Burnočių ir ryžių makaronų receptai: nuo Budos dubens iki vaflių

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius burnočių ir ryžių makaronų receptus, pradedant madingais Budos dubenimis ir baigiant netikėtais desertais. Išnagrinėsime burnočių sėklų naudą sveikatai, aptarsime įvairias jų panaudojimo galimybes ir pasidalinsime receptais, kurie padės atrasti naujus skonius ir praturtinti kasdienį valgiaraštį.

Budos dubuo: sveikatos ir skonio harmonija

Būdas dubuo (angl. „Buddha Bowl“) - tai ne tik mados tendencija, bet ir puikus būdas suderinti sveiką mitybą su asmeniniu skoniu. Šis patiekalas, populiarus tarp vegetarų ir veganų, gali būti pritaikytas įvairiems poreikiams ir skoniams.

Kas yra Budos dubuo?

Legenda pasakoja, kad Buda kiekvieną rytą nešiodavosi dubenį, į kurį žmonės dėdavo maistą. Šiandien Budos dubuo - tai daugiau sąvoka nei konkretus receptas. Tai patiekalas, kuriame harmoningai dera daržovės, grūdai ir augaliniai baltymai. Tačiau, jei nesate vegetaras ar veganas, galite drąsiai įtraukti ir gyvūninės kilmės baltymus.

Pagrindiniai Budos dubens ingredientai:

  • Grūdai: Rudieji arba laukiniai ryžiai, grikiai, soros, bolivinės balandos, bulguras, burnočių kruopos, visadalių grūdų miltų makaronai, ryžių makaronai.
  • Žalumynai: Tai turėtų būti pagrindas, patiekiamas dubens apačioje.
  • Šviežios daržovės: 2-4 skirtingos daržovės.
  • Ankštinės daržovės arba kitas baltymų šaltinis: Pupelės, avinžirniai, lęšiai arba falafeliai.
  • Sėklos: Įvairios sėklos, suteikiančios maistinių medžiagų.
  • Padažas: Alyvuogių aliejus su citrinų sultimis, jogurtas su aitriosiomis paprikomis, graikinių riešutų arba sezamų pasta su medumi ir česnakais, anakardžių sviestas.

Budos dubenį galima pritaikyti mėgstamiems patiekalams. Pavyzdžiui, suši įkvėptas dubuo gali būti gaminamas su rudaisiais ryžiais, jūros dumbliais, avokadais, agurkais ir žuvimi.

Burnočiai: supermaistas jūsų stalui

Burnočio sėklos - tai daugiau nei 60 skirtingų rūšių turinti grūdų grupė, auginama jau tūkstančius metų. Kadaise Inkų, Majų ir actekų civilizacijose šie grūdai buvo laikomi pagrindiniu maistu.

Taip pat skaitykite: Sveikatos stiprinimas su burnočiais

Kas yra burnočiai?

Burnočio sėklos priskiriamos prie pseudogrūdinių augalų, tačiau savo maistinėmis savybėmis prilygsta grūdams. Jos pasižymi žemės, riešutų skoniu ir yra itin universalios virtuvėje.

Burnočių nauda sveikatai:

  • Gausu maistinių medžiagų: Burnočio sėklos yra puikus mangano, magnio, fosforo bei geležies šaltinis.
  • Aukštos kokybės baltymai: Viename puodelyje virtų grūdų yra devyni gramai baltymų, kurie svarbūs raumenų masei, neurologinei funkcijai, virškinimui ir hormonų pusiausvyrai.
  • Uždegimų mažinimas: Burnočio sėklų vartojimas gali padėti sumažinti organizmo uždegimus, mažinti artrito ir podagros sukeltą skausmą.
  • Kaulų būklės gerinimas: Burnočio sėklose esantis kalcis stiprina kaulus ir mažina osteoporozės riziką.
  • Diabeto prevencija: Manganas padeda sumažinti aukštą cukraus kiekį kraujyje.
  • Naudinga nėščioms moterims: Folatai padeda organizmui kurti naujas ląsteles ir užkerta kelią nervinio vamzdelio defektams.
  • Neturi glitimo: Tinka žmonėms, alergiškiems glitimui.

Kaip paruošti burnočius?

Prieš gaminant burnočio sėklas, jas galima sudaiginti. Norėdami išvirti burnočio sėklas, jas užpilkite vandeniu santykiu 3:1. Kaitinkite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir palikite virti apie 20 minučių, kol vanduo įsigers.

Burnočių receptai: nuo košės iki vaflių

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti burnočių sėklų panaudojimo galimybes:

1. Pranciškaus Jokūbausko konkursiniai vafliai su burnočiais:

  • 80 g sviesto
  • 80 g medaus
  • 3 kiaušiniai
  • 300-375 g pieno
  • 150 g burnočių miltų
  • 150 g grikių miltų
  • Pusė šaukštelio kepimo miltelių
  • Vanilės, romo pagal skonį

Gaminimas:

  1. Suplakite sviestą su medumi ir vanile.
  2. Atskirai suplakite kiaušinius.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir pienu, pridėkite pagal skonį romo.
  4. Visus produktus suplakite, kepkite vaflių formoje.
  5. Patiekite su plakta grietine ir susmulkintais žaliais vaisiais.

2. Burnočių blynai:

  • 150 g burnočio sėklų
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. avinžirnių miltų (galima keisti įprastais miltais)
  • 2 a.š. aguonų
  • Druska

Gaminimas:

  1. Burnočio sėklas užpilkite vandeniu ir palikite brinkti per naktį.
  2. Aguonas perplaukite ir palikite nakčiai brinkti.
  3. Ryte perplaukite burnočio sėklas, užpilkite švariu vandeniu, užvirkite ir palikite brinkti.
  4. Burnočio sėklas sumaišykite su aguonomis, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską ir viską gerai išmaišykite.
  5. Kepkite blynus keptuvėje.

3. Burnočių košė:

  • 180 ml augalinio pieno (galima rinktis ir įprastą pieną)
  • 50 g burnočio sėklų
  • 20 g mėgstamų sėklų ar riešutų, paskrudintų keptuvėje
  • 1 a.š. klevų arba agavų sirupo
  • 0,5 a.š. malto cinamono
  • 0,5 a.š. malto imbiero
  • 0,25 a.š. malto muskato riešuto
  • 0,25 a.š. maltų gvazdikėlių
  • 250 g aviečių, šaldytų ar šviežių
  • 4 a.š. ispaninio šalavijo sėklų

Gaminimas:

  1. Burnočio sėklas perplaukite, užpilkite vandeniu ir palikite brinkti per naktį.
  2. Ryte burnočio sėklas perplaukite, į puodą su pienu sudėkite burnočio sėklas, suberkite prieskonius.
  3. Puodą užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 minučių, kartkartėmis pamaišydami.
  4. Kol košė verda, sausoje keptuvėje paskrudinkite riešutus ar sėklas.
  5. Aviečių uogienei uogas sutrinkite šakute, pasaldinkite pagal skonį, sudėkite ispaninio šalavijo sėklas, sumaišykite ir palikite apie 10-15 min.
  6. Patiekite košę su riešutais ir aviečių uogiene.

4. Burnočių košė (greitas variantas):

  • 1 stiklinė burnočių kruopų
  • 1 stiklinė verdančio vandens
  • 1 stiklinė augalinio „pieno“
  • Sauja razinų ar smulkintų datulių
  • Žiupsnelis druskos
  • 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
  • Sauja lazdyno riešutų
  • 1 arbat. šaukšt. kokosų žiedų cukraus

Gaminimas:

  1. Stiklinę perplautų burnočių kruopų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite brinkti per naktį.
  2. Ryte burnočius užpilkite stikline augalinio „pieno“, berkite žiupsnelį druskos, cinamono, razinų ar smulkintų datulių ir virkite apie 10 min., kol sutirštės.
  3. Patiekite su lazdyno riešutais ir kokoso žiedų cukrumi.

5. Kvietinė duona su burnočio sėklomis:

  • 2 st. kvietinių miltų
  • 1 st. šilto vandens
  • 1 a. š. sausų mielių
  • 0,5 a. š. druskos
  • 1 a. š. rudojo cukraus
  • 0,5 st. saulėgrąžų branduolių
  • 2 v. š. sezamo sėklų
  • 1 v. š. burnočio sėklų

Gaminimas:

  1. Miltus persijokite į indą, supilkite šiltą vandenį, mieles ir prieskonius, gerai permaišykite.
  2. Tešlą supilkite į formą, patepkite vandeniu, suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą pernakt.
  3. Formą išvyniokite ir dėkite į šaltą orkaitę.
  4. Įjunkite 150 laipsnių C ir kepkite duoną apie 1,5-2 val.

6. Pūsto burnočio desertas:

  • 250 g datulių
  • 60 g pūsto burnočio
  • ½ a.š. druskos

Gaminimas:

  1. Datules sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Sumaišykite su pūstu burnočiu ir druska.
  3. Masę supilkite į skardą ir suspauskite.
  4. Atšaldykite ir supjaustykite gabalėliais.

7. Traškūs pūstų ryžių skanėstai:

  • 1 puodelis pūstų ryžių
  • 1/2 puodelio moliūgų sėklų
  • 1/2 puodelio kapotų migdolų
  • 1/4 puodelio ispaninio šalavijo (chia) sėklų
  • 1/2 puodelio riešutų sviesto
  • 1/3 puodelio agavų sirupo
  • 3 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 valg. šaukšt. kakavos
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • 100 g juodojo šokolado
  • 1 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
  • Dekoravimui: migdolai, avietės, ananasai, moliūgų sėklos, pūsti ryžiai

Gaminimas:

  1. Pūstus ryžius, moliūgų sėklas ir kapotus migdolus pakepinkite orkaitėje apie 20 min. 200 laipsnių temperatūroje.
  2. Sumaišykite su ispaninio šalavijo sėklomis.
  3. Riešutų sviestą, agavų sirupą, kokosų aliejų ir druską maišydami kaitinkite puode.
  4. Kai viskas išsilydo, išjungiame vyryklę ir įmaišome kakavą su cinamonu.
  5. Suberkite ryžių, sėklų ir riešutų masę ir išmaišykite.
  6. Gautą masę sudėkite į keksiukų formeles ir dėkite į šaldymo kamerą, kad pastingtų.
  7. Išlydome šokoladą su kokosų aliejumi.
  8. Pilstome šokoladą ant kiekvieno pyragėlio, papuošiame ir dedame nakčiai į kamerą.

Ryžių makaronai: lengvumas ir universalumas

Ryžių makaronai - puiki alternatyva tradiciniams makaronams, ypač tiems, kurie vengia glitimo. Jie yra lengvi, lengvai paruošiami ir puikiai dera su įvairiais padažais ir ingredientais.

Ryžių makaronų rūšys:

Ryžių makaronai būna įvairių formų ir storių, nuo plonų vermišelių iki plačių juostelių. Jie gaminami iš ryžių miltų ir vandens, o kartais pridedama tapijokos krakmolo.

Taip pat skaitykite: Skonių harmonija: Cukinijų ir burnočių sriuba

Kaip paruošti ryžių makaronus?

Daugumą ryžių makaronų reikia tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir palikti brinkti 5-10 minučių, arba virti kelias minutes, kol suminkštės. Svarbu nepervirti, nes jie gali tapti lipnūs.

Ryžių makaronų patiekalai:

Ryžių makaronai puikiai tinka įvairiems Azijos įkvėptiems patiekalams, tokiems kaip:

  • Pad Thai: Tradicinis tailandietiškas patiekalas su ryžių makaronais, tofu, krevetėmis, žemės riešutais ir tamarindų padažu.
  • Pho: Vietnamietiška sriuba su ryžių makaronais, jautiena ir prieskoninėmis žolelėmis.
  • Spring Rolls: Švieži suktinukai su ryžių popieriumi, daržovėmis, žolelėmis ir ryžių vermišeliais.
  • Stir-fries: Apkepinti ryžių makaronai su daržovėmis, mėsa ar tofu ir įvairiais padažais.

Taip pat skaitykite: Įvairūs ryžių makaronų patiekalai

tags: #burnočių #ir #ryžių #makaronų #receptai

Populiarūs įrašai: