Čirviniai blynai: receptai ir tradicijos

Žiema Lietuvoje dažnai būna gausi sniego ir šaltuko, tačiau Užgavėnės neabejotinai pranašauja pavasarį. Ši šventė neatsiejama nuo skanaus maisto, o blynai yra vienas populiariausių patiekalų. Nors anksčiau per Užgavėnes buvo įprasta valgyti riebią mėsą, dabar blynai užima svarbią vietą šventiniame meniu. Šiame straipsnyje aptarsime čirvinių blynų receptus, tradicijas ir patarimus, kaip iškepti tobulus blynus.

Blynai Lietuvoje: tradicijos ir populiarumas

Lietuviai vis dar neabejingi blynams. „Google“ sistemos duomenys rodo, kad blynai pernai pateko į populiariausių receptų trejetuką. Net 60 proc. žmonių mėgsta blynus savaitgalio pusryčiams su šeima, kai kiekvienas gali pasirinkti mėgstamą pagardą. Be to, žmonės nuolat ieško įdomesnių receptų, o per Užgavėnes net rungtyniauja, kieno blynai bus skaniausi.

Be blynų, tarp tradicinių Užgavėnių valgių galima rasti šiupinį, spurgas ir šaltieną. Tačiau modernėjant laikams blynai užkariavo Užgavėnių simbolio vietą.

Čirviniai blynai: ingredientai ir paruošimas

Čirviniai blynai yra ypatingi tuo, kad jiems nereikia specialių ingredientų. Tešlą sudaro tie patys produktai kaip ir paprastiems blynams: miltai, pienas, kiaušiniai ir cukrus. Skaniausi čirviniai blynai būna gražiai apskrudę iš išorės, bet purūs bei minkšti viduje.

Patarimai, kaip iškepti purius čirvinius blynus:

  • Dalį pieno pakeiskite mėgstamu gazuotu vandeniu.
  • Atskirai plakite kiaušinių trynius ir baltymus. Tiek juos, tiek gazuotą vandenį į tešlą supilkite prieš pat kepimą.

Klasikinis čirvinių blynų receptas

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 160 g kvietinių miltų
  • 1,5 valgomojo šaukšto cukraus
  • 270 ml pieno
  • 50 g sviesto

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, miltus, pilkite pieną. Geriau miltus ir pieną pilti dalimis, kad neliktų gumulėlių.
  2. Į išmaišytą tešlą pilkite tirpintą sviestą, dar pamaišykite.
  3. Kepkite širdutės formos blynelius čirvinių blynų keptuvėje.

Iškeptus čirvinius blynus tiekite su mėgstama uogiene, apibarstykite cukraus pudra arba apšlakstykite tirpintu šokoladu.

Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai

Čirviniai blynai su kefyru

Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes jie ir minkšti, ir šiek tiek traškūs. Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami čirviniai blynai su kefyru pučiasi, iškepa minkšti, purūs viduje ir traškūs išorėje.

Močiutės čirvinių blynų receptas

Arnas Raulinaitis dalijasi močiutės čirvinių blynų receptu:

Reikės:

  • 100 g sviesto
  • 3 kiaušinių
  • 1 v. š. cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 3 v. š. grietinės
  • 6 v. š. su kaupu miltų
  • Apie 0,5 stiklinės vandens
  • Rūkyto lašinio patepimui

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite pusę pakelio sviesto, sumaišykite su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
  2. Dėkite 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišykite ir tada maišant po truputį pilkite vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
  3. Įkaitinkite keptuvę, patepkite rūkytu lašinuku, dėkite 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepkite kol bus auksinės spalvos.
  4. Valgykite iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (man geriausia slyvų) uogiene.

Trapių ir purių blynų receptas

Reikia:

  • 4-5 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 150-200 g sviesto
  • Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus su tryniais ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.

Patiekimas ir pagardai

Čirviniai blynai gali būti patiekiami su įvairiais pagardais:

  • Mėgstama uogiene
  • Šviežiomis uogomis
  • Cukraus pudra
  • Tirpintu šokoladu
  • Grietine ir pasiflorų minkštimu
  • Sviestu

Patarimai ir gudrybės

  • Jeigu neturite specialios keptuvės, galite naudoti vaflinę.
  • Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite.
  • Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, atremkite jį į puodelį ar stiklinę.
  • Kad blynai būtų traškūs, keptuvę patepkite rūkytu lašinuku.

Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti čirvinius blynus?

tags: #cirviniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: