Datulių ir riešutų biskvitas: receptai ir sveikos mitybos patarimai

Veganiškas tortas - tai puikus desertas, tinkantis ne tik veganams, bet ir visiems, norintiems atrasti naujus skonius ar ieškantiems lengvesnio, sveikesnio torto be gyvūninės kilmės produktų. Toks tortas gaminamas be kiaušinių, pieno, sviesto ar kitų gyvūninės kilmės produktų, naudojant augalinius pakaitalus. Šiuolaikinės veganiškų kepinių technologijos leidžia pasiekti itin minkštą biskvitą, sodrų skonį bei tekstūros gausą.

Pagrindinis veganiško biskvito receptas

Šis receptas - tai bazė, kurią galite pritaikyti įvairiems tortams ir pyragams.

Ingredientai:

  • Kvietiniai miltai
  • Avižiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Pašildytas kokosų aliejus
  • Augalinis pienas
  • Agavų sirupas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių.
  2. Inde sumaišykite biskvito ingredientus: kvietinius miltus, avižinius miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Supilkite pašildytą kokosų aliejų, augalinį pieną, agavų sirupą ir išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Gerai išmaišytą tešlą supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi (idealiausia kepimo forma šiam kiekiui - 20cm x 12cm).
  5. Kepkite apie 15 minučių.
  6. Iškepusį palikite pilnai ataušti.

Veganiško tiramisu biskvitas

Tai veganizuota klasikinio tiramisu versija be kiaušinių, pieno produktų ir net cukraus.

Kremo paruošimas:

  1. Kiek įmanoma labiau nusausinkite silken tofu.
  2. Visus kreminio sluoksnio ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą su S formos peiliuku ir sumalkite iki vientisos masės.

Biskvito formavimas:

  1. Metaline formele iš biskvito išspauskite apskritimą, gautą apskritimą perpjaukite pusiau.
  2. Dėkite biskvito pagrindą, suliekite kava, užtepkite kreminį sluoksnį.
  3. Taip pakartokite du kartus.
  4. Viršų pabarstykite kakavos milteliais.

Veganiško biskvito torto receptas

Šis receptas skirtas 16 cm diametro tortinei.

Ingredientai biskvitui:

  • (Receptas aukščiau)

Ingredientai pertepimui:

  • Riešutai
  • Kokoso pienas
  • Cukrus
  • Arbatos milteliai
  • Citrina (žievelė ir sultys)
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite biskvitą: Biskvitui skirtus produktus suberkite į dubenį ir išmaišykite šaukštu iki vienalytės masės. Supilkite gautą masę į 26 cm skersmens torto kepimo formą. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.
  2. Pagaminkite pertepimą: Pertepimui skirtus riešutus sumalkite, užpilkite kokoso pienu, įberkite cukraus, arbatos miltelių, nutarkuotos citrinos žievelės ir įspauskite sultis. Viską gerai išmaišykite. Kremui skirtus produktus pašildykite garų vonelėje, kol ištirps šokoladas ir cukrus. Išmaišykite ir atvėsinkite. Atvėsintą kremą išplakite plaktuvu.
  3. Suformuokite tortą: Iškeptą biskvitą perpjaukite pusiau. Pertepkite riešutų įdaru ir šokoladiniu kremu. Dėkite antrą dalį biskvito ir užtepkite likusį kremą. Papuoškite šokolado drožlėmis.

Kiti veganiški receptai: datulių ir avižinių dribsnių kepinys

Šis paprastas ir greitas receptas puikiai tinka sveikam užkandžiui.

Taip pat skaitykite: Receptai: datulių pyragas

Ingredientai:

  • Datulės: 30 vnt.
  • Viso grūdo avižiniai dribsniai
  • Kokosų aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Viso grūdo avižinius dribsnius sumalkite kavamalėje ar elektriniame smulkintuve.
  3. Datules taip pat susmulkinkite smulkintuvu iki vientisos masės - turite gauti datulių pastą.
  4. Kokosų aliejų sumaišykite su 3 šaukštais datulių pastos, berkite maltus ir nemaltus avižinius dribsnius ir rankomis ar elektriniu maišytuvu gerai išmaišykite - masė turi būti gerai sukibusi.
  5. Imkite kepimo formą (aš naudojau kvadratinę silikoninę), išklokite ją kepimo popieriumi (tam, kad lengviau būtų išimti) ir dėkite į ją masę gerai paspausdami.
  6. Ant avižinių dribsnių sluoksnio dėkite likusią datulių pastą, paskirstykite, berkite saują avižinių dribsnių.
  7. Kepkite orkaitėje apie 20 min.
  8. Išimkite iš kepimo formos, atvėsinkite ant grotelių.
  9. Atvėsintą kepinį palaikykite šaldytuve (galima ir per naktį), kad dar geriau sutvirtėtų ir skoniai „susigulėtų“.
  10. Pjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Paruošimo laikas: apie 1 val.

Nekeptas riešutų ir datulių tortas

Ingredientai:

  • Anakardžiai
  • Datulės
  • Riešutai
  • Druska
  • Aliejus
  • Sirupas
  • Avietės (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Geriausia iš vakaro pamerkti anakardžius.
  2. Riešutus, truputį pamirkytas datules ir druską sutrinkite trintuvu, iki norimos konsistencijos. Tešla turi būti lipni, lengvai formuotis. Jei skystoka, dėkite daugiau riešutų ir datulių.
  3. Sudėkite masę į apvalią kepimo formą, suplokite.
  4. Nedideliame puode ištirpinkite aliejų su sirupu, neužvirinkite, tik vos pakaitinkite.
  5. Visus komponentus tortui, išskyrus avietes, sutrinkite trintuvu.
  6. 2/3 masės sudėkite ant pagrindo.
  7. Į likusią masę sudėkite avietes, sutrinkite.

Citrinų ir braškių tortas (įprastas, ne veganiškas)

Šis tortas - vasariškas, saldus, rūgštus ir gaivus.

Ingredientai:

  • Citrinų žievelės
  • Citrinų sultys
  • Miltelinis cukrus
  • Tirpintas atvėsintas sviestas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Maskarponės sūris
  • Grietinėlė
  • Sirupas
  • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite citrinų kremą: Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies, leiskite atvėsti. Supilkite į stiklainėlį.
  2. Iškepkite biskvitus: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakdami. Miltus išsijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels. Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje.
  3. Paruoškite maskarponės kremą: Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite! Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite.
  4. Paruoškite sirupą.
  5. Susluoksniuokite tortą: Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu). Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus.
  6. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį.

Datulių ir riešutų pyragas

Ingredientai:

  • 100 g sviesto, kambario temperatūros (ir dar šiek tiek kepimo formai patepti)
  • 200 g minkštų datulių be kauliukų, stambiai supjaustytų
  • 0,5 arbat. šaukšt. sodos
  • 4 valg. šaukšt. rudojo cukraus
  • 1 didelis kiaušinis
  • 250 g miltų
  • 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • Sauja graikinių ar pekano riešutų, švelniai pakepintų sausoje keptuvėje, atvėsintų ir stambiai sukapotų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros. Nedidelę kepimo formą aukštesniais kraštais plonai ištepkite sviestu.
  2. Į dubenį sudėkite sviestą, datules ir sofą, o tada užpilkite ant šių ingredientų 150 ml verdančio vandens. Leiskite pastovėti 10 min. - datulės išbrinks, o sviestas ištirps. Tuomet suberkite cukrų, įmuškite kiaušinį ir viską paplakite, kad susimaišytų. Galiausiai suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir riešutus. Atsargiai išmaišykite, kad neliktų sausų produktų.
  3. Gautą masę sukrėskite į paruoštą kepimo formą, išlyginkite paviršių. Dėkite į orkaitę ir kepkite 45 min. - patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įkišdami ir ištraukdami medinį pagaliuką - šis turi būti sausas, neaplipęs tešla. Iškepusiam pyragui leiskite kelias minutes pravėsti kepimo formoje, o tada atsargiai išverskite ir leiskite visiškai atvėsti.

Sveika mityba pagal Ingridą Kuprevičiūtę

Gydomosios mitybos specialistė Ingrida Kuprevičiūtė dalijasi patarimais, kaip maitintis sveikai ir skaniai.

Ingrida stengiasi laikytis kelių pagrindinių principų:

  • Daryti ne mažesnį kaip 12 valandų tarpą tarp vakarienės ir pusryčių (trumpalaikis badavimas).
  • Užtikrinti optimalų išgeriamo vandens kiekį.
  • Riboti saldumynus.
  • Valgyti pakankamai daržovių (rekomenduojama 10 porcijų per dieną).

Žiemą Ingrida pataria rinktis raugintas daržoves, kurios pasižymi dideliu vitamino C kiekiu. Taip pat ji mėgaujasi kaulų sultiniais, iš kurių verda įvairias sriubas.

Daržovių rebusas žiemą

Vietoj šviežių daržovių, kurių gausu vasarą, žiemą reikėtų rinktis raugintas daržoves: raugintus kopūstus, agurkus, morkas, pomidorus.

Taip pat skaitykite: Gaivus sūrio pyragas receptas

Dietos - paauglystės kvailystė

Ingrida teigia, kad jau daugelį metų nesilaiko jokių dietų ir stengiasi tiesiog subalansuotai maitintis. Jei vis tik reikėtų mesti svorį, ji tai darytų didindama fizinį aktyvumą, spartindama medžiagų apykaitą ir reguliariai valgydama tinkamą maistą.

Sunku, nes neįpratę

Pagrindinė bėda yra vaikystėje šeimos suformuoti netinkami mitybos įpročiai. Tačiau net elementarios salotos gali būti nepaprastai skanios, jei pasiruošime sveikų ir gardžių padažų.

Išgelbės planas

Esminė gudrybė, padėsianti sveikai maitintis, - planavimas. Reikėtų sekmadieniais nusipirkti visus produktus ir žinoti, kaip maitinsitės visą savaitę.

Nekeptas morkų pyragas (be miltų, be pridėtinio cukraus)

Reikės:

  • 1,5 puodelio kokosų drožlių
  • 1 puodelio graikinių riešutų
  • 2 morkų (apie 150-180 g)
  • 12 datulių
  • 0,5 puodelio razinų
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • 1 desertinio šaukštelio cinamono
  • 0,5 šaukštelio koncentruoto, natūralaus vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelio druskos

Viršutiniam sluoksniui:

  • 1 puodelio makadamijos riešutų
  • 2 šaukštų kokosų aliejaus
  • 1 kupino šaukšto medaus (arba klevų, agavos sirupo)

Paruošimas:

  1. Maisto smulkintuvu iki vientisos masės susmulkinti visus ingredientus (išskyrus makadamijos riešutus, kokosų aliejų ir medų).
  2. Dėti viską į šaldytuvą ir palaukti kelias minutes, kol sustings viršutinis sluoksnis.

Gydomosios mitybos specialistės Ingridos Kuprevičiūtės atmintinė

  • Daug riebalų ir cukraus turintis maistas stimuliuoja smegenis tokiu pat būdu bei sukelia tokią pat priklausomybę kaip ir narkotikai.
  • Žymus Didžiosios Britanijos kardiologas Aseem Malhotra siūlo į cukrų žiūrėti kaip į tabaką, nes cukrus žmonių sveikatai daro ne mažesnę žalą nei rūkymas.
  • Miltai yra blogiau netgi už cukrų, nes cukraus kiekį kraujyje pakelia labiau.
  • Rapsų, dygminų, saulėgrąžų aliejai turi labai daug omega 6 riebalų rūgščių, kurios žmogaus organizme sukelia uždegiminius procesus. Šie aliejai labai jautrūs karščiui, todėl jų negalima naudoti jokiam maistui kepti.
  • Geriausia/sveikiausia maistui kepti naudoti sviestą, lydytą sviestą (ghee), kokosų aliejų.

Taip pat skaitykite: Gardus datulių pyragas

tags: #datulių #ir #riešutų #biskvitas #receptas

Populiarūs įrašai: