Burokėlių sriuba su obuolių sultimis: receptai ir variacijos

Burokėliai - tai ne tik skani, bet ir naudinga daržovė, turinti daug vitaminų ir mineralinių medžiagų. Nors daugelis žino tik kelis patiekalus iš burokėlių, šis straipsnis padės jums atrasti naują, netikėtą ir labai skanų receptą - burokėlių sriubą su obuolių sultimis. Ši sriuba nustebins savo spalva, turtinga tekstūra ir paprastumu.

Burokėlių nauda ir paruošimas

Burokėliai yra labai šaunios daržovės, tačiau jų paruošimas gali būti šiek tiek varginantis. Lupant ir smulkinant burokėlius, jie gali būti labai teplūs, o termiškai apdorojant visą šaknį, tai gali užtrukti ilgai. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip paruošti burokėlius: konservuoti arba marinuoti. Konservuoti burokėliai obuolių sultyse turi specifinę, labai smagią rūgštelę, kuri puikiai tinka sriuboms.

Receptai

Burokėlių sriuba su šonkauliukais ir obuolių sultyse marinuotais burokėliais

Ši sriuba yra skani su keptomis ar virtomis bulvytėmis, šalia labai tinka ir riekelė juodos duonos.

Ingredientai:

  • 700 g šonkauliukų
  • 700 ml obuolių sultyse marinuotų burokėlių
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Česnako skiltelės
  • Druska
  • Malti kvapieji pipirai
  • Lauro lapeliai
  • Kvapieji pipiro žirneliai
  • Daržovių sultinys
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
  2. Į puodą įpilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir dėkite šonkauliukus.
  3. Smulkia tarkele įtarkuokite česnako skilteles, pabarstykite druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir kepinkite apie 10-12 minučių.
  4. Užpilkite vandeniu (tiek, kad apsemtų šonkauliukus), įdėkite porą lauro lapelių, keletą kvapiojo pipiro žirnelių ir puodą uždengę dangčiu verdame ant silpnos ugnies apie 40-50 minučių.
  5. Išimkite šonkauliukus.
  6. Į puodą storu dugnu įpilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite.
  7. Dėkite griežinėliais pjaustytus svogūnus. Kepiname apie 3-5 minutes.
  8. Dėkite burokine tarkele tarkuotas morkas. Pabarstykite druska, ir kartas nuo karto pamaišydami kepiname apie 8 minutes.
  9. Užpilkite daržovių sultiniu (kartu įpilkite šiek tiek sultinio, kuriame virė šonkauliukai).
  10. Dėkite šonkauliukus, kvapiojo pipiro žirnelius ir verdame nuo užvirimo pradžios apie 10 minučių.
  11. Su visu skysčiu sudėkite obuolių sultyse marinuotus burokėlius, išmaišykite, ir verdame apie 10 minučių.
  12. Patiekite su keptomis ar virtomis bulvytėmis.

Šaltibarščiai su kefyru ir obuolių sultimis

Tai puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis.

Ingredientai:

  • 1 agurkas (jeigu ilgavaisis 1 arba 2 maži)
  • 2 burokėliai (kumščio dydžio, virti)
  • 1.5 pakelio kefyro (kuo riebesnis)
  • 3 kiaušiniai
  • 0.5 litro obuolių sulčių
  • Krapų
  • Svogūnų laiškų
  • Druskos

Paruošimas:

  1. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite.
  2. Supjaustykite agurkus, burokėlius ir kiaušinius.
  3. Sumaišykite kefyrą su obuolių sultimis.
  4. Sudėkite supjaustytus ingredientus, įberkite druskos, krapų ir svogūnų laiškų.
  5. Patiekite šaltą.

Burokėlių sriuba su sultiniu

Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta tradicines sriubas.

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Ingredientai:

  • 2 litrai sultinio
  • 2 burokėliai
  • 2 bulvės
  • 2 svogūnai
  • 4 laurų lapai
  • Druska

Paruošimas:

  1. Pasiruoškite mėsos sultinį, pagardinkite lauro lapais ir druska.
  2. Sutarkuokite burokėlius, supjaustykite svogūną ir bulves.
  3. Daržoves dėkite į puodą su sultiniu ir verdame apie 30 minučių.

Lengva daržovių sriuba su burokėliais ir kukurūzais

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • 3 nedidelius virtus burokėlius
  • Kukurūzų burbuolės
  • Baltasis ridikas
  • Kelios bulvės
  • Morka
  • Daržovių arba vištienos sultinys

Paruošimas:

  1. Burokėlius nuplaukite ir supjaustykite didesniais kubeliais.
  2. Kukurūzų burbuoles nulupkite ir supjaustykite 5 cm griežinėliais.
  3. Baltąjį ridiką, kelias bulves bei morką nuskuskite ir supjaustykite panašiais kubeliais kaip ir burokėlius.
  4. Visus ingredientus sudėkite į puodą ir užpilkite daržovių ar vištienos sultiniu.
  5. Virkite apie valandą ant mažos ugnies.

Burokėlių sriuba su pupelėmis

Ši sriuba yra soti ir maistinga, puikiai tinkanti šaltuoju metų laiku.

Ingredientai:

  • 5 burokėliai
  • Pupelės
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Pomidorų sultys
  • Laurų lapeliai
  • Pipirai
  • Druska
  • Cukrus
  • Česnakai
  • Actas
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus, nuvalytas ir sutarkuotas morkas.
  2. Burokėlius stambiai sutarkuokite ar supjaustykite juostelėmis ir taip pat sumeskite į puodą.
  3. Supilkite pomidorų sultis, įmeskite laurų lapelius, pipirus, suberkite druską, cukrų ir ant mažos ugnies kaitinkite apie dešimt minučių.
  4. Suberkite pupeles, įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite penkias-dešimt minučių.

Burokėlių sriuba su grybais

Ši sriuba turi unikalų skonį, kurį suteikia grybai.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Grybai
  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Kmynai
  • Sultinys
  • Grietinė
  • Druska

Paruošimas:

  1. Burokėlius nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, neluptus dėkite į karščiui atsparią formą ir kepkite apie 40 min. ant vidutinės ugnies.
  2. Juos sumeskite į verdantį sultinį, kiek pavirkite, nugraibykite putas, sudėkite smulkintus grybus, bulves, morkas, likusį svogūną, suberkite kmynus ir virkite apie 15 min.
  3. Sriubą tiekite pagardinusios grietine.

Burokėlių sriuba su Azijos prieskoniais ir kiaulienos šonkauliukais

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir netradicinio.

Ingredientai:

  • 500 g lėtai virtų kiaulienos šonkaulių su barbekiu padažu
  • 2 vidutinės morkos
  • 2-3 saliero stiebai
  • 4 skiltelės česnako
  • 100 g šitakių
  • 2 šaukštai ekologiško nerafinuoto rapsų aliejaus
  • 10 g imbiero šaknies
  • 480 g konservuotų burokėlių obuolių sultyse
  • 700 ml vandens
  • 30 g greito paruošimo sriubos „Aka Miso“
  • 2 šaukštai padažo „Ponzu“
  • 1 šaukštelis sezamų
  • Šviežios petražolės

Paruošimas:

  1. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo sudėkite kiaulienos šonkaulius su barbekiu padažu. Kepkite orkaitėje 180 ºC apie 25 min.
  2. Morkas, salierus, česnakus ir grybus supjaustykite griežinėliais.
  3. Į puodą įpilkite ekologiško nerafinuoto rapsų aliejaus. Sudėkite smulkintas daržoves ir išmaišykite. Dėkite grybus ir smulkiai kapotą imbierą.
  4. Į puodą sudėkite konservuotus burokėlius obuolių sultyse (be skysčio). Supilkite vandenį.
  5. Suberkite greito paruošimo sriubos „Aka Miso“ miltelius. Supilkite padažą „Ponzu“. Uždenkite dangčiu ir pavirkite.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite įdėti šiek tiek bulvių.
  • Jei norite, kad sriuba būtų rūgštesnė, galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.
  • Sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, krapais, petražolėmis, svogūnų laiškais.
  • Sriubą galite patiekti su grietine, jogurtu ar majonezu.
  • Burokėlių sriuba yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
  • Jei nuo vasaros liko stiklainėlis konservuotų burokėlių - nelaukit kitos vasaros, išsivirkite tokios sriubos.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #sriuba #su #obuolių #sultimis #receptas

Populiarūs įrašai: