Trapūs ir kvapnūs sausainiai: receptai su 250 g miltų
Sausainiai - tai vienas populiariausių ir mėgstamų saldžių užkandžių visame pasaulyje. Jie ne tik pasaldina kasdienybę, bet ir gali būti maloniai traškūs bei įvairių skonių - nuo riešutų iki vaisių ar šokolado. Šiame straipsnyje rasite įvairių sausainių receptų, kuriems reikės 250 g miltų.
Avižinių dribsnių sausainiai
Traškūs, kvapnūs sausainiai, karštos arbatos puodelis, šiltos šlepetės - ir pasaulis tampa jaukesnis, o nuovargis pasimiršta. Avižinių dribsnių sausainiai gaminami labai paprastai ir labai greitai. Jei po ranka yra avižinių dribsnių - šiuo skanėstu galima gardžiuotis jau po pusvalandžio. Be to, avižinius sausainius labai mėgsta vaikai. Palepinkite juos ir save.
Ingredientai:
- 150 g minkšto sviesto
- 150 g rudojo cukraus
- 2 kiaušiniai
- 250 g miltų
- 250 g avižinių dribsnių
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 šaukštelis cinamono
- ½ šaukštelio kardamono
- ¼ šaukštelio kvapiųjų pipirų
- ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 100 g razinų
- 50 ml apelsinų sulčių
- 1 šaukštelis tarkuotos apelsinų žievelės
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Užmerkite razinas apelsinų sultyse. Taip pat suberkite tarkuotą apelsinų žievelę.
- Sviestą išplakite su cukrumi, palaipsniui įmaišykite kiaušinius. Suberkite razinas kartu su sultimis, išmaišykite.
- Avižinius dribsnius šiek tiek pasmulkinkite ir sumaišykite su miltais, prieskoniais, druska ir kepimo milteliais.
- Sudėkite į vieną kiaušinių-sviesto masę ir birius produktus. Išmaišykite.
- Šaukštu tešlą dėkite į skardą.
- Kepkite, kol lengvai apskrus - apie 10-12 min.
- Išimkite tik gerai ataušusius sausainius.
Sluoksniuoti sausainiai su uogiene
Šiems sausainiams reikės šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas tikrai nenuvils.
Sausainių tešlai reikės:
- 250 g miltų
- 240 g sviesto
- 120 g grietinės
- Pusės šaukštelio kepimo miltelių
- Pusės šaukštelio druskos
- Mėgstamos uogienės
Gaminimo eiga:
- Į dubenį suberkite miltus, sudėkite cukrų ir kepimo miltelius, viską gerai išmaišykite.
- Šaltą sviestą apvoliokite miltuose, kad jis netirptų rankose ir sutarkuokite stambia tarka į miltų ir cukraus mišinį.
- Į dubenį sudėkite grietinę ir pradėkite minkyti tešlą. Dirbti reikia greitai, kad sviestas nespėtų atšilti.
- Suminkytą tešlą iškočiokite į kvadratą, ją perlenkite ir vėl iškočiokite, ir vėl perlenkite. Taip pakartoti tris kartus.
- Paruoštą sluoksniuotą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve maždaug valandai.
- Atšaldytą tešlą vėl iškočioti į stačiakampio formą. Ant tešlos užtepti sluoksnį mėgstamos uogienės ir tešlą sulankstyti.
- Sulankstytą tešlą supjaustyti plonomis riekelėmis.
- Kepti 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
Sviestiniai sausainiai
Tai lengvai pagaminami, gardūs ir trapūs sausainiai.
Ingredientai:
- Kambario temperatūros sviestas
- Cukrus
- Kiaušinis
- Miltai
- Druska
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi, kol masė taps balta.
- Įmušame kiaušinį ir išplakame.
- Suberiame 250 g miltų, druską.
- Tešlą iškočiojame 3-5 mm storio. Jei naudojame kočėlą raštui išgauti, tešlą dar pabarstome miltais ir raštą įspaudžiame.
Sausainiai su džiovintais vaisiais
Šie sausainiai tinka ir prie kavos, ir su pienu, ir su paštetu!
Taip pat skaitykite: Tradiciniai sausainiai
Ingredientai:
- 200 g įvairių džiovintų vaisių ir uogų
- 150 ml romo
- 1 tarkuotos apelsino žievelės
- 1 tarkuotos citrinos žievelės
- ½ šaukštelio trinto šviežio imbiero
- 250 g miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 200 g cukraus
- 2 kiaušinių
- žiupsnelio druskos
Gaminimas:
- Džiovintus vaisius bei uogas užpilkite romu ir palikite 12 val.
- Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, druska ir vanile.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite citrusų žieveles ir įmaišykite trintą imbierą.
- Nukoškite ir nusausinkite džiovintus vaisius bei uogas.
- Įmaišykite juos į tešlą.
- Iš tešlos suformuokite du kepaliukus ir sudėkite į kepimo formą.
- Kepkite iki 185 °C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį, kol lengvai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Supjaustykite riekelėmis.
- Pjaustytas riekeles suguldykite skardoje ir kepkite dar apie 10 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
Kiti receptai (trumpai)
Štai keletas paprastesnių receptų, kurių pagrindą taip pat sudaro 250 g miltų:
- Sausainiai su cinamonu: Miltus persijokite, sumaišykite su citrinos rūgštimi, druska, soda. Atskirai išplakite sviestą su baltu bei vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinius. Sumaišykite su miltų mišiniu. Suformuokite rutuliukus, apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje, paspauskite.
- Sausainiai su kiaušiniais: Sviestą ištrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, druską, perplakite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, suminkykite tešlą. Palaikykite šaldytuve, iškočiokite ir formelėmis išspauskite sausainius.
- Sausainiai su sūriu: Išplakite kiaušinį, sutarkuokite sūrį, susmulkinkite alyvuoges. Sviestą išsukite su druska ir pipirais, išmaišykite.
- Plikyti sausainiai: Pieną užvirkite su sviestu, druska ir cukrumi. Sudėkite miltus ir išmaišykite. Atvėsinkite, įmuškite kiaušinius. Kepkite orkaitėje, kol paruduos. Paruoškite kremą iš grietinėlės, cukraus pudros ir maskarponės.
- Migdoliniai sausainiai: Miltus ir cukrų sumaišykite, įmaišykite sviesto ir kiaušinio trynio plakinį, migdolų esenciją, migdolus ir šokoladą. Suformuokite rutuliukus ir kepkite orkaitėje, kol pagels.
- Greiti sausainiai: Sutarkuokite pašaldytą margariną ir lydytus sūrelius. Dėkite prie jų miltus ir cukrų, užmaišykite tešlą. Iškočiokite paplotį, išpjaustykite figūrėles ir kepkite.
- Medaus sausainiai: Suplakite kiaušinius su cukrum, įdėkite vanilino ir medaus. Permaišykite masę ir įpilkite į ją šiek tiek aliejaus. Išpjaukite skrituliukus ir kepkite.
Sausainių dienos istorija
Sausainių dienos istorija prasidėjo palyginti visai neseniai. 1987 m. Mattas Naderis iš San Franciske įsikūrusios „Blue Chip“ sausainių kompanijos gruodžio 4-ąją įvardijo kaip sausainių dieną, sakydamas, kad šiuos skanumynus turime pagerbti lygiai taip pat, kaip yra pagerbiami įvairių profesijų žmonės, pavyzdžiui, sekretorės, gaisrininkai ar policininkai.
Konditerių patarimai
Konditerės teigia, kad pats svarbiausias dalykas kepant sausainius - tinkamai parinkti ingredientai ir jų proporcijos. Sviestas, margarinas ir aliejus yra pagrindinės sausainių tešlos sudedamosios dalys, todėl nuo jų priklauso, ar kepamas sausainis išlaikys savo formą bei taps toks, kokio tikitės. Daugelyje sausainių receptų bus parašyta tešlą pagardinti bent puse šaukštelio druskos. Tai gali atrodyti labai daug, tačiau tą padaryti būtina. Tiek sausainių tešla, tiek kitos sudedamosios dalys dažniausiai yra saldžios, todėl druskos naudojimas jūsų gaminamiems sausainiams suteiks reikalingos pusiausvyros.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Taip pat skaitykite: Sausainių receptai
tags: #sausainių #receptai #250 #g #miltų