Bulviniai blynai su salierais: receptai ir patarimai

Bulviniai blynai - tai gardus ir populiarus patiekalas, kurį galima praturtinti įvairiais ingredientais. Šiame straipsnyje apžvelgsime bulvinių blynų su salierais receptus, patarimus bei ingredientų alternatyvas, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.

Kodėl verta gaminti bulvinius blynus su salierais?

Bulvių ir salierų blyneliai yra paprastas, tačiau labai maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Šis patiekalas sujungia bulvių sotumą ir salierų gaivumą, o jų derinys suteikia patiekalui išskirtinį skonį ir tekstūrą. Bulvės yra puikus kompleksinių angliavandenių šaltinis, kurie suteikia ilgalaikę energiją ir yra būtini mūsų organizmui tinkamam veikimui. Salierai, savo ruožtu, yra mažai kalorijų turintys, bet daug vitaminų ir mineralų turintys daržovės, kurie gali padėti reguliuoti kraujo spaudimą ir gerinti virškinimą.

Pagrindinis šio recepto ingredientas - bulvės - yra svarbus kalio šaltinis, kuris padeda palaikyti tinkamą raumenų ir nervų veiklą. Taip pat bulvės yra puikus vitamino C šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą. Salierai, esantys šio recepto dalimi, taip pat turi antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais organizme. Šie blyneliai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, nes jie padeda išlaikyti subalansuotą mitybą ir suteikia organizmui reikalingų maistinių medžiagų.

Klasikinis bulvinių blynų su salierais receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 5 bulvės
  • 2 salierai (stiebai)
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kiaušinis
  • 3 valgomieji šaukštai miltų
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite. Nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite tarka iki vientisos masės.
  2. Įmuškite kiaušinį. Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
  4. Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių. Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad sugertumėte riebalus.
  5. Patiekite su grietine ar grybų padažu.

Ingredientų alternatyvos

Jeigu neturite saliero šaknies, galite naudoti morkas arba pastarnokus. Morkos pridės blynelis daugiau saldumo, o pastarnokai suteiks švelnų, riešutinį skonį. Vietoj bulvių galite naudoti saldžiąsias bulves - tai suteiks blyneliams daugiau saldumo ir šiek tiek egzotiškumo. Jeigu ieškote alternatyvos kiaušiniui, galite naudoti maltas linų sėklas sumaišytas su vandeniu (1 valgomasis šaukštas maltų sėklų ir 3 valgomieji šaukštai vandens), tai padės sujungti ingredientus.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Patiekalo gaminimo patarimai

Kad blyneliai būtų dar traškesni, prieš kepant juos galima įberti šiek tiek kukurūzų krakmolo. Be to, rekomenduojama naudoti aliejų, kuris gerai toleruoja aukštą temperatūrą, pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų aliejų. Jei norite lengvesnės versijos, blynelius galite kepti orkaitėje 200°C temperatūroje 20 minučių, kol jie taps auksinės spalvos.

Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai

Šis patiekalas yra sveikas pasirinkimas dėl savo ingredientų, kurie yra mažai kaloringi, bet labai maistingi. Bulvės suteikia energijos ir yra puikus kalio šaltinis, o salierai padeda virškinimo sistemai ir turi priešuždegiminių savybių. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į aliejaus kiekį kepant - per didelis riebalų kiekis gali padidinti kalorijų skaičių ir prisidėti prie riebalų kaupimosi organizme. Taip pat, jei patiekiate su rūkyta lašiša ar grietine, šie papildomi ingredientai gali padidinti patiekalo riebumą.

Bulviniai blynai orkaitėje

Mėgstat bulvinius blynus, bet tai niekaip nesiderina su nauja jūsų dieta ar sveikos mitybos sąvoka? Junkit orkaitę. Taip, neslėpsiu ir neapgaudinėsiu - skiriasi mažumėlę nuo tradicinių. Tačiau „kitoks“ nereiškia „blogesnis“. Be to, jokio trypčiojimo palinkus virš viryklės.

Orkaitėje kepti bulviniai blynai (2 valgytojams):

  • 1 šaukštas aliejaus
  • 3 nemažos bulvės
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • Nedidelio svogūno
  • 3-4 skiltelių česnako
  • Druskos
  • Pipirų
  • Kiaušinio
  • Šaukštelio kepimo miltelių
  • 3 šaukštų miltų

Procesas:

  1. Įjunkiam orkaitę kaisti - 210 laipsnių.
  2. Kepimo skardą išklojam kepimo popierium ir ištepam aliejum. Šitaip darom todėl, kad naudojant vien kepimo popierių blynai neapskrus, o vien aliejų - rizikuojama, kad prilips.
  3. Bulves nuskutam ir sutarkuojam: vieną smulkia tarka, likusias dvi - stambesne (burokine, buitiškiau kalbant). Nuspaudžiam skystį. Kuo daugiau jo išbėga, tuo blynai skanesni, tad pasistenkit nedaryt šito labai atmestinai. Apšlakstom citrinos sultim ir išmaišom.
  4. Svogūną sukapojam smulkiais kubeliais ir beriam į bulves. Ten pat keliauja sutraiškytas/smulkiai supjaustytas česnakas, druska, pipirai ir kiaušinis. Gerai išmaišom.
  5. Kepimo miltelius (jų dedam tam, kad išpurentų blynų vidų ir jie mažiau panašėtų į kugelį) sumaišom su miltais. Įmaišom į masę. Gaunam kažką tirštesnio nei paprastai kepant blynus.
  6. Kabinam šaukštą, dedam ant kepimo popieriaus, suplojam. Iš tokio kiekio turėtų išeit maždaug 11-12 padoraus dydžio blynų.
  7. Kišam į orkaitę ir kepam 15-20 minučių. Tuomet ištraukiam, apverčiam ir grąžinam atgal dar 10-15 minučių. Na, čia reikėtų karts nuo karto akį užmest ir patiems būklę įvertint, gi visi žinom, kaip iškepęs blynas atrodo.
  8. Vartojam. Skanaus.

Bulvių ir salierų blynai su morkomis

Būdą sumažint suvartojamus riebalus jau parodžiau. O dabar atsisakykim dalies krakmolo ir pridėkim truputį traškumo, ką manot?

Bulvių ir salierų blynai (4 porcijoms):

  • 4 nemažas bulves
  • Nedidelę saliero šaknį
  • Didelę morką
  • Porą skiltelių česnako
  • Šaukštą citrinos sulčių
  • 3 kiaušinius
  • 2 šaukštus miltų
  • Druskos
  • Pipirų
  • Aliejaus kepimui

Procesas:

  1. Daržoves nulupam ir sutarkuojam stambia tarka/supjaustom smulkia pjaustykle. Būtų labai teisinga viską sudėt į kiaurasamtį ar sietelį ir perplaut šaltu vandeniu, o paskui išverst ant popierinio rankšluosčio ir vandenį kiek įmanoma nusausint. Tai garantuoja traškius blynus, tačiau jei labai tingit - nieko tokio, pavyks ir šiaip.
  2. Apšlakstom citrinos sultim, kad nejuoduotų.
  3. Dedam sukapotą česnaką, įmušam kiaušinius, suberiam miltus, gardinam druska ir pipirais.
  4. Geriau išmaišom.
  5. Keptuvėje įkaitinam aliejų. Kabinam šaukštą masės, pirštais nuspaudžiam skystį ir dedam į karštus riebalus.
  6. Apkepam iš abiejų pusių vidutiniškai kaitriai.
  7. Riebalų perteklių paliekam blynui leisdami pailsėt ant popierinio rankšluosčio.
  8. Dorojam. Skanaus.

Patiekimas ir pagardai

Bulvinius blynus su salierais galima patiekti su įvairiais pagardais. Klasikinis variantas - grietinė. Taip pat puikiai tinka graikiškas jogurtas, pagardintas druska, pipirais ir česnaku. Norintiems gurmaniško patiekalo, rekomenduojama patiekti su rūkyta lašiša.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Kiti galimi pagardai:

  • Grybų padažas
  • Obuolių košė
  • Varškės padažas (lygiomis dalimis varškė ir grietinė, žiupsnis druskos, sauja svogūnų laiškų, pora skiltelių česnako)
  • Salierų ir morkų blynus valgykite karštus su specialiai jiems paruoštu padažu.

Padažui:

  • Mažame inde sumaišykite grietinę, medų, srirachą, smulkiai pjaustytus krapus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
  • Padažą perkelkite į dubenį, kuriame patieksite.

Kiti receptai su bulvėmis ir salierais

Be blynų, bulves ir salierus galima naudoti ir kituose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

  • Bulvių sriuba su salierais: Bulves ir salierus supjaustykite kubeliais, išvirkite sultinyje, pagardinkite prieskoniais ir patiekite su grietine.
  • Bulvių salotos su salierais: Virtas bulves ir salierus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su majonezu, krapais ir svogūnų laiškais.
  • Bulvių apkepas su salierais: Bulves ir salierus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į kepimo indą, užpilkite padažu iš grietinės ir kiaušinių, apibarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.

Patarimai, kaip išvengti klaidų gaminant bulvinius blynus

  • Bulvių pasirinkimas: Bulviniams blynams gaminti reikėtų rinktis krakmolingas bulves, kurios išskirtų kuo mažiau skysčio. Jei tokių bulvių neturite, bulvių masę galima nusunkti ir taip išvengti per didelio drėgmės kiekio.
  • Skysčio pašalinimas: Sutarkuotas bulves reikia gerai nusausinti, kad blynai būtų traškūs. Tai galima padaryti naudojant kiaurasamtį arba popierinius rankšluosčius.
  • Tešlos konsistencija: Tešla neturi būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per skysta, įberkite daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek pieno ar grietinės.
  • Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų iš išorės, o viduje liktų žali.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #su #salieru #receptas

Populiarūs įrašai: