Sveikesnis braunio pyragas: receptai ir patarimai

Braunis - populiarus ir gardus desertas, kurio variacijų yra daugybė. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip pasigaminti sveikesnius braunio variantus, naudojant kokybiškesnius ingredientus ir sumažinant cukraus kiekį. Taip pat aptarsime braunio ir sūrio pyrago receptą, kuris sujungia du mėgstamus kepinius.

Braunio ir sūrio pyragas: du viename

Braunio ir sūrio pyragas - tai puikus desertas, norintiems pasimėgauti abiejų kepinių skoniu. Šis pyragas nėra sudėtingas pagaminti, o rezultatas - puikus.

Recepto patarimai

  • Riešutai: Į braunio tešlą galima dėti įvairių riešutų - anakardžių, karijų, graikinių riešutų.
  • Šokoladas: Rinkitės juodąjį šokoladą, kuriame kakavos yra bent 70%. Jei naudosite saldesnį šokoladą, sumažinkite cukraus kiekį.
  • Saldumas: Pyragas turėtų būti vidutiniškai saldus, be ryškaus kakavos kartumo.
  • Tirpinimas: Sviestą ir šokoladą geriausia tirpinti vandens garų vonelėje.
  • Sūrio įdaras: Sūrio įdaro neperplakite.

Gaminimo eiga

  1. Vandens garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą.
  2. Atskirame inde mikseriu išplakite kiaušinius, cukrų ir vaniliną.
  3. Supilkite ištirpintą šokoladą ir sviestą į kiaušinių masę.
  4. Kitame inde išsijokite miltus ir druską.
  5. Suberkite miltus, druską ir riešutus į kiaušinių masę.
  6. Mentele išmaišykite iki vientisos tešlos.
  7. Į kepimo formą (22 cm) įdėkite kepimo popierių.
  8. Atskirame inde sumaišykite kreminį sūrį, grietinę, cukrų ir vaniliną.
  9. Įmuškite po vieną kiaušinį ir plakite iki vientisos masės.
  10. Supilkite kreminio sūrio įdarą ant braunio tešlos.
  11. Į atidėtą braunio tešlą įpilkite šaukštą karšto vandens.
  12. Šaukštu paskirstykite tešlą ant sūrio įdaro.
  13. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 35-40 minučių. Pyrago šonai turi būti sutvirtėję.
  14. Išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir palikite pyragą pravėsti apie 5 minutes.

Sveikesnis šokoladinis braunis: receptas be miltų

Šis braunis - puiki alternatyva alergiškiems gliutenui arba tiesiog norintiems sveikesnio deserto. Jis gaminamas be miltų, naudojant bananus, riešutų sviestą ir kakavą.

Ingredientai

  • 2 vidutinio dydžio prinokę bananai
  • 2 L dydžio kiaušiniai
  • 1/2 st. (120 g) riešutų sviesto (skysto)
  • 1/3 st. + 1 valg. š. (65 g) saldiklio (eritritolio, monk fruit) arba cukraus
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 3 valg. š. kakavos
  • 3/4 arbat. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis vanilinio cukraus ar ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • 25 g juodojo šokolado, smulkiai sukapoto
  • 1 valg. š. riešutų sviesto, papuošimui

Gaminimo eiga

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Kepimo formą (20x20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Bananus sutrinkite šakute.
  3. Įmuškite kiaušinius ir viską šluotele išplakite.
  4. Supilkite aliejų, riešutų sviestą, suberkite saldiklį, vaniliną. Viską išmaišykite.
  5. Kakavą sumaišykite su kepimo milteliais, druska. Suberkite į tešlą ir išmaišykite iki vientisos masės.
  6. Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą.
  7. Viršų apšlakstykite riešutų sviestu ir su pagaliuku išvedžiokite, kad gautųsi raštas.
  8. Apibarstykite šokoladu ir jį šiek tiek įspauskite į tešlą.
  9. Kepkite apie 20-24 minutes. Viršus turi būti lengvai sutvirtėjęs.

Patarimai

  • Bananai: Geriausia naudoti kuo labiau prinokusius bananus, nes jie suteiks saldumo ir drėgmės.
  • Riešutų sviestas: Riešutų sviestas turėtų būti skystas. Jei jis tirštas, galite ištirpinti ant žemos kaitros su gabaliuku kokosų aliejaus ar įprasto aliejaus.
  • Saldumas: Jei norite saldesnio braunio, naudokite daugiau saldiklio arba cukraus.
  • Konsistencija: Tešla turėtų būti nei tiršta, nei skysta.
  • Kepimas: Svarbu neperkepti braunio, nes jis turėtų būti gana minkštas.

Kiti sveikesnio braunio variantai

Štai keletas kitų idėjų, kaip pasigaminti sveikesnį braunį:

  • Kakava: Vietoj lydyto šokolado naudokite nesaldintą kakavą.
  • Cukrus: Sumažinkite cukraus kiekį arba naudokite alternatyvius saldiklius, tokius kaip stevija, eritritolis ar agavų sirupas.
  • Miltai: Vietoj kvietinių miltų naudokite migdolų, avižų ar kokosų miltus.
  • Riešutai ir sėklos: Į tešlą įmaišykite riešutų (graikinių, lazdyno, migdolų) ar sėklų (saulėgrąžų, moliūgų).
  • Daržovės: Į braunio tešlą galite įmaišyti tarkuotų cukinijų ar burokėlių - jie suteiks drėgmės ir maistinių medžiagų.

Svarbu atsiminti

Net ir sveikesnis braunis išlieka desertas, todėl jį reikėtų vartoti saikingai. Nors sveikesni ingredientai suteikia daugiau naudos, didelis kiekis bet kokio deserto gali būti žalingas sveikatai. Rekomenduojama suvalgyti tik nedidelį kiekį (apie 50 g) sveikesnio braunio pirmoje dienos pusėje, pakeičiant kitu užkandžiu. Taip pat, toks braunis puikiai tinka prieš fizinę veiklą, pavyzdžiui, ilgą kelionę dviračiu ar žygį.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną brownie

Vyšnių padažas prie braunio

Norėdami pagardinti braunį, galite patiekti jį su vyšnių padažu.

Ingredientai

  • Atitirpintos vyšnios (su skysčiu)
  • 3 valg. š. cukraus
  • Krakmolas

Gaminimo eiga

  1. Įpilkite į vyšnias 1,5 valg. š. cukraus.
  2. Plakimo šluotele suplakite kiaušinius su abiejų rūšių cukrumi.
  3. Supilkite aliejų ir vanilės ekstraktą.
  4. Per kelis kartus sudėkite sausų ingredientų mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Įmaišykite šokolado gabalėlius ir 100 gramų vyšnių (be skysčio).
  6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.
  7. Paruoškite vyšnių padažą. Likusias vyšnias kartu su skysčiu ir 3 valg. š. cukraus pakaitinkite, kol cukrus ištirps.
  8. Keliais šaukštais skysčio įpilkite į dubenėlį ir įmaišykite krakmolą.
  9. Supilkite atgal į puodą ir nuolat maišydami pakaitinkite.
  10. Kai vyšnios užvirs, toliau maišykite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  11. Braunį tiekite su vyšnių padažu. Galite užberti dar šiek tiek druskos kristalų.

Taip pat skaitykite: Šokoladainio receptas

Taip pat skaitykite: Brownie receptas: lengva ir greita

tags: #brownie #pyragas #sveikesnis #receptas

Populiarūs įrašai: