Cepelinai su varške: greitas ir paprastas receptas

Cepelinai - vienas populiariausių ir labiausiai lietuvių mėgstamų patiekalų. Tradiciškai jų gaminimas užima daug laiko ir reikalauja nemažai pastangų, ypač jei gaminami iš žalių bulvių. Tačiau yra būdų, kaip šį procesą supaprastinti ir pasigaminti skanius cepelinus su varške greičiau ir lengviau. Šiame straipsnyje rasite receptą, kuris leis jums mėgautis šiuo tradiciniu patiekalu net ir tada, kai neturite daug laiko.

Greitas cepelinų receptas su varške

Pamirškite ilgą bulvių virimą ir skutimą! Šis receptas, pasak vienos kaimynės, yra senas rusiškas receptas, kuris leis jums sutaupyti daug laiko ir pastangų.

Ingredientai (10-12 vnt.):

  • 300 g virtų bulvių
  • Bulvių krakmolas
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Varškė (riebi)
  • Žolelės (pagal skonį)
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Užkaitinkite vandenį: Pirmiausia užsikaičiame vandens cepelinams virti, nes pats tešlos ruošimas užtrunka neilgai.
  2. Paruoškite bulvių masę: Išvirkite bulves su lupena pasūdytame vandenyje iki minkštumo. Suberkite krakmolą, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska.
  3. Paruoškite varškės įdarą: Varškę išmaišykite su kiaušiniu ir druska.
  4. Formuokite cepelinus: Imkite po šaukštą bulvių masės ir tarp pamiltuotų ar vandenyje suvilgytų delnų formuokite apvalius paplotėlius. Į centrą dėkite po šaukštą varškės įdaro ir paplotėlio kraštus gražiai užspauskite, kad įdaras liktų viduje.
  5. Virimas: Vandeniui užvirus, formuojame cepelinus ir verdame apie 20 minučių.
  6. Patiekimas: Patiekite su grietine arba spirgučių padažu.

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti cepelinus su varške. Gaminau pagal šį receptą du kartus, abu karštus cepelinai neištižo, tikrai pasiteisino.

Šaldyti virtų bulvių cepelinai su varške

Jei visai neturite laiko, puiki alternatyva - šaldyti virtų bulvių cepelinai su varške. Jų paruošimas užtruks dar mažiau laiko, o skonis nenusileis naminiams.

Kaip išsirinkti gerus šaldytus cepelinus:

  • Sudėtis: Atkreipkite dėmesį į sudėtį. Bulvių masė turėtų būti pagaminta taip, lyg namuose: iš bulvių, krakmolo, miltų, kiaušinių ir druskos.
  • Įdaras: Įdaras taip pat svarbus: riebi varškė, kiaušiniai, žolelės ir prieskoniai.

Gaminimo eiga:

  1. Didelį puodą apie 2/3 pripildyti vandens ir užvirinti.
  2. Įberti druską ir supilti 2-3 arbatinius šaukštelius bulvių krakmolo ištirpinto nedideliame kiekyje šalto vandens.
  3. Kai vanduo vėl pradės virti, sudėti ŠALDYTUS cepelinus.
  4. Atsargiai lengvai pasukinėjant puodą užvirinti, kol jie iškils į paviršių.
  5. Palaukite, kol jie iškils į paviršių ir virkite apie 30-40 minučių ant mažos ugnies.
  6. Patiekite su mėgstamu padažu.

Šaldytus cepelinus su varške galite įsigyti ir internetu.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai cepelinai

Tradicinis cepelinų receptas su varške

Jei turite daugiau laiko ir norite pasimėgauti autentišku cepelinų skoniu, galite išbandyti tradicinį receptą su žaliomis bulvėmis.

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių (virtų su lupenomis)
  • Likusios bulvės (žalias)
  • Bulvių krakmolas
  • Druska
  • Varškė
  • Grietinė
  • Kiaušiniai
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite bulves: Vieną kilogramą bulvių švariai nuplauname ir išverdame su lupenomis, ataušiname, nulupame ir sumalame mėsmale. Likusias bulves nulupame ir sutarkuojame smulkia tarka. Tarkius išspaudžiame per merliuką, kuo sausiau. Bulvių sultims leidžiame pastovėti, kad nusėstų krakmolas. Tada sultis nupilame į vandenį, kuriame virsime cepelinus, taip verdami cepelinai bus baltesni. Virtas bulves, tarkius ir krakmolą gerai išmaišome, įdedame druskos.
  2. Paruoškite įdarą: Reikės 300 gramų varškės sūrio, kiaušinio, šaukšto grietinės, 20 gramų lašinių, 20 gramų sviesto, 0,5 šaukštelio peletrūno ar mėtų, druskos. Sūrį sumalame mėsmale, lašinukus paspirginame, sudedame sviestą, grietinę, kiaušinį, peletrūną ar mėtas, pasūdome. Viską gerai sumaišome.
  3. Formuokite cepelinus: Ant delno išplojame tešlą, dedame varškės įdaro ir apspaudžiame, sukdami tarp delnų formuojame pailgus cepelinus.
  4. Virimas: Cepelinus dedame į didelį kiekį pasūdyto verdančio vandens ir verdame. Kai cepelinai iškyla į paviršių, reikia virti apie 15 - 20 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Kad cepelinai verdant nesuirtų, į verdantį vandenį įpilkite truputį šaltame vandenyje ištirpinto krakmolo.
  • Jei bulvės pasitaikė nelabai krakmolingos, į bulvių masę įberkite 2-3 šaukštus pirktinio bulvių krakmolo.
  • Kad tarkiai nepatamsėtų, galima įdėti sutrintą vitamino C tabletę.
  • Kuo daugiau įdėsite virtų bulvių, tuo cepelinai bus minkštesni. Pats geriausias santykis - 1:3.
  • Bulvių masę labai svarbu gerai išminkyti, tuomet verdant cepelinai nesuirs.

Cepelinai pasaulyje

Cepelinai - ne tik lietuviškas patiekalas. Panašūs patiekalai gaminami ir kitose šalyse. Pavyzdžiui, Lenkijoje galima rasti patiekalus, vadinamus cepeliny, kartacze ir pyzy. Vokiški Kartoffelklöße taip pat labai primena lietuviškus cepelinus. Švedai savo virtų bulvių kukulius kroppkaka taip pat įdaro mėsa su svogūnais, tačiau tešloje naudoja ir kvietinius miltus, ruošia apvalesnius, mažesnius.

Skirtingos tautos cepelinus valgo su skirtingais priedais. Lietuvoje, Vidurio ir Rytų Europoje juos įprasta gardinti spirgučiais, sviesto padažu ar grietine. Tuo tarpu švedai juos, kaip ir mėsos kukulius, patiekia su bruknių uogiene. Norvegams jų kukulaičiai dažnai būna tik garnyras prie kiaulienos ar ėrienos patiekalų.

Cepelinų populiarumas

Cepelinai yra labai populiarus patiekalas Lietuvoje. Parduoti kiekiai kasmet skaičiuojami milijonais kilogramų. Jie perkami ištisus metus, tačiau juntamas ir sezoniškumas. Pavyzdžiui, bulvių paklausa išauga prieš žiemos šventes, kai daugelis gamina baltąją mišrainę. Populiarumas neslūgsta visą šaltąjį sezoną, kurio metu ruošiami sotesni tradiciniai bulviniai patiekalai.

Pasaulinė cepelinų diena

Sekmadienį minima Pasaulinė cepelinų diena. Tai puiki proga pasigaminti šį tradicinį patiekalą ir suburti šeimą prie stalo.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Padažai cepelinams

Cepelinus galima patiekti su įvairiais padažais. Populiariausi - grietinė, spirgučių padažas, sviesto padažas. Taip pat galima eksperimentuoti su kitais padažais, pavyzdžiui, grybų padažu ar pomidorų padažu.

Spirgučių padažas:

  1. Šoninę ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Pakepinkite keptuvėje, kol šoninė taps traški.
  3. Supilkite grietinėlę, išmaišykite.
  4. Leiskite užvirti ir nukaiskite.

Taip pat skaitykite: Cepelinai su varške: paprastas receptas

tags: #cepelinai #su #varske #receptas

Populiarūs įrašai: