Cukinijų ir Bulvių Kugelis: Lengvesnė Klasikos Versija

Bulvių kugelis - tradicinis lietuvių patiekalas, tačiau dietologė V. Kurpienė siūlo paįvairinti šį klasikinį receptą, įtraukiant cukinijas ir morkas. Šiame straipsnyje rasite ne tik receptą, bet ir patarimus, kodėl verta įtraukti cukinijas į savo mitybą bei kaip pasigaminti puikų padažą prie kugelio.

Kodėl Verta Valgyti Cukinijas?

V. Kurpienė rekomenduoja cukinijas dėl daugelio priežasčių. Jos turi nedidelį organinių rūgščių kiekį, todėl tinka žmonėms, turintiems skrandžio ir žarnyno problemų. Cukinijos gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų bei reguliuoti skysčių kiekį organizme. Kuo tamsesnė cukinijos žievė, tuo daugiau naudingųjų savybių ji turi, tad sezono metu žievės nuskusti nereikėtų. Jaunos, neperaugusios cukinijos yra skaniausios. Be to, cukinijos yra puikus pasirinkimas norintiems išlaikyti dailias kūno formas.

Cukinijos gali pakeisti agurkus salotose, supjaustytos šiaudeliais gali būti naudojamos užtepėlėms kabinti vietoje traškučių, o cukinijų makaronai yra itin skanūs ir nekaloringi. Kugelyje cukinijos puikiai pakeičia dalį tarkių bulvių plokštainyje. Cukinija neturi išraiškingo skonio, bet puikiai sugeria kitų produktų skonius, todėl tinka eksperimentams virtuvėje, tik prieskonių reikėtų berti daugiau nei įprastai.

Klasikinis Bulvių Kugelis ir Jo Alternatyvos

Bulvės lietuvių mityboje yra itin dažnas produktas, naudojamas ne tik garnyrui, bet ir kaip pagrindinis ingredientas įvairiems patiekalams. Šviežios bulvės yra vertingos daržovės, turinčios įvairiausių vitaminų, mineralų ir kitų būtinų maistinių medžiagų: kalcio, kalio, magnio, geležies, cinko, fosforo, vitaminų A, B, C, P, folio rūgšties ir karotino. Tačiau naudingųjų savybių kiekis priklauso nuo apdorojimo būdo. Šviežias bulves galima valgyti termiškai neapdorotas, virti garuose ar vandenyje su lupenomis, taip pat kepti orkaitėje ant grotelių. Toks apdorojimas išsaugo daugiausia maistinių skaidulų ir vertingų medžiagų.

Jeigu mėgstate daržovių blynelius, jums tikrai patiks šis bulvių plokštainis. Jis nėra toks riebus ir ne taip smarkiai apsunkina skrandį, todėl net po didelės porcijos nesijausite mieguistai.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Receptas: Cukinijų ir Bulvių Kugelis su Prieskoniais

Šis receptas - tikras atradimas, kai norisi lengvesnės, bet vis tiek sočios alternatyvos bulvių kugeliui.

Ingredientai:

  • 4 didelės bulvės
  • 4 morkos
  • 2 didelės cukinijos
  • 3 kiaušiniai
  • 2 svogūnai
  • 6 skiltelės česnako
  • 6 šaukštai maltų džiūvesėlių
  • Aliejus
  • Petražolės
  • Sviesto gabaliukai
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Čiobreliai (nebūtina)
  • Kietasis sūris (nebūtina)
  • Provanso žolelės ir prieskonių mišinys paukštienai (nebūtina)
  • 2 kg bulvių
  • 2 cukinijos
  • 2 svogūnai
  • 3 kiaušiniai
  • druskos
  • maltų pipirų
  • 50 ml aliejaus
  • 6 vištų sparneliai

Gaminimas:

  1. Morkas, cukinijas ir bulves sutarkuokite burokine tarka (galima ir bulvių tarkavimo mašina). Jei naudojate stambią tarką, cukinijas lengvai nusunkite, kad neliktų per daug skysčio.
  2. Svogūnus supjaustykite kubeliais, česnakus ir petražoles susmulkinkite. Svogūną galima ir apkepkite šaukšte aliejaus ar ghee sviesto, kol suminkštės ir paskleis malonų aromatą.
  3. Viską sudėkite į indą, įmuškite kiaušinius, suberkite džiūvesėlius ir prieskonius (druską, pipirus, čiobrelius, provanso žoleles ir prieskonių mišinį paukštienai). Jei norite, įtarkuokite kietojo sūrio.
  4. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
  5. Kepimo indą (skardą) sutepkite aliejumi ir sudėkite daržoves. Jei naudojate vištienos sparnelius, pamarinuokite juos su mėgstamais prieskoniais ir dėkite į kepimo indą, o ant viršaus užpilkite bulvių-cukinijų tarkiais.
  6. Ant viršaus dėkite sviesto gabaliukus.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių temperatūros, apie 35-50 minučių arba priklausomai nuo skardos kepimo, kol kugelis gražiai apskrus. Svarbu neperkepti, nes vietoj plokštainio išeis kepta košė. Stebėkite situaciją, nes kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, kepimo formos ir patiekalo dydžio.

Padažas Kugelio Skoniui Pagerinti

Patiekite kugelį su grietine arba sočiuoju padažu.

Sotusis padažas:

Sumaišykite mėgstamomis proporcijomis graikišką jogurtą arba grietinę, varškę, keletą česnako skiltelių, smulkiai pjaustytus pomidorus, petražoles, krapus, druską ir pipirus. Taip pat galite pasigaminti varškės padažą: varškę pertrinkite per sietelį, įmaišykite smulkintus krapus, česnaką, druską ir grietinę. Varškę išsukite iki vientisos masės.

Taip pat puikiai tiks grietinės-spirgiukų padažas.

Patarimai ir Gudrybės

  • Iškeptas cukinijų kugelis skaniausias, kai šiek tiek atvėsta - tada jis lengvai pjaustosi ir išlaiko purią tekstūrą.
  • Jei mėgstate tradicinius priedus, vietoje grietinės išbandykite graikišką jogurtą - jis suteiks gaivumo ir lengvumo.
  • Cukinijų kugelis taip pat puikiai dera su šviežiomis daržovių salotomis. Lengvas pomidorų ir agurkų garnyras subalansuos šį sotų patiekalą, o šiltomis dienomis suteiks dar daugiau gaivumo.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - įberkite daugiau prieskonių, nei įprastai, kad išryškintumėte skonius.
  • Jei cukinijos labai vandeningos, prieš dedant į kugelį, jas nusunkite.

Cukinijų Kugelio Privalumai

Šis patiekalas patiks ne tik dėl skonio, bet ir dėl savo lengvumo. Cukinijos yra labai mažai kaloringos, todėl kugelis tampa puikia alternatyva riebiems bulvių patiekalams. Be to, cukinijose gausu vitaminų A, C ir B grupės, taip pat skaidulų, kurios padeda virškinimui. Šį kugelį galima drąsiai valgyti ir vakarienei, nes jis nėra toks sunkus kaip bulvių variantas.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

tags: #bulvių #cukinijų #kugelis #receptas

Populiarūs įrašai: