Brokolių sriuba su ciberžole: receptai, patarimai ir naudinga informacija

Brokolių sriuba - tai ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje panagrinėsime brokolių sriubos gaminimo ypatumus, įvairius receptus, naudingus patarimus ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus. Sieksime pateikti išsamų ir patikimą vadovą, kuris padės jums paruošti tobulą brokolių sriubą, atsižvelgiant į skirtingus skonius ir mitybos poreikius.

Brokolių nauda sveikatai

Prieš pradedant gaminti, verta paminėti, kodėl brokoliai yra tokie vertingi. Brokoliai - tai kryžmažiedžių šeimos daržovė, turtinga vitaminų (C, K, A, B grupės), mineralų (kalio, kalcio, magnio, geležies) ir antioksidantų. Jie pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimą ir gali padėti apsaugoti nuo tam tikrų vėžio formų. Reguliarus brokolių vartojimas gali teigiamai paveikti širdies ir kraujagyslių sistemą bei kaulų sveikatą.

Brokolių maistinė vertė (100g):

  • Energetinė vertė: apie 34 kcal
  • Baltymai: 2.8 g
  • Riebalai: 0.4 g
  • Angliavandeniai: 6.6 g (iš kurių skaidulos: 2.6 g)
  • Vitaminas C: 89.2 mg
  • Vitaminas K: 101.6 µg

Pagrindinis brokolių sriubos receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Jis yra greitas, paprastas ir patikimas.

Ingredientai:

  • 500 g šviežių arba šaldytų brokolių
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 l daržovių arba vištienos sultinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Grietinėlė (nebūtinai, patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Brokolius nuplaukite ir susmulkinkite žiedynais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Kepimas: Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės ir taps skaidrūs. Įdėkite česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis aromatas.
  3. Virimas: Sudėkite brokolius į puodą ir užpilkite sultiniu. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol brokoliai suminkštės (apie 15-20 minučių).
  4. Trinimas: Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei norite, galite palikti keletą brokolių žiedynų, kad sriuba būtų tekstūriškesnė.
  5. Prieskoniai: Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Patiekimas: Patiekite karštą, pagardintą grietinėle, skrudintais duonos kubeliais arba tarkuotu sūriu.

Brokolių sriubos variantai

Nors pagrindinis receptas yra puikus, yra daugybė būdų, kaip jį pritaikyti ir paįvairinti. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Brokolių ir moliūgų sriuba: gaminimo gudrybės

  • Brokolių sriuba su sūriu: Į pagrindinį receptą įdėkite tarkuoto čederio, parmezano arba mėlynojo pelėsio sūrio. Sūris suteiks sriubai kremiškumo ir sodraus skonio. Sūrį geriausia įdėti paskutinėmis virimo minutėmis arba tiesiog įdėti į lėkštę patiekiant.
  • Brokolių sriuba su bulvėmis: Į sriubą įdėkite kelias nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves. Bulvės sriubai suteiks tirštumo ir papildomos maistinės vertės. Bulves reikia virti kartu su brokoliais.
  • Brokolių sriuba su morkomis: Morkos suteiks sriubai saldumo ir spalvos. Morkas reikia supjaustyti ir kepti kartu su svogūnais ir česnakais.
  • Brokolių sriuba su kokosų pienu: Vietoj grietinėlės naudokite kokosų pieną. Tai puikus variantas veganams ir tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius. Kokosų pienas suteiks sriubai švelnumo ir lengvo saldumo.
  • Brokolių sriuba su imbieru ir čili: Į sriubą įdėkite smulkiai tarkuoto imbiero ir susmulkinto čili pipiro. Šie ingredientai suteiks sriubai aštrumo ir šilumos.
  • Brokolių sriuba su vištiena: Į sriubą įdėkite virtos ir susmulkintos vištienos. Tai padarys sriubą sotesnę ir pilnavertiškesnę.
  • Brokolių sriuba su skrudintais migdolais: Patiekdami sriubą, apibarstykite ją skrudintais migdolų drožlėmis. Tai suteiks sriubai traškumo ir riešutų skonio.

Receptas: Brokolių sriuba su ciberžole ir bolivine balanda

Šis receptas papildo klasikinę brokolių sriubą su šildančia ciberžole ir maistinga bolivine balanda.

Ingredientai:

  • 500 g šviežių brokolių
  • 1 svogūnas
  • 2 saliero stiebai
  • 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
  • 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos ciberžolės (arba 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių)
  • 1 litras daržovių sultinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 1/2 puodelio virtos bolivinės balandos
  • Aliejus kepimui
  • Bolivinės balandos kruopos

Gaminimo eiga:

  1. Bolivinės balandos paruošimas: Pirmiausia nedideliame puode pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite bolivinės balandos kruopas. Kai išvirs, atidėkite.
  2. Daržovių paruošimas: Brokolį padalinkite žiedynėliais, nupjaukite ir susmulkinkite griežinėliais kotelius (išskyrus sumedėjusią dalį). Saliero stiebus supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  3. Imbiero ir ciberžolės paruošimas: Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite po nedidelį gabaliuką imbiero bei ciberžolės (jei šią naudojate), turite gauti maždaug po arbatinį šaukštelį tarkių.
  4. Daržovių kepimas: Plačiadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, o tada suberkite salierus, svogūnus ir brokolių kotelių gabaliukus. Pamaišydami kepinkite apie 5-7 min., kol daržovės pakvips, kiek suminkštės (neleiskite skrusti!). Pabaigoje sudėkite tarkuotą imbierą (ir ciberžolę), dar minutę pakepinkite maišydami, tada suberkite brokolių žiedynus, išmaišykite ir užpilkite karštu sultiniu. Leiskite užvirti, sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir pavirkite 7-8 min.
  5. Sriubos trynimas: Sutrinkite sriubą įmerkiamu elektriniu trintuvu (brokolių žiedynų pumpurėliai gali likti, taip dar skaniau).
  6. Prieskoniai ir patiekimas: Paragaukite, ar netrūksta druskos, jei norisi, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įmaišykite virtą bolivinę balandą. Patiekite karštą.

Patarimai, kaip paruošti tobulą brokolių sriubą

  • Brokolių pasirinkimas: Rinkitės ryškiai žalios spalvos brokolius, be pageltusių ar apvytusių vietų. Žiedynai turėtų būti tvirti ir kompaktiški.
  • Švieži vs. šaldyti brokoliai: Švieži brokoliai visada yra geriausias pasirinkimas, tačiau šaldyti brokoliai taip pat puikiai tinka sriubai. Jie yra patogūs ir išsaugo didžiąją dalį maistinių medžiagų.
  • Sultinio pasirinkimas: Daržovių sultinys yra puikus pasirinkimas vegetariškoms sriuboms. Vištienos sultinys suteiks sriubai daugiau sodrumo. Galite naudoti ir kubeliais paruoštą sultinį, tačiau atkreipkite dėmesį į jo sudėtį ir druskos kiekį.
  • Virimo laikas: Brokoliai neturėtų būti pervirti, nes jie praras savo spalvą ir maistines medžiagas. Virkite juos, kol suminkštės, bet vis dar bus šiek tiek traškūs.
  • Trinimas: Jei norite labai kremiškos sriubos, sutrinkite ją labai kruopščiai. Jei norite, kad sriuba būtų tekstūriškesnė, palikite keletą brokolių žiedynų netrintų.
  • Prieskoniai: Nevenkite eksperimentuoti su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite naudoti muskatą, kmynus, ciberžolę ar kitus prieskonius, kurie jums patinka.
  • Patiekimas: Brokolių sriuba puikiai dera su įvairiais priedais: grietinėle, skrudintais duonos kubeliais, tarkuotu sūriu, šviežiomis žolelėmis (petražolėmis, krapais), skrudintais riešutais ar sėklomis.
  • Laikymas: Atvėsusią sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant ją reikia gerai pašildyti.

Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)

  • Ar galima brokolių sriubą užšaldyti? Taip, brokolių sriubą galima užšaldyti. Atvėsusią sriubą supilkite į sandarius indelius arba maišelius ir užšaldykite. Užšaldyta sriuba gali būti laikoma iki 2-3 mėnesių. Prieš patiekiant, atšildykite sriubą šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje ir gerai pašildykite.
  • Ar brokolių sriuba tinka kūdikiams? Taip, brokolių sriuba yra puikus pasirinkimas kūdikiams, pradedantiems ragauti kietą maistą. Brokoliai yra lengvai virškinami ir turtingi maistinių medžiagų. Sriubą reikia gerai sutrinti iki vientisos masės ir patikrinti, ar nėra jokių alerginių reakcijų.
  • Ar brokolių sriuba tinka sergantiems diabetu? Taip, brokolių sriuba tinka sergantiems diabetu. Brokoliai turi mažai angliavandenių ir daug skaidulų, kurios padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į kitus ingredientus, tokius kaip bulvės ar grietinėlė, ir jų kiekį.
  • Kaip padaryti brokolių sriubą tirštesnę? Yra keletas būdų, kaip padaryti brokolių sriubą tirštesnę:
    • Įdėkite daugiau brokolių.
    • Įdėkite bulvių.
    • Įdėkite šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su šaltu vandeniu.
    • Sutrinkite dalį sriubos su bulvių trintuvu, paliekant dalį netrintų brokolių gabalėlių.
  • Kaip išvengti brokolių sriubos kartumo? Brokoliai gali turėti kartų skonį, ypač jei jie pervirti. Norėdami išvengti kartumo, nepervirkite brokolių ir į sriubą įdėkite šiek tiek rūgšties, pavyzdžiui, citrinos sulčių ar acto. Taip pat galite įdėti šiek tiek cukraus arba medaus, kad subalansuotumėte skonį.
  • Ar galima naudoti brokolių stiebus sriubai? Taip, brokolių stiebus galima naudoti sriubai. Jie yra tokie patys maistingi kaip ir žiedynai. Stiebus reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais, kad jie greičiau išvirtų.

Kiti sriubų receptai įkvėpimui

Be brokolių sriubos, yra daugybė kitų skanių ir sveikų sriubų receptų, kuriuos galite išbandyti:

  • Kalafiorų sriuba: Panašiai kaip brokolių sriuba, kalafiorų sriuba yra kreminė ir maistinga. Galite ją pagardinti sūriu, prieskoniais ar žolelėmis.
  • Lęšių sriuba: Puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, lęšių sriuba yra soti ir skani.
  • Moliūgų sriuba: Saldus ir kreminis, moliūgų sriuba yra puikus pasirinkimas rudens sezonui.
  • Vištienos sriuba su makaronais: Klasikinis komforto maistas, vištienos sriuba su makaronais yra puikus būdas pasijusti geriau, kai sergate.
  • Juodųjų pupelių sriuba: Turtinga skaidulomis ir baltymais, juodųjų pupelių sriuba yra soti ir skani vegetariška alternatyva.
  • Prancūziška svogūnų sriuba: Sodraus skonio ir karamelizuotų svogūnų, prancūziška svogūnų sriuba yra elegantiškas ir skanus patiekalas.

Sriuba ne tik pietums

Sriuba gali būti puikus pasirinkimas ne tik pietums, bet ir vakarienei. Soti ir maistinga sriuba gali būti puikus būdas užbaigti dieną. Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų sriubos receptą.

Brokolių ir čederio sriuba

Porcijos: 2

Užtruksite: apie 30 min.

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Reikalingi produktai:

  • 3 bulvės
  • 1 brokolis
  • 1 svogūnas
  • 2 morkos
  • Ryželis krapų
  • 50 g sviesto
  • 200 ml grietinėlės
  • Druskos pagal skonį
  • 1 v. š. miltų
  • Žiupsnis juodųjų pipirų
  • 50 g čederio sūrio
  • 700 ml vandens ar sultinio

Kaip gaminti:

  1. Daržoves nulupame, nuplauname.
  2. Svogūnus supjaustome smulkiais kubeliais, morkas sutarkuojame, bulves taip pat supjaustome kubeliais, brokolius išskirstome žiedais.
  3. Puode ištirpiname sviestą. Suberiame daržoves ir apkepiname kelias minutes, kol jos šiek tiek suminkštės.
  4. Įberiame miltus, gerai išmaišome ir pakepiname dar minutėlę.
  5. Supilame vandenį ir grietinėlę. Įberiame druskos ir pipirų.
  6. Paverdame sriubą apie 20 min.
  7. Suberiame tarkuotą čederio sūrį, išmaišome.

Šis receptas yra puikus brokolių ir čederio sriubos variantas, kuris yra sotus ir skanus.

Sriuba - galimybė panaudoti likučius

Sriuba yra puikus būdas panaudoti likusias daržoves ar mėsą. Nebijokite eksperimentuoti ir į sriubą dėti tai, ką turite šaldytuve. Tai gali būti puikus būdas sumažinti maisto atliekas ir sukurti naują skanų patiekalą.

Keto sriuba su malta jautiena ir kalafiorais

Laikantis ketogeninės mitybos kasdienis maistas tikrai neapsiriboja vien mėsa, kiaušiniais ir riebalais. To įrodymas yra visas mano tinklaraštis, tačiau išties dažnai žmonės pergyvena, kad reikės atsisakyti mėgstamų salotų, sumuštinių, glotnučių ar sriubų. Jokių pupelių, labai soti, tiršta ir šildanti - pats tas žiemos dienoms ar vakarams, nors aš ją mielai kertu bet kokiu sezonu.

Ingredientai:

  • 500 g maltos jautienos
  • 60-70 g šoninės
  • 250-300 g konservuotų pomidorų
  • 200 g čederio ar kito intensyvesnio skonio sūrio
  • 200 ml jautienos sultinio
  • 80 g kreminio sūrio
  • 100 ml grietinėlės
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 a.š. prieskonių

Gaminimo eiga:

  1. Užverdame sultinį, tuomet sumažiname ugnį ir paliekame kunkuliuoti apie 15 minučių.
  2. Sudedame kreminį sūrį, beveik visą tarkuotą čederio sūrį ir kapotas petražoles.
  3. Galiausiai įmaišome grietinėlę, užverdame ir nuimame nuo ugnies.
  4. Jei reikia, dedame dar druskos.

Tai - rimta pretendentė tapti kartojamu vakarienės hitu! Jau tikrai ne viena kalafioro sriuba esu pasidalinusi ir jos viena už kitą skanesnės. Rekomenduoju išsisaugoti receptą ir pasigaminti šią sriubytę artimiausiu metu ir jums.

Kalafiorų sriuba su dešrelėmis ir kale kopūstu

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Dešrelės
  • Šoninė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sultinys
  • Grietinėlė
  • Kale kopūstas

Gaminimo eiga:

  1. Prapjauname dešreles ir išimame jų turinį.
  2. Dideliame puode kaičiame sviestą ar aliejų, sudedame dešrelių mėsą ir kapotą šoninę, kepiname mentele smulkindami mėsą 8-10 minučių iki ji iškepa.
  3. Į puodą dedame svogūnus, šiems per keletą mimučių apkepus dedame kapotą česnaką.
  4. Galiausiai sudedame smulkiai pjaustytą kalafiorą ir supilame sultinį, pasūdome, dedame pipirų.
  5. Sutriname sriubą blenderiu, pilame grietinėlę ir darkart užverdame.
  6. Sudedame susmulkintą kale kopūstą ir pakepintą mėsą, dar paviriname apie 5 minutes iki kale suminkštėja.

Cukinijų sriuba su pesto ir feta

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Pesto
  • Feta sūris
  • Mėtos
  • Prieskoniai
  • Citrinos žievelė

Gaminimo eiga:

  1. Puode kaičiame porą šaukštų aliejaus, dedame kepti kubeliais pjaustytą cukiniją su prieskoniais ir citrinos žievele.
  2. Išjungiame kaitrą, sudedame pesto, fetos sūrį, mėtų lapelius ir viską sublenderiuojame iki kreminės konsistencijos.

Šalta agurkų sriuba

Kartą iš šeimos sodo prisivežiau „toną” (o gal dvi?) agurkų. Užteko kaimynams, draugams po maišiuką ir dar man liko dvigubai tiek, nes sau pasilikau tokius, kuriems nenuskilo laimė būti gražiems.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

Gaminimo eiga:

  1. Sudedame viską į blenderį / kombainą / kokteilinę ir sutriname iki vientisumo.
  2. Statome į šaldytuvą bent valandai (skaniausia - po kokių 3 valandų).

Greita vištienos sriuba su kokosų pienu ir makaronais

Ingredientai:

  • 300 g mėgstamos vištienos
  • 350 ml sultinio (naudojau naminį vištienos, bet tinka bet koks jūsų mėgstamas)
  • 1 skardinė kokosų pieno
  • 1 a.š. prieskonių

Gaminimo eiga:

  1. Puode kaičiame kokosų aliejų, dedame kepti pjaustytą vištieną.
  2. Pilame kokosų pieną ir sultinį, užverdame, paviriname kokių 10 min.
  3. Ragaujame - jei sultinys nesūdytas, dedame druskos.
  4. Sudedame makaronus, dar kelias minutes pakaitiname ir galime serviruoti su makaronais, kapota kalendra ir mėgstamais topingais (pvz. grybais, šonine).

Žuvies sriuba

Ingredientai:

  • Žuvis (lydeka, lašiša)
  • Krevetės
  • Midijos
  • Brokoliai
  • Žolelės
  • Prieskoniai
  • Uoginiai pomidoriukai

Gaminimo eiga:

  1. Į paruoštą ir verdantį sultinį dedame žuvį, krevetes ir midijas.
  2. Pavirus kokių 15 minučių dedame smulkiai pjaustytą brokolį, kapotas žoleles ir prieskonius.
  3. Po 10 minučių suberiame nepjaustytus uoginius pomidoriukus.
  4. Verdame, kiek turime laiko 🙂 Galime 10 minučių, galime valandą.

Orkaitėje kepta kalafiorų sriuba

Ingredientai:

  • 1 kalafioras
  • 1 svogūnas
  • 3-4 česnako skiltelės
  • 500 ml daržovių sultinio
  • 400 ml grietinėlės
  • Keli šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 a.š. ciberžolės
  • 1 a.š. prieskonių

Gaminimo eiga:

  1. Kaičiam orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Kalafiorą susmulkiname ir kartu su ketvirčiuotu svogūnu, traiškytu česnaku dedame į dubenį, apšlakstome aliejumi, dedame prieskonių, viską gerai permaišome ir paskirstome kepimo popieriumi ištiestoje skardoje.
  3. Sutriname trintuvu iki vientisos konsistencijos ir ragaujame dar karštą su mėgstamais priedais.

Kreminė lašišos sriuba su brokoliais ir kalafiorais

Reikės:

  • Lašišos (galva, uodega, ar bet koks gabaliukas)
  • 1/3 brokolio
  • 1/3 kalafioro
  • 180 g kreminio sūrio
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 v.š. sviesto
  • 1 v.š. garstyčių
  • 1 a.š. prieskonių

Gaminimo eiga:

  1. Užpilame lašišą 2-3 litrais vandens ir verdame apie 40-50 minučių.
  2. Dedame pjaustytą brokolį, kalafiorą, visus prieskonius ir paverdame apie 10 minučių.
  3. Tuomet sudedame kreminį sūrį, šaukštą garstyčių ir išmaišome iki šie pilnai įsilieja į sriubą.

tags: #brokolių #sriuba #su #ciberžole #receptas

Populiarūs įrašai: