Citrininis kokosinis tortas: receptas, kuris nukels į tropikus
Išmušė visų kokosų mėgėjų valanda! Lengvas, purus, drėgnas, traškus, švelnus… Viskas telpa viename štai tokiame gražiame kepinyje. Šis citrininis kokosinis tortas - tai puikus desertas bet kokiai progai, o ypač toms, kai norisi šiek tiek egzotikos ir gaivumo. Argi ne proga švęsti? Skanaus!
Klasikinis kokosinis tortas su varškės įdaru ir baltuoju šokoladu
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Tortas susideda iš trapaus pagrindo, kreminio varškės įdaro su kokosų grietinėle ir baltojo šokolado glaisto, apibarstyto kokosų drožlėmis.
Ingredientai
Pagrindui:
- Miltų
- Kepimo miltelių
- Sviesto
- Cukraus
- Kiaušinio trynio
Varškės sluoksniui:
- Varškės
- Cukraus
- Vanilinio cukraus (arba kokosų ekstrakto)
- Kiaušinių
- Kokosų grietinėlės
Glaistui:
- Baltojo šokolado
- Sviesto
- Grietinėlės
- Kokosų drožlių (apibarstymui)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Pagrindas: miltus išmaišykite su kepimo milteliais, sudėkite sviestą, cukrų ir virtuviniu kombainu arba rankomis trinkite, kol gausite riebius trupinius. Galiausiai įmuškite kiaušinio trynį ir maišykite, kol tešla susiklijuos į vientisą masę.
- Iš šios masės suformuokite pailgą „dešrą” ir supjaustykite juostelėmis. Šias tešlos juosteles išdėliokite ant kepimo formos dugno, ir pirštais spausdami prie dugno padenkite jį visą daugmaž tolygiai, kartu užleisdami šiek tiek ir ant formos sienelių (kraštų).
- Varškės sluoksnis: sumaišykite varškę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (arba kokosų ekstraktu), tada po vieną įmaišykite kiaušinį, ir galiausiai supilkite kokosų grietinėlę. Maišykite ant nedidelių apsukų apie 2 minutes, ne ilgiau (antraip varškės sluoksnis kepdamas labai pakils ir subliukš vėsdamas).
- Supilkite šią masę ant apkepto pagrindo, ir pašaukite kepti 175 °C temperatūroje apie 55-60 min.
- Iškepusį tortą išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite.
- Glaistas: ant labai mažos ugnies (arba ant garų) ištirpinkite baltąjį šokoladą kartu su sviestu ir grietinėle. Šiuo glaistu pirmiausiai aptepkite torto šonus, o paskui visą, kiek liko, supilkite ant torto viršaus ir išlyginkite.
- Torto šonus aplipdykite kokosų drožlėmis, jomis pabarstykite ir visą torto viršų.
Sveikuoliškas kokosinis tortas su mangais ir citrina
Jei norite pasimėgauti kokosiniu tortu be didelių nuodėmių, šis receptas - kaip tik jums. Tortas gaminamas be miltų, su kukurūzų dribsnių pagrindu, kokosų pieno kremu ir mangų žele.
Ingredientai
Pagrindui:
- Nestle kukurūzų dribsnių (su mažu cukraus kiekiu)
- Migdolų lazdelių
- Kokosų drožlių
- Baltojo šokolado (nebūtinai)
- Sviesto (arba datulių ir kokosų aliejaus - sveikesniam variantui)
Kokosų pieno kremui:
- Želatinos
- Šalto kokosų pieno
- Cukraus (arba agavų sirupo)
- Mangų (pagardinimui)
- Citrinos (pagardinimui)
Mangų žele:
- Mangų tyrės (iš labai gerai sunokusių mangų)
- Citrinos sulčių
- Agavų sirupo (pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Pasmulkinkite migdolų lazdeles ir kukurūzų dribsnius. Aš dėl traškumo palikau stambesnius, todėl pagrindas buvo kiek birus.
- Suformuokite torto pagrindą ir dėkite į šaldytuvą 20-30 min.
- Ištirpdykite želatiną.
- Paruoškite kokosų pieno kremą: sumaišykite kokosų pieną su cukrumi ir pagardinkite mangais bei citrina.
- Intensyviai maišant, lėta srovele supilkite ištirpintą želatiną į paruoštą masę.
- Tuo tarpu silpnu elektrinio plaktuvo rėžimu išplakite šaltą kokosų pieną.
- Šluotele įmaišykite išplaktą kokosų pieną į šiek tiek patirštėjusį kremą ir supilkite ant torto pagrindo.
- Mangų tyrę sumaišykite su citrinų sultimis ir agavų sirupu. Jei norite išvengti „siūlelių“, tyrę pertrinkite per sietelį. Arba galite nusipirkti jau paruoštos kokybiškos mangų tyrės iš prekybos centro.
- Supilkite mangų žele ant kokosų pieno kremo.
- Laikykite šaldytuve, kol tortas sustings.
Morkų tortas su kokosiniu kremu
Morkų tortas jau yra labai gerai, bet morkų tortas su kokosiniu kremu yra daaar geriau! Tai - tikrai tobulas desertas Velykoms! Gera žinia, kad jam pagaminti užteks kiek daugiau, nei valandos, o likusį laiką teliks išlaukti, kol tortas susistovės šaldytuve.
Ingredientai
Biskvitui:
- Kiaušinių
- Druskos
- Cukraus
- Morkų (tarkuotų)
- Augalinio aliejaus
- Kvietinių miltų
- Kepimo miltelių
- Cinamono
- Imbiero
- Muskato riešuto
Kokosiniam kremui:
- Maskarponės sūrio
- Kokosų grietinėlės
- Cukraus pudros
Papuošimui:
- Kepintų riešutų
- Kokosų riekelių
- Marcipano (morkytėms)
Gaminimo eiga
- Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi iki purumo (užtruks apie 5-8 min.).
- Suberkite morkas ir supilkite aliejų, išmaišykite.
- Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir prieskonius.
- Sausus ingredientus suberkite į šlapius ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Suverskite tešlą ant apskritimų ir mentele palyginkite į šonus, šiek tiek užeinant už apskritimų ribų.
- Kepkite apie 20-25 min.
- Atvėsinkite, apverskite ir iš lėto pašalinkite kepimo popierių.
- Paruoškite kokosų kremą: maskarponės sūrį išplakite su kokosų grietinėle ir cukraus pudra. Plakite elektriniu plaktuvu nedideliu greičiu, kol sutirštės.
- *Tortą surinkau tiesiog lėkštėje, bet galite naudoti ir konditerinį žiedą ar atsegamą torto formą. Ant lėkštės dėkite biskvitą ir šepetėliu šiek tiek aptepkite jį apelsinų sultimis. Paskirstykite trečdalį kremo. Dėkite antrąjį biskvitą, suvilgykite sultimis ir aptepkite antruoju trečdaliu kremo.
- Palaikykite šaldytuve bent 8-12 val.
- Tortą apibarstykite kokosų drožlėmis ir smulkintais riešutais. Torto kraštą aplipdykite kokosų riekelėmis ir stambiai smulkintais riešutais.
- Marcipano masę oranžinei spalvai sumaišykite su oranžiniais dažais arba prieš tai iki oranžinės spalvos sumaišytais geltonais ir raudonais dažais (oranžinei spalvai išgauti raudonų prireiks daug mažiau, nei geltonų). Rankomis sufomuokite nedideles morkytes. Lapelius formuokite iš dviejų plonų pusiau perlenktų juostelių - padarysite 4 lapelius.
Obuolių tortas su plikytu kremu ir kokosų drožlėmis
Šis tortas - tai nostalgiškas skonis, primenantis vaikystę. Tortas perteptas plikytu kremu ir obuoliene, o apibarstomas kokosų drožlėmis, suteikiančiomis jam egzotiškumo.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai
Tešlai:
- Miltų
- Margarino
- Grietinės
- Kiaušinių trynių
- Vanilinio cukraus
- Citrinos sulčių
Obuolienei:
- Obuolių
- Likerio
- Cukraus
- Citrinos žievelės
Plikytam kremui:
- Sviesto
- Miltų
- Pieno
- Cukraus
Papuošimui:
- Kokosų drožlių
Gaminimo eiga
- Miltus suberiame ant stalviršio, ant viršaus dedame margariną, grietinę, trynius, suberiame vanilinį cukrų ir supilame citrinos sultis. Aštriu peiliu produktus kapojame į miltus, kol viskas susimaišys.
- Obuolius nulupame, išimame sėklytes ir sutarkuojame burokine tarka. Sudedame į nedidelį puodą, ant viršaus užpilame likerį, cukrų ir citrinos žievelę.
- Sviestą išlydome didesniame puode ir įmaišome miltus. Kelias minutes pakepiname ant nedidelės kaitros. Pieną užverdame su cukrumi ir plakant, maža srovele pilame į kepintus miltus.
- Ant miltuoto stalviršio plonai kočiojame po vieną gabaliuką tešlos, apipjaustome kraštus, kad būtų lygūs, ir lakštą bei jo nuopjovas sudedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, kol išsipūs ir gražiai paruduos.
- Surenkame tortą. Dedame pirmąjį lakštą, aptepame plikytu kremu ir puse obuolienės. Ant viršaus dedame antrąjį lakštą, vėl aptepame kremu ir likusia obuoliene. Toliau sluoksniuojame tik su plikytu kremu.
- Puošiame kokosų drožlėmis.
Šokoladinis kokosinis tortas be kepimo
Šis tortas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite laiko kepti. Tortas gaminamas iš sausainių trupinių pagrindo, grietinėlės masės su kokosų drožlėmis ir šokolado glaisto.
Ingredientai
Pagrindui:
- Sausainių (pvz., Selga)
- Sviesto
Grietinėlės masei:
- Grietinėlės
- Cukraus
- Kokosų drožlių
Glaistui:
- Šokolado
- Citrinų arba žaliųjų citrinų žievelės (apibarstymui)
Gaminimo eiga
- Tuomet sausainius sumalame į smulkius trupinius.
- Sviestą išlydome bei sumaišome su puse trupinių. Apskritą formą išklojame aliuminio folija bei sudedame sausainių trupinių ir sviesto mišinį, paskirstome per visą plotą.
- Paruošiame grietinėlės masę: grietinėlę išplakame su cukrumi ir įmaišome kokosų drožles.
- Pilame pusę grietinėlės masės, tolygiai paskirstome, po to užbarstome pusę likusių trupinių, užpilame visą grietinėlę ir užbarstome visus likusius trupinius (viduje galite daryti kelis trupinių sluoksnius, taip pat nebūtina trupinių dėti ant torto viršaus, manau, jie labiau tiktų viduje).
- Užklojame folija bei nakčiai dedame į šaldytuvą.
- Prieš patiekiant, ištirpiname šokoladą ant garų vonelės ir apibarstome tortą.
- Nulupkite citriną ar žaliąją citriną, sutarkuokite žievę ir apibarstykite tortą.
Citrininis kremas - puikus torto įdaras ir papuošimas
Citrininis kremas - tai universalus dalykas, kurį galima naudoti ne tik tortams pertepti, bet ir kaip atskirą desertą.
Ingredientai
- Citrinų žievelės
- Citrinų sultys
- Miltelinis cukrus
- Atvėsintas tirpintas sviestas
- Kiaušiniai
Gaminimo eiga
- Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, atvėsintą tirpintą sviestą ir kiaušinius išplakite iki vientisos masės.
- Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės.
- Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies, leiskite atvėsti. Supilkite į stiklainėlį.
Biskvito kepimas - svarbiausi patarimai
Biskvitas - tai torto pagrindas, todėl labai svarbu jį iškepti teisingai.
Ingredientai
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo.
- Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Išmaišykite labai lengvais judesiais, nuo apačios į viršų. Nepermaišykite - maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.
- Supilkite tešlą į kepimo formą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, kol biskvitas gražiai iškils, taps auksinės spalvos.
Torto surinkimas - nuo ko pradėti?
Torto surinkimas - tai kūrybinis procesas, kurio metu galite improvizuoti ir sukurti savo unikalų tortą.
Torto surinkimo eiga
- Paruoškite sirupą sulaistymui (pvz., apelsinų sultys).
- Išplakite kremą (pvz., kokosinį, plikytą, grietinėlės).
- Pirmąjį biskvitą dėkite ant lygios lėkštės ar padėklo.
- Sulaistykite biskvitą sirupu.
- Aptepkite kremu.
- Dėkite antrąjį biskvitą ir kartokite veiksmus.
- Aptepkite paskutiniu likusiu kremu.
- Papuoškite (pvz., kokosų drožlėmis, riešutais, marcipano figūrėlėmis).
- Visą tortą padenkite kokosų drožlėmis.
Taip pat skaitykite: Gaivus desertas šventėms
Taip pat skaitykite: Desertai su citrinų skoniu
tags: #citrininis #kokosinis #tortas #receptas