Cukinijų blynai orkaitėje: receptai ir patarimai

Kol daržai džiugina gausiu cukinijų derliumi, pats metas išbandyti įvairius patiekalus iš šios daržovės. Vienas iš greičiausių ir skaniausių būdų sunaudoti didesnes, peraugusias cukinijas - pagaminti cukinijų blynus. Šį kartą siūlome išbandyti ne keptuvėje, o orkaitėje keptus cukinijų blynus - jie mažiau riebūs ir puikiai išlaiko formą.

Kodėl verta kepti cukinijų blynus orkaitėje?

Kepant cukinijų blynus keptuvėje, neišvengiamai reikia naudoti aliejų, o tai padidina patiekalo kaloringumą. Be to, kepant keptuvėje, blynai dažnai prisigeria aliejaus ir tampa riebūs. Kepant orkaitėje, galima išvengti didelio aliejaus kiekio, o blynai iškepa purūs ir ne tokie riebūs.

Cukinijų blynai orkaitėje su džiūvėsėliais ir sūriu

Šis receptas ypatingas tuo, kad vietoj miltų naudojami malti džiūvėsėliai, o pikantiškumo suteikia tarkuotas kietasis sūris ir mocarela. Norintiems vaikams patinkančio skonio, rekomenduojama įberti šiek tiek picos prieskonių.

Ingredientai:

  • 1 didelė cukinija
  • 2 kiaušiniai
  • Maltų džiūvėsėlių (kiekis priklauso nuo cukinijos drėgnumo)
  • Tarkuoto kietojo sūrio
  • Tarkuotos mocarelos sūrio
  • Picos prieskonių (nebūtina)
  • Druskos
  • Alyvuogių aliejaus (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Cukiniją supjaustykite stambiais gabalais, išimkite sėklas (jei reikia, nulupkite odelę). Sutarkuokite burokine tarka, sumaišykite su druska ir palikite 10-15 minučių, kad išsiskirtų sultys. Nusunkite.
  2. Nusunktus tarkius sumaišykite su kiaušiniais ir picos prieskoniais (jei naudojate). Berkite maltų džiūvėsėlių, tarkuoto kietojo ir mocarelos sūrio. Viską gerai išmaišykite į tirštą vientisą tešlą.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių karščio. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  4. Ledų kaušeliu arba šaukštu sudėkite tešlą rutuliukais ant kepimo popieriaus, palikdami tarp jų nedidelius tarpus. Kiekvieną kauburėlį lengvai paspauskite šaukštu. Jei norite, apipurškite alyvuogių aliejumi.
  5. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, kol blynai gražiai apskrus.
  6. Patiekite su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, graikiniu jogurtu ir bazilikų pesto.

Didelis cukinijų blynas orkaitėje: paprastas ir greitas receptas

Jei nenorite stovėti prie keptuvės ir kepti mažus blynelius, išbandykite šį receptą - iškepkite didelį cukinijų blyną visoje orkaitės skardoje.

Ingredientai:

  • 1-2 cukinijos (apie 1-1,2 kg)
  • 1-2 vidutinio dydžio svogūnai
  • 4 kiaušiniai
  • 4 skiltelės česnako
  • 4-6 valg. šaukšt. džiūvėsių (arba viso grūdo speltų miltų)
  • Saujelė tarkuoto kieto fermentinio sūrio
  • Saujelė susmulkintų krapų, petražolių, svogūno laiškų
  • 1-2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Grūstų juodųjų pipirų
  • Tarkuoto muskato riešuto

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Cukinijas ir svogūnus sutarkuokite burokine (stambesne) tarka ir palikite kelias minutes kiauraindyje, kad nuvarvėtų kuo daugiau skysčio. Nuspauskite rankomis, kad cukinijos liktų kuo sausesnės.
  3. Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, per presą įspauskite česnakus, suberkite nusausintas cukinijas, džiūvėsius (arba miltus - dėkite šiek tiek daugiau, jei matote, kad tešla labai skysta), tarkuotą sūrį, žalumynus, pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu muskato riešuto.
  4. Suverskite šią masę į skardą, paskleiskite plonu sluoksniu, išlyginkite paviršių ir pašlakstykite aliejumi.
  5. Kepkite apie 30 minučių.
  6. Išėmę iš orkaitės šiek tiek atvėsinkite. Tada, jei norite, kad cukinijų blynas lengvai išsiimtų iš skardos, galite apversti visą blyną ant darbastalio aukštyn kojomis, ir atsargiai nuplėšti kepimo popierių nuo viso apatinio pagrindo. Tada supjaustykite kvadratais ir patiekite su grietine arba jogurtu.

Patarimai gaminant cukinijų blynus

  • Svarbu pašalinti kuo daugiau skysčio iš cukinijų. Tarkuotas cukinijas sumaišykite su druska ir palikite pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Nusunkite tarkius per kiaurasamtį arba nuspauskite rankomis.
  • Jei naudojate miltus, dėkite jų tiek, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Tešla neturi būti per skysta, nes blynai gali ištižti.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir priedais. Į cukinijų blynus galite dėti įvairių žalumynų, sūrio, daržovių ar net mėsos.
  • Kepkite blynus gerai įkaitintoje orkaitėje. Tai padės jiems greičiau apskrusti ir išlikti purūs.

Kiti cukinijų blynų variantai

  • Cukinijų blynai su kukurūzais: Į tešlą įberkite konservuotų arba šviežių kukurūzų.
  • Cukinijų blynai su varške: Į tešlą įmaišykite varškės.
  • Graikiški cukinijų blynai su fetos sūriu: Į tešlą įberkite susmulkinto fetos sūrio ir šiek tiek džiovintų raudonėlių.
  • Saldūs cukinijų blynai: Į tešlą įberkite šiek tiek cukraus arba medaus ir patiekite su jogurtu bei uogiene.

Taip pat skaitykite: cukinijos keptuvėje

Taip pat skaitykite: Paprasti cukinijų receptai

Taip pat skaitykite: Maltos mėsos apkepas

tags: #cukinijų #blynai #orkaitėje #receptas

Populiarūs įrašai: