Kepta Cukinija su Miltais: Paprasti ir Skanūs Receptai

Cukinija - universali ir lengvai auginama daržovė, ypač populiari vasaros metu. Ji ne tik nebrangi, bet ir labai skani, tinkamai paruošta. Cukinijų patiekalai, dėl jų įvairovės, tikrai nenuobodūs, o šios daržovės universalumas tiesiog nuostabus. Kepta cukinija - vienas greičiausių būdų mėgautis šia daržove. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius keptos cukinijos receptus, pateiksime patarimų, kaip paruošti ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą.

Cukinijos Paruošimas Kepimui

Prieš pradedant kepti cukiniją, svarbu ją tinkamai paruošti. Štai keletas žingsnių:

  1. Pasirinkimas: Rinkitės jaunas, nedideles cukinijas, kurios turi mažiau sėklų ir yra švelnesnio skonio.
  2. Plaukimas: Kruopščiai nuplaukite cukinijas po tekančiu vandeniu.
  3. Pjaustymas: Supjaustykite cukinijas griežinėliais (apie 0,5 cm storio), kubeliais arba lazdelėmis. Jei naudojate didesnes cukinijas, galite jas perpjauti išilgai ir išskobti sėklas. Plonai supjaustykite cukiniją (0,3 - 0,5 cm) riekelėmis. Rinkitės mažesnę ir jaunesnę cukiniją.
  4. Druskos naudojimas: Apibarstykite supjaustytas cukinijas druska ir palikite 10-15 minučių. Tai padės pašalinti perteklinį vandenį, todėl kepant cukinija bus traškesnė. Prieš kepant, nusausinkite cukinijas popieriniu rankšluosčiu. Supjaustytą cukiniją sudėkite ant lygaus paviršiaus ir tolygiai pabarstykite druska. Palaikykite apie 5 min.

Pagrindinis Keptos Cukinijos Receptas

Šis paprastas ir greitas receptas puikiai tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.

Ingredientai:

  • 2 vidutinės cukinijos
  • 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų ar kt.)
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Prieskoniai (česnakų milteliai, paprika, džiovintos žolelės) pagal skonį (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Supjaustykite cukinijas griežinėliais.
  2. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  3. Sudėkite cukinijos griežinėlius į keptuvę vienu sluoksniu (jei reikia, kepkite partijomis).
  4. Kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol cukinijos taps auksinės spalvos ir suminkštės.
  5. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  6. Patiekite karštas kaip garnyrą arba užkandį.

Kepta Cukinija su Kiaušiniu ir Miltais

Šis receptas šiek tiek sudėtingesnis, tačiau rezultatas - traški ir skani cukinija, puikiai tinkanti kaip užkandis ar garnyras.

Ingredientai:

  • 2 vidutinės cukinijos
  • 1 kiaušinis
  • 3 valgomieji šaukštai miltų
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Supjaustykite cukinijas griežinėliais.
  2. Išplakite kiaušinį su druska ir pipirais.
  3. Pamirkykite kiekvieną cukinijos griežinėlį kiaušinio plakinyje, tada apvoliokite miltuose. Miltus ir likusią druską sudėkite į šaldymo maišelį ir suberkite cukinijas.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  5. Sudėkite cukinijos griežinėlius į keptuvę vienu sluoksniu.
  6. Kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol cukinijos taps auksinės spalvos ir traškios.
  7. Išimkite keptas cukinijas iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  8. Patiekite karštas su mėgstamu padažu (pvz., česnakiniu majonezu, grietine ar aštriu padažu).

Kepta Cukinija Su Sūriu

Šis receptas suteikia cukinijai papildomo skonio ir tekstūros. Galite naudoti įvairius sūrius, pvz., parmezaną, čederį ar mocarelą.

Taip pat skaitykite: Gaivios cukinijų salotos

Ingredientai:

  • 2 vidutinės cukinijos
  • 2 valgomieji šaukštai tarkuoto sūrio
  • 2 valgomieji šaukštai džiūvėsėlių
  • 1 kiaušinis
  • Druska, pipirai, česnakų milteliai pagal skonį
  • Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Supjaustykite cukinijas griežinėliais.
  2. Sumaišykite tarkuotą sūrį, džiūvėsėlius, druską, pipirus ir česnakų miltelius.
  3. Išplakite kiaušinį. Pamirkykite kiekvieną cukinijos griežinėlį kiaušinio plakinyje, tada apvoliokite sūrio mišinyje.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  5. Sudėkite cukinijos griežinėlius į keptuvę vienu sluoksniu.
  6. Kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol cukinijos taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir apskrus.
  7. Išimkite keptas cukinijas iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  8. Patiekite karštas kaip užkandį arba garnyrą.

Kepta Cukinija Orkaitėje

Kepimas orkaitėje yra sveikesnis būdas paruošti cukiniją, nes naudojama mažiau aliejaus. Orkaitę įkaitiname iki 200ºC. Kepimo skardą apšlakstome aliejumi, paskirstome tolygiai.

Ingredientai:

  • 2 vidutinės cukinijos
  • 1-2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai, česnakų milteliai, paprika pagal skonį
  • Tarkuotas parmezano sūris (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Supjaustykite cukinijas griežinėliais arba kubeliais.
  2. Sudėkite cukinijas į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, česnakų milteliais ir paprika. Gerai išmaišykite.
  3. Išdėliokite cukinijas vienu sluoksniu ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  4. Kepkite 15-20 minučių, kol cukinijos taps minkštos ir šiek tiek apskrus. Jei norite, kepimo pabaigoje galite apibarstyti tarkuotu parmezano sūriu.
  5. Patiekite karštas kaip garnyrą arba užkandį.

Kiti Keptos Cukinijos Receptai

Kepta cukinija su česnakiniu padažu

Puikus skanėstas su traškia plutele ir gaiviu česnakiniu padažu.

Ingredientai:

  • 2 vidutinės cukinijos
  • 2 skiltelės česnako
  • Truputis cukraus (pagal skonį)
  • Visiškai nedaug acto
  • Klasikinis pipirų ir druskos derinys
  • Miltų apvoliojimui
  • Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Cukinijų žiedai pasūdomi ir mirkomi apie dešimt minučių.
  2. Susmulkintas česnakas pagardinamas maltais pipirais, į šį mišinį įberiama druskos, cukraus ir acto.
  3. Cukinijos pabarstomos miltais ir žiedai kepami, kol įgauna gražią auksinę spalvą.
  4. Ant karštų užpilamas padažas.

Cukinija su vištienos filė ir bazilikais

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Vištienos filė
  • Sūris
  • Padažas
  • Baziliko lapeliai
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Cukinija supjaustoma išilgai ašies, pakankamai plonai, pasūdoma su aliejumi, druska ir pipirais.
  2. Vištienos filė išdėliojama ant cukinijų, apibarstoma sūriu, aptepama padažu, ant viršaus uždedamas baziliko lapelis.

Cukinijų blyneliai su varškės sūriu

Ingredientai:

  • 2 cukinijos
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 kiaušinis
  • 5 šaukštai miltų
  • ½ šaukštelio druskos
  • Šviežiai maltų pipirų
  • 100 g varškės sūrio
  • 8 vnt. saulėje džiovintų pomidorų
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Stambia tarka sutarkuokite cukinijas, pabarstykite druska ir atidėkite 15 minučių. Tuomet per marlę nuspauskite kiek įmanoma daugiau skysčio.
  2. Varškės sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite smulkiais kubeliais.
  3. Į dubenį dėkite tarkuotą cukiniją, išspaustą česnaką, kiaušinį, miltus, pipirus, varškės sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus. Viską gerai išmaišykite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, blynelius formuokite dėdami po didelį šaukštą paruoštos masės.
  5. Kepkite ant vidutinės ugnies po 4-5 minutes iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrus.
  6. Iškepusius padėkite ant popierinių rankšluosčių - taip pašalinsite riebalų perteklių.

Cukinijų apkepas

Ingredientai:

  • 1 kg šviežių cukinijų
  • 1 svogūno
  • 4 kiaušinių
  • 100 g fermentinio sūrio
  • Druskos, pipirų
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite stambia tarka. Įberkite pusę šaukštelio druskos ir atidėkite maždaug 15 minučių. Po to laiko nupilkite vandens perteklių.
  2. Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną ir suberkite į tarkuotą cukiniją, tada įmuškite kiaušinius, viską pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Kepimo indo vidų ištepkite aliejumi ir supilkite mišinį. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
  4. Cukinijų apkepą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
  5. Paruoštą patiekalą galite patiekti šiltą arba šaltą su mėgstamais priedais.

Cukinijų "fri bulvytės"

Ingredientai:

  • 2 cukinijų
  • ¼ puodelio miltų
  • 2 kiaušinių
  • 3/4 puodelio džiūvėsėlių
  • 3/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • ½ šaukštelio druskos
  • 1½ šaukštelio maltos paprikos
  • 1½ šaukštelio česnako miltelių
  • 1½ šaukštelio raudonėlio

Gaminimas:

  1. Cukinijas supjaustykite lazdelėmis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Miltus pagardinkite šiek tiek druskos.
  3. Džiūvėsėlius sumaišykite su prieskoniais ir tarkuotu sūriu.
  4. Cukinijų lazdeles pirmiausia apvoliokite miltuose. Kiekvieną pakratykite, kad nubyrėtų miltų perteklius, ir merkite į plaktą kiaušinį, tuomet apvoliokite džiūvėsėliuose.
  5. Išdėliokite cukinijas ant aliejumi išteptos kepimo skardos, kad gabaliukai nesiliestų.
  6. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 12 minučių, tada apverskite ir kepkite dar apie 10 minučių arba kol cukinijų „bulvytės“ taps auksinės spalvos ir traškios.

Cukinijų keksiukai

Ingredientai:

  • 3-4 cukinijų
  • 1 svogūno
  • 2 kiaušinių
  • 100 g fetos sūrio
  • 2 šaukštai parmezano arba kito tarkuoto sūrio
  • 2 šaukštai šviežių petražolių
  • 2 šaukštai šviežių krapų
  • 50 g džiūvėsėlių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • 2 šaukštų aliejaus

Gaminimas:

  1. Cukiniją nuplaukite ir sutarkuokite. Pasūdykite ir palikite 15 minučių, kad išsiskirtų sultys, tuomet cukinijas nuspauskite.
  2. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, sutrupintą fetos sūrį, susmulkintus krapus ir petražoles, juoduosius pipirus ir alyvuogių aliejų.
  3. Suberkite džiūvėsėlius ir išmaišykite. Į mišinį sudėkite cukinijas ir darkart gerai išmaišykite ingredientus.
  4. Ištepkite riebalais keksiukų formą ir pripildykite ją cukinijų įdaru. Kiekvieno keksiuko viršų apibarstykite tarkuotu sūriu.
  5. Kepkite keksiukus 30-35 min. 200 °C temperatūroje, kol taps auksinės spalvos. Juos galite patiekti šaltus arba šiltus.

Aštrūs keptos cukinijos griežinėliai

Ingredientai:

  • 1 cukinija, plonai supjaustyta (0,3 - 0,5 cm) riekelėmis
  • 3 v. š. aliejaus
  • 3/4 a. š. smulkios jūros druskos, padalintos į dvi 1/4 a. š. ir 1/2 a. š.

Paruošimas:

  1. Supjaustytą cukiniją sudėkite ant lygaus paviršiaus ir tolygiai pabarstykite druska (1/4 šaukštelio). Palaikykite apie 5 min.
  2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ar vidutiniškai silpnos ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir gerai paskleiskite.

Patarimai ir Gudrybės Kepant Cukiniją

  • Aliejus: Naudokite aukštos kokybės aliejų, kuris atlaiko aukštą temperatūrą. Alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus arba kokosų aliejus yra puikūs pasirinkimai.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite cukiniją ant vidutinės ugnies, kad ji neprisviltų išorėje ir iškeptų viduje. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ar vidutiniškai silpnos ugnies.
  • Neperkraukite keptuvės: Kepkite cukiniją partijomis, kad ji tolygiai apskrustų. Jei keptuvė bus per daug pilna, cukinija garinsis, o ne keps.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų skonį. Česnakų milteliai, paprika, raudonėlis, bazilikas, petražolės - puikūs pasirinkimai.
  • Padažai: Patiekite keptą cukiniją su mėgstamais padažais. Česnakinis majonezas, grietinė, aštrus padažas, pesto padažas - puikūs priedai.
  • Traškumas: Norėdami pasiekti traškesnę tekstūrą, prieš kepant cukiniją apvoliokite krakmolu arba džiūvėsėliais.
  • Sveikesnis variantas: Kepkite cukiniją orkaitėje arba ant grotelių, kad sumažintumėte aliejaus kiekį.

Cukinijos Sezono Privalumai

Cukinijų sezonas paprastai trunka nuo vasaros pradžios iki rudens. Šiuo laikotarpiu cukinijos yra ypač skanios ir pigios. Be to, šviežios, sezoninės daržovės yra daug maistingesnės. Pasak Gintarės Kitovės, komunikacijos vadovės, būtent vasarą cukinijos tiesiog graibstomos.

Cukinijos yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jos turi daug vitamino C, vitamino B6, kalio ir mangano. Cukinijos taip pat yra mažai kaloringos ir daug skaidulų, todėl puikiai tinka norintiems numesti svorio arba palaikyti sveiką mitybą.

Kūrybiški Būdai Naudoti Keptą Cukiniją

Kepta cukinija gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose:

Taip pat skaitykite: Cukinijų mišrainės ir padažai pagal "Uncle Ben's"

  • Salotos: Įdėkite keptą cukiniją į salotas, kad suteiktumėte joms papildomo skonio ir tekstūros.
  • Sumuštiniai: Naudokite keptą cukiniją kaip sumuštinių įdarą.
  • Makaronai: Sumaišykite keptą cukiniją su makaronais ir mėgstamu padažu.
  • Picos: Uždėkite keptą cukiniją ant picos kaip vieną iš ingredientų.
  • Tacos: Naudokite keptą cukiniją kaip tacos įdarą.
  • Sriubos: Įdėkite keptą cukiniją į sriubas, kad suteiktumėte joms daugiau skonio ir maistinių medžiagų.

Ar Cukinijas Galima Valgyti Žalias?

Jeigu susimąstėte, ar cukinijas būtina kepti prieš valgymą, tai daržovių žinovė patikina - neabejotinai šias daržoves galima valgyti ir žalias. Dėl švelnaus skonio ir traškios tekstūros šviežutės cukinijos puikiai tinka salotoms ir karpačui. Tiesiog supjaustykite jas plonais griežinėliais arba daržovių skustuku suformuokite ilgas juosteles.

„Nepamirškite, kad žalia cukinija yra geriausias vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl nedvejodami įtraukite ją į kasdienį maistą. Tik svarbu visuomet įsitikinti, kad daržovės gerai nuplautos, ir drąsiai jas valgykite net ir nekeptas. Patogu ir tai, kad jaunos cukinijos turi labai ploną žievelę, kuri yra minkšta ir valgoma, todėl jų lupti visiškai nebūtina“, - pasakoja J. Sabaitienė.

Atsargumo Priemonės

Nors cukinija yra saugi daugumai žmonių, kai kurie asmenys gali patirti alergines reakcijas. Jei pastebėjote bet kokius alergijos simptomus, nustokite valgyti cukiniją ir kreipkitės į gydytoją.

Taip pat, jei cukinija yra kartaus skonio, ją reikėtų išmesti, nes ji gali turėti toksinų. Tai ypač svarbu, jei auginate cukinijas savo darže.

Taip pat skaitykite: Receptai su cukinijomis ir lęšiais

tags: #cukinija #receptai #kepta #su #miltais

Populiarūs įrašai: