Burokėlių sriuba su pupelėmis žiemai: receptai ir naudingi patarimai

Burokėlių sriuba su pupelėmis - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, puikiai tinkantis žiemai. Ši sriuba gali būti patiekiama tiek karšta, tiek šalta, o jos paruošimo būdų yra įvairių. Straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti šią sriubą, taip pat patarimų, kaip ją paįvairinti ir kokią naudą ji teikia organizmui.

Burokėlių nauda organizmui

Burokėliai - tai vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitaminų A, C, kalcio, geležies, magnio, folio rūgšties ir kalio. Burokėlių sultys arba virti burokėliai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, didina organizmo efektyvumą. Be to, galvos odos masažas atšaldytu burokėlių vandeniu gali padėti kovoti su pleiskanomis.

Klasikinis burokėlių sriubos su pupelėmis receptas žiemai

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti skanią ir sveiką sriubą žiemai.

Ingredientai:

  • Burokėliai - 4 vnt.
  • Pupelės - 500 g
  • Svogūnai - 100 g
  • Paprikos (saldžios) - 500 g
  • Augalinis aliejus - 100 ml
  • Laurų lapai
  • Druska - 1 arbatinis šaukštelis
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Jei naudojate džiovintas pupeles, jas išvirkite. Jei naudojate konservuotas pupeles, jas tiesiog nuplaukite.
  2. Burokėlius išvirkite arba naudokite jau virtus. Sutarkuokite juos stambia tarka.
  3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  4. Saldžiąsias paprikas taip pat supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus.
  6. Baigdami kepti svogūnus, sudėkite saldžiąsias paprikas.
  7. Visus ingredientus sudėkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, nuolat maišydami.
  8. Paruoštą sriubą paskirstykite į stiklainius, kuriuos vėliau pasterizuokite bent 20 minučių.

Burokėlių mišrainė žiemai su pupelėmis ir daržovėmis

Ši mišrainė - puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat gali būti valgoma kaip atskiras patiekalas.

Ingredientai:

  • Burokėliai - 1 kg
  • Česnakai - 1 galva
  • Žalumynai - 0,5 ryšulio
  • Pupelės - 200 g
  • Svogūnai - 100 g
  • Morkos - 120 g
  • Salierai - 100 g
  • Pomidorų pasta - 250 g
  • Druska - 20 g
  • Cukrus - 30 g
  • Augalinis aliejus - 100 ml
  • Actas - 65 ml
  • Prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

  1. Pupeles mirkykite per naktį ir išvirkite, kol jos suminkštės.
  2. Atskirai išvirkite burokėlius, kol jie suminkštės. Nuvalykite ir sutarkuokite.
  3. Svogūną ir morką susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol jie suminkštės.
  4. Sudėkite pjaustytą salierą ir patroškinkite dar 7 minutes.
  5. Suberkite burokėlius, pupeles, pomidorų pastą, druską, cukrų ir prieskonius.
  6. Galiausiai įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite apie 5-10 minučių.

Burokėlių sriuba su pupelėmis ir vištiena

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočiau.

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Ingredientai:

  • Vištos krūtinėlė
  • Svogūnas
  • Morka
  • Marinuoti burokėliai
  • Pupelės
  • Kopūstas
  • Sultinys
  • Krapai
  • Svogūnų laiškai
  • Laurų lapeliai
  • Kvapieji pipirai
  • Džiovintų prieskoninių daržovių mišinys
  • Druska
  • Malti kvapieji pipirai
  • “Ghee” sviestas

Paruošimas:

  1. Puode storu dugnu išlydykite “Ghee” sviestą.
  2. Dėkite pjaustytą vištos krūtinėlę, pabarstykite druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir vis pamaišydami kepinkite apie 8 minutes.
  3. Beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotas morkas, išmaišome. Viską pakepiname apie 5-8 minutes.
  4. Sudedame marinuotus burokėlius, gerai perplautas pupeles, pjaustytą kopūstą, užpilame švelniai sūdytu sultiniu.
  5. Beriame smulkintus krapus, svogūnų laiškus, lauro lapelius, kvapiojo pipiro žirnelius, džiovintų prieskoninių daržovių mišinio, išmaišome.
  6. Puodą uždengę dangčiu verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies nuo užvirimo pradžios apie 15 minučių.
  7. Prieš patiekiant, pagardinkite grietine.

Šalta burokėlių sriuba su pupelėmis (šaltibarščiai)

Tai puikus pasirinkimas karštai vasaros dienai.

Ingredientai:

  • Sultinys
  • Svogūnas
  • Morka
  • Česnakas
  • Obuolys
  • Augalinis aliejus
  • Džiovintos slyvos
  • Konservuotos pupelės
  • Virti burokėliai
  • Druska
  • Citrinos sultys
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Rūkyta šoninė (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Svogūną ir morką supjaustykite šiaudeliais, obuolį sutarkuokite, česnako skiltelę sutraiškykite.
  2. Puode storu dugnu pakaitinkite aliejų, apkepkite morką ir svogūną. Dėkite tarkuotą obuolį, česnaką ir trumpai pakepkite.
  3. Supilkite sultinį, užvirinkite. Sudėkite džiovintas slyvas, pavirkite 5 minutes. Sukrėskite pupeles, užvirus sultiniui sumažinkite kaitrą ir virkite dar 5-7 minutes.
  4. Burokėlius supjaustykite plonais šiaudeliais ir sudėkite į sriubą. Supilkite citrinos sultis. Pasūdykite ir, jei reikia, paskaninkite cukrumi. Užvirinkite ir nukaiskite.
  5. Jei norite, keptuvėje pakepkite šoninę, kol bus traški.
  6. Sriubą supilstykite į lėkštes, įmeskite šoninės gabaliukų.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami paįvairinti burokėlių sriubos skonį, galite įdėti įvairių prieskonių: kmynų, kalendrų, čili pipirų.
  • Burokėlių sriuba puikiai dera su grietine, jogurtu ar kefyru.
  • Jei norite sriubą padaryti sotesnę, galite įdėti bulvių.
  • Burokėlių sriubą galima užšaldyti.
  • Vietoj marinuotų burokėlių galima naudoti šviežius, tačiau juos reikės ilgiau virti.
  • Jei norite saldesnės sriubos, įpilkite daugiau cukraus arba įdėkite šaukštą medaus.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #sriuba #su #pupelėmis #receptas #ziemai

Populiarūs įrašai: