Bulviniai Blynai su Vištiena: Tradiciniai ir Modernūs Receptai
Šaltuoju metų laiku, kai norisi jaukumo ir šilumos, bulviniai blynai su vištiena - puikus pasirinkimas. Šis patiekalas ne tik sotus ir skanus, bet ir gali būti gaminamas įvairiais būdais, pritaikant jį tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Straipsnyje rasite tradicinius ir modernius bulvinių blynų receptus su vištienos įdaru, patarimus, kaip išvengti klaidų, ir idėjų, kaip patiekti šį gardų patiekalą.
Tradicinis Bulvinių Blynų su Vištiena Receptas
Šis receptas - tai klasika, kuri primena vaikystę ir mamos virtuvę. Blynai gaunasi sotūs, traškūs ir labai skanūs.
Ingredientai:
- 4 bulvės
- 2 svogūnai
- 2 šaukštai miltų
- 1 kiaušinis
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
- 300g vištienos filė
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Bulves nuskuskite ir stambiai sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite vištieną.
- Tešlos gaminimas: Dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, smulkintą vištieną, įmuškite kiaušinį, įberkite miltus, druską, pipirus ir muskato riešutą. Viską gerai išmaišykite.
- Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami blynus. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekimas: Patiekite karštus su grietine ar mėgstamu padažu.
Bulviniai Blynai su Vištienos Įdaru (Kėdainių variantas)
Šis receptas ypatingas tuo, kad įdaras dedamas į blynų vidų, suteikiant jam papildomo skonio ir sultingumo.
Ingredientai:
- 6 bulvės
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Kmynai, muskatas pagal skonį
- Paukštienos faršas
- Ghi sviestas kepimui
Gaminimo eiga:
- Įdaro paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite keptuvėje su ghi sviestu, kol suminkštės. Įtarkuokite česnako skiltelę, įberkite kmynų ir muskato. Viską pamaišykite ir pakepkite dar porą minučių. Stambiai sumalkite paukštieną ir sumaišykite su pakepintais svogūnais.
- Tešlos gaminimas: Bulves sutarkuokite bulvių tarka kartu su svogūnu. Gautus tarkius nusunktkite per smulkų rėtį (bulvių sunką išsaugokite - joje nusistovėjusį krakmolą grąžinkite atgal į blynų tešlą).
- Formavimas ir kepimas: Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite apie šaukštą ghi sviesto. Į keptuvę dėkite vieną kupiną šaukštą bulvių masės ir ją palyginkite suformuodami blynelį ir tokią duobutę, į kurią dėsime įdarą. Tada šaukštu ar kitu įrankiu į ją dedame vištienos įdarą, palyginame, kad šis pasiplonintų. Galiausiai, ant viršaus krauname dar vieną nepilną šaukštą tarkių ir palyginame, kad uždengtų visą mėsą.
- Kepimas: Uždengiame keptuvę dangčiu, nustatome silpną kaitrą ir kepame apie 3-4 minutes ant vienos pusės. Apverskite ir kepkite dar tiek pat laiko.
Virtų Bulvių Blynai su Vištiena
Šis receptas puikiai tinka, kai lieka virtų bulvių. Blynai gaunasi minkštesni ir švelnesnio skonio.
Ingredientai:
- 300 g virtų bulvių
- 50 g vištienos filė
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 1 kiaušinis
- Bulvių krakmolas
- Miltai
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Įdaro paruošimas: Virtas bulves supjaustykite kubeliais, sudedame į puodą, pabarstome druska, užpilame vandeniu ir verdame maždaug 10-15 min. arba tol kol išvirs. Įkaitintoje keptuvėje ištirpiname sviestą, dedame švariai nuplautą tarkuotą morką, nuluptus pjaustytus svogūnus, smulkintą vištienos filė ir troškiname maždaug 10 - 15 min.
- Tešlos gaminimas: Į trintų bulvių masę imušame vieną kiaušinį, suberiame bulvių krakmolą, miltus ir viską gerai išminkome.
- Formavimas ir kepimas: Drėgnomis rankomis formuojame paplotelius į kurių vidų dedame paruoštos mėsos įdarą, užlenkiame ir suformuojame ovalius blynelius. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- Patiekimas: Patiekiame su grietine arba pievagrybių padažu.
Bulviniai Blynai su Sojų Faršu
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti vegetarišką ar veganišką bulvinių blynų versiją.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Ingredientai:
- 4 bulvės
- 1 svogūnas
- 1 st. sojų faršo
- 1 kiaušinis (galima pakeisti krakmolu veganams)
- Miltai
- Druska, pipirai pagal skonį
- Sultinio kubelis
Gaminimo eiga:
- Įdaro paruošimas: Į užvirtą vandenį įdėkite sultinio kubelį, suberkite sojų faršą ir kelias minutes pavirkite. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pusvalandžiui brinkti.
- Tešlos gaminimas: Bulves nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite. Į tarkius įmuškite kiaušinį (arba įberkite krakmolo), suberkite miltus, pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska. Įmaišykite paruoštas sojas.
- Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite po šaukštą paruoštos masės. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Bulviniai Blynai su Lašiša ir Kreminiu Sūriu
Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Blynai gaunasi elegantiški, skanūs ir puikiai atrodo.
Ingredientai:
- 3 bulvės
- 1 valg. š. kreminio sūrio
- 180 g kreminės varškės
- 1 valg. š. krapų
- 0,5 arbat. š. citrinos sulčių
- 15 g lašišos
- 4 smidrai
Gaminimo eiga:
- Tešlos gaminimas: Bulves sutarkuokite plonais šiaudeliais, palikite 10 minučių, nuspauskite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite likusius produktus (išskyrus lašišą ir smidrus), išmaišykite.
- Kepimas: Įkaitintame aliejuje iškepkite nedidelius blynelius. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
- Sūrio masės paruošimas: Sumaišykite kreminį sūrį, kreminę varškę, krapus ir citrinos sultis.
- Patiekimas: Ant blynelių užspauskite sūrio masę pro tūtelę arba dėkite šaukštu. Ant viršaus iš lašišos susukite gėlytes. Papuoškite smidrais.
Bulviniai Blynai su Varške ir Ikrais
Dar vienas šventinis variantas, kuris nustebins savo skoniu ir išvaizda.
Ingredientai:
- 6 bulvės
- 1 vnt. varškės
- 1 vnt. ikrų
Gaminimo eiga:
- Kepimas: Bulves sutarkuokite burokine trintuve, truputį pasūdykite ir iškepkite nedidelius apvalius blynelius.
- Patiekimas: Ant kiekvieno blynelio uždėkite po šaukštą grūdėtos varškės ir po šaukštelį ikrų. Patiekti blynelius galima ir karštus, ir šaltus.
Patarimai ir Gudrybės
- Bulvių paruošimas: Kad bulviniai blynai būtų traškūs, sutarkuotas bulves reikia gerai nuspausti, pašalinant skystį. Taip pat galite naudoti bulvių krakmolą, kuris suriša tešlą ir suteikia traškumo.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturi būti per skysta. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų arba krakmolo.
- Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
- Įdaro pasirinkimas: Galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais: grybais, sūriu, daržovėmis. Svarbu, kad įdaras būtų gerai paruoštas ir ne per skystas.
- Prieskoniai: Nebijokite naudoti įvairių prieskonių, kurie suteiks blynams papildomo skonio ir aromato. Puikiai tinka česnakai, svogūnai, kmynai, muskatas, pipirai.
Padažai prie Bulvinių Blynų
Bulviniai blynai puikiai dera su įvairiais padažais. Štai keletas idėjų:
- Grietinė: Klasikinis pasirinkimas, kuris puikiai tinka prie tradicinių bulvinių blynų.
- Grybų padažas: Skanus ir aromatingas padažas, ypač jei blynai gaminami su mėsos įdaru.
- Apelsinų ir spanguolių padažas: Šis padažas puikiai tinka prie bulvinių blynų su vištiena, suteikdamas jiems saldumo ir rūgštumo.
- Česnakinis padažas: Aštrus ir kvapnus padažas, kuris puikiai tinka prie bulvinių blynų su daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #bulviniai #blynai #su #krutinele #receptas