Cukinijų ir fetos receptai: vasariški skoniai Jūsų virtuvėje

Vasara - metas, kai norisi lengvo, greitai paruošiamo ir skanaus maisto. O ką gali būti geriau nei patiekalai su šviežiomis daržovėmis, ypač cukinijomis? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose dera cukinijos ir fetos sūris - nuo paprastų orkaitėje keptų laivelių iki pikantiškų spurgų. Net jei neturite fetos sūrio, jį galima pakeisti sausesne 9% riebumo varške. Tik nepamirškite žalumynų!

Orkaitėje kepti cukinijų laiveliai su feta

Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Cukinijos (geriau rinktis nedideles ir tvirtas)
  • Feta sūris (arba sausa 9% riebumo varškė)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Džiūvėsėliai
  • Kiaušinis
  • Švieži žalumynai (krapai, petražolės)
  • Alyvuogių aliejus (ypač tyras)
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Prieskoninės žolelės (raudonėlis, čiobrelis - patiekimui)

Paruošimas:

  1. Cukinijas perpjaukite pusiau, išskobkite vidų, suformuodami laivelius. Minkštimą su sėklomis galima pakepti ir dėti į įdarą.
  2. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Suberkite smulkintą svogūną ir cukinijų minkštimą. Kepkite apie 4-5 minutes, kol suminkštės.
  3. Įdėkite smulkintą česnaką ir pakepkite dar 2 minutes.
  4. Nuimkite keptas daržoves nuo ugnies į atskirą indą, kad šiek tiek atvėstų.
  5. Suberkite smulkintą fetos sūrį (arba varškę), džiūvėsėlius, plaktą kiaušinį ir smulkintas šviežias prieskonines žoleles (krapus ir petražoles). Pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
  6. Kepimo indą (geriausia keraminį ar stiklinį) apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  7. Sudėkite įdarą į cukinijų laivelius.
  8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30-40 minučių, kol cukinijos iškeps.
  9. Patiekdami apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis (raudonėliu ar čiobreliu).

Patiekite su duonos skrebučiais arba orkaitėje keptomis daržovėmis (pvz., paprika, bulvėmis). Bulves galima kepti kitame inde tuo pačiu metu, tačiau kepimo laikas bulvėms gali būti ilgesnis, todėl laivelius įdėkite į orkaitę kiek vėliau.

Patarimai:

  • Naudokite tik geros kokybės sausesnį fetos sūrį.
  • Jeigu neturite fetos, galite naudoti įprastą pusriebę varškę.
  • Nebarstykite raudonėlio ant laivelių prieš kepant - termiškai apdorotas jis gali apkarsti ir prarasti aromatą. Geriausia jį pabarstyti jau iškepusius laivelius.

Kalakutienos kukuliukai su feta ir cukinijomis

Šie kukuliukai - puikus būdas panaudoti cukinijas ir pasimėgauti gardžiu, lengvu patiekalu.

Ingredientai:

  • Kalakutienos faršas
  • Cukinijos
  • Feta sūris
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Česnakas
  • Svogūnas
  • Švieži žalumynai (krapai, petražolės)
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka ir labai gerai nuspauskite, pašalindami kuo daugiau drėgmės.
  2. Sumaišykite kalakutienos faršą su tarkuotomis cukinijomis, trupintu fetos sūriu, smulkintu česnaku, smulkintu svogūnu, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir smulkintais žalumynais. Pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir kitų prieskonių.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  4. Semkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų formuokite apvalius kamuoliukus.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Šie kukuliukai skanūs tiek karšti, tiek šalti. Galite patiekti kaip karštą patiekalą arba kaip užkandį.

Taip pat skaitykite: Gaivios cukinijų salotos

Pikantiškos cukinijų ir fetos spurgytės (Kolokithokeftedes)

Šis graikiškas vegetariškas užkandis - tikras skonio atradimas. Išorėje traškios, viduje sultingos ir be galo gardžios.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Feta sūris
  • Kiaušinis
  • Raudonasis svogūnas
  • Krapai
  • Mėtos
  • Svogūnų laiškai
  • Džiūvėsėliai
  • Miltai
  • Aliejus (kepimui)
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Paruošimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, sumaišykite su žiupsneliu druskos, sukrėskite į kiaurasamtį ir atidėkite į šalį, kad nubėgtų skystis.
  2. Raudonąjį svogūną, krapus, mėtas ir svogūnų laiškus smulkiai sukapokite.
  3. Sumaišykite nusausintas cukinijas su smulkintais žalumynais, trupintu fetos sūriu ir lengvai išplaktu kiaušiniu. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  4. Puode įkaitinkite aliejų iki 180 ᵒC temperatūros (aliejus turi apsemti verdančias spurgytes).
  5. Semkite po šaukštą masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite apvalias spurgytes, apvoliokite jas džiūvėsėliuose.
  6. Kepkite spurgytes įkaitintame aliejuje, kol jos gražiai apskrus.
  7. Iškepusias spurgytes dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Patiekite su graikišku jogurtu arba tzatziki padažu.

Taip pat skaitykite: Cukinijų mišrainės ir padažai pagal "Uncle Ben's"

Taip pat skaitykite: Receptai su cukinijomis ir lęšiais

tags: #cukinijos #ir #fetos #receptai

Populiarūs įrašai: