Cukinijų receptai žiemai be acto: vasaros skonis Jūsų stiklainiuose

Artėjant rudeniui, daugelis susimąsto, kaip išsaugoti vasaros gėrybes žiemai. Cukinijos - vienos universaliausių daržovių, kurias galima konservuoti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite įvairių cukinijų receptų žiemai be acto, kurie leis jums mėgautis vasaros skoniais net ir šalčiausiais mėnesiais.

Kodėl verta rinktis receptus be acto?

Actas yra puikus konservantas, tačiau ne visi mėgsta jo skonį. Be to, kai kurie žmonės vengia acto dėl sveikatos priežasčių. Cukinijų receptai be acto yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išvengti rūgštumo ir išsaugoti natūralų daržovių skonį. Tokias mišraines būtina laikyti šaldytuve arba kitoje vėsioje patalpoje.

Aštri cukinijų mišrainė su pomidorais (be acto)

Ši aštri cukinijų mišrainė su pomidorais puikiai derės prie mėsos patiekalų, bulvių ar tiesiog su duonos riekele. Jei nemėgstate aštriai, drąsiai praleiskite čili pipirą. O jei mėgstate itin aštriai, dėkite jo dar daugiau!

Reikės:

  • 3,5 kg išdarinėtų cukinijų
  • 2 kg pomidorų
  • 3 didelių svogūnų
  • 5 didelių česnako skiltelių
  • 5 čili pipirų (jei norisi aštrumo)
  • 100-120 g cukraus
  • 50 ml aliejaus
  • 1 v.š. maltos raudonosios paprikos
  • 2-3 v.š. druskos

Gaminimas:

  1. Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, smulkiai pjaustytus česnakus ir pakepkite keletą minučių.
  2. Kai šiek tiek suminkštės, berkite kubeliais pjaustytus pomidorus, cukinijas, čili paprikas, supilkite cukrų, raudonąją papriką, druską ir viską troškinkite nuo užvirimo ~30-40 min. Laikas priklausys nuo to, kokio minkštumo norite, kad liktų cukinijos.
  3. Viską sudėkite į iškaitintus ir sausus stiklainius, užsukite dangteliais.
  4. Apverskite dangteliais žemyn, palikite per naktį atvėsti.
  5. Laikykite vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Cukinijų ir pomidorų mišrainė (be acto)

Šis receptas - tai vasaros skonių harmonija viename stiklainyje. Tai puiki mišrainė žiemai su pomidorais, svogūnais ir česnakais, ruošiama nenaudojant acto! Ši mišrainė be acto turi mažiau rūgštumo, o taip pat svarbu ją laikyti šaldytuve arba kitoje vėsioje patalpoje.

Reikės (proporcijos nurodytos apytiksliai):

  • 2-3 jaunų cukinijų arba 1 didelės, subrendusios (ją reikės nulupti ir pašalinti sėklas)
  • Maždaug 1 kg pomidorų
  • 3-4 svogūno galvų
  • 2 morkų
  • 5-6 česnako skiltelių
  • Aitriųjų paprikų pagal skonį
  • Saldžiųjų paprikų
  • Aliejaus kepti
  • Druskos
  • Žiupsnelio cukraus
  • Lauro lapelių
  • Kvepiančiųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruoškite pomidorus: panardinkite į verdantį vandenį ir nulupkite odelę, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Palikite dubenyje.
  2. Tuomet supjaustykite ir troškinimui paruoškite cukinijas, aitriąsias paprikas, česnakus.
  3. Nulupkite ir griežinėliais supjaustykite svogūnus. Jeigu svogūnai maži - ketvirčiais.
  4. Nuskustas morkas pjaustykite griežinėliais.
  5. Į didelį puodą pilkite keletą šaukštų aliejaus ir jame apkepkite svogūnus su morkomis.
  6. Maždaug po 10 minučių sudėkite pjaustytas paprikas ir suverskite pomidorus, kad išskirtų savo sultis. Pakepinkite maišydami dar 10 minučių.
  7. Suberkite aitriuosius pipirus, druską, prieskonius ir galiausiai suverskite cukinijas, įpilkite šiek tiek vandens arba pomidorų sulčių, kad daržovės nebūtų visai sausos.
  8. Paverkite maišydami, kol cukinijos suminkštėja, tačiau neperverkite - patinka, kai jos lieka dar šiek tiek traškios.
  9. Sudėkite į stiklainius, užsukite ir statykite stiklainius aukštyn kojom, kol atauš.

Cukinijų mišrainė žiemai (be acto)

Ši cukinijų mišrainė žiemai - tai klasikinis receptas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Močiutės stiklainiai su saldžiarūgštėmis, kvapniomis daržovių salotomis žiemą atrodė tarsi tikras lobis - prie bulvių, kotletų ar tiesiog su duona.

Taip pat skaitykite: cukinijos keptuvėje

Reikės:

  • 3 kg cukinijų
  • 1 kg morkų
  • 1 kg paprikų (raudonų ir geltonų)
  • 1 l vandens
  • 200 g cukraus
  • 100 ml aliejaus
  • 2 v. š. druskos
  • 5 skiltelės česnako
  • 2 lauro lapai
  • 1 a. š. juodųjų pipirų žirnelių (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Cukinijas, morkas ir paprikas supjaustykite šiaudeliais arba kubeliais.
  2. Česnaką smulkiai sukapokite.
  3. Į didelį puodą supilkite vandenį, sudėkite cukrų, druską, aliejų, lauro lapus ir pipirus. Užvirinkite.
  4. Sudėkite cukinijas, morkas ir paprikas. Virkite ant nedidelės ugnies apie 30-40 minučių, kol daržovės suminkštės.
  5. Prieš baigiant virti, sudėkite česnaką.
  6. Paruoštą, dar karštą mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite ant dangtelių.

Kiti receptai ir idėjos

Be minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip paruošti cukinijas žiemai be acto. Štai keletas idėjų:

  • Šaldytos cukinijos: Cukinijas galima šaldyti. Prieš šaldant cukinijas rekomenduojama apvirti.
  • Cukinijų uogienė: Ar žinojote, kad cukinijas galima naudoti ne tik sūriems, bet ir saldiems patiekalams? Ši uogienė, kartais vadinama apelsinų skonio cukinijomis, primena, kokia universali yra daržovė.
  • Cukinijų ikrai: Cukinijų ikrai - puikus užkandis, kuris puikiai tinka prie duonos ar skrebučių.
  • Džiovintos cukinijos: Džiovintos cukinijos gali būti naudojamos sriuboms, troškiniams ar kaip užkandis.

Patarimai ir gudrybės

  • Rinkitės jaunas, neperaugusias cukinijas.
  • Prieš konservuodami stiklainius ir dangtelius sterilizuokite.
  • Užpildykite stiklainius karštu mišiniu, palikdami nedidelį tarpą viršuje.
  • Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, kad įsitikintumėte, jog jie sandarūs.
  • Laikykite konservuotas cukinijas vėsioje, tamsioje vietoje.

Taip pat skaitykite: Paprasti cukinijų receptai

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti cukinijų blynus

tags: #cukinijos #ziemai #receptai #be #acto

Populiarūs įrašai: