Daržovių sriuba su makaronais: receptai, įkvėpti Italijos ir Lietuvos tradicijų

Artėjant vėsesniems orams, nėra nieko jaukesnio už šiltą, garuojantį sriubos dubenėlį. Daržovių sriuba su makaronais - tai puikus pasirinkimas, apjungiantis sveiką mitybą ir gardų skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų tiek Italijos, tiek Lietuvos virtuvėms, leidžiančių pasimėgauti šiuo patiekalu įvairiais būdais.

Minestrone - itališka daržovių sriuba su makaronais

Minestrone - tai tradicinė itališka sriuba, kurioje gausu daržovių, pupelių ir makaronų. Ji tiršta, soti ir puikiai tinka vėsesnėms dienoms. Šios sriubos gaminimas yra neįtikėtinai paprastas ir nereikalauja daug laiko ar įmantrių ingredientų.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
  • 2 mažais gabalėliais supjaustytos morkos
  • 2 salierų stiebai, supjaustyti mažais gabalėliais
  • Smulkiai kapotos česnako skiltelės
  • Pomidorų pasta
  • Prieskoninės žolelės (pvz., raudonėlis, čiobrelis)
  • Druska
  • Šviežiai grūsti juodieji pipirai
  • Pomidorų tyrė
  • Daržovių sultinys
  • 1 nedideliais kubeliais supjaustyta bulvė
  • Lauro lapeliai
  • Sviestinės pupelės (baltos arba raudonos)
  • Smulkūs makaronai (pvz., spaghetti, perlaužti į 4-5 dalis)
  • Tarkuotas kietasis sūris (nebūtina, bet rekomenduojama patiekiant)

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną, morkas ir salierus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
  2. Suberkite česnaką ir kepkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
  3. Sudėkite pomidorų pastą, prieskonines žoleles, druską ir pipirus. Maišydami pakaitinkite dar minutę.
  4. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, suberkite bulvę ir įdėkite lauro lapelius. Leiskite užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį ir palikite virti 10 minučių.
  5. Sudėkite į puodą sviestines pupeles ir makaronus. Virkite, kol makaronai išvirs.
  6. Patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu.

Patarimai:

  • Rinkitės mėgstamos formos makaronus, tačiau smulkesni makaronai tiks labiau.
  • Galite naudoti tiek baltas, tiek raudonas sviestines pupeles.
  • Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio arba vandens.

Lietuviška daržovių sriuba su makaronais ir jautienos kukuliais

Šis receptas - tai tradicinės lietuviškos sriubos ir itališkų įkvėpimų derinys. Jautienos kukuliai suteikia sriubai sotumo, o daržovės - vitaminų.

Ingredientai:

  • 1 morka, smulkiai supjaustyta
  • 1 saldžioji paprika, smulkiai supjaustyta
  • 1 pomidoras, nuluptas ir susmulkintas
  • 3 bulvės, smulkiai supjaustytos
  • 1 svogūnas, tarkuotas
  • 70 g smulkių makaroniukų
  • Druska, paprikos milteliai, lauro lapas
  • Švieži žalumynai (krapai, petražolės)
  • Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus

Kukuliams:

  • 500 g maltos jautienos (galima naudoti ir kiaulieną)
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas, tarkuotas
  • Druska, pipirai, paprikos milteliai ir džiovintas česnakas

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kukulius: į jautienos faršą įmuškite kiaušinį, įdėkite tarkuotą svogūną, druską ir prieskonius. Viską išminkykite ir padarykite nedidelius kukuliukus.
  2. Puode ištirpinkite sviestą ir įpilkite šlakelį aliejaus. Apkepkite jautienos kukulius iš visų pusių.
  3. Sudėkite visas daržoves: svogūną, morką, papriką, pomidorą ir bulves. Viską šiek tiek pakepinkite, įdėkite prieskonius, druską, užpilkite karštu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai išvirs.
  4. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite makaronus.
  5. Patiekdami apibarstykite šviežiais žalumynais.

Greita daržovių sriuba su makaronais

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti skanią sriubą.

Ingredientai:

  • 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir supjaustytos smulkiais kubeliais
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos
  • 0,5 arbat. šaukšt. ciberžolės miltelių
  • Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 lauro lapai
  • 2-3 šakelės šviežių čiobrelių
  • 1 stiklinė smulkių makaronų
  • 1 skiltelė česnako, sutrinta
  • 2 l daržovių sultinio arba vandens

Gaminimo eiga:

  1. Ant vidutinės kaitros užkaiskite puodą ir įkaitinkite jame alyvuogių aliejų. Suberkite morkas, svogūnus, druską, ciberžolę, pipirus ir lauro lapus. Kepinkite viską maišydami kelias minutes, kol svogūnai taps permatomi, mišinys gelstelės ir pakvips.
  2. Sumažinkite kaitrą ir sudėkite čiobrelius, suberkite makaroniukus. Kepinkite maišydami 4-5 min.
  3. Suberkite česnaką ir pakepinkite dar 30 sek., kol pakvips. Galiausiai supilkite sultinį ar vandenį, paragaukite, ar netrūksta druskos.
  4. Užvirinkite visą mišinį, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir virkite, kol morkos bus išvirusios, bet dar tvirtos, o makaronai visiškai išvirę.
  5. Nudenkite puodą, išimkite čiobrelių šakeles ir laurų lapus. Vėl uždenkite puodą ir leiskite sriubai dar porą minučių pabręsti.

Patarimas:

  • Jei sriubą valgys tik suaugusieji, galite pikantiškumo jai suteikti įbėrę aitriųjų paprikų dribsnių.

Daržovių sriuba su ryžių makaronais ir konservuotomis pupelėmis

Šis receptas pasižymi paprastumu ir greitu paruošimu, naudojant prieinamus ingredientus.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Ingredientai:

  • 0,5 vnt. ekologiško svogūno, susmulkinto
  • 2 vnt. ekologiškų bulvių, supjaustytų
  • 2 vnt. ekologiškų morkų, supjaustytų
  • 100 g ryžių makaronų
  • 100 g ekologiškų konservuotų pupelių
  • 2 vnt. sultinio kubelių
  • Druska, juodieji pipirai, prieskoninės žolelės

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su lydytu sviestu.
  2. Po minutės sudėkite supjaustytas bulves, morkas ir pilkite verdantį vandenį, įdėkite sultinio kubelius ir virkite apie 10 minučių.
  3. Sudėkite makaronus, konservuotas pupeles (pašalinus skystį) ir virkite dar apie 10 minučių.
  4. Galiausiai įdėkite druskos, juodųjų pipirų bei prieskoninių žolelių.

Azijietiška daržovių sriuba su makaronais

Ši sriuba pasižymi egzotiškais skoniais ir aromatais.

Ingredientai:

  • Imbiero šaknis, supjaustyta
  • Aitrioji paprika, supjaustyta (sėklas pašalinkite, jei norite mažiau aštrumo)
  • Česnako skiltelės, perpjautos išilgai pusiau
  • Sojų padažas
  • 1 morka, nuskusta ir sutarkuota plonais griežinėliais
  • Pekino kopūstas, supjaustytas plonais šiaudeliais
  • Greitai išverdančius azijietiškus makaronus
  • Svogūnų laiškai ir kalendrų lapeliai, supjaustyti
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Porų daigai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Sultinį užvirkite. Įmeskite imbierą ir aitriąją papriką. Sudėkite česnaką. Supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
  2. Sudėkite morką ir Pekino kopūstą. Virkite dar 5 minutes.
  3. Sudėkite makaronus, virkite dar kelias minutes.
  4. Nukelkite nuo ugnies. Suberkite svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes.
  5. Papuoškite porų daigais.

Daržovių sriuba su naminiais makaronais ir pupelėmis

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • Pupelės, užmerktos iš vakaro
  • Svogūnai, salierai ir morkos, supjaustyti
  • Pomidorų pasta
  • Aitrioji paprika
  • Rozmarinas
  • Česnakas
  • Daržovių sultinys
  • Druska, pipirai
  • Tarkuotas sūris (patiekiant)
  • Aliejus (patiekiant)
  • Šviežios žolelės (patiekiant)

Makaronams:

  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Pagaminkite makaronus: visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir išminkykite elastingą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių pabrinkti. Vėliau pagaminkite makaronus: iškočiokite maždaug iki 3 mm plonumo lakšto ir supjaustykite netaisyklingos formos gabalėliais.
  2. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami.
  3. Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau).
  4. Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės). Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo.
  5. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, galite pašlakstyti aliejumi ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.

Kiti variantai ir patarimai

  • Grybų sriuba su makaronais: Apkepkite svogūnus ir pievagrybius (arba miško grybus) alyvuogių aliejuje, įpilkite daržovių sultinio, baltojo vyno ir suberkite makaronus. Virkite, kol makaronai išvirs.
  • Vištienos sriuba su makaronais: Apkepkite vištienos gabalėlius su česnakais, įpilkite vištienos sultinio, suberkite morkas, salierus ir vermišelius. Virkite, kol daržovės ir makaronai išvirs.
  • Saldžiarūgštė sriuba su makaronais: Įkaitinkite aliejų, sudėkite česnaką, aitriąją papriką, imbierą ir svogūną. Supilkite sojų padažą, medų ir sultinį. Sudėkite makaronus ir juostelėmis supjaustytą virtą mėsą. Pagardinkite petražolėmis ir pipirais.
  • Sriuba su lęšiais: Lęšiai puikiai tinka sriuboms, suteikdami tirštumo ir baltymų.
  • Naudokite sezonines daržoves: Rudenį puikiai tiks moliūgai, žiemą - šakninės daržovės, pavasarį - švieži žalumynai.

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas

tags: #darzoviu #sriuba #su #makaronais #receptai

Populiarūs įrašai: