Briuselio kopūstai su jautienos kukuliais: receptai ir variacijos

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose pagrindinis akcentas skiriamas briuselio kopūstams ir jautienos kukuliais. Rasite ne tik tradicinius gaminimo būdus, bet ir įvairias variacijas, pritaikytas skirtingiems skoniams ir poreikiams. Briuselio kopūstai - puikus vitaminų ir skaidulų šaltinis, o jautiena - energijos ir baltymų. Tad šis derinys ne tik skanus, bet ir naudingas.

Tradicinis receptas: briuselio kopūstai su jautienos kukuliais

Šis receptas - tai klasikinis derinys, kuris puikiai tiks šeimos vakarienei ar šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 500 g maltos jautienos
  • 500 g briuselio kopūstų
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 stiklinė konservuotų kukurūzų
  • 1 stiklinė baltųjų pupelių
  • 2 morkos
  • 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 200 ml daržovių sultinio
  • 1 šakelė čiobrelio
  • Augalinis aliejus
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Žalumynai papuošimui

Gaminimo eiga:

  1. Briuselio kopūstus nuplaukite, nuvalykite, pašalinkite apvytusius lapelius. Gūželę prie kotelio įpjaukite kryžmai ir apvirkite pasūdytame vandenyje apie 10 minučių.
  2. Svogūnus ir česnako skiltelę nulupkite. Svogūnus supjaustykite žiedais, česnako skiltelę smulkiai sukapokite.
  3. Konservuotus kukurūzus ir baltąsias pupeles perpilkite į sietelį ir leiskite visiškai nutekėti skysčiui. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
  4. Puode įkaitinkite vieną šaukštą augalinio aliejaus ir lengvai apskrudinkite jame svogūnų žiedus bei kapotą česnaką. Sumaišykite juos su malta mėsa, apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Iš šios masės suformuokite nedidelius kukulius ir apkepinkite juos iš visų pusių likusiame aliejuje.
  5. Užpilkite daržovių sultiniu, įdėkite čiobrelio šakelę, suberkite morkas, susmulkintus konservuotus pomidorus su sultimis ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
  6. Briuselio kopūstų gūželes perpilkite į sietelį ir leiskite visiškai nutekėti vandeniui. Briuselio kopūstus, konservuotus kukurūzus ir baltąsias pupeles suberkite į puodą su kukuliais. Viską 5 minutes pakaitinkite, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir papuoškite žalumynais.

Briuselio kopūstai su jautienos kukuliais grietinėlės padaže

Šis receptas patiks mėgstantiems švelnesnį skonį. Grietinėlės padažas suteikia patiekalui kreminės tekstūros ir subtilaus saldumo.

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Kuminai
  • Druska
  • Pipirai
  • Švelniai plaktas kiaušinis
  • Malti džiūvėsėliai
  • Aliejus
  • Vynas
  • Česnakai
  • Pomidorų padažas
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį dubenį įdėkite jautieną, kuminus, druskos, pipirų, švelniai plaktą kiaušinį ir maltus džiūvėsėlius. Suformuokite vienodo dydžio kukuliukus.
  2. Ant vidutinės kaitros didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  3. Iškart po to į keptuvę su mėsos kukuliais supilkite vyną, kad nuo dugno atkibtų visi maisto gabalėliai. Lėtai virkite, kol vynas beveik išgaruos.
  4. Paskui sudėkite česnakus, pomidorų padažą, grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir lėtai virkite, kol sutirštės.
  5. Briuselio kopūstus ir bulves išvirti pasūdytame vandenyje. Sutrinti, pridėti kiaušinių trynius ir sviestą. Patiekite su kukuliais ir grietinėlės padažu.

"Tinginio balandėliai": alternatyvus būdas mėgautis kopūstais ir mėsa

Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti balandėlių skoniu, šis receptas kaip tik jums. Tai greitas ir paprastas būdas pagaminti skanų ir sotų patiekalą.

Ingredientai:

  • Liesa kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos faršas - 1 kg
  • Kiaušiniai - 2 vienetai
  • Ryžiai - 100-120 g
  • Svogūnas - 1 vienetas
  • Šviežias kopūstas ~ 1,5 kg
  • Vidutinio dydžio morkos - 3 vienetai
  • Sviestas ~ 50 g
  • Grietinė - 2-3 valgomieji šaukštai
  • Švieži ar šaldyti žalumynai (krapai, petražolės)
  • Prieskoniai: keli lauro lapai, 6-7 pipirai, druska arba vegeta

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą supjaustykite 2x2 cm kvadratėliais, pašalinkite šerdį. Nuskustas ir nuplautas morkas supjaustykite griežinėliais.
  2. Į faršą įmuškite kiaušinius, įtarkuokite svogūną ir suberkite ryžius. Paskaninkite druska, pipirais ir gerai sumaišykite.
  3. Į didelį puodą dėkite sluoksnį morkų, sluoksnį kopūstų ir visą faršą. Po to vėl sluoksnį morkų ir sluoksnį kopūstų.
  4. Pilkite vandens tiek, kad faršas ir dalis antrojo sluoksnio daržovių būtų apsemti. Užvirinkite ir ant silpnos ugnies troškinkite maždaug 1 valandą 10 minučių.
  5. Patiekite su grietine ir žalumynais.

Troškinys orkaitėje:

  1. Nuo kopūsto nuimkite kelis didžiausius lapus ir jais išklokite kepimo formos dugną. Likusį kopūstą smulkiai supjaustykite. Morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais.
  2. Į šią masę dėkite grietinės, pomidorų padažo, žiupsnelį druskos ir išmaišykite. Paruoštą daržovių masę dėkite ant kopūsto lapų.
  3. Ant šios masės dėkite iš faršo suformuotus kukuliukus. Užpilkite verdančiu vandeniu (kad kukulius iki pusės apsemtų) ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
  4. Uždenkite kepimo formą su dangčiu (arba folija) ir kepkite maždaug 40-50 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  5. Į kepimo pabaigą dangtį arba foliją nuimkite, kad mėsos kukuliai apskrustų.

Daržovių troškinys su kukuliais orkaitėje:

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai

Ingredientai:

  • 1 nedidelis baltagūžis kopūstas
  • 500 g kiaulienos faršo
  • 1 kiaušinis
  • 1 skiltelė česnako
  • 2 morkos
  • 2 saldžios paprikos
  • 3 bulvės
  • 1 aitrioji paprika
  • 200 ml sultinio arba vandens
  • Pagal skonį džiovintų žolelių mišinio
  • Druskos
  • Pipirų
  • Aliejaus šlakelis

Gaminimo eiga:

  1. Iš faršo, prieskonių, kiaušinio ir smulkinto česnako užminkykite kukuliukų masę. Formuokite vieno kąsnio kukuliukus ir gerai apkepinkite keptuvėje šlakelyje aliejaus.
  2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kopūstą - plonais rėželiais, morkas - griežinėliais, o paprikas - plonomis juostelėmis. Susmulkinkite aitriąją papriką ir sumaišykite su daržovėmis.
  3. Dėkite į stiklinį indą, tinkamą kepti orkaitėje, ant viršaus sudėkite kukuliukus ir užpilkite sultiniu. Uždenkite folija ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 C.

Dar vienas troškinio variantas orkaitėje: su bulvėmis ir cukinijomis

Šis receptas pasižymi ingredientų gausa ir įdomiu pateikimu.

Ingredientai:

  • 500 gramų bulvių
  • Šiek tiek imbierų
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 1 vienetas kopūstų (nedidelis)
  • 2 valgomieji šaukštai krakmolo
  • 1 vienetas morkų (didelė)
  • 3 vienetai paprikų (geltona, raudona, žalia)
  • Šiek tiek petražolių
  • 2 vienetai svogūnų (dideli)
  • 200 gramų kiaulės faršo
  • 200 gramų jautienos faršo
  • 4 valgomieji šaukštai džiūvesėlių
  • 4 valgomieji šaukštai majonezo (Vilniaus "Ypatingojo")
  • 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
  • Šiek tiek druskos
  • 1 valgomasis šaukštas sviesto
  • 3 valgomieji šaukštai grietinės
  • 2 vienetai sultinio (vištienos, kubeliais)
  • Šiek tiek prieskonių (maltai mėsai)
  • 1 vienetas cukinijos (vidutinio dydžio)
  • Papildomai reikės: lauro lapelių, ciberžolės miltelių.

Paruošimo būdas:

  1. Nuluptas bulves supjaustykite riekelėmis, apvoliokite smulkintomis petražolėmis. Jomis išklokite indo, kuriame kepsite, dugną.
  2. Susmulkinkite kopūstą, morką, vieną svogūną. Juos išmaišykite su majonezu ir masę užklokite ant bulvių sluoksnio.
  3. Cukiniją nulupti, supjaustyti ratais, išimti viduriukus, išdėlioti ant kopūstų sluoksnio.
  4. Tuomet ruošiami mėsos kukuliais. Į mėsą suberkite maltos mėsos prieskonius, krakmolą, miltus. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite svieste kartu su smulkintomis petražolėmis. Bebaigiant kepti įdėkite šaukštą grietinės, šiek tiek druskos. Nukelkite nuo ugnies ir į kepintų svogūnų masę suberkite 2 šaukštus džiūvėsių, pabrinkinkite bent 2 min. ir sumaišykite gautą masę su mėsa.
  5. Formuokite kukulius, pavoliokite juos džiūvėsiuose ir apkepti keptuvėje nuolat ridenant. Kukulius sudėkite į žiedus. Ant kiekvieno kukulio užmaukite po tris vis skirtingos spalvos paprikos lankelius. Tarp cukinijų žiedų uždėkite petražolės lapelių.
  6. 1 litre vandens ištirpinkite 2 kubelius vištienos sultinio. Jame išmaišykite 2 šaukštus pomidorų padažo, 2 šaukštus grietinės, įberkite druskos, lauro lapelių, pipiro, jei mėgstate - įtarkuokite trupučiuką imbiero, įberkite ciberžolės. Tirpalą supilkite ant troškinio.
  7. Jeigu kepimo indas be dangčio, pridengti folija. Tam tinka ir kopūsto lapai. Kepkite apie 1 val. 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Sriubos su briuselio kopūstais

Briuselio kopūstai puikiai tinka ne tik troškiniams, bet ir sriuboms.

Briuselio kopūstų sriuba:## Ingredientai:

  • 1,5 l vandens/sultinio
  • Briuselio kopūstai
  • Skrebučiai

Gaminimo eiga:

  1. Briuselio kopūstus 25 minutes virti pasūdytame vandenyje.
  2. Patiekite su skrebučiais.

Kalakutienos sriuba su briuselio kopūstais:## Ingredientai:

  • 200g kalakutienos
  • 1,5l vandens/sultinio
  • 200g bulvių
  • 100g morkų
  • 300g briuselio kopūstų
  • 200g svogūnų

Gaminimo eiga:

(Receptas nenurodytas, bet ingredientai leidžia suprasti, kad visus ingredientus reikia supjaustyti ir išvirti sultinyje).

Užkandėlė su briuselio kopūstais

Šis receptas - puikus būdas nustebinti svečius originaliu ir skaniu užkandžiu.

Ingredientai:

  • 300g briuselio kopūstų
  • 75g rūkytos šoninės
  • 30g svogūnų
  • 25ml aliejaus
  • Žiupsnelis pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Juostelėmis supjaustykite rūkytą šoninę, ją pakepinkite aliejuje.
  2. Sudėkite smulkintus svogūnus ir briuselio kopūstus.
  3. Pagardinkite pipirais.

Bulvių košė su briuselio kopūstais

Šis garnyras - puiki alternatyva tradicinei bulvių košei.

Taip pat skaitykite: Briuselio kopūstų nauda sveikatai

Ingredientai:

  • Briuselio kopūstai
  • Bulvės
  • Kiaušinių tryniai
  • Sviestas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Briuselio kopūstus ir bulves išvirti pasūdytame vandenyje.
  2. Sutrinti, pridėti kiaušinių trynius ir sviestą.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus

tags: #briuselio #kopūstai #su #jautienos #kukuliais #receptas

Populiarūs įrašai: