Bulvių košės blynai: receptai ir variacijos

Bulvės lietuvių virtuvėje užima ypatingą vietą. Iš jų gaminama daugybė patiekalų, o bulvių košė - vienas populiariausių garnyrų. Tačiau, jei bulvių košės liko, nebūtina jos šildyti kitą dieną. Puikus sprendimas - pagaminti bulvių košės blynus! Šie blynai - tai puikus būdas sunaudoti virtas bulves, o jų skonis nenuvils net išrankiausių valgytojų. Bulvių košės blynai gali būti įvairūs: saldūs, pikantiški, su daržovėmis ar mėsa. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių ir paprastų bulvių košės blynų receptų.

Nesaldūs bulvių košės blynai su špinatais ir žirneliais

Šie daržovių blynai sužavės savo kreminės tekstūros ir skonio harmonija.

Ingredientai (4 asmenims):

  • Apie 600 g bulvių košės
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g špinatų
  • Apie 150 g žaliųjų žirnelių
  • 50 g tarkuoto kietojo arba fermentinio sūrio
  • Keli šaukštai miltų
  • ½ šaukštelio kario miltelių
  • Ryšulėlis krapų, petražolių arba česnakų laiškų (galima pakeisti džiovintomis žolelėmis)
  • Druska, juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulvių košę sumaišykite su kiaušiniais, miltais ir sūriu. Įberkite druskos, pipirų ir karį.
  2. Suberkite žirnelius ir špinatus (jei lapai didesni, pasmulkinkite peiliu).
  3. Įmaišykite kapotus žalumynus.
  4. Vandeniu suvilgytomis rankomis suformuokite nedidelius blynelius.
  5. Sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Patiekite šiltus.

Bulvių ir varškės blyneliai

Šie blyneliai - paprasti, bet labai skanūs, visada sutinkami šypsenomis ir suvalgomi iki paskutinio. Juos galite valgyti su grietine, grietinės ir sviesto padažu, grietinės ir varškės padažu arba su šoninės, svogūnų ir grietinėlės padažu.

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Aliejus (kepimui)
  • Druska (pagal skonį)

Padažui:

  • Grietinė
  • Šoninė
  • Svogūnai
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Virtas bulves sutrinkite grūstuvu. Sumaišykite su varške ir kiaušiniais.
  2. Įkaitinkite keptuvę virš vidutinės ugnies. Įpilkite šlakelį aliejaus.
  3. Šaukštu dėkite blynelius į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  4. Kol blyneliai kepa, paruoškite padažą. Į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir šoninę. Kepkite, kol svogūnai suminkštės ir šoninė apskrus. Apliekite grietinėle ir dar trumpai pakaitinkite.
  5. Blynelius patiekite su grietine ir šoninės-grietinėlės padažu.

Bulvių košės kotletukai su sūriu

Šie kotletukai - puikus būdas paįvairinti bulvių košės skonį.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Ingredientai:

  • Bulvių košė
  • Tarkuotas mocarelos sūris
  • Tarkuotas fermentinis sūris
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Aliejus (kepimui)
  • Grietinė ir žalumynai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, tarkuotą mocarelos sūrį, tarkuotą fermentinį sūrį, kiaušinį ir miltus.
  2. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
  3. Imkite po šaukštą paruoštos masės, tarp drėgnų delnų suformuokite nedidelius plokščius blynelius.
  4. Kepkite įkaitintame aliejuje apie porą minučių iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
  5. Iškepusius blynelius išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.

Tiekite šiltus su grietine ir žalumynais.

Bulvių košės blynai su pievagrybiais

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems grybus.

Ingredientai:

  • 6 bulvės
  • Pievagrybiai
  • Svogūnas
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus
  • Krapai
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sutrinkite.
  2. Su dviem šaukštais aliejaus apkepkite smulkiai pjaustytus pievagrybius, nupilkite susidariusį skystį ir pievagrybius sudėkite į bulves.
  3. Rankomis suformuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, apversdami kelis kartus, kol gerai parus.
  4. Pabarstykite smulkintais krapais.

Bulvių košės blynai su daržovių įdaru

Šie blynai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Morka
  • Aliejus
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nulupkite, išvirkite, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite grūstuvu arba sumalkite mėsmale.
  2. Aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, po kelių minučių suberkite tarkuotą morką, dar po kokių 5 min. patroškinkite.
  3. Formuokite blynus su daržovių įdaru ir kepkite aliejuje.

Žemaičių blynai iš bulvių košės

Žemaičių blynai - tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį galima pagaminti ir iš bulvių košės.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Malta mėsa (arba paukštiena, grybai)
  • Svogūnas
  • Miltai
  • Džiūvėsėliai
  • Sviestas
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nulupkite, išvirkite, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite grūstuvu arba sumalkite mėsmale.
  2. Sumalkite virtą mėsą. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite svieste.
  3. Iš maltų bulvių tešlos padarykite paplotėlius, dėkite šaukštą mėsos įdaro, užlenkite kraštus ir suformuokite pailgą blynelį.
  4. Lėkštėje sumaišykite šaukštą miltų ir du šaukštus džiūvėsėlių, apvoliokite mišinyje blynelius ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus.

Kulinaro patarimas: žemaičių blynus galite įdaryti maltos paukštienos arba grybų įdaru. Grybus apvirkite arba pakepinkite keptuvėje, jei naudosite pievagrybius, susmulkinkite ir sumaišykite su kepintais svogūnais.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Bulvių spurgos

Šios spurgos - puikus desertas, kurį galima patiekti su salotomis.

Ingredientai:

  • 8 bulvės
  • 2 kiaušiniai
  • Varškė
  • Krakmolas
  • Kepimo milteliai
  • Muskatas
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sumalkite arba sugrūskite iki vientisos masės.
  2. Į bulvių masę sukrėskite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, kepimo miltelius, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite muskatu.
  3. Formuokite norimo dydžio apvalias spurgas, apvoliokite jas kiaušinio plakinyje bei džiūvėsiuose ir leiskite į verdantį aliejų.
  4. Iškepusias iškart dėkite ant popierinės servetėlės ir nusausinkite aliejų.

Šias spurgas skanu valgyti su šviežių daržovių salotomis.

Švilpikai iš bulvių košės

Švilpikai - dar vienas tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį galima pagaminti iš bulvių košės.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Šoninė
  • Varškė
  • Pienas
  • Svogūnų laiškai
  • Krapai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Bulves su lupenomis gerai nuplaukite, sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite.
  2. Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve.
  3. Sutrintas bulves sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos. Suminkykite tešlą.
  4. Iš tešlos suformuokite volelį, šiek tiek jį suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais.
  5. Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu.
  6. Kepkite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
  7. Kol švilpikai kepa, paruoškite padažą. Kiaulienos šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
  8. Varškę sudėkite į dubenėlį. Trinkite, palaipsniui pildami pieną, kol gausite vientisą masę. Į varškę suberkite šoninės gabalėlius, pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite.
  9. Iškepusius švilpikus patiekite su padažu.

Kukulaičiai su grybų faršu

Šie kukulaičiai - puikus patiekalas, kurį galima patiekti kaip užkandį arba pagrindinį patiekalą.

Ingredientai:

  • 700 g bulvių
  • 2 kiaušinių tryniai
  • Sviestas
  • Grybai
  • Svogūnai
  • Miltai
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus (kepimui)
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite, nusunkite ir, įdėję sviesto bei kiaušinio trynį, trinkite, kol gausis piurė.
  2. Iš košės suformuokite mažus paplotėlius ir į jų vidų dėkite grybų faršo.
  3. Kukulaičiams suteikite obuolio arba kriaušės formą, pavoliokite juos miltuose ir džiūvėsėliuose.
  4. Kepkite gilioje keptuvėje aliejuje.
  5. Grybų faršas: pakepkite svogūnus, šiaudeliais supjaustykite grybus, viską patroškinkite, pasūdykite ir įberkite maltų juodųjų pipirų.

Kiti bulvių košės panaudojimo būdai

Be blynų ir kotletų, bulvių košę galima panaudoti ir kitiems patiekalams:

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

  • Piemenėlių pyragas: Bulvių košė gali būti naudojama kaip viršutinis sluoksnis "Piemenėlių pyragui" vietoj tradicinės mėsos.
  • Pyragai ir apkepai: Bulvių košė gali būti naudojama kaip ingredientas įvairiuose pyraguose ir apkepuose.
  • Sriubos: Bulvių košė gali būti naudojama sriuboms tirštinti.

tags: #bulvių #košės #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: