Cukinijų troškinys: receptai ir patarimai
Cukinijų troškinys - tai universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis vegetariškas valgis, garnyras prie mėsos ar žuvies, arba tiesiog kaip lengvas užkandis. Šis patiekalas yra vertinamas dėl savo paprastumo, greito paruošimo ir galimybės varijuoti ingredientus pagal skonį ir turimas daržoves. Straipsnyje rasite įvairių cukinijų troškinio receptų ir patarimų, kurie padės jums atrasti savo mėgstamiausią variantą.
Cukinijų nauda ir universalumas
Cukinijos yra populiari ir maistinga daržovė, turinti švelnų skonį, todėl puikiai dera su įvairiais ingredientais. Jos yra universalios ir gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose - nuo troškinių iki kepinių. Jaunos cukinijos pasižymi minkšta odele ir nedideliu kiekiu sėklų, todėl idealiai tinka troškinimui.
Cukinijų troškinys yra ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai, nes cukinijos yra mažai kaloringos ir turtingos vitaminais bei mineralais. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveiko ir lengvo valgio.
Paprastas cukinijų ir pomidorų troškinys
Šis receptas - tai greitas ir lengvas būdas pasigaminti skanų ir vitaminų kupiną troškinį.
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Pomidorai: 4 vnt. (arba vyšniniai pomidorai)
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės (nebūtina)
- Aliejus: 2 valg. š.
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
- Itališkų žolelių mišinys: 1 arbat. š.
- Šviežias bazilikas arba petražolės: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite stambesniais pusžiedžiais (1,5-2 cm).
- Pomidorus supjaustykite gabaliukais, vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.
- Keptuvėje ar gilesnėje troškintuvėje įkaitinkite aliejų.
- Suberkite smulkintą svogūną, kepkite, kol taps permatomas.
- Sudėkite pomidorus, pasūdykite, pagardinkite pipirais, įberkite itališkų žolelių.
- Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių, kol pomidorai suminkštės ir išskirs sultis.
- Sudėkite cukinijas į keptuvę ir troškinkite dar 10-15 minučių, kol cukinijos suminkštės, bet išliks šiek tiek traškios.
- Likus minutei iki pabaigos įmaišykite smulkintą česnaką (jei naudojate) ir šviežio baziliko arba petražolių.
Patiekite karštą kaip pagrindinį vegetarišką vakarienės patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.
Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai
Cukinijų troškinys su daržovėmis orkaitėje
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - aromatingas ir skanus daržovių troškinys.
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Moliūgai: 0.5 vnt.
- Pomidorai: 3 vnt.
- Svogūnai: 3 vnt.
- Paprikos: 2 vnt.
- Itališkų žolelių mišinys: 1 arbat. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Lydytas sviestas: 2 valg. š.
Gaminimo eiga:
- Daržoves nuplaukite ir supjaustykite: moliūgus - kubeliais, pomidorus - griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, paprikas - juostelėmis.
- Apkepo inde daržoves sluoksniuokite tokia tvarka: moliūgai, pomidorai, svogūnai, paprikos.
- Viršų apibarstykite druska, pipirais, žolelėmis, apšlakstykite lydytu sviestu.
- Uždenkite indą dangčiu arba folija ir kepkite 160 °C orkaitėje 1,5 valandos.
Cukinijų troškinys su baklažanais ir pomidorų sultiniu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodrų ir aromatingą skonį.
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Baklažanai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Porai: 1 vnt.
- Paprikos: 2 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Trinti pomidorai: 500 ml
- Sultinys: 1 l
- Aliejus: 3 valg. š.
- Citrina: 0.5 vnt. (griežinėliais)
- Prieskoniai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Baklažaną supjaustykite kubeliais, apibarstykite druska ir palikite 10 minučių, tada nuplaukite.
- Morkas ir cukinijas supjaustykite griežinėliais.
- Svogūną ir porą supjaustykite griežinėliais, paprikas - kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, suberkite baklažaną ir kepkite 4-5 minutes, atidėkite šiltai.
- Puode įkaitinkite likusį aliejų ir 2-3 minutes pakepinkite morkas.
- Sudėkite svogūną, porą, paprikas ir kepkite dar 2 minutes.
- Sudėkite cukiniją, trintus pomidorus, prieskonius, citrinos griežinėlius.
- Supilkite sultinį ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Baigdami troškinti, sudėkite keptus baklažano gabalėlius ir patroškinkite dar 5 minutes.
Cukinijų ir moliūgų troškinys su grietinėle
Šis troškinys pasižymi švelniu ir kreminiu skoniu.
Ingredientai:
- Cukinijos: 1 vnt.
- Moliūgai: 200 g
- Svogūnai: 1 vnt.
- Paprikos: 1 vnt.
- Grietinėlė: 200 ml (galima pakeisti kokosų pienu)
- Aliejus: 1 valg. š.
- Cukrus: 1 arbat. š.
- Prieskoninės žolelės: pagal skonį (arba šaukštelis kario, jei naudojate kokosų pieną)
Gaminimo eiga:
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, užberkite cukraus ir trumpai apkepkite aliejuje.
- Papriką supjaustykite kubeliais ir trumpai apkepkite.
- Sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir įberkite prieskoninių žolelių.
- Kepkite minutę.
- Supilkite grietinėlę (arba kokosų pieną) ir patroškinkite 10-15 min., kol suminkštės moliūgai.
Troškinys su keptomis paprikomis
Šis receptas suteikia troškiniui dūmo skonį.
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Baklažanai: 1 vnt.
- Pomidorai: 3 vnt.
- Paprikos: 2 vnt. (raudona ir geltona)
- Morkos: 1 vnt.
- Salierai: 2 stiebai
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Čili pipiras: 0.5 vnt. (pagal skonį)
- Konservuoti pomidorai: 400 g
- Bazilikas: saujelė
- Sviestas: 2 valg. š.
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Provanso žolelės: pagal skonį
- Čiobrelis: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paprikas dėkite ant dujinės viryklės liepsnos (arba laužo) ir kepinkite, kol visa odelė pasidarys juoda.
- Apdegintas paprikas sudėkite į indą ir uždenkite maišeliu, palikite ~10 min pastovėti.
- Morkas, salierus ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Česnaką ir čili susmulkinkite.
- Pastovėjusias paprikas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą su pora šaukštų alyvuogių aliejaus.
- Į keptuvę sudėkite morkas, salierus, svogūnus ir viską ~ 10 min kepkite.
- Daržovėms šiek tiek suminkštėjus, į keptuvę sudėkite paprikas, česnakus, čili ir konservuotus pomidorus.
- Viską pagardinkite druska, pipirais ir Provanso žolelėmis ir troškinkite ~15-20 min.
- Tuo metu cukinijas, pomidorus ir baklažanus supjaustykite ~2 mm storio griežinėliais.
- Baklažanus apibarstykite druska ir palikite ~10 min pastovėti ir po to nuplaukite šaltu vandeniu.
- Daržovėms baigus troškintis, jas sutrinkite kartu su baziliku.
- Daržovių masę supilkite į kepimo formą, ant viršaus, ratu išdėliokite supjaustytas daržoves.
- Troškinį aptepkite aliejaus, česnako ir čiobrelio mišiniu (į porą šaukštų aliejaus įmaišykite sutrintą skiltelę česnako, žiupsnelį čiobrelio ir pagardinkite druska, pipirais), troškinį dar šiek tiek pabarstykite druska.
- Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus.
Cukinijų troškinys su pupelėmis ir sultiniu
Šis receptas yra sotus ir maistingas.
Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Sviestinės pupelės: 0.5 skardinės
- Smulkinti pomidorai: 400 g
- Sultinys: 1 stiklinė
- Špinatai: saujelė
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Malti aštrieji pipirai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Morką ir svogūną supjaustykite kubeliais ir šiek tiek apkepkite keptuvėje.
- Daržovėms suminkštėjus, į keptuvę suberkite sviestines pupeles, supilkite smulkintus pomidorus ir, viską sumaišius, užpilkite puodeliu verdančiame vandenyje ištirpinto sultinio.
- Keptuvę palikite ant ugnies maždaug dešimčiai minučių, kol sultinys beveik išgaruos.
- Gautą masę pagardinkite druska ir pipirais, jei mėgstate aštriau - dar ir maltų aštriųjų pipirų prieskoniais.
- Galiausiai, suberkite į troškinį saują špinatų, ir viską gerai išmaišykite.
Cukinijų troškinys su vynu ir medumi
Šis receptas pasižymi subtiliu saldumo ir rūgštumo deriniu.
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Paprikos: 1 vnt.
- Salierai: 2 stiebai
- Baltas vynas: 1 stiklinė
- Medus: 2 arbat. š.
- Aliejus: 1 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Švieži žalumynai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Daržoves nuplaukite, nusausinkite.
- Skystą medų išmaišykite baltajame vyne.
- Papriką perpjaukite, išskobkite sėklalizdžius, supjaustykite juostelėmis.
- Puode storu dugnu įkaitinkite šaukštą aliejaus.
- Sudėkite morkas ir kepinkite tris minutes.
- Sudėkite smulkintas paprikas, cukinijas, salierus.
- Pagardinkite pipirais, pasūdykite ir dar porą minučių patroškinkite.
- Supilkite vyno ir medaus mišinį ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
- Apibarstykite šviežiais žalumynais.
Cukinijų troškinys su mėsa
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori sotesnio patiekalo. Galima naudoti įvairią mėsą: vištieną, kiaulieną, jautieną.
Cukinijų troškinys su vištiena ir obuoliais:## Ingredientai:
- Vištienos filė: 300 g
- Cukinijos: 1 vnt.
- Moliūgai: 200 g
- Obuoliai: 1 vnt.
- Ryžiai: 1 stiklinė
- Pievagrybiai: 200 g
- Svogūnai: 1 vnt.
- Petražolės: saujelė
- Aliejus: 2 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Paukštienos prieskoniai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Vištienos gabaliukus apkepkite aliejuje (po 5-6 minutes kiekvieną pusę), pabarstykite druska ir pipirais.
- Išvirkite ryžius.
- Pakepinkite pievagrybius su svogūnais.
- Sumaišykite ryžius su pakepintais pievagrybiais ir svogūnais.
- Smulkiais kubeliais supjaustykite moliūgus, obuolius ir petražoles.
- Talpaus troškintuvo dugną patepkite aliejumi ir sluoksniais dėkite ryžius, vištieną bei daržoves.
- Viską dar kartą pabarstykite druska arba mėgstamu prieskonių mišiniu.
- Troškintuvą uždenkite ir maždaug 40 min. troškinkite orkaitėje.
- Kai išjungsite orkaitę, troškintuvą iš jos išimkite tik po 15-20 minučių.
Cukinijų troškinys su kiauliena ir grietine:## Ingredientai:
- Kiauliena: 400 g
- Cukinijos: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Grietinė: 200 ml
- Trinti pomidorai: 200 ml
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Sultinys: 100 ml
- Prieskoniai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje apie 10 minučių.
- Susmulkinkite daržoves - česnaką, svogūną, cukiniją, sutarkuokite morką.
- Dėkite daržoves į keptuvę su mėsa.
- Berkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Pakepinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies ir tuomet pilkite grietinę, trintus pomidorus, alyvuogių aliejų ir pagardinkite sultiniu.
- Gerai išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies.
Patarimai ir gudrybės
- Česnako naudojimas: Audrius Rakauskas-Gustavas rekomenduoja česnaką dėti prieš baigiant gaminti, kad jis neapkarstų.
- Daržovių pasirinkimas: Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Patiekimas: Cukinijų troškinį galima valgyti vieną arba su mėsos patiekalais, ryžiais, bulvėmis ar kuskusu.
Greitas cukinijų troškinys su dešryte
Šis receptas puikiai tinka greitai vakarienei.
Ingredientai:
- Jauna cukinija: 1 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Pieniškos dešrytės (arba kumpis): 200 g
- Alyvuogių aliejus: šlakelis
- Grietinėlė: šlakelis
- Fermentinis sūris: saujelė
- Smulkinti žalumynai (krapai, laiškiniai česnakai, bazilikas, petražolės): 1 valg. š.
- Druska: žiupsnis
- Juodieji pipirai: žiupsnis
Gaminimo eiga:
- Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, morkas - šiaudeliais.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus.
- Pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės.
- Sudėkite smulkintą dešrytę ir pakepiname, kol apskrus.
- Sudedame cukinijų gabalėlius.
- Užpilkite grietinėle, pagardiname druska, pipirais ir pakaitiname keletą minučių, kol cukinija šiek tiek suminkštės, bet išliks traški.
- Pabarstome tarkuotu sūriu ir žalumynais.
Cukinijų troškinys su avinžirniais ir paprika
Šis receptas yra greitas ir skanus būdas pasigaminti vegetarišką patiekalą.
Ingredientai:
- Cukinija: 1 vid. dydžio
- Žalioji paprika: 1 vnt.
- Aitrioji paprika: 1 vnt.
- Česnakas: 3 skiltelės
- Baltasis svogūnas: 1 vid. dydžio
- Pomidorų kečupas: 150 g
- Konservuoti avinžirniai: 1 skardinė
- Kuminas: ½ šaukštelio
- Aliejus: (kepti)
- Druska: (pagal skonį)
- Šviežios kalendros: (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutraiškykite.
- Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - šiaudeliais.
- Keptuvėje pakaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus bei česnakus ir pakepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite papriką, apkepkite 1-2 min., galiausiai sudėkite cukinijas ir užberkite kumino.
- Kepkite 3-4 min.
- Suberkite avinžirnius, supilkite kečupą ir patroškinkite 5-6 min.
- Įberkite druskos (pagal skonį).
- Patiekite apibarstytą pjaustytomis kalendromis.
Greitas cukinijų troškinys su sūriu
Šis receptas yra puikus būdas greitai ir skaniai paruošti cukinijas.
Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Sūris: 100 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Prieskoniai: pagal skonį
- Džiovinti krapai: pagal skonį
- Aliejus: 2 valg. š.
Gaminimo eiga:
- Paruoškite cukinijas. Tarkuokite jas stambia tarka. Jei cukinijos jaunos, lupti nereikia.
- Tuo metu pasiruoškite kitus ingredientus. Sūrį tarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite.
- Nuspauskite cukinijas. Rankomis ar sieteliu išspauskite kiek įmanoma daugiau skysčio.
- Sumaišykite visus produktus. Į dubenį su cukinijomis sudėkite sūrį, svogūną, kiaušinius, prieskonius, džiovintus krapus ir aliejų. Išmaišykite.
- Kepkite. Mišinį supilkite į aliejumi pateptą kepimo formą. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min, kol gražiai apskrus.
tags: #cukiniju #troskinys #receptai