Šokoladinis pyragas su džiovintais vaisiais: receptai ir patarimai

Pyragas su saulėje džiovintais vaisiais - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius, kvapnius ir maistingus kepinius. Šis pyragas idealiai tinka tiek pusryčiams prie kavos ar arbatos, tiek kaip lengvas desertas po vakarienės. Saulėje džiovinti vaisiai suteikia natūralaus saldumo ir malonaus skonio, todėl šis pyragas nereikalauja daug papildomo cukraus. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio pyrago su džiovintais vaisiais receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą kepinį.

Šokoladinio pyrago su džiovintais vaisiais privalumai

  • Maistingumas: Džiovinti vaisiai yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
  • Natūralus saldumas: Džiovinti vaisiai suteikia pyragui natūralaus saldumo, todėl nereikia dėti daug cukraus.
  • Skonio įvairovė: Galite naudoti įvairius džiovintus vaisius, tokius kaip razinos, datulės, figos, abrikosai ar slyvos, kad sukurtumėte unikalų skonį.
  • Universalumas: Pyragas su džiovintais vaisiais tinka bet kuriai progai - nuo kasdienių pusryčių iki šventinio stalo.

Receptai

Klasikinis šokoladinis pyragas su džiovintais vaisiais

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Cukrus: 100 g
  • Sviestas: 100 g
  • Kvietiniai miltai: 200 g
  • Kepimo milteliai: 1 arb. š.
  • Pienas: 100 ml
  • Vanilės ekstraktas: 1 arb. š.
  • Mišinys saulėje džiovintų vaisių (razinos, datulės, figos, abrikosai): 150 g
  • Riešutai (migdolai, graikiniai ar lazdyno): 50 g
  • Cinamonas (pasirinktinai): 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite džiovintus vaisius - juos smulkiai supjaustykite ir užpilkite šiltu vandeniu ar sultimis, palikite pastovėti 10 minučių, kad suminkštėtų.
  2. Ištirpinkite sviestą - atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  3. Plakite kiaušinius su cukrumi - kol masė taps puri ir pabalusi.
  4. Sumaišykite skystus ingredientus - į kiaušinių masę įpilkite ištirpintą sviestą, pieną, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  5. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską persijokite ir pamažu įmaišykite į tešlą.
  6. Įmaišykite džiovintus vaisius ir riešutus - nusausinkite vaisius ir įmaišykite į tešlą kartu su riešutais.
  7. Kepkite pyragą - kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.
  8. Patikrinkite, ar pyragas iškepė - įsmeikite medinį pagaliuką: jei ištraukus jis sausas, pyragas paruoštas.
  9. Leiskite atvėsti - išimkite iš orkaitės, palikite 10-15 minučių, tada atsargiai išimkite iš formos.

Šokoladinis pyragas su slyvomis

Ingredientai:

  • Slyvos: 1 pakelis
  • Kiaušiniai: 5 vnt.
  • Miltai: 2 valg. š.
  • Cukranendrių cukrus
  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Riešutai
  • Kakava

Gaminimo eiga:

  1. Slyvas nuplikykite, nusausinkite, suberkite į dubenėlį ir apliekite brendžiu. Palikite 1-3 val. pamerktas.
  2. Baltymus išplakite su druska iki putų.
  3. Kiaušinius su cukranendrių cukrumi kitame dubenėlyje irgi išplakite iki putų.
  4. Šokoladą ištirpinkite dubenėlyje virš karšto vandens garų.
  5. Kambario temperatūros sviestą su cukrumi išplakite iki purumo. Įmaišykite ištirpintą šokoladą, išplaktus kiaušinius, riešutus, kakavą, miltus.
  6. Kai masė bus vientisa, įmaišykite baltymus.
  7. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, susmeikite į tešlą slyvas.
  8. Kepkite 30 min. 160 °C orkaitėje ir likusias 20-25 min. - 180 °C orkaitėje.

Šokoladinis pyragas be miltų, kiaušinių ir aliejaus (Kalėdinis variantas)

Šis kalėdinis pyragas ne tik gardus, bet ir be miltų, be kiaušinių, be aliejaus.

Gaminimo eiga:

  1. Džiovintus vaisius užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite kelias minutes.
  2. Avižinius dribsnius sumalkite iki miltų konsistencijos, sumaišykite su kepimo milteliais ir įberkite į vaisių-riešutų masę.
  3. Džiovintus vaisius ir razinas nuplauname, nuplikome verdančiu vandeniu ir, apšlakstome romu arba juodąja arbata.
  4. Kambario temperatūros sviestą išsukame kartu su cukrumi ir druska iki purios masės. Patogiausia tai padaryti elektriniu plakikliu.
  5. Į paruoštą masę beriame persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišome, kad tešla taptų vienalyte.
  6. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba aliuminio folija, patepame šiek tiek aliejumi ir sukrečiame tešlą. Kepimo forma turi būti tokio dydžio, kad tešla užpildytų ne daugiau 3/4 jos tūrio.
  7. Šventinį keksą kepame 45 minutes. Iškepusiam leidžiame kiek atvėsti, išimame iš formos, atsargiai nuimame kepimo popierių arba foliją ir per sietelį pabarstome cukraus pudra.
  8. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių.

Prabangus šokoladinis keksas su džiovintais vaisiais

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą išsukite su cukrumi ir kiaušiniais.
  2. Šokoladą ištirpinkite ir įmaišykite į sviesto masę.
  3. Abrikosus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į tešlą.
  4. Sumaišykite krakmolą, miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Šį mišinį po truputį suberkite į tešlą.
  5. Kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
  6. Sukrėskite tešlą.
  7. Kepkite apie 1 val. 200 °C temperatūros orkaitėje.
  8. Karštą iškepusį keksą subadykite mediniu pagaliuku ir apšlakstykite kava arba likeriu.
  9. Ištirpinkite šokoladą su pienu ir konditeriniu teptuku aptepkite keksą.

Veganiškas šokoladinis pyragas su riešutais ir džiovintais vaisiais

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite graikinius riešutus su dalimi kakavos ir žiupsneliu druskos.
  2. Sudėkite džiovintus vaisius, pusę datulių, 3 šaukštus medaus ir plakite iki vientisos masės.
  3. Kremui likusias datules sutrinkite blenderiu su avokado minkštimu.
  4. Sudėkite likusią kakavą, 5 šaukštus medaus ir kokosų aliejų ir plakite, kol gausite kreminę tekstūrą.

Patarimai, kaip iškepti tobulą pyragą

  • Džiovintų vaisių paruošimas: Džiovintus vaisius galite mirkyti ne tik vandenyje, bet ir apelsinų sultyse ar rome - tai suteiks papildomo aromato.
  • Miltų pasirinkimas: Jei norite švelnesnės tekstūros, pakeiskite dalį kvietinių miltų maltais migdolais. Beata Nicholson rekomenduoja kvietinius miltus keisti maltais migdolais.
  • Prieskoniai: Cinamonas ar muskatas pyragui suteiks šiltesnio, žiemiško skonio.
  • Dekoravimas: Pyragą galite papuošti cukraus pudra arba patiekti su grietinėlės kremu. Atvėsintą pyragą supjaustykite gabalėliais, apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.
  • Sviesto alternatyvos: Vietoje sviesto galite naudoti augalinį aliejų (pvz., kokosų ar alyvuogių), tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.
  • Tešlos minkymas: Miltus persijokite per sietelį, kad jie būtų prisotinti deguonimi. Tada pyragas bus minkštas ir trapus.
  • Kepimo forma: Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, kad pyragas nepriliptų prie šonų ir dugno. Jei tokio popieriaus po ranka neturite, formą galite tiesiog patepti augaliniu aliejumi.

Beatos Nicholson patarimai

Populiarių Lietuvoje kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson teigia, kad visi kepiniai, kepti namuose, gali būti vadinami sveikuoliškais, nes į juos sudedame kokybiškiausius ingredientus. Ji siūlo vieną populiariausių savo knygos „Beatos virtuvė: kepinių knyga“ receptų - legendinį slyvų ir šokolado pyragą. Šis pyragas išsiskiria tuo, kad kvietinius miltus keičiame maltais migdolais, o dalį nepageidaujamo cukraus - džiovintais vaisiais. Atvėsusį pyragą išdalijame į nedideles porcijas ir suviniojame į kepimo popierių. Skanaujame jį pirmoje dienos pusėje, kai mūsų organizmui labiausiai reikia iš angliavandenių gaunamos energijos.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #su #džiovintais #vaisiais #receptas

Populiarūs įrašai: