Cukinijų blynai su lašiša: gurmaniškas patiekalas kiekvienai dienai
Ar ieškote originalaus ir sveiko patiekalo, kuris paįvairintų jūsų kasdienį meniu? Cukinijų blynai su lašiša - puikus pasirinkimas! Tai ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas patiekalas, kuris tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti gausų cukinijų derlių ir nustebinti savo artimuosius naujais skoniais.
Cukinijų istorija: nuo actekų iki mūsų stalo
Cukinijos kelionė iki mūsų lėkščių prasidėjo prieš tūkstančius metų dabartinėje Meksikos ir Centrinės Amerikos teritorijoje. Ši daržovė, priklausanti moliūginių šeimai, buvo auginama jau senovės civilizacijų - actekų ir majų laikais. XVI amžiuje europiečiai, tyrinėdami Naująjį pasaulį, atrado šią neįprastą daržovę ir parvežė ją į Europą. Italų sodininkai ėmė eksperimentuoti su augalu, galiausiai išvesdami švelnesnę ir plonesnę daržovės versiją, kurią šiandien vadiname cukinija (it. "zucca"). Italai ne tik tobulino cukinijos veislę, bet ir kūrė įvairius patiekalus, kurie pabrėžė šios daržovės universalumą. Laikui bėgant, cukinijos populiarumas plito po Europą. Šiandien cukinija yra nepakeičiama įvairių šalių virtuvėje. Viduržemio jūros regiono šalyse ji kepama, troškinama, derinama įvairiuose patiekaluose. Azijoje - kepama wok’e su kitomis daržovėmis, o Šiaurės Amerikoje - naudojama kepiniams ir žalia - kaip makaronų pakaitalas. Na, O Lietuvoje, šeiminkių išradingumas viską nustelbia! Cukinijos ir marinuojamos, ir rauginamos, naudojamos net desertuose ir t.t.
Receptas: Cukinijų blynai su lašiša
Štai keletas cukinijų blynų su lašiša receptų variantų, kurie patenkins kiekvieno skonį:
Receptas su keptais svogūnais ir česnakais
Ingredientai:
- Cukinijos
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Krapai
- Lydytas sviestas
- Miltai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, sumaišykite su druska, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui pastovėti, kad cukinija išleistų savo sultis. Po pusvalandžio cukinijų masę nuvarvinkite, gerai nuspauskite.
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite su lydytu sviestu. Baigiant kepti, sudėkite smulkintas česnako skilteles ir maišydami kepkite dar kelias minutes.
- Cukinijų masę sumaišykite su kepintais svogūnais ir likusiais ingredientais.
- Blynelius kepkite keptuvėje su lydytu sviestu. Kad iškepę blyneliai būtų gražiai apvalūs, tešlą į keptuvę galite sudėti naudodami konditerinį žiedą.
Receptas su lašiša ir kalendra
Ingredientai:
- Cukinija
- Lašiša
- Kalendra
- Kiaušinis
- Juodieji pipirai
- Druska
- Miltai
- Aliejus (kepimui naudoju kokosų)
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuoti burokine tarka, sudėti į indą.
- Lašišą supjaustyti ~2 cm dydžio kubeliais, sudėti kartu su cukinija.
- Kalendrą supjaustyti (galima stambiau), pasiliekant kelis lapelius papuošimui. Ji taip pat keliauja į indą.
- Įmušti kiaušinį, dosniai įberti juodujų pipirų ir truputį druskos. Viską gerai išmaišyti. Dėti 2 šaukštus miltų ir vėlgi viską išmaišyti.
- Keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus (kepimui naudoju kokosų), šaukštu kabinti paplotėlių masę ir dėti į keptuvę. Blynelių išeis apie 6 - tai priklausys nuo to, kokio dydžio jie bus.
Receptas su rikotos sūriu ir citrina
Ingredientai:
- Cukinija
- Kiaušiniai
- Rikotos sūris
- Citrinos žievelė
- Citrinos sultys
- Krapai
- Juodieji pipirai
- Druska
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuokite burokine tarka. Pabarstykite druska ir šiek tiek palaukite, kol išsiskirs sultys. Į kitą dubenį įtieskite marlinį audeklą. Sudėkite ant jo tarkius, suvyniokite ir labai gerai nuspauskite skystį.
- Tarkius sumaišykite su ranka paplaktais kiaušiniais.
- Sudėkite rikotos sūrį, tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis, smulkiai pjaustytus krapus, juoduosius pipirus ir druską.
- Įmaišykite miltus.
- Smulkiai supjaustykite lašišą ir įmaišykite į tešlą.
Keto variantas be miltų
Ingredientai:
- 2 vnt. ekologiškų cukinijų
- 8 vnt. ekologiškų kiaušinių
- Žiupsnelis druskos, juodųjų pipirų
- Šiek tiek ekologiškos ciberžolės
- Ekologiško neraf. aliejaus kepimui
- Mielių dribsniai (pagardinimui)
- 180 g migdolų miltų + 1 a.š. (keto variantas)
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuojame per burokinę tarką, dedame kiaušinius, bei prieskonius ir gerai išmaišome.
- Dedame su šaukštu blynelius į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepame.
- Rekomenduojame tiekti su šviežiomis, sezoninėmis daržovėmis, sūdyta lašiša bei pagardinti mielių dribsniais.
Receptas su kopūstais ir lašiša smulkintuve
Ingredientai:
- Cukiniją
- Kopūstą
- Svogūną
- Lašišą
- Kiaušinius
- Druska
- Pipirai
- Ciberžolė
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Cukiniją cutarkuoti kuo plonesniais šiaudeliais ir nuspausti skystį tarp delnų.
- Kopūstą, svogūną, lašišą susmulkinti gabaliukais ir sudėti į smulkintuvo indą.
- Supilti į smulkintuvo indą kiaušinius ir viską susmulkinti iki smulkių gabaliukų. Zyle 10 sek./7 greitis.
- Kepti keptuvėje.
Svarbu! Norint, kad blynai pavyktų purūs ir skanūs, svarbu gerai nuspausti cukinijų sultis. Tai galima padaryti rankomis arba naudojant marlę.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, kad blyneliai būtų dar sveikesni, naudokite speltų miltus arba avižinius dribsnius.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Į tešlą galite įdėti smulkintų žolelių, čili pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Patiekite blynelius su jogurtiniu krapų padažu, grietine ar kitu mėgstamu padažu.
- Jei naudojate rūkytą lašišą, įdėkite jos gabalėlį į blynelio vidurį kepant. Taip lašiša išliks sultinga ir aromatinga.
- Norėdami variacijos, į tešlą įmaišykite varškės.
Padažai, kurie idealiai tinka prie cukinijų blynų
Štai keletas padažų idėjų, kurios puikiai derės su cukinijų blynais:
Taip pat skaitykite: cukinijos keptuvėje
- Jogurtinis krapų padažas: Sumaišykite natūralų jogurtą su smulkintais krapais, česnaku, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Grietinės padažas su česnakais: Sumaišykite grietinę su smulkintu česnaku, druska ir pipirais.
- Avokado padažas: Sutrinkite avokadą su citrinos sultimis, druska, pipirais ir smulkintu čili pipiru (nebūtinai).
- Salsa: Sumaišykite smulkintus pomidorus, svogūnus, kalendrą, čili pipirus, citrinos sultis, druska ir pipirais.
Cukinijų blynai - sveikas pasirinkimas
Cukinijų blynai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Cukinijos yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, o lašiša - omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Be to, šie blynai gali būti gaminami be miltų, todėl tinka žmonėms, kurie vengia glitimo.
Taip pat skaitykite: Paprasti cukinijų receptai
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti cukinijų blynus
tags: #cukinijų #blynai #su #lašiša #receptas