Bulviniai Blynai su Majonezu: Tradicinis Receptas ir Šiuolaikinės Variacijos

Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris niekada nepabosta. Tai klasikinis patiekalas, mėgstamas įvairiose šalyse ir turintis daugybę variacijų. Nuo tradicinių receptų iki šiuolaikinių interpretacijų, bulviniai blynai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, užkandis ar net desertas. Straipsnyje aptarsime tradicinį bulvinių blynų receptą su majonezu, taip pat įvairius patarimus ir gudrybes, kaip pagaminti tobulus blynus.

Tradicinis Bulvinių Blynų Receptas

Šis receptas, papildytas majonezu, leis jums pasimėgauti puikiu tradicinio patiekalo skoniu.

Ingredientai:

  • Bulvės (1 kg)
  • Svogūnas (1 galvutė)
  • Česnakas (kelios skiltelės)
  • Kiaušiniai (2)
  • Manų kruopos (pagal poreikį)
  • Druska (pagal skonį)
  • Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
  • Kmynai (pagal skonį)
  • Kiaulienos taukai (arba aliejus, kepimui)

Gaminimo Eiga:

  1. Bulvių paruošimas: Bulves smulkiai sutarkuokite rankine arba elektrine trintuve. Kartu sutarkuokite ir svogūną bei česnaką.
  2. Skysčio pašalinimas: Tarkius šiek tiek nusunkite, bet ne per stipriai. Prispauskite tarkuotas bulves delnu ir palaukite, kol pro pirštus ištekės skysčio perteklius.
  3. Tešlos paruošimas: Į bulvių tešlą įmuškite du kiaušinius. Vietoj miltų naudokite manų kruopas, kurios suteiks blynams traškumo. Svarbu nepadauginti manų - tešla gali atrodyti skystoka, bet manai brinksta kepant.
  4. Pagardai: Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kmynų. Kmynai suteiks blynams subtilų aromatą ir skonį.
  5. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite šaukštą kiaulienos taukų. Kai jie pradeda šnypšti, šaukštu dėkite po kauburėlį tešlos, kuriuos išplokite, kad blyneliai būtų plonučiai. Kepkite maždaug 4 minutes iš vienos pusės, kol blynų krašteliai pradeda skrusti, tada apverskite ir pakepkite dar kelias minutes.

Patarimai:

  • Bulves rinkitės krakmolingas, kad blynai būtų skanesni.
  • Jei naudojate labai jaunas bulves, gali prireikti šaukšto ar dviejų miltų, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
  • Iškepusius blynus trumpam padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.

Bulviniai Blynai su Mėsos Įdaru

Jei norite sotesnio patiekalo, išbandykite bulvinius blynus su mėsos įdaru.

Ingredientai:

  • 1 kg nuskustų bulvių
  • 200 g mėgstamos mėsos file (pvz., triušienos)
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a.š. džiovintų krapų
  • 1 a.š. džiovintų česnakų
  • Druska (pagal skonį)
  • Aliejus (kepimui)

Padažas:

  • 3 v.š. majonezo
  • 3 a.š. maltų krienų
  • Žiupsnelis pjaustytų šviežių krapų

Gaminimo Eiga:

  1. Bulvių paruošimas: Bulves sutarkuokite per smulkią burokinę tarką ir rankomis nuspauskite skystį.
  2. Tešlos paruošimas: Į dubenį dėkite tarkuotas bulves, smulkiai supjaustytą mėsą, išplaktus kiaušinius, krapus, česnaką, pagardinkite druska ir viską gerai išmaišykite.
  3. Kepimas: Kepkite blynus keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  4. Padažas: Sumaišykite visus padažo ingredientus dubenėlyje.
  5. Patiekimas: Iškeptus blynus patiekite su padažu.

Bulviniai Blynai su Žolelių Padažu

Šis receptas praturtintas žolelių padažu, suteikiančiu blynams gaivumo.

Ingredientai:

  • 4-5 vid. dydžio miltingų bulvių
  • Nedidelis gumbelis saliero
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 rūgštus obuolys
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis džiovinto mairūno
  • Rapsų aliejus (kepimui)
  • 1-2 šaukštai miltų (jei reikia)

Žolelių Padažas:

  • Ryšelis petražolių
  • Ryšelis bazilikų
  • 2-3 svogūnų laiškai
  • 50 g rapsų aliejaus
  • ½ skiltelės česnako
  • 200 g majonezo
  • 200 g graikiško jogurto
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo Eiga:

  1. Bulvių paruošimas: Bulves sutarkuokite arba bulvine, arba kiek stambesne tarka. Palikite masę 5-7 min., kad nusistovėtų skystis, ir jį nupilkite. Sutarkuokite salierą, svogūną, česnaką ir obuolį. Sumaišykite kartu su bulvėmis.
  2. Tešlos paruošimas: Įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir mairūną. Viską išmaišykite.
  3. Kepimas: Stipriai įkaitinkite mažą keptuvę, įpilkite rapsų aliejų, sumažinkite kaitrą ir dėkite tešlą šaukštu į keptuvę. Kepkite blynelius per visą keptuvės dydį įkaitintame rapsų aliejuje. Jei blynai subyra, įmaišykite į tešlą miltų.
  4. Padažo paruošimas: Sutrinkite žoleles trintuvu. Supilkite rapsų aliejų. Permaišykite ir perkoškite. Sutrinkite česnaką, sumaišykite su majonezu ir graikišku jogurtu. Įberkite druskos, jei reikia. Įmaišykite žolelių aliejų.
  5. Patiekimas: Iškepusius blynelius patiekite su žolelių padažu.

Kiti Bulvinių Blynų Variantai

Be tradicinių receptų, yra daugybė būdų, kaip paįvairinti bulvinius blynus. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

  • Su grybais: Pakepinkite smulkintus grybus su svogūnais ir įmaišykite į bulvių tešlą.
  • Su sūriu: Į bulvių tešlą įmaišykite tarkuotą sūrį.
  • Su vištiena: Smulkiai supjaustykite vištieną ir įmaišykite į bulvių tešlą.
  • Su cukinijomis: Sutarkuokite cukinijas ir sumaišykite su bulvėmis.
  • Su obuoliais: Sutarkuokite obuolius ir sumaišykite su bulvėmis.

Netikėti Patiekalai iš Bulvių

Bulvės gali būti naudojamos ne tik tradiciniuose patiekaluose, bet ir netikėtuose kulinariniuose eksperimentuose.

Bulvių Virtinukai Pomidorų Padaže

Šis patiekalas nustebins savo paprastumu ir puikiu skoniu.

Reikės:

  • 600 g bulvių 'Vineta'
  • 100 g miltų
  • 1 kiaušinio
  • 200 g slyvinių pomidorų
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • 1 svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 50 g šviežių špinatų lapų
  • 1 a. š. džiovintų bazilikų
  • 1 a. š. džiovintų čiobrelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio pipirų
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminame:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir sugrūskite.
  2. Įmaišykite miltus, druską, pipirus, kiaušinį ir išminkykite tešlą (jei bus per minkšta, įdėkite daugiau miltų).
  3. Padalinkite tešlą į 3-4 dalis, iš kiekvieno gabalėlio suformuokite virvelę, supjaustykite ją 3-4 cm ilgio gabaliukais ir kiekvieną pakočiokite miltuotomis rankomis.
  4. Virkite virtinukus pasūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių.
  5. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 3 minutes pakepinkite smulkintą svogūną bei česnakus.
  6. Sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus, konservuotus pomidorus, prieskonius, viską išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
  7. Sudėkite špinatus, virtinukus, patroškinkite dar 1-2 minutes ir patiekite.

Bulvinis Blynas su Sūriu (Pakeliui į Šveicariją)

Šis patiekalas primins kelionę į Šveicariją su puikiu sūrio ir bulvių deriniu.

Reikės:

  • 1 kg bulvių 'Laura'
  • 200 g fermentinio sūrio
  • 30 ml alyvuogių aliejaus
  • 30 g sviesto
  • 6 v. š. kastinio
  • 1 a. š. džiovintų čiobrelių
  • 1 a. š. džiovintų petražolių
  • 1 a. š. Provanso žolelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio pipirų

Gaminame:

  1. Bulves nuplaukite ir trumpai, apie 5 minutes, apvirkite su lupenomis.
  2. Palikite visiškai atvėsti, nulupkite, sutarkuokite burokine tarka, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
  3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite pusę nurodyto aliejaus ir sviesto, supilkite pusę tarkių ir tolygiai paskirstykite keptuvėje.
  4. Viršų apibarstykite tarkuotu sūriu, supilkite likusią bulvių masę ir kepkite apie 10 minučių, kol apačia sutvirtės.
  5. Keptuvę uždenkite medine lentele ir greitu judesiu apverskite, kad blynas atsidurtų ant lentelės.
  6. Į keptuvę sudėkite likusį sviestą ir aliejų.
  7. Grąžinkite blyną į keptuvę ir kepkite antrą jo pusę dar 10 minučių.
  8. Palaukite, kol blynas pravės, sėskite prie stalo ir dalinkitės su šeima, blyno gabalėlius gardindami kastiniu.

Bulvių Salotos su Naminiu Pesto Padažu

Šis gaivus patiekalas puikiai tiks vasaros vakarams.

Reikės:

  • 1 kg bulvių 'Soraya'
  • 30 g šviežių bazilikų
  • 45 g kedrinių pinijų
  • 50 g kietojo sūrio
  • 1 skiltelės česnako
  • Pusės citrinos žievelės (tarkuotos)
  • 2 v. š. majonezo
  • 60 ml alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio smulkios valgomosios jūros druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminame:

  1. Bulves nuplaukite, perpjaukite pusiau ir virkite pasūdytame vandenyje apie 35 minutes - kol suminkštės.
  2. Į elektrinį trintuvą sudėkite bazilikų lapus, kedrines pinijas, sūrį, česnaką, druską bei pipirus, supilkite aliejų. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Išvirtas bulves nusausinkite ir apliekite pesto padažu, majonezu, apibarstykite tarkuota citrinos žievele bei juodaisiais pipirais.
  4. Jei norite, papildomai apibarstykite ir kedrinėmis pinijomis. Viską išmaišykite ir skanaukite!

Tradicinės Keptos Bulvės su Krapais

Šis paprastas, bet skanus patiekalas puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Reikės:

  • 6 bulvių 'Vineta'
  • 10 ml alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. džiovintų rozmarinų
  • 1 v. š. džiovintų čiobrelių
  • 1 v. š. petražolių
  • 1 v. š. kmynų
  • 5 g šviežių (arba šaldytų) krapų
  • Žiupsnelio druskos

Gaminame:

  1. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite norimos formos gabalėliais (kubeliais, skiltelėmis, šiaudeliais).
  2. Supjaustytas bulves 20 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tuomet kruopščiai nusausinkite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išlydykite sviestą ir suberkite džiovintus prieskonius.
  4. Maišykite, kol pasklis žolelių kvapas, suberkite bulves ir vis pamaišydami kepkite, kol jos apskrus.
  5. Paruoštas bulves pagardinkite žiupsneliu druskos, kmynais ir smulkintais krapais.
  6. Mėgaukitės su mėgstamu padažu ar patiekite kaip garnyrą prie mėsos.

Šokoladainis su Saldžiosiomis Bulvėmis (Batatais)

Šis desertas nustebins savo neįprastu ingredientu - saldžiosiomis bulvėmis.

Reikės:

  • 2 vidutinio dydžio batatų
  • 300 g riešutų sviesto
  • 120 g grikių žiedų medaus
  • 70 g kakavos miltelių
  • 30 g juodojo šokolado

Gaminame:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Batatus nuplaukite, kiekvieno paviršių subadykite šakute ir 5-7 minutes pakaitinkite mikrobangų krosnelėje su joje pastatytu puodeliu vandens. Jei bulvės nesuminkštės, kaitinkite dar 5-10 minučių.
  3. Kai suminkštės, pašalinkite odelę ir sutrinkite minkštimą šakute.
  4. Dubenyje sumaišykite riešutų sviestą su ištirpintu medumi.
  5. Įmaišykite trintus batatus ir kakavos miltelius.
  6. Suberkite šokolado gabalėlius ir dar kartą viską išmaišykite.
  7. Paruoštą masę dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite šokoladainį įkaitintoje orkaitėje 3-40 minučių.
  8. Iškart nevalgykite - leiskite šokoladainiui atvėsti ir sutvirtėti.

Bulvės Kosmetikoje ir Namų Ruošoje

Bulvės gali būti naudojamos ne tik maistui, bet ir kosmetikos priemonėms gaminti ar netgi tvarkant namus.

  • Veido kaukė: Bulvių tarkiai, sumaišyti su vandeniu, yra naudojami kaip veido kaukė. Taip paruoštas bulves tereikia ant veido palaikyti pusvalandį. Po šios procedūros veido oda tampa skaistesnė ir labiau pridrėkinta.
  • Rūdžių ir sidabro valymas: Nulupti, per pusę perpjauti bulvę ir ja pašveisti nešvarius paviršius.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #receptas #su #majonezu

Populiarūs įrašai: