Sodraus skonio šokoladinis cukinijų pyragas: receptai ir variacijos

Atėjus cukinijų sezonui, dažnai kyla klausimas, ką gi su jomis nuveikti. Žinoma, galima kepti blynus, gaminti įvairius troškinius, salotas arba pasigaminti gardų pyragą. Tad, jei ir jūs turite daug cukinijų, puikus būdas jas sunaudoti - išsikepti nuostabiai skanų pyragą. Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, kaip pasigaminti šokoladinį cukinijų pyragą, kuris nustebins savo sodriu skoniu ir drėgna tekstūra.

Kodėl verta kepti cukinijų pyragą?

Cukinija - daržovė-chameleonas, galinti virsti salotomis, padažu, uogiene, troškiniu ir tortu. Cukinija kartu neabejotinai yra ir ta daržovė, kurios vasaros pabaigoje ir rudenį praktiškai neperkame prekybos centruose, nes daugiau mažiau visi turime savų: arba cukinijas auginame patys, arba kas nors iš artimųjų glėbį dovanoja.

Cukinijų pyragas - tai puikus būdas sunaudoti šią daržovę, o kartu ir nustebinti artimuosius originaliu desertu. Pyragas iškepa drėgnas ir sodraus šokolado skonio bei šiek tiek primena šokoladinį braunį. Tad jei esate šokolado mėgėjas, šis pyragas kaip tik jums. Be to, cukinijos pyragui suteikia drėgmės, todėl jis ilgiau išlieka šviežias.

Klasikinis šokoladinis cukinijų pyragas su riešutais

Šis receptas - tai puikus būdas pradėti savo pažintį su cukinijų pyragais. Jis paprastas, greitai pagaminamas ir visada pavyksta.

Ingredientai:

  • 400 g cukinijos, tarkuotos
  • 200 g speltos miltų, šviesių
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 70 g juodojo šokolado arba pagal poreikį
  • 60 g norimų riešutų arba pagal poreikį (šiame recepte naudojau žemės riešutus)
  • 60 g sviesto
  • 4 v.š. kokybiškos kakavos
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuoti ir palikti pastovėti.
  2. Kiaušinius su cukrumi ir druska gerai išplakti, supilti tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išplakti.
  3. Nuspausti nuo cukinijos skystį ir sumaišyti su kiaušinių plakiniu, suberti kapotus riešutus ir šokolado gabaliukus.
  4. Sumaišyti miltus su kepimo milteliais, kakava ir dalimis berti į cukinijos masę vis maišant, kol neliks gumuliukų.
  5. Masę supilti į kepimo formą ir kepti apie 40-50 min. 200 C orkaitėje.
  6. Atvėsinti, supjaustyti riekelėmis ir patiekti.

Šokoladinis cukinijų pyragas su migdolų miltais (be glitimo)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo. Migdolų miltai suteikia pyragui subtilų riešutų skonį ir ypatingą tekstūrą.

Taip pat skaitykite: cukinijos keptuvėje

Ingredientai:

  • 1 cukinija (apie 400-450 g)
  • 3 kiaušiniai
  • 240 g persijotų migdolų miltų
  • 40 g becukrės kakavos miltelių (naudoju Beatos Nicholson kakavą, skirtą kepiniams, ji riebesnė ir skanesnė)
  • 25 g sviesto (lydyto)
  • 60 ml nesaldinto migdolų pieno
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 0,5 a.š. sodos
  • žiupsnelis druskos

Glaistui:

  • 80 g juodojo šokolado
  • 1 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Jei cukinija didelė, pjaukit pusiau ir išimkite sėklas. Bet tie 400 g turi susidaryti jau cukinijos be sėklų - tokios, kokia bus sutarkuota. Žodžiu, bent 400 g grynos cukinijos „mėsos”. Tai susitarkuojame cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
  2. Kitame ubenyje sumaišome visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
  3. Kepimo formą patepame riebalais ir tolygiai paskirstome tešlą.
  4. Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių.
  5. Išėmę pyragą pilnai atvėsiname iki kambario temperatūros.
  6. Pasiruošiame glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliejame juo pyragą.
  7. Puošiame kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.

Šokoladinis cukinijų pyragas su prieskoniais

Šis receptas - tai puikus būdas suteikti pyragui šildančio aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • (Tokie patys kaip klasikiniam receptui)
  • 1 arbat. š. malto cinamono
  • 1/4 arbat. š. malto muskato

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo formą (25 cm skersmens) ištepkite gabalėliu sviesto ir tolygiai apibarstykite kakavos milteliais. Atidėkite į šalį.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, nesaldžius kakavos miltelius, druską, kepimo miltelius, sodą, maltus cinamoną ir muskatą.
  3. Kitame dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu iki vientisos masės išplakite cukrų, kiaušinius, aliejų ir vanilės ekstraktą.
  4. Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai maišykite, kol neliks miltų gumuliukų. Nepermaišykite tešlos.
  5. Cukiniją sutarkuokite per smulkiąją tarką. Šokoladą susmulkinkite nedideliais gabalėliais.
  6. Tarkuotą cukiniją ir šokolado gabalėlius suberkite į tešlą. Lengvai išmaišykite.
  7. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 65-70 minučių. Ar pyragas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku, t. y. įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Neperkepkite, antraip skanėstas praras savo drėgnumą.
  8. Pyragą atvėsinkite ir atsargiai išimkite. Apibarstykite kakava ir tiekite.

Patarimai ir gudrybės

  • Cukinijos paruošimas: Svarbu gerai nuspausti nuo cukinijos skystį, kad pyragas nebūtų per drėgnas.
  • Saldumas: Jei mėgstate mažiau saldžius kepinius, galite sumažinti cukraus kiekį recepte.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Į pyragą galite įdėti cinamono, muskato, imbiero ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Puošimas: Papuoškite pyragą pagal savo skonį. Galite apibarstyti kakava, cukraus pudra, užpilti šokoladiniu glaistu ar papuošti uogomis, riešutais.
  • Laikymas: Cukinijų pyragą geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Jis išlieka šviežias kelias dienas.

Ką patiekti prie cukinijų pyrago?

Šokoladinis cukinijų pyragas puikiai dera su įvairiais gėrimais. Galite patiekti jį su:

  • Puodeliu karštos kavos ar arbatos
  • Stikline pieno
  • Ledais
  • Plakta grietinėle

Taip pat, prie šokoladinio cukinijų pyrago puikiai tinka įvairūs šildantys gėrimai, tokie kaip Vytaro Radzevičiaus rekomenduojamas punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.

Arba Nidos Degutienės rekomenduojami zefyriukai, kurie bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.

Taip pat skaitykite: Paprasti cukinijų receptai

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti cukinijų blynus

tags: #cukinijų #pyragas #su #kakava #receptas

Populiarūs įrašai: