Bulviniai blynai su žiediniu kopūstu: du receptai ir patarimai

Šiandien virtuvėje eksperimentuojame su bulvėmis ir žiediniais kopūstais, gamindami neįprastus, bet labai skanius blynus. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną ir nustebinti artimuosius nauju patiekalu. Kartais, ieškant balanso tarp skanaus maisto ir laiko stokos, tenka pasitelkti gudrybes. Šie blyneliai - vienas iš tų atvejų, kai greitai paruošiamas patiekalas nenusileidžia sudėtingesniems.

Receptas Nr. 1: Klasikiniai bulviniai blynai su žiediniu kopūstu ir mėtomis

Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanių daržovių blynų. Mėtos suteikia blynams gaivumo, o parmezanas - pikantiškumo.

Ingredientai:

  • 1 didelė bulvė (apie 200 g)
  • 1 nedidelis žiedinis kopūstas
  • 1 kiaušinis
  • 100 g avinžirnių miltų arba maltų džiūvėsėlių
  • 1 nedidelė saujelė susmulkintų mėtų
  • 1 kupinas valgomasis šaukštas tarkuoto parmezano
  • Druska
  • Pieno (jeigu reikės)
  • Alyvuogių aliejaus arba sviesto kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Daržovių paruošimas: Išvirkite bulvę pasūdytame vandenyje. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, sudėkite žiedinius kopūstus. Kai daržovės suminkštės, nukoškite. Svarbu nepervirti žiedinių kopūstų, kad jie neprarastų savo tekstūros.
  2. Masės gaminimas: Bulves ir žiedinius kopūstus sutrinkite trintuvu arba šakute. Įmaišykite kiaušinį, avinžirnių miltus (arba džiūvėsėlius), smulkintas mėtas, tarkuotą parmezaną ir druską.
  3. Formavimas: Rankomis suminkykite mišinį į vientisą masę. Jei masė labai standi, įpilkite šiek tiek pieno. Iš mišinio suformuokite maždaug 5 cm skersmens ir 1 cm storio paplotėlius. Gerai juos suvoliokite, kad kepant nesubyrėtų.
  4. Šaldymas: Padėkite suformuotus blynelius į šaldytuvą maždaug valandai arba nakčiai, kad jie sustingtų ir geriau laikytų formą kepant.
  5. Kepimas: Didelėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus arba sviesto. Kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol taps auksiniai ir gražiai apskrus.

Pateikimas: Patiekite karštus su jogurtu ir šviežiomis salotomis.

Receptas Nr. 2: Aštresni bulviniai blynai su žiediniu kopūstu ir prieskoniais

Šis receptas patiks mėgstantiems aštresnį maistą. „Garam masala“, aitriosios paprikos milteliai ir kuminas suteikia blynams egzotiško skonio.

Ingredientai:

  • 4 vidutinio dydžio bulvės
  • 1 nedidelis žiedinis kopūstas
  • Nedidelis ryšelis svogūnų laiškų
  • 80 g miltų
  • 2 šaukšteliai „garam masala“ prieskonių
  • ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
  • ½ šaukštelio kumino
  • 3 šaukštelio česnako granulių
  • Druska, pipirai
  • 1 kiaušinis
  • Aliejaus (kepti)

Jogurtiniam padažui su kariu:

  • 300 ml graikiško jogurto
  • 1 šaukštelis kario prieskonių
  • 1 žaliosios citrinos sulčių
  • Žiupsnelis druskos
  • Ryšelis mėtų
  • Ryšelis peletrūnų

Gaminimo eiga:

  1. Prieskonių paruošimas: Sausoje keptuvėje 1-2 minutes pakaitinkite „garam masalą“, papriką ir kuminą. Tai padės atsiskleisti jų aromatui.
  2. Daržovių paruošimas: Bulves sutarkuokite bulvine tarka. Taip pat sutarkuokite žiedinį kopūstą. Svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite.
  3. Masės gaminimas: Viską sumaišykite. Suberkite miltus, prieskonius, įmuškite kiaušinį ir sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Kepimas: Šaukštu dėkite masę į keptuvę su 1-2 šaukštais aliejaus, kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  5. Padažo gaminimas: Sumaišykite graikišką jogurtą, kario prieskonius, žaliosios citrinos sultis, druską, smulkintas mėtas ir peletrūnus.

Pateikimas: Patiekite su jogurtiniu padažu ir salotomis.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Patarimai, kaip pagaminti tobulus bulvinius blynus su žiediniu kopūstu

  • Žiedinio kopūsto paruošimas: Svarbu nepervirti žiedinio kopūsto. Supjaustykite jį žiedynais ir virkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes, kol suminkštės, bet nepervirs. Išvirtus žiedinius kopūstus galite susmulkinti peiliu į nedidelius gabalėlius arba sutarkuoti.
  • Masės konsistencija: Jei masė per skysta, įpilkite daugiau miltų arba džiūvėsėlių. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
  • Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blyneliai nesudegtų.
  • Aliejus: Naudokite aliejų, kuris gerai tinka kepimui aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, rapsų arba saulėgrąžų aliejų. Taip pat galite naudoti sviestą, kuris suteiks blynams daugiau skonio.
  • Variantai: Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis. Galite įdėti smulkinto česnako, svogūnų, petražolių, krapų ar kitų mėgstamų ingredientų.
  • Pateikimas: Patiekite blynus su įvairiais padažais, pavyzdžiui, grietine, jogurtu, padažu su česnakais ar žolelėmis. Taip pat galite patiekti su šviežiomis salotomis arba daržovių garnyru.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #su #žiediniu #kopūstu #receptas

Populiarūs įrašai: