieno tešlos gabaliuko iškočiojame delno dydžio apskritimą.
  11. Įdedame įdarą ir formuojame pyragėlius.
  12. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Keksiukai

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Išlydykite sviestą ir sumaišykite jį su cukrumi.
  2. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną įplakdami iki purios vientisos masės.
  3. Supilkite vanilės ekstraktą, suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską.
  4. Keksiukų kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite popierinėmis formelėmis.
  5. Supilkite tešlą į formeles užpildydami 2/3 jų tūrio.
  6. Kepkite 20−25 minutes iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Šokoladiniai sausainiai su druska

Ingredientai:

  • Kakavos pupelės
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Nuo kakavos pupelių nuimkite luobeles.
  2. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi.
  3. Įmuškite kiaušinį, dar kartą gerai išplakite.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Po truputį berkite miltus į sviesto mišinį ir minkykite tol, kol tešla taps vientisa.
  6. Atšalusią ir sutvirtėjusią tešlą supjaustykite pusės centimetro storio riekelėmis.
  7. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Kardamoniniai sausainiai su pistacijomis

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kardamonas
  • Pistacijos

Gaminimas:

  1. Sumaišykite miltus, sviestą ir cukrų.
  2. Įdėkite kardamono.
  3. Suformuokite tešlą.
  4. Pistacijas sukapokite.
  5. Keptuvę nesvylančiu dugnu įkaitinkite ant silpnos ugnies.
  6. Sukrėskite į ją paruoštą masę ir nuolat maišydami kaitinkite apie 8-10 minučių.

Margučių marginimas vašku

Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori išmėginti kiaušinių marginimą vašku.

Priemonės:

  • Žvakė
  • Žvakidė
  • Metalinis dangtelis
  • Virtas ir ataušęs kiaušinis
  • Pagaliukas su smeigtuku
  • Maistiniai dažai

Gaminimas:

  1. Uždekite žvakę, įstatykite ją į žvakidę, virš jos padėkite metalinį dangtelį (patikrinkite, ar jame neliko jokių guminių dalių).
  2. Į vieną ranką pasiimkite virtą ir jau ataušusį kiaušinį, į kitą pagaliuką su smeigtuku.
  3. Įmerkite plokščią smeigtuko galą į vašką ir kurį laiką palaikykite − smeigtukas turi įkaisti.
  4. Greitais judesiais nuo savęs braukite ant kiaušinio linijas.
  5. Maistinius dažus paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės.
  6. Vanduo, į kurį merksite kiaušinius, turi būti drungnas, o ne karštas, nes kitaip vaškas ištirps ir rašto neliks.
  7. Vašką ant margučių galite palikti, nuskusti aštriu peiliuku arba nutirpinti virš ugnies.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai kibinų receptai

tags: #debesys #receptai

Populiarūs įrašai: