Drėgnas datulių pyragas: receptas su karameliniu padažu

Šis datulių pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško neįprasto, tačiau labai skanaus deserto. Dėl didelio datulių kiekio, pyragas yra itin drėgnas ir aromatingas. Net jei nesate didelis datulių mėgėjas, šis pyragas gali maloniai nustebinti. O karamelinis padažas suteikia jam dar daugiau nuodėmingo skonio.

Ingredientai

Pyragui:

  • 250 g datulių (be kauliukų)
  • 300 ml vandens
  • 1 šaukštelis sodos
  • Keli lašai citrinos sulčių
  • Keli lašai vanilės esencijos arba maistinių kvapų
  • 75 g sviesto
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1,5 šaukštelio druskos
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 120 g miltų

Karameliniam padažui:

  • 200 ml grietinėlės
  • 60 g rudojo cukraus
  • 60 g sviesto

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite datules: Nuplaukite datules, išimkite kauliukus (jei reikia) ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.

  2. Virkite datules: Sudėkite supjaustytas datules į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.

  3. Pridėkite sodą ir citrinos sultis: Kai vanduo su datulėmis užverda, įberkite sodą ir įpilkite kelis lašus citrinos sulčių. Leiskite mišiniui pavirti kelias minutes.

  4. Įdėkite sviestą: Į karštą datulių mišinį sudėkite sviestą ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.

    Taip pat skaitykite: Receptai: datulių pyragas

  5. Pridėkite sausus ingredientus: Į datulių masę suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Viską labai gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite mišiniui 5 minutes šiek tiek atvėsti.

  6. Įmaišykite kiaušinius ir vanilę: Į atvėsusį mišinį supilkite išplaktus kiaušinius ir įlašinkite vanilės esencijos (arba kitų mėgstamų kvapų). Dar kartą gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.

  7. Kepkite pyragą: Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą (geriausia 24 cm skersmens), išklotą kepimo popieriumi arba išteptą riebalais. Kepkite pyragą iš anksto įkaitintoje orkaitėje, 180°C temperatūroje, apie 20 minučių. Pyragas turėtų gražiai paruduoti.

  8. Paruoškite karamelinį padažą: Kol pyragas kepa, galite pasiruošti karamelinį padažą. Į nedidelį puodą arba keptuvę suberkite rudąjį cukrų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps (apie 10 minučių).

  9. Užbaikite padažą: Į ištirpusį cukrų sudėkite sviestą ir supilkite grietinėlę. Maišykite ir virkite apie 5 minutes, kol padažas sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite padažui šiek tiek atvėsti.

    Taip pat skaitykite: Gaivus sūrio pyragas receptas

  10. Patiekite: Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Dar šiltą pyragą apšlakstykite paruoštu karameliniu padažu.

Patarimai ir variacijos

  • Patiekimas su ledais: Šis pyragas ypač skanus patiektas su vaniliniais ledais. Kontrastas tarp šilto pyrago ir šaltų ledų sukuria puikų skonių derinį.
  • Karamelės laikymas: Karamelinį padažą galima laikyti šaldytuve sandariame indelyje iki 2 mėnesių. Prieš naudojimą pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.
  • Obuolių-datulių pyragas: Galite pagaminti trupininį obuolių-datulių pyragą. Nuplauti ir susmulkinti datules, užpilti jas karštu vandeniu ir pavirti apie 5 minutes. Nuimti nuo kaitlentės ir leisti atvėsti. Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis. Įdėti cinamono ir 1/3 nurodyto cukraus kiekio. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir avižinius dribsnius. Sudėti kambario temperatūros sviestą, supjaustytą gabaliukais, arba supilti aliejų. Pirštų galiukais miltus įtrinti į riebalus (turėtų gautis panašu į duonos trupinius). Nuo datulių nuspausti skystį ir jį supilti į miltų mišinį. Dar kartą gerai išmaišyti. Masė turėtų išlikti panaši į trupinius. Į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą supilti pusę trupininės masės. Tolygiai paskirstyti ir šiek tiek paspausti suformuojant pyrago padą. Ant šio pado sudėti datulių tyrę, o ant viršaus ją uždengti pjaustytų obuolių skiltelėmis. Užbaigti ant viršaus užpilant ir tolygiai paskirstant likusią trupinių masę.
  • Kiti kvapai: Vietoj vanilės esencijos galite naudoti migdolų, romo ar kitus mėgstamus kvapus.
  • Riešutai: Į tešlą arba ant viršaus galite įberti smulkintų riešutų - graikinių, migdolų ar pekano.

Energinė vertė

Vienas pyrago gabalėlis (iš 9 porcijų) turi apie 354 kcal.

Taip pat skaitykite: Gardus datulių pyragas

tags: #datulių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: