Brokolių sriuba su frikadelėmis: receptai kiekvienam skoniui

Ar ieškote nostalgiško, sielą atgaivinančio patiekalo, kuris neapkrautų skrandžio? Brokolių sriuba su frikadelėmis - puikus pasirinkimas! Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir lengvai pritaikomas pagal individualius skonius ir turimus ingredientus. Straipsnyje rasite įvairių receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, su kalakutiena, jautiena, daržovėmis ir netgi aguonomis!

Klasikinis brokolių ir žiedinių kopūstų sriubos su mėsos kukuliukais receptas

Šiam receptui tiks tiek šviežios, tiek šaldytos daržovės. Jei neturite vienos ar kitos daržovės, ne bėda - galite virti ir be jos, improvizuokite!

Ingredientai:

  • 200 g kalakutienos faršo (arba kitos mėsos)
  • Keli žiedinio kopūsto žiedynai
  • Keli brokolio žiedynai
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 nedidelės bulvės
  • Saujelė šaldytų žirnelių
  • 2 česnako skiltelės
  • Lauro lapų
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Svogūną sutarkuokite, sultis nuspauskite. Kiaušinį išplakite.
  2. Sumaišykite mėsos faršą, tarkuotą svogūną, pusę išplakto kiaušinio, prieskonius, druską, pipirus ir gerai suminkykite.
  3. Formuokite nedidelius kukuliukus. Prieš virdami galite apkepti, bet galima mesti tiesiai į verdančią sriubą.
  4. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, morką - griežinėliais, berkite į šaltą vandenį ir dėkite virti.
  5. Kai užvirs, suberkite kukuliukus, dėkite druskos ir virkite, kol bulvės išvirs.
  6. Brokolius ir žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, supjaustykite ir berkite į sriubą, virkite 5 minutes (jei naudojate šaldytas daržoves, joms virti prireiks dar kelių minučių).
  7. Galiausiai berkite žirnelius, dėkite lauro lapą, žalumynų, kapotus česnakus.

Alternatyvus receptas su kalakutiena ir daržovėmis

Jei norite liesesnės sriubos, išbandykite šį receptą su kalakutiena.

Ingredientai:

  • Maltos kalakutienos
  • Morkos
  • Saliero stiebai
  • Brokoliai
  • Svogūnas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, raudonėlis, peletrūnas)
  • Citrina
  • Žalumynai

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode.
  2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepiname 2-3 minutes.
  3. Vieną morką supjaustykite kubeliais, o kitą sutarkuokite, saliero stiebus plonai supjaustykite.
  4. Sudėkite kubeliais pjaustytą morką bei saliero stiebus į puodą.
  5. Formuokite frikadėles: maltą kalakutieną sumaišykite su morkomis ir smulkintu brokoliu, įberkite druskos, pipirų, žiupsnelį raudonėlio bei peletrūno, įpilkite šlakelį vandens ir suminkykite.
  6. Formuokite mažus kukuliukus.
  7. Sudėkite kukuliukus į puodą ir verdame dar penketą minučių.
  8. Susmulkinkite žalumynus ir suverčiame į puodą, įspaudžiame citrinos sultis ir dar paverdame penkias minutes.
  9. Paragaukite, ar užtenka prieskonių.

Paprastas ir greitas receptas su faršu ir daržovėmis

Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko.

Reikės:

  • 1 morkos
  • 6 bulvių
  • 1 svogūno
  • 2 česnako skiltelių
  • 0,5 raudonos saldžiosios paprikos
  • 0,5 cukinijos
  • Saujos šaldytų žirnelių
  • 300 g faršo
  • 1 l vištienos sultinio
  • 1 šaukštelio sviesto
  • Maltų juodųjų pipirų
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Kubeliais pjaustykite morką, bulves, papriką, svogūną bei česnaką.
  2. Sviestą kartu daržovėmis sudėkite į puodą ir truputį pakepinkite.
  3. Užpilkite sultiniu, uždenkite ir virkite, kol suminkštės bulvės.
  4. Tada sudėkite žirnelius, kubeliais pjaustytą cukiniją bei faršo rutuliukus.
  5. Virkite 10 minučių.
  6. Paskaninkite druska bei pipirais.

Burokėlių sriuba su kukuliais

Ši sriuba - tai ne tik skanus, bet ir spalvingas patiekalas.

Taip pat skaitykite: Receptai: brokolių sriuba

Ingredientai kukuliams:

  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 2 vidutiniai svogūnai
  • 3 vidutinės morkos
  • 3 valgomieji šaukštai manų kruopų
  • 3 valgomieji šaukštai krakmolo
  • 3 valgomieji šaukštai aliejaus

Daržovės:

  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Bulvės: 3 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
  2. Burokėlius, morkas ir bulves supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais ir sumeskite į verdančią sriubą.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, grybus ir maišydami apkepkite.
  4. Keptus svogūnus su grybais sudėkite į verdančią sriubą, paskaninkite barščių prieskoniais, pipirais, druska, sudėkite pomidorų padažą, laurų lapelius ir virkite ant nedidelės ugnies 40-45 minutes.

Aštresnė sriuba su kukuliais ir paprika

Mėgstantiems aštriau - šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • Paprikos: 2 vnt.
  • Padažas: (aitriųjų pipirų) 2 valgomieji šaukštai
  • Pomidorų pasta: 2 valgomieji šaukštai

Gaminimo eiga:

  1. Jautienos faršą pagardinkite pipirų mišiniu, druska, aitriąja paprika ir gerai išmaišykite.
  2. Saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis ir sumeskite į apkeptus svogūnus, sudėkite konservuotus pomidorus, įpilkite sojų padažo, šiek tiek vandens (vandens kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubos norite) ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
  3. Baigiant sriubai virti suberkite konservuotas pupeles ir dar 5-7 minutes pavirkite.

Sriuba su mėtomis ir citrina

Gaivi ir netradicinė sriuba su mėtomis ir citrina.

Ingredientai:

  • Bulvės: 1 vnt.
  • Mėtos: 4 valgomieji šaukštai
  • Citrinos: 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Didesniame puode užvirkite sultinį.
  2. Faršą sumaišykite su kiaušinio tryniu, pipirais, druska ir žolelėmis, suformuokite nedidelius kukulius ir sumeskite į verdantį sultinį.
  3. Morkas ir bulves nuskuskite, supjaustykite, brokolį išskirstykite žiedynais.
  4. Į verdančią sriubą sudėkite bulves ir morkas, virkite 10-15 minučių.
  5. Aitriąją papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir labai plonai supjaustykite.
  6. Faršą išminkykite su kapotomis mėtomis, aitriąja paprika, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir druska. Suformuokite nedidelius kukulius.
  7. Sudėkite kukulius ir ant mažos ugnies virkite dar 10-15 minučių.
  8. Svogūnų laiškus supjaustykite smulkiais žiedeliais. Grybus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  9. Nukaitę nuo ugnies pašlakstykite sojų padažu ir citrinų sultimis.

Sriuba su kukuliais ir daržovėmis

Ši sriuba pilna įvairių daržovių ir puikiai tinka bet kuriam sezonui.

Ingredientai:

  • Aliejus: 2 valgomieji šaukštai
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Morkos: 2 vnt.
  • Salierai: 1 vnt.
  • Kadagių uogos: 2-3 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Nuskustas morkas, salierą ir cukiniją supjaustykite kubeliais.
  2. Poro baltąją ir žaliąją dalis susmulkinkite.
  3. Puode įkaitinkite aliejų ir iš pjūvio pusės pakepinkite svogūnus.
  4. Sudėkite šiek tiek smulkintų daržovių, baltąją poro dalį ir trumpai pakepinkite.
  5. Įmeskite laurų lapelių, kadagių uogų, pipirų ir įpilkite 3 litrus vandens.
  6. Virkite ant nedidelės ugnies apie pusantros valandos.
  7. Drėgnomis rankomis iš mėsos suformuokite norimo dydžio kukulius, sudėkite į sultinį ir virkite 20 minučių.
  8. Sudėkite makaronus, daržovių gabaliukus ir virkite dar 10 minučių.

Kukuliai su aguonomis ir citrinos žievelėmis

Netradicinis, bet labai įdomus receptas!

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 1 vnt.
  • Manai: 2 valgomieji šaukštai
  • Krakmolas: 40 g (1 valgomasis šaukštas kukuliams ir 1 arbatinis šaukštelis sriubai)
  • Muskatas: 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska: 30 g (1 arbatinis šaukštelis kukuliams ir 1 valgomasis šaukštas sriubai)
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Laurų lapai: 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite ir sudėkite į puodą.
  2. Aliejuje apkepkite svogūną, po to suverskite tarkuotas morkas.
  3. Gautą troškinį sutrinkite į vientisą masę, sumaišykite su 2,5 litrais vandens ir užvirkite.
  4. Supilkite šlakelyje vandens ištirpintą kiaušinio baltymą, krakmolą, sudėkite grietinę, padažą ir pamažu supilkite ant kukulių.
  5. Morkas supjaustykite plonomis riekelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, kininį kopūstą - juostelėmis.
  6. Sudėkite į puodą su verdančiu daržovių sultiniu ir ant silpnos ugnies virkite 20 minučių.
  7. Puode užvirinkite pieną, sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą, suberkite aguonas, cukraus pudrą, pasūdykite.
  8. Po vieną įmuškite kiaušinius, sukrėskite varškę, suberkite tarkuotas citrinų žieveles ir gerai išmaišykite.

Pomidorų sriuba su kukuliais

Ši sriuba puikiai tiks tiems, kurie mėgsta pomidorų skonį.

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Ingredientai:

  • Bazilikai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Aliejus: 3 valgomieji šaukštai

Gaminimo eiga:

  1. Ryžius suberkite į 0,5 litro verdančio sultinio. Virkite, kaip nurodyta ant ryžių pakuotės arba kol suminkštės.
  2. Pomidorų kotelius išpjaukite, odelę keliose vietose įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Pomidorus susmulkinkite.
  3. Nuluptus svogūnus ir česnakus susmulkinkite, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, kol gražiai pagels.
  4. Daržovių masę troškinkite ant silpnos ugnies apie 45 min., sukrėskite į plakimo indą.
  5. Į puodą arba gilią keptuvę sukrėskite trintą pomidorų masę, ryžius, suberkite bazilikus, supilkite grietinėlę, suberkite kukulaičius.
  6. Patiekite su skrudinta baltos duonos riekele.

Grybų sriuba su kukuliais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas rudens sezonui.

Ingredientai:

  • Grybai: 5 vnt.
  • Druska: 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, neluptus dėkite į karščiui atsparią formą ir kepkite apie 40 min. ant vidutinės ugnies.
  2. Juos sumeskite į verdantį sultinį, kiek pavirkite, nugraibykite putas, sudėkite smulkintus grybus, bulves, morkas, likusį svogūną, suberkite kmynus ir virkite apie 15 min.
  3. Sriubą tiekite pagardinusios grietine.

Sriuba su špinatais ir kukuliais

Ši sriuba - tikras vitaminų užtaisas!

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite bei nulupkite bulves, morkas, česnakus, susmulkinkite ir suberkite į puodą.
  2. Nuplaukite špinatus, nuskabykite jų kotelius ir subėrusi į vandenį, kuriame jau verda kitos daržovės, dar pavirkite apie 5-7 min.
  3. Jei reikia, pasūdykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.

Brokolių sriuba su jautienos faršu ir daržovėmis

Soti ir maistinga sriuba su jautiena ir įvairiomis daržovėmis.

Ingredientai:

  • 3 vienetai bulvių
  • Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
  • 1 valgomasis šaukštas krapų
  • 1 vienetas morkų
  • 400 gramų jautienos faršo
  • 1 vienetas kiaušinių
  • 1 litras vandens
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek prieskonių (sriuboms)
  • 150 gramų žiedinių kopūstų
  • 200 gramų brokolių

Paruošimo būdas:

  1. Faršą sumaišome su prieskoniais, smulkintais krapais ir kiaušiniu.
  2. Suformuojame nedidelius kukulius.
  3. Užviriname vandenį.
  4. Sudedame kukulius ir verdame apie 20 min.
  5. Po to sudedame daržoves ir verdame dar apie 10-15 min.

Kreminė kalafiorų ir brokolių sriuba

Ši sriuba - puikus būdas paslėpti daržoves, jei vaikai jų nemėgsta.

Reikės:

  • Pusės brokolio
  • Pusės kalafioro
  • 500 ml daržovių sultinio
  • 150 ml grietinės
  • 1 v. š. sviesto
  • 80 g čederio sūrio
  • 5 rūkyto kiaulienos kumpio juostelių
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • Česnakų granulių
  • Čiobrelių - šviežių arba džiovintų

Kaip gaminti:

  1. Keptuvėje iškepkite kumpio juosteles. Iškepusias dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalai, o atvėsusias susmulkinkite.
  2. Į puodą supilkite sultinį ir suberkite smulkintus kalafiorų bei brokolių žiedus.
  3. Uždenkite dangčiu ir virkite apie 10 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Kokybiška paukštiena: Jei naudojate vištieną, rinkitės kaimišką paukštieną - ji suteiks sriubai sodresnio skonio. Tinka ir antiena.
  • Kreminis sūris: Jis suteiks sriubai švelnumo.
  • Daržovės: Galite dėti įvairių daržovių pagal sezoną ir skonį.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
  • Patiekimas: Patiekite sriubą su skrudinta duona ar grietine.
  • Trinta sriuba: Jei norite trintos sriubos, sutrinkite viską elektriniu trintuvu iki vientisos purios masės.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

tags: #brokolių #sriuba #su #frikadelėmis #receptas

Populiarūs įrašai: