Bulviniai blynai su lęšiais: receptai ir variacijos

Bulviniai blynai - tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas daugelio. Tačiau, norint paįvairinti skonį ir suteikti jam naujų akcentų, galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Vienas iš tokių ingredientų - lęšiai, kurie ne tik praturtina skonį, bet ir padidina patiekalo maistinę vertę. Šiame straipsnyje rasite keletą bulvinių blynų su lęšiais receptų, įkvėptų skirtingų pasaulio virtuvių, bei naudingų patarimų, kaip pasigaminti tobulus blynus.

Bulvinių blynų populiarumas ir variacijos

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad pirkėjai vis labiau domisi įvairių šalių virtuvių įkvėptais ingredientais. Lietuviai tampa išrankesni maistui, ieško naujų skonių ir derinių. Vilma Juodkazienė, „Iki“ maisto ekspertė, teigia, kad švedų virtuvė neįsivaizduojama be bulvinių blynų, kurie dažniausiai valgomi su spanguolių uogiene. Lietuvoje bulviniai blynai tradiciškai patiekiami su grietine, tačiau spanguolių uogienė suteikia jiems pikantiško saldumo.

Rytietiški bulviniai blynai su lęšiais

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinį patiekalą ir nustebinti artimuosius naujais skoniais.

Ingredientai (4 asm.):

  • 4 vidutinio dydžio bulvės
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 svogūnas
  • 1 stiklinė išvirtų raudonųjų lęšių
  • 80 g miltų
  • 2 šaukšteliai „garam masala“ prieskonių
  • ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
  • ½ šaukštelio kumino
  • Druska, pipirai
  • Aliejus (kepti)
  • Paprikų padažas ajvar (patiekti)

Gaminimas:

  1. Sausoje keptuvėje 1-2 minutes pakaitinkite „garam masala“, papriką ir kuminą.
  2. Bulves sutarkuokite bulvine tarka. Taip pat sutarkuokite česnaką ir svogūną.
  3. Išvirtus lęšius galite sutrinti trintuvu, kad būtų vientisa masė, bet galite ir palikti nesmulkintus.
  4. Viską sumaišykite. Suberkite miltus, prieskonius, sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Šaukštu dėkite masę į keptuvę su 1-2 šaukštais aliejaus, kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  6. Patiekite su paprikų padažu ajvar.

Šis receptas truks apie 40 minučių (20 minučių gaminimas ir 20 minučių kepimas).

Bulviniai blynai su kefyru

Tai dar viena bulvinių blynų variacija, kuri suteikia blynams purumo ir švelnumo.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Ingredientai:

  • 10 bulvių
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • 100 ml kefyro
  • 3-4 valgomieji šaukštai miltų
  • Prieskoninių žolelių (pvz., džiovinti krapai)
  • Druska
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Bulves ir svogūną sutarkuokite (jei susidarė daug skysčio, nupilkite).
  2. Įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą, suberkite miltus, pagardinkite prieskoniais ir druska. Išmaišykite.
  3. Kepkite blynus keptuvėje ant aliejaus, apkepant iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
  4. Patiekite su spirgučių padažu arba natūraliu jogurtu su raugintais agurkais.

Lęšiai - naudingas ingredientas

Lęšiai - puikus bulvių pakaitalas, norint paįvairinti mitybą ir gauti daugiau naudingų medžiagų. Lęšiuose gausu folio rūgšties (vitamino B9), kuri svarbi nervų sistemai ir kraujodarai. Dėl didelio baltymų kiekio lęšiai ypač tinka vegetarams ir veganams, tačiau juos verta įtraukti į savo racioną ir visavalgiams. Lęšiai taip pat turtingi augalinės kilmės baltymais, geležimi ir kaliu.

Pievagrybių sriuba su lęšiais - idėja, kaip panaudoti lęšius

Jei norite išbandyti lęšius kitame patiekale, siūlome receptą:

Ingredientai:

  • Sultinys - 2 litrai
  • Raudonieji lęšiai - 1 stiklinė
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Morka - 1 vnt.
  • Pievagrybiai - 200 g
  • Grietinėlė (riebesnė) - 100 g
  • Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
  • Prieskoniai: karis (~1 a.š.), druska (pagal skonį)
  • Gabalėlis sviesto ir žiupsnelis aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Puode užvirinkite vištienos ar daržovių sultinį, suberkite nuplautus lęšius ir virkite, kol išvirs.
  2. Svogūną susmulkinkite. Morką sutarkuokite burokine tarka. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
  3. Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto, pilkite šlakelį aliejaus, dėkite smulkintą svogūną, kepinkite kelias minutes. Dėkite tarkuotą morką, maišant kepkite dar kelias minutes, dėkite pievagrybius ir kepinkite, kol suminkštės ir gražiai apskrus. Prieš baigiant kepti, paskaninkite druska ir kario prieskoniais.
  4. Į puodą su sultiniu ir lęšiais sukrėskite keptuvės turinį ir virkite dar kelias minutes. Prieš baigiant virti į sriubą pilkite grietinėlę ir suberkite smulkintus žalumynus.

Kiti ingredientai, tinkantys bulviniams blynams

Be lęšių, bulvinius blynus galima paįvairinti ir kitais ingredientais, tokiais kaip:

  • Cukinijos: Sumaišius tarkuotas cukinijas su bulvėmis, gausis lengvesni ir gaivesni blynai.
  • Varškė: Varškė suteiks blynams purumo ir švelnaus skonio.
  • Saldžiosios bulvės (batatai): Saldžiosios bulvės suteiks blynams saldumo ir ryškios spalvos. Jas galima patiekti su klevų sirupu ir riešutais.
  • Morkos: Tarkuotos morkos pagyvins blynų spalvą ir suteiks jiems saldumo.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulus bulvinius blynus

  • Bulvių paruošimas: Bulves geriausia tarkuoti burokine tarka. Po tarkavimo rekomenduojama nuspausti skystį, kad blynai nebūtų per minkšti.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet ne per kieta. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų.
  • Kepimas: Blynus kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  • Pagardai: Bulviniai blynai puikiai dera su įvairiais pagardais: grietine, spirgučiais, lašiša, varškės kremu su žolelėmis, spanguolių uogiene, paprikų padažu ajvar.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #su #lęšiais #receptas

Populiarūs įrašai: