Cukinijų Blynai: Receptai su Burokine Tarka

Cukinija - universali daržovė, iš kurios galima pagaminti įvairius patiekalus, nuo sriubų iki desertų. Tačiau vienas populiariausių būdų mėgautis šia daržove yra cukinijų blynai. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir purius cukinijų blynus naudojant burokinę tarką.

Cukinijų blynai - puikus būdas išnaudoti sezoninį derlių

Artėjant cukinijų sezonui, daugelis ieško būdų, kaip kūrybiškai panaudoti šią gausiai derančią daržovę. Cukinijų blynai yra paprastas ir greitas būdas mėgautis šviežiomis daržovėmis, nereikalaujantis daug gaminimo pastangų. Tai puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei.

Receptas Nr. 1: Klasikiniai cukinijų blynai su sūriu ir žalumynais

Šis receptas yra pagrindinis, tačiau jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 1 jauna cukinija
  • Geras žiupsnis druskos
  • 1 kiaušinis
  • 2 v. š. speltos miltų (galima naudoti ir kitus)
  • 50 g fermentinio sūrio
  • 2 v. š. smulkintų žalumynų (krapai, petražolės, svogūnų laiškai, bazilikai)
  • Žiupsnis juodųjų pipirų
  • Šlakelis aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuokite per burokinę tarką.
  2. Pabarstykite druska ir leiskite pastovėti apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis.
  3. Nuspauskite cukinijas ir nupilkite skystį.
  4. Į cukinijų masę įmuškite kiaušinį, berkite tarkuotą sūrį, žalumynus, miltus ir pipirus.
  5. Gautą masę gerai išmaišykite.
  6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynus, kol jie iškeps ir gražiai apskrus.
  7. Patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.

Receptas Nr. 2: Veganiški cukinijų blynai su linų sėmenimis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško augalinio varianto. Linų sėmenys naudojami kaip kiaušinių pakaitalas, suteikiantis blynams purumo ir rišlumo.

Ingredientai (10 blynų arba 2 porcijos):

  • 450 g šviežios cukinijos arba kelių mažų
  • 0,5 nedidelio svogūno
  • 50 g kvietinių miltų
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas maltų linų sėmenų
  • 3 šaukštai vandens
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 šaukštas maistinių mielių
  • Šviežių petražolių ar kitų žolelių (nebūtina)
  • Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Nupjaukite cukinijos galus ir sutarkuokite ją su burokine tarka.
  2. Sutarkuotą masę sudėkite į sietelį, apibarstykite druska ir palaikykite apie 10 minučių, kad išsiskirtų vanduo.
  3. Linų sėmenis sumaišykite su 3 šaukštais vandens ir palaikykite brinkti keletą minučių, kol masė taps vientisa ir primins kiaušinio konsistenciją.
  4. Nuspauskite cukinijos tarkius rankomis, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens.
  5. Sumaišykite nusausintą tarkuotą cukiniją su išbrinkusiais linų sėmenimis.
  6. Sudėkite likusius ingredientus - smulkintą svogūną, miltus, druską, kepimo miltelius, maistines mieles ir žoleles.
  7. Viską gerai išmaišykite.
  8. Įkaitinkite keptuvę su 3-4 šaukštais aliejaus.
  9. Į įkaitintą keptuvę dėkite po 1 pilną šaukštą masės vienam blynui ir šiek tiek paspauskite, kad gautųsi blynas.
  10. Abi puses kepkite po 3-5 minutes, kol apskrus.

Receptas Nr. 3: Cukinijų blynai su varške ir mocarela

Šis receptas suteikia blynams daugiau baltymų ir kreminės tekstūros.

Taip pat skaitykite: cukinijos keptuvėje

Ingredientai (4 porcijos):

  • 1 jauna cukinija
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g varškės
  • 50 g tarkuotos mocarelos
  • 2 skiltelės česnako
  • Žiupsnis druskos
  • Žiupsnis juodųjų pipirų
  • 1 v. š. smulkintų žalumynų (krapų, bazilikų, svogūnų laiškų)
  • 4 v. š. miltų
  • Aliejaus kepti

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka, pabarstykite druska, pipirais ir leiskite šiek tiek pastovėti, susidariusį skystį nupilkite.
  2. Į cukinijų masę dėkite varškę, tarkuotą mocarelą, smulkintą česnaką, įmuškite kiaušinius, berkite žalumynus ir miltus.
  3. Gerai išmaišykite ir kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Receptas Nr. 4: Orkaitėje keptas cukinijų blynas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išvengti stovėjimo prie keptuvės ir sumažinti aliejaus kiekį.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Svogūnai
  • Kiaušiniai
  • Česnakai
  • Džiūvėsiai (arba miltai)
  • Tarkuotas sūris
  • Žalumynai
  • Druska, pipirai, muskato riešutas
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
  2. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Cukinijas ir svogūnus sutarkuokite burokine (stambesne) tarka ir palikite kelias minutes kiauraindyje, kad nuvarvėtų kuo daugiau skysčio.
  4. Nuspauskite rankomis kuo daugiau skysčio, kad cukinijos liktų kuo sausesnės.
  5. Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, per presą įspauskite česnakus, suberkite nusausintas cukinijas, džiūvėsius (arba miltus - dėkite šiek tiek daugiau, jei matote, kad tešla labai skysta), tarkuotą sūrį, žalumynus, pagardinkite druska ir pipirais it trupučiu muskato riešuto.
  6. Suverskite šią masę į skardą, paskleiskite plonu sluoksniu, išlyginkite paviršių ir pašlakstykite aliejumi.
  7. Kepkite apie 30 minučių.
  8. Išėmę iš orkaitės šiek tiek atvėsinkite.
  9. Supjaustykite kvadratais ir patiekite su grietine arba jogurtu.

Patarimai ir gudrybės

  • Cukinijos paruošimas: Jaunas cukinijas galima tarkuoti su odele, tačiau didesnes cukinijas su kieta odele geriau nulupti.
  • Skysčio pašalinimas: Svarbu gerai nuspausti cukinijos tarkius, kad blynai nebūtų per šlapi. Galite naudoti rankas, rankšluostį arba popierinius rankšluosčius.
  • Tešlos konsistencija: Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų arba džiūvėsių. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek vandens arba pieno.
  • Prieskoniai ir žolelės: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų skonį. Puikiai tinka česnakas, krapai, petražolės, bazilikai, svogūnų laiškai, muskato riešutas.
  • Patiekimas: Cukinijų blynus galima patiekti su grietine, jogurtu, padažais, sūdyta lašiša, daržovių salotomis.

Sezoninių daržovių panaudojimas

Cukinijų blynai - tai tik vienas iš daugelio būdų, kaip galima išnaudoti sezonines daržoves. Iš daugelio daržovių galima pagaminti sriubas, troškinius, salotas ir kitus patiekalus. Svarbu kūrybiškai pažvelgti į ingredientus ir nebijoti eksperimentuoti virtuvėje. Augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis, todėl verta įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų ir ankštinių produktų į savo racioną.

Taip pat skaitykite: Paprasti cukinijų receptai

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti cukinijų blynus

tags: #cukiniju #blynai #tarkuota #burokine #tarka #receptas

Populiarūs įrašai: