Burokėlių ir grikių pyragas: netikėtas skonis ir nauda viename

Neretai geras šefo patiekalas pasižymi ne įmantrumu ar sunkiai pasiekiamais ingredientais, o gebėjimu nustebinti. Naujas skonis, netikėtas produktų derinys ar įdomūs akcentai - štai, kas išskiria tikrą kulinarinį šedevrą. Saldūs kepiniai nėra išimtis. Burokėlių ir grikių derinys pyrage gali pasirodyti neįprastas, tačiau rezultatas tikrai nustebins. Šis pyragas - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną, net nepastebint jų buvimo.

Burokėlių nauda kepiniuose

Burokėliai, ypač derinami su šokoladu, atsiskleidžia įvairiuose saldžiuose kepiniuose. Jei nežinotumėte, kad juose yra burokėlių, valgydami jų taip ir nepastebėtumėte, nes daržovės kepiniams suteikia daugiau drėgmės nei ryškaus skonio. Burokėlių pyragą galima iškepti ir su žaliais tarkuotais burokėliais. Būtent toks yra burokėlių pyragas su spanguolėmis ir riešutais, kuris primena saldžiarūgštį keksą.

Receptas: šokoladinis burokėlių ir grikių pyragas

Šis receptas - tai aromatingas ir gardus šokoladinis burokėlių pyragas su virtais burokėliais ir grikiais, kuris nustebins savo neįprastu skoniu.

Ingredientai:

  • 260 g virtų, susmulkintų burokėlių
  • 4 kiaušiniai
  • 90 g skysto medaus
  • 14 g kakavos miltelių
  • 140 g migdolų miltų
  • 80 g grikių (užmerktų 2 stiklinėmis vandens per naktį)
  • 50 g kepintų ir susmulkintų lazdyno riešutų
  • 80 g kokosų aliejaus
  • 4 g kepimo miltelių
  • 3 g druskos
  • 180 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. Burokėlius, kiaušinius, medų, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską sudėkite į elektrinį plaktuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
  3. Šokoladą ir aliejų ištirpinkite karšto vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Atvėsinkite iki 30 laipsnių temperatūros ir supilkite į dubenį.
  4. Į dubenį su šokoladu supilkite burokėlių ir kiaušinių masę, gerai išmaišykite.
  5. Suberkite riešutus ir išmirkytus grikius, išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
  6. Gautą masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
  7. Kepkite 35-40 min. arba tol, kol į pyrago vidurį įkištas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas.

Kitas receptas: Šokoladinis burokėlių pyragas

Reikės:

  • 250 g virtų tarkuotų burokėlių
  • 200 g tamsaus šokolado
  • 200 g sviesto
  • 135 g miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 3 šaukštų kakavos miltelių
  • 5 kiaušinių
  • 190 g rudojo nerafinuoto cukraus
  • žiupsnelio aitriųjų paprikų

Gaminimas:

  1. Šokoladą sulaužykite, suberkite į indelį ir statykite į puodą su karštu vandeniu, kad ištirptų.
  2. Kai šokoladas ištirps, į tą patį indelį sudėkite gabaliukais pjaustytą sviestą. Kai jis ištirps, suberkite aitriųjų paprikų miltelius ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo ir kakavos miltelius.
  4. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus su cukrumi išplakite iki standumo, o trynius išsukite su šokolado mase.
  5. Į šokolado masę sukrėskite tarkuotus virtus burokėlius ir gerai išmaišykite, tada supilkite plaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite.
  6. Galiausiai suberkite miltų ir kakavos mišinį, viską išsukite iki vientisos masės.
  7. Apvalią torto formą ištepkite sviestu, jos dugną išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją tešlą.
  8. Kepkite įkaitintoje 160 laipsnių orkaitėje apie 45 min. Iškepęs pyragas per viduriuką turi būti kiek minkštokas, kaip ne visai iškepęs. Išėmus iš orkaitės pyrago vidurys kiek įdumba, bet taip ir turi būti.
  9. Pyragą palikite ataušti, tik atšalusį bus galima patogiai išimti iš kepimo formos.
  10. Iš popieriaus išsikirpkite burokėlio trafaretą ir papuoškite pyragą dailiai apibarstydami cukraus milteliais.

Šokoladiniai keksiukai su burokėliais (be glitimo)

Dar vienas kepinys į burokėlių kolekciją - šie, šokoladiniai keksiukai, kurie kepami su tarkuotais žaliais burokėliais ir yra visai be kvietinių miltų.

Reikės: (12 keksiukų)

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

  • 250 g tarkuotų burokėlių
  • 3 kiaušinių
  • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 0,5 stiklinės raugintų pasukų
  • 0,5 stiklinės rudojo cukraus
  • 0,5 stiklinės kakavos
  • 0,5 stiklinės maltų migdolų
  • 0,5 stiklinės grikių miltų
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • žiupsnelio jūros druskos

Glajui:

  • 30 g kakavos
  • 50 ml klevų sirupo
  • 50 ml migdolų pieno
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Gaminimas:

  1. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite į juos aliejų bei raugintas pasukas ir suberkite tarkuotus burokėlius.
  3. Kakavą sumaišykite su grikių miltais, maltais migdolais, kepimo milteliais ir druska.
  4. Paruoštą mišinį suberkite į skystąją tešlą ir išmaišykite.
  5. Tešlą išpilstykite į keksiukų formeles, nepilkite jų pilnų, nes keksiukai iškils.
  6. Kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
  7. Kol keksiukai kepa, paruoškite glajų. Migdolų piene ištirpinkite kakavą, supilkite klevų sirupą bei vanilės ekstraktą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol glajus pradės tirštėti.
  8. Iškepusius keksiukus aušinkite ant grotelių. Kai atšals, apipilkite paruoštu glajumi ir skanaukite.

Alternatyva: Grikiai su burokėliais ir morkomis

Jei ieškote sotaus ir lengvai paruošiamo patiekalo, grikiai su burokėliais ir morkomis - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Burokėliai
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Augalinis aliejus
  • Druska
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
  2. Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite ir suberkite į keptuvę su svogūnu.
  3. Burokėlius sutarkuokite, sudėkite į keptuvę ir kepkite daržoves 5-7 minutes.
  4. Grikius keletą kartų gerai nuplaukite ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis.
  5. Grikius su daržovėmis užpilkite karštu vandeniu, pasūdykite, suberkite prieskonius ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Šiltos grikių ir burokėlių salotos

Šios salotos yra lengvos, maistingos, turi daug baltymų, bei mažai kalorijų.

Reikės: (4 porcijos)

  • 350g grikių kruopų
  • 3 didelių burokėlių
  • 50g špinatų
  • 100g pievagrybių arba kitų grybų
  • 1 nedidelio poro
  • 2 česnako skiltelių
  • 1 arbt. š. džiovinto rozmarino ir ½ arbt. š. druskos (rozmarino druskai gaminti)
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. š. kokoso aliejaus
  • 1-2 valg. š. balzaminio acto
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200° C. Nuskuskite ir supjaustykite burokėlius vidutiniais gabaliukais.
  2. Grūstuvėje gerai sutrinkite džiovintą rozmariną ir druską.
  3. Burokėlius sudėkite į dubenį. Įpilkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, 1 valg. š. balzaminio acto ir rozmarino druską.
  4. Kepkite orkaitėje 40 minučių.
  5. Grikių kruopas išvirkite ir palikite, kad išbrinktų.
  6. Didelėje keptuvėje įkaitinkite kokoso aliejų. Dėkite supjaustytą porą ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol suminkštės.
  7. Įdėkite supjaustytą česnaką, pakepkite porą minučių. Tada dėkite supjaustytus grybus ir kepkite kol gerai iškeps.
  8. Pagardinkite druska, pipirais ir 1 valg. š. balzaminio acto.
  9. Įdėkite špinatus ir pakepinkite dar porą minučių.
  10. Galiausiai sudėkite išvirtus grikius ir gerai sumaišykite. Jeigu reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
  11. Perkelkite grikius į lėkštes ir ant viršaus dėkite keptus burokėlius.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #ir #grikių #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: