Citrininis tortas: gaivus desertas jūsų šventei

Šis citrininis tortas žavi ne tik savo išore, bet ir gaiviu pavasariniu skoniu. Tai desertas, kuriam tikrai neliks abejingų ragautojų! Puikiai tinkantis Velykų stalui ar bet kuriai kitai šventei, šis tortas lengvai pagaminamas ir nereikalauja daug laiko virtuvėje.

Kodėl verta rinktis šį receptą?

  • Lengvai pagaminamas: Nereikia būti profesionaliu konditeriu, kad iškeptumėte šį tortą. Receptas paprastas ir aiškus, o gamybos procesas - greitas.
  • Gaivus skonis: Citrinų rūgštelė suteikia tortui ypatingo gaivumo, kuris puikiai tinka pavasario ir vasaros sezonams.
  • Aromatingas: Citrinų žievelės ir sultys suteikia tortui nepakartojamo aromato, kuris užpildys jūsų namus šventine nuotaika.
  • Universalus: Šį tortą galima puošti įvairiais būdais, pritaikant jį prie bet kokios šventės ar progos.

Recepto sudedamosios dalys

Šiam citrininiam tortui reikės šių ingredientų:

Biskvitui:

  • 4 dideli kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 150 g sviesto (rekomenduojama rinktis DVARO)
  • 200 g grietinės (30% riebumo, rekomenduojama rinktis DVARO)
  • 2 citrinų žievelės (rekomenduojama rinktis ekologiškas citrinas)
  • 70 g citrinos sulčių
  • 250 g kvietinių miltų (rekomenduojama 'ekstra')
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių (be kaupo)

Kremui:

  • 400 g varškės (9% riebumo)
  • 120 g cukraus
  • 1 šaukštelis citrinos rūgšties

Sirupui (biskvitams sulaistyti):

  • Vanduo
  • Cukrus
  • Citrinos sultys

Papildomai:

  • Mėlynių uogienė (įdarui)
  • Šviežios uogos ir citrinų žievelės (papuošimui)

Gaminimo eiga - žingsnis po žingsnio

Štai kaip pagaminti šį nuostabų citrininį tortą:

1. Biskvito gaminimas

  1. Paruošimas: Mažame puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą ir palikite jį ataušti. Itin smulkia tarka nutarkuokite dviejų citrinų žieveles (tik paviršinį geltonąjį sluoksnį). Išspauskite 70 g citrinos sulčių. Naudokite 22 cm skersmens atsegamą torto formą. Jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus gausiai patepkite sviestu. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio, kol pagaminsite tešlą.
  2. Tešlos gaminimas: Į dubenį muškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu arba rankine šluotele, kol masė taps puri ir balkšva (tai užtrunka keletą minučių).
  3. Į kiaušinių masę supilkite ataušintą ištirpintą sviestą ir grietinę. Išmaišykite šaukštu, nepersistenkite maišydami, kad masė išliktų puri.
  4. Į tešlą supilkite citrinų žieveles ir sultis. Trumpai pamaišykite šaukštu.
  5. Galiausiai į tešlą suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišykite šaukštu, kol miltai tolygiai pasiskirstys ir tešloje beveik neliks gumuliukų. Stenkitės nepermaišyti, kad tešla išliktų puri ir pilna oro burbuliukų. Taip biskvitas iškeps minkštesnis.
  6. Kepimas: Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje centrinėje lentynėlėje maždaug 45 minutes, kol iškils ir taps rusvai apskrudęs. Iškepusį biskvitą išimkite iš kepimo formos ir aušinkite apverstą ant grotelių.
  7. Patikrinimas: Kadangi visos orkaitės skirtingos, ar biskvitas iškepęs, patikrinkite jo centre įsmeigdami medinį pagaliuką - jei jis ištraukiamas sausas, biskvitas iškepė. Jei pagaliukas ištraukiamas apsivėlęs tešla, kepkite dar 5 minutes ir vėl tikrinkite.

2. Kremo gaminimas

  1. Maisto smulkintuve su peiliu apačioje (taip pat tinka ir rankinis smulkintuvas) iki šilkinės masės sutrinkite visus kremo ingredientus.
  2. Jei neturite pastatomo arba rankinio maisto smulkintuvo, kremą galite gaminti pertrindami varškę per sietelį ir po to įmaišydami į ją likusius kremo ingredientus.

3. Torto surinkimas

  1. Gerai ataušusio biskvito viršų šiek tiek pabadaukite šakute ir sulaistykite ataušinta saldžia ir stipria juodąja arbata (arba paruoštu sirupu).
  2. Ant sulaistyto biskvito sukraukite visą kremą ir mentele paskirstykite ant paviršiaus, palikdami netvarkingas bangeles.
  3. Aptepkite citrinų kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus.
  4. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį.
  5. Ant kremo dėliokite uogas ir citrinų žieveles, taip jį papuošdami.

Patarimai ir gudrybės

  • Biskvito drėgnumas: Kad biskvitas būtų drėgnesnis, sulaistykite jį ne tik arbata, bet ir citrinų sultimis sumaišytomis su vandeniu ir cukrumi.
  • Kremo konsistencija: Jei kremas atrodo per skystas, įdėkite šiek tiek želatinos.
  • Puošimas: Tortą galite puošti ne tik uogomis ir citrinų žievelėmis, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais ar kitais mėgstamais priedais.
  • Sviesto pasirinkimas: Rinkitės kokybišką sviestą, nes nuo jo priklauso biskvito skonis ir tekstūra. DVARO sviestas yra puikus pasirinkimas.
  • Citrinų pasirinkimas: Jei įmanoma, rinkitės ekologiškas citrinas, nes jų žievelė bus švaresnė ir aromatingesnė.
  • Miltų pasirinkimas: Naudokite 'ekstra' klasės miltus, kad biskvitas būtų puresnis.
  • Varškės pasirinkimas: Rinkitės riebią varškę (9%), kad kremas būtų sodresnis ir skanesnis.
  • Kremo gaminimas: Jei neturite smulkintuvo, galite pertrinti varškę per sietelį, kad kremas būtų glotnus.

Variacijos

Šį receptą galite pritaikyti pagal savo skonį ir pageidavimus:

  • Su baltuoju šokoladu: Į kremą įmaišykite tirpinto baltojo šokolado, kad suteiktumėte jam saldumo ir kremiškumo.
  • Su graikišku jogurtu: Vietoj grietinės į biskvitą dėkite graikiško jogurto, kad tortas būtų lengvesnis ir gaivesnis.
  • Su citrininė žele: Į kremą įmaišykite citrininės želė kubelių, kad suteiktumėte jam tekstūros ir papildomo citrininio skonio.
  • Su braškėmis: Vietoj mėlynių uogienės naudokite braškių uogienę arba šviežias braškes.
  • Be glitimo: Naudokite be glitimo miltus, kad tortą galėtų valgyti žmonės, netoleruojantys glitimo.

Patiekimas

Šis citrininis tortas puikiai tinka prie kavos ar arbatos. Jį galima patiekti kaip desertą po pietų ar vakarienės, arba kaip pagrindinį patiekalą per šventes. Tortas skaniausias, kai gerai atšalęs, todėl prieš patiekiant palaikykite jį šaldytuve bent kelias valandas.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Taip pat skaitykite: Gaivus desertas šventėms

Taip pat skaitykite: Desertai su citrinų skoniu

tags: #citrininis #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: