Purūs ir gardūs bulviniai blynai su kefyru: tradicinis receptas naujam skoniui

Bulviniai blynai - neatsiejama Lietuvos virtuvės dalis, turinti gilias tradicijas ir kultūrinį paveldą. Šis patiekalas, dažniausiai gaminamas iš bulvių ir kiaušinių, yra mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Siūlome išbandyti kiek kitokį, bet ne mažiau gardų bulvinių blynų variantą - su kefyru. Šis receptas suteikia blynams ypatingo purumo ir minkštumo.

Ingredientai ir pasiruošimas

Šiam receptui reikės šių ingredientų (4-6 asmenims):

  • 6 vidutinio dydžio bulvės
  • 1 stiklinė kefyro (100 ml. kefyro)
  • 2 kiaušiniai (1 kiaušinio)
  • 8 šaukštai miltų (3 - 4 v.š. miltų)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto (aliejaus kepimui)
  • Keli šaukštai smulkintų laiškinių česnakų (prieskoninių žolelių (naudojau džiovintus krapus ))
  • Žiupsnelis druskos
  • Alyvuogių aliejus kepimui
  • Svogūnas
  • Prieskonių (pipirų, paprikos ir sauso česnako)

Gaminimo laikas: Pasiruošimas - 20 min., kepimas - 20 min.

Gaminimo eiga

  1. Tešlos paruošimas: Į indą įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir suplakite. Supilkite kefyrą ir maišant berkite miltus. Įpilkite aliejų arba sviestą ir viską gerai išmaišykite. Palikite tešlą pastovėti 5-7 minutes, kad miltai išbrinktų. Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad lėtai kristų nuo šaukšto.
  2. Bulvių paruošimas: Nulupkite bulves ir nuplaukite. Sutarkuokite bulves smulkia tarka. Jei naudojate svogūną, nulupkite jį ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite svogūnus į dubenį su bulvėmis. Jei susidarė daug skysčio, nupilkite jį.
  3. Visų ingredientų sumaišymas: Sutarkuotas bulves suberkite į tešlą ir viską gerai išmaišykite. Įberkite smulkintų laiškinių česnakų arba kitų mėgstamų prieskoninių žolelių (pvz., krapų). Taip pat įberkite druskos, pipirų, paprikos ir sauso česnako (jei naudojate). Viską gerai išmaišykite.
  4. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus. Įtrinkite aliejų su popieriniu rankšluosčiu. Palaukite, kol keptuvė įkais. Dėkite 4-6 šaukštus tešlos į keptuvę ir paskleiskite ją po visą keptuvę, lyg keptumėte lietinius. Kepkite blynus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus. Atminkite, kad šie blynai keps ilgiau nei įprasti kefyriniai blynai.
  5. Iškepusius blynus sudedame ant virtuviniu popieriumi išklotos lėkštės, kad susigertų aliejaus perteklius.

Patiekimas

Bulviniai blynai su kefyru puikiai dera su įvairiais pagardais. Štai keletas idėjų:

  • Tradiciniai pagardai: Grietinė, spirgučiai.
  • Lengvesni variantai: Natūralus jogurtas pagardintas žolelėmis ir česnaku, raugintos ar šviežios daržovės, salotos.
  • Gurmaniški variantai: Pomidorai ir grietinė, ikrai arba ikrų užtepėlė, silkė, grūdėta varškė, šoninė, kiaušiniai ir grietinė, lašiša ar varškės kremas su žolelėmis.
  • Padažai: Spirgučių padažas, natūralus jogurtas su raugintais agurkais.

Patarimai ir gudrybės

  • Žolelės: Galite naudoti įvairias žoleles, ne tik krapus ar laiškinius česnakus. Eksperimentuokite su petražolėmis, bazilikais ar kitomis mėgstamomis žolelėmis.
  • Įdarai: Šie blynai yra lankstūs, todėl juos galite ruošti su įvairiais įdarais. Pavyzdžiui, galite įdėti grybų, cukinijų, sūrio ar kitų mėgstamų ingredientų.
  • Bulvių paruošimas: Norint išvengti bulvių juodavimo, galite į tešlą įlašinti šiek tiek citrinos sulčių arba acto.
  • Purumas: Norėdami, kad blynai būtų dar puresni, galite į tešlą įberti šiek tiek kepimo miltelių.
  • Variantai su virtomis bulvėmis: Galite naudoti ne tik žalias, bet ir virtas bulves. Virtas bulves sugrūskite arba sumalkite mėsmale per smulkiausią sietelį. Jei grūsite - grūskite dar karštas. Jei malsite - galite malti jau pravėsusias. Sumaišykite šviežias bulves, sutarkuotas stambia burokine tarka. Tarkius sumaišome su virtomis trintomis bulvėmis, kefyru, miltais, kepimo milteliais ir prieskoniais.
  • Blynų dydis: Blynus galite kepti mažus arba didelius, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #receptas #su #kefyru

Populiarūs įrašai: