Cukinijų Pyragas su Baltu Šokoladu: Saldus Atsipalaidavimas prie Kavos Puodelio

Sūrio pyragai - tai kulinariniai chameleonai, prisitaikantys prie kiekvieno metų laiko ir skonio. Tačiau, jei norite kažko naujo ir netikėto, išbandykite cukinijų pyragą su baltu šokoladu! Šis drėgnas, minkštas pyragas su traškia trupinių plutele ir citrininiu glaistu puikiai tiks prie puodelio kavos ar arbatos. Tai puikus desertas, kurį lengva transportuoti, todėl jis idealiai tinka piknikams gamtoje.

Pyrago pagrindas

Sausainius smulkiai sutarkuokite arba sumalkite iki miltų. Sumaišykite juos su 100 g kambario temperatūros sviesto, kad gautumėte vientisą masę. Šią masę sudėkite į apvalią 23-24 cm kepimo formą su nuimamais kraštais. Tolygiai paskirstykite masę formos dugne ir suformuokite 5-6 cm aukščio bortelius.

Traškus paviršius

Norint sukurti traškų paviršių, sumaišykite šiuos ingredientus mažame dubenyje ir pirštais trinkite, kol gausite daug drėgnų trupinių:

  • 8 v.š. miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 0,5 a.š. druskos
  • 1,5 a.š. cinamono
  • 0,5 a.š. muskato riešuto
  • 2 a.š. cukraus
  • 5 v.š. šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 0,5 a.š. vanilinio ekstrakto
  • 2 v.š. smulkintų riešutų (nebūtinai)

Cukinijų įdaras

  1. Cukiniją nulupkite, perpjaukite per pusę, iškrapštykite sėklas ir sutarkuokite stambia trintuve.
  2. Elektriniu plaktuvu iki purumo išplakite kiaušinius. Įdėkite cukraus „Farinas“ ir plakite, kol masė taps lengva ir puri.
  3. Prikaistuvyje ant lėtos ugnies ištirpinkite sviestą arba margariną ir baltą šokoladą.
  4. Sumaišykite ištirpintą šokoladą su cukinijomis ir kiaušinių mase.

Kepimas

  1. Pašauname pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie 50-60 minučių arba tol, kol pyragas gražiai pagels ir įsmeigus medinį pagaliuką jis išliks sausas.

Citrininis glaistas

Kai pyragas atvėsta, paruoškite citrininį glaistą. Sumaišykite:

  • 1 puodelį miltelinio cukraus
  • 2-3 šaukštus citrinos sulčių
  • 1 šaukštelį citrinos žievelės (nebūtinai)

Maišykite, kol gausite vientisą, tirštą glaistą. Jei reikia, įpilkite daugiau citrinos sulčių arba miltelinio cukraus, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Apšlakstykite atvėsusį pyragą glaistu.

Taip pat skaitykite: cukinijos keptuvėje

Patarimai ir variacijos

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Į cukinijų įdarą galite įberti ne tik cinamono ir muskato riešuto, bet ir imbiero, kardamono ar gvazdikėlių.
  • Pridėkite riešutų: Į trupinių plutelę ar cukinijų įdarą galite įmaišyti smulkintų graikinių riešutų, pekano riešutų ar migdolų.
  • Naudokite kitą šokoladą: Vietoj balto šokolado galite naudoti pienišką ar juodą šokoladą.
  • Pabandykite su moliūgu: Jei norite paįvairinti skonį, galite dalį cukinijų pakeisti moliūgų tyre. Moliūgą stambiai supjaustykite ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti apie 30 min. 200 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį moliūgą atvėsinti, sutrinti blenderiu arba trintuvu. Į moliūgo tyrę įberti cinamoną ir vanilinį cukrų. Į kepimo formą, padengtą sausainių mase, pakaitomis sudėti visus tris įdarus. Su mediniu pagaliuku įdarus sumaišyti - padaryti "marmurinį" raštą.

Sūrio pyrago variacija su moliūgu ir šokoladu

Sūrio pyragų gerbėjams siūloma išbandyti šio deserto variaciją su moliūgu ir šokoladu. Šiam pyragui reikės:

  • Sausainių pagrindo (kaip aprašyta aukščiau)
  • Moliūgų tyrės (kaip aprašyta aukščiau)
  • Tirpinto šokolado (juodo arba pieniško)
  • Varškės
  • Grietinės
  • Kiaušinių
  • Maskarponės sūrio
  • Cukraus

Į indą įdėti varškę, grietinę, įmušti kiaušinius ir išplakti mikseriu. Tuomet įdėti maskarponės sūrį, suberti cukrų ir dar kartą viską išplakti. Gautą masę padalinti į tris dalis. Į vieną dalį įdėti moliūgo tyrę ir išmaišyti, į kitą dalį sudėti tirpintą šokoladą ir išmaišyti. Į kepimo formą, padengtą sausainių mase, pakaitomis sudėti visus tris įdarus. Su mediniu pagaliuku įdarus sumaišyti - padaryti "marmurinį" raštą. Pyragą kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min. Iškepusį pyragą palikti orkaitėje. Atvėsusį pyragą pastatyti į šaldytuvą ir palikti nakčiai.

Sūrio pyragas COBB grilyje

Šį nuostabų desertą galima paruošti ir COBB grilyje. Ištepkite aliejumi 20 cm apvalią torto formą ar universalų COBB kepimo indą su sviestu. Smulkiai sutrinkite sausainius ir į juos supilkite ištirpintą sviestą. Gerai išmaišykite ir sudėkite į paruoštą indą, tolygiai išsklaidykite ant dugno, paspauskite. Įdarui: gerai išmaišykite kreminį sūrį ir 2/3 stiklinės cukraus pudros. Pridėkite kukurūzų miltų ir plakite kol masė bus vientisa. Į masę įmuškite po vieną kiaušinį ir kaskart gerai išmaišykite. Į įdaro masę įpilkite tirpintą šokoladą (125 g) bei grietinę. Išmaišykite. Supilkite ant paruoštos kepimo formos su sausainių pagrindu. Ant COBB grilio uždėkite gilią keptuvę. Jos centre pastatykite kepimo indą su paruoštu sūrio pyragu. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens, kad jis apsemtų pusę kepimo formos aukščio. Nukelkite dangtį ir pyragą pakepkite dar 10 minučių. Atvėsusį sūrio pyragą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent 2 valandas arba tol, kol pyragas visiškai sutvirtės.

Kiti pyragų receptai

Be cukinijų pyrago su baltu šokoladu ir sūrio pyrago variacijų, verta išbandyti ir kitus įdomius receptus:

  • Slyvų pyragas: 400 g slyvų supjaustykite skiltelėmis. Sviestą ir 170 g miltelinį cukrų gerai išsukite.
  • Aviečių pyragas: Avietes atšildykite, sudėkite į sietelį, įtaisykite jį virš dubens.
  • Abrikosų pyragas: Pirmiausia paruoškite abrikosų įdarą: abrikosus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus, pasmulkinkite, sumeskite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol masė taps tiršta. Ataušinkite.

Taip pat skaitykite: Paprasti cukinijų receptai

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti cukinijų blynus

tags: #cukinijų #pyragas #su #baltu #šokoladu #receptas

Populiarūs įrašai: