Brokolių ir Fetos Sūrio Pyragas: Receptai ir Variacijos
Brokolių ir fetos sūrio pyragas - tai puikus pasirinkimas tiek greitai vakarienei, tiek iškylai gamtoje. Šis vegetariškas patiekalas yra universalus, nes brokoliai gali būti keičiami kitomis daržovėmis, o skirtingi sūriai suteikia jam vis kitokį skonį. Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs, todėl puikiai tinka įvairioms progoms.
Klasikinis Brokolių ir Fetos Pyragas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- 1 gūželė brokolių (vidutinio dydžio)
- 4 lapai sluoksniuotos tešlos (mielinės)
- 3 kiaušiniai
- 70 gramų sūrio (paprasto, olandiško)
- 50 gramų fetos sūrio
- 1 saujelė krapų
- 2 valgomieji šaukštai pieno (galima ir grietinėlės)
- 1 valgomasis šaukštas svogūnų laiškų
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Porcijų skaičius: 5
Paruošimo būdas:
- Atšildykite mielinės tešlos lapelius. Iškočiokite ją iki tokio dydžio, kad ant jos būtų galima sudėti įdarą ir apdengti.
- Prie brokolio galvos prilipusias mažas galveles atskirkite ir maždaug 5 minutes apvirkite. Leiskite nuvarvėti vandeniui.
- Nupjaukite kotelius (jeigu jie storesni, gali neiškepti), supjaustykite juos. Leiskite atvėsti.
- Per tą laiką į indą įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, krapų, svogūnų laiškų, viską gerai išmaišykite, o paskui įpilkite pieną ir gerai išplakite.
- Tada sudėkite sutrupintą fetą ir burokine tarka sutarkuotą arba paprasčiausiai mažais kubeliais supjaustytą sūrį. Išmaišykite.
- Ant šios masės suberkite brokolius. Išmaišykite ir visą masę supilkite į įkaitintą keptuvę.
- Pamaišant 2-3 minutes apkepkite, kad masė sustandėtų.
- Kepimo indą išklokite tešla, ant jos suberkite apkeptą brokolių masę. Ją apdenkite.
- Tešlos kraštelius užtvirtinkite, kad neištekėtų įdaro sultys.
- Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite 15 minučių. Paskui kaitrą sumažinkite iki 100 laipsnių ir pakekite dar 5 minutes.
- Patiekite karštą.
Pyragas su Lašiša ir Brokoliais
Šis pyragas - puikus derinys žuvies ir daržovių, idealiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
Ingredientai:
- Apie 350 - 400 g žalios lašišos
- Apie 200 g šviežio brokolio žiedynų
- Vieno nedidelio poro stiebo (tik baltosios dalies)
- Apie 90 g švelnaus čederio sūrio
- Druskos
- Šviežiai grūstų pipirų
- 200 ml grietinės
- 3 kiaušinių
- 2 v. š. miltų
- 150 g sviesto
- 100 ml riebesnės grietinės
- 240 g miltų
- ½ a. š. druskos
Gaminimo eiga:
- Pyrago pagrindui išlydykite sviestą ir sumaišykite su visais likusiais tešlos ingredientais.
- Lygiu sluoksniu išklokite tešla pyrago formą (dugną ir kraštus). Kol ruošite įdaro ingredientus, formą su tešla laikykite kur nors šaltai.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Lašišą supjaustykite nedideliais gabaliukais, brokolio žiedynus pasmulkinkite, porą supjaustykite nedideliais pusžiedžiais, žoleles smulkiai sukapokite.
- Atskirame indelyje sumaišykite grietinę su kiaušiniais, maišydami suberkite miltus, dėkite druskos, pipirų.
- Čederį sutarkuokite ir taip pat įmaišykite į grietinės-kiaušinių masę.
- Ant pyrago pagrindo paskirstykite lašišą, daržoves ir žoleles.
- Ant viršaus kiek įmanoma tolygiau užpilkite grietinės-kiaušinių-sūrio masę.
- Brokolio žiedinėlius pavirkite 3-5 minutes, nusausinkite ir sudėkite juos ant pagrindo.
- Išplakite kartu sūrį, kiaušinius ir pieną, pagardinkite druska, pipirais ir supilkite ant brokolių.
- Kepkite 190 °C įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.
Bulvių Košės Pyragas su Brokoliais ir Feta
Šis pyragas - puikus būdas sunaudoti likusią bulvių košę ir sukurti originalų bei skanų patiekalą.
Ingredientai:
- Bulvių košė (pagaminta iš bulvių, sviesto, grietinės)
- 2 kiaušiniai (į bulvių košę)
- Druska, pipirai (pagal skonį, į bulvių košę)
- Tarkuotas sūris (šiek tiek, į bulvių košę)
- Brokoliai (šiek tiek apvirti)
- Svogūnas (smulkiai supjaustytas ir apkepintas)
- Česnakas (smulkiai supjaustytas ir apkepintas)
- Jogurtas
- 1 kiaušinis (į įdarą)
- Tarkuotas kietasis sūris
- Feta sūris (supjaustytas mažais kubeliais)
- Aliejus arba sviestas (kepimo indui)
Paruošimo būdas:
- Į atvėsusią bulvių košę įmuškite 2 kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, šiek tiek tarkuoto sūrio. Viską išmaišykite.
- Brokolį šiek tiek apvirkite.
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir šiek tiek apkepinkite keptuvėje.
- Į dubenį sudėkite smulkintą apvirtą brokolį, apkeptą svogūną ir česnaką.
- Įberkite druskos, pipirų, įdėkite jogurto, įmuškite 1 kiaušinį, suberkite tarkuotą kietąjį sūrį ir mažais kubeliais supjaustytą Fetos sūrį. Viską išmaišykite.
- Į kepimo indą įpilkite šiek tiek aliejaus ar patepkite sviestu.
- Tada dėkite bulvių masę ir išlyginkite ją, kad susidarytų lygus pirmas sluoksnis.
- Ant jo dėkite brokolių masę, išlyginkite ir dėkite į įkaitintą iki 180-200 laipsnių orkaitę.
- Kepkite apie pusvalandį arba kol gražiai pagels.
- Valgykite su sviesto-grietinės padažu arba trintais pomidorais, pagardintais svogūnu ir česnaku.
Patarimai ir Gudrybės
- Tešla: Sluoksniuotą tešlą galite naudoti tiek mielinę, tiek bemielę. Taip pat galite pasigaminti tešlą patys, sumaišydami miltus, sviestą, druską ir kiaušinį.
- Sūris: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais sūriais! Vietoj olandiško sūrio galite naudoti čederį, mocarelą, parmezaną ar kitą mėgstamą sūrį. Taip pat galite derinti kelis sūrius.
- Daržovės: Brokoliai puikiai dera su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai, briuselio kopūstai, paprika, morkos ar špinatai.
- Prieskoniai: Pagardinkite pyragą mėgstamais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, svogūnas, krapai, petražolės, bazilikas ar raudonėlis.
- Kepimas: Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol tešla taps auksinės spalvos, o įdaras sutvirtės.
Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas
Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba
tags: #brokolių #ir #fetos #sūrio #pyrago #receptai